Супер-клубничный чизкейк

Ингредиенты

для брауни основы:
100 гр. горького шоколада
80 гр. сливочного масла
50 мл. 20% сливок
150 гр. сахара
3 яйца
90 гр. муки
для сырного слоя:
250 гр. крем-чиза(у меня рама крем бонжур)
130 гр. творожка даниссимо со вкусом киви

1,5 ст.л. с горкой сметаны
100 гр. сахара
2 яйца
2 ст.л. с горкой муки
8 ягодок клубники(у меня замороженная)
для верхушки:
100 гр. растертой клубники
100 гр. белого пористого шоколада
для украшения:
клубника(у меня ушло где-то 250-300 гр)

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльке смешиваем сливки, сливочное масло и ломанная плитка горького шоколада, постоянно помешиваем пока шоколад полностью не расплавится, снять с огня, остудить

Добавляем в шоколадную смесь сахар, яйца и муку, все тщательно перемешиваем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут(чтоб не получилось пузырей)

Смешиваем крем-чиз и творожок, добавляем сметану, сахар, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, лучше миксером.

Выливаем сырную смесь на основу из горького шоколада.

Режем клубнички на 4 части и утапливаем ягоды в сырной массе

Ставим в духодку на 50 минут при 140 градусах. Ниже ставим противень с водой(по мере того, как вода будет испаряться, нужно доливать)

Выключить духовку, оставить на час внутри

Затем достать, поставить на 2 часа в холодильник

Тем временем приготовим: клубнику перемолоть в блендере, переложить пюре в кастрюльку, поставить на огонь пока пюре не закипит, замем постепенно добавлять квадратики белого пористого шоколада, постоянно мешать, чтоб весь шоколад расплавился и образовалась однородная масса

Достать торт из холодильника, залить клубничным ганашем ровномерно

Сверху спиралью внутрь укладываем тонкие пластики клубники(у меня была не до конца размороженная, чтоб легче и тонбше резать)

Поставить в холодильник еще минимум на 5 часов

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мне всего 18 лет, когда я сегодня приготовила этот чизкейк, сняла форму, я даже не поверила, что это сделала я "от и до" Мало того, что он получился очень красивый, так еще, когда я его попробовала, я просто "улетела" куда-то, все 3 слоя настолько вкусны. Пожалуй, это самый вкусный из чизкейков, что я ела(я так решила) Обязательно попробуйте-это стоит того!! Спасибо mimi за ее рецепт, который лег в основу и всем чизкейковым рецептам этого сайта!!!