Ингредиенты

  • коржи:
  • 2 больших или 3 маленьких яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1-1,5 ст. муки
  • клубничня прослойка:
  • 500 гр. клубники (свежая или замороженная)
  • несколько ст.л. сахара (по-вкусу)
  • 3-4 ч.л. крахмала
  • крем:
  • 1л. жирных сливок для взбивания
  • 250 мл. «маскарпоне»
  • сахарная пудра по-вкусу
  • ваниль
  • 1 уп. закрепителя для сливок
  • декор:
  • розочки из яблок:
  • бездрожжевое слоеное тесто - 250 г.
  • яблоки - 2-3 шт.
  • сахарная пудра - 100 г.
  • вода - 200 мл.
  • сахар - 200 гр.
  • сахарная пудра для декора
  • а также:
  • конфеты «фруттелла»
  • вафельные трубочки
  • ягоды

Пошаговый рецепт приготовления

КОРЖИ:

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед, масло и соду. Поставить на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, варить до карамельного цвета. По-немногу добавить муку, тщательно перемешать и снять с огня (вообще тесто липкое, и муку «тянет», но старайтесь добавлять ее меньше, тогда коржи будут нежнее и мягче). Оставить тесто минут на 30-40, затем разделить на желаемое количество коржей. Вообще этой порции теста хватает на 5-6 коржей диаметром 26. (у меня этот тортик небольшой, но высокий :) на 10 коржиков).

Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности до желаемого размера, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на несколько минут (пекутся быстро, следите, чтоб не подгорели). Корж слегка остудить, и вырезать из него нужную форму (я обрезаю так – на корж ложу тарелку нужного диаметра и «обвожу» ножом). Такой способ «формования» коржей мне нравится больше, т.к. тесто при выпечке меняет форму и если вырезать круги из сырого теста - коржи никогда не бывают одинаковыми.

КЛУБНИЧНЯ ПРОСЛОЙКА:

Клубнику разморозить (сок не сливать), крупно порезать, засыпать сахаром и нагреть на плите до растворения сахара. Крахмал смешать с 2 ст.л. воды и влить к клубнике, варить помешивая до загустения(2-3 мин.), снять с огня, перемешать, остудить и взбить в блендере.

КРЕМ:

Сливки взбить с сахаром и ванилью до пиков, добавить закрепитель, Маскарпоне и еще раз взбить.

СБОРКА:

Корж щедро смазываем клубничным муссом, затем опять же – щедро- кремом! И так все коржи. Верх и бока торта покрываем кремом и убираем в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов). Затем достаем и украшаем!

ДЕКОР:

Розочки из яблок:

Яблоки разделить на 2 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, где-то по 2 мм.Затем отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (3-5 минут).Тесто тонко раскатать и нарезаем на полоски шириной 2 мм. На полоску теста кладем дольки яблока и заворачиваем рулетиком. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для запекания, кладем на нее готовые яблочные пирожные и выпекаем 10-15 минут. Готовые розочки посыпаем сахарной пудрой.

Такие розочки можно делать с любыми фруктами: грушами, нектаринами, сливами и т.д. Вот так просто и красиво! Они не только служат красивым декором, но и самодостаточны в качестве пирожных! Очень красиво смотрятся на столе!

Розочки из конфет:

Все розочки я делала из конфет. Как сделать большую розу можно посмотреть тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/47310, а маленькие розочки тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/83671

Украсили? Теперь можно приступать к чаепитию! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт "весенний букет": фото шаг 1Торт "весенний букет": фото шаг 2Торт "весенний букет": фото шаг 3Торт "весенний букет": фото шаг 4Торт "весенний букет": фото шаг 5Торт "весенний букет": фото шаг 6Торт "весенний букет": фото шаг 7Торт "весенний букет": фото шаг 8Торт "весенний букет": фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
25.02.2011 23:33
Ответить
"Букет изобилия":)5
tchev
25.02.2011 23:36
Ответить
Очень красиво.5+. А что такое «Маскарпоне»? Рецепт забрала.
неля0503
25.02.2011 23:38
Ответить
А пошаговых не будет? Мне п.12 нужно посмотреть в деле
krakazuka
25.02.2011 23:39
Ответить
Все будет! :) Подождите пожалуйста. у меня почему-то ссылки не работают...
38817144
25.02.2011 23:39
Ответить
На счет оформления - как раз ваше! Не останавливайтесь! Цветы как живые. Вы волшебница!@}--}--
tchev
25.02.2011 23:41
Ответить
*KISSED* а мне не ответите?
dobry_doktor
25.02.2011 23:42
Ответить
Чудесный тортик!!! Вы просто мастер!!!
неля0503
25.02.2011 23:44
Ответить
tchev,"Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный продукт из непастеризованных сливок коров или буйволиц, ошибочно называемый сыром." В любом поисковике есть информация.:)
ЯВенера
25.02.2011 23:46
Ответить
Оформлено очень даже красиво!!!! Глаз радуется!!!:)
Ирина 211978
25.02.2011 23:50
Ответить
Красота! 555!
Svettt
25.02.2011 23:52
Ответить
ЗДОРОВО!!!!! Людмилка, ты мастер золотые ручки! Смотрится на все 100!!!!*BRAVO*
Babyfire
25.02.2011 23:53
Ответить
Людик,какой изысканный тортик и состав очень вкусный@}--}--. Ты мастерски справилась с заданием :). Мне тоже кажется,что у вас самая сложная тема :)
tchev
25.02.2011 23:56
Ответить
неля0503, видимо я после работы мозги не работают, СПАСИБКИ.:)
krakazuka
25.02.2011 23:57
Ответить
Спасибо большое, дорогие девочки! Мне очень-очень приятно! Правда! Я очень старалась! :**IN LOVE*
пукамун
25.02.2011 23:58
Ответить
Людмил, здорово! Очень оригинальная подача! Нежно получилось!@}--}--
кыш
26.02.2011 00:05
Ответить
Людочка, какая необыкновенная весенняя нежность у тебя получилась! :) Розочки чудесные, очень красивые и аккуратные! И главное, они вкусные!@}--}--
светлана65
26.02.2011 00:05
Ответить
Красота какая! Восхитительно украшен наивкуснейший тортик!*BRAVO*@}--}--
johnny
26.02.2011 00:08
Ответить
Вау! Столько розочек, что под ними совсем не видно торта...
Ирина
26.02.2011 00:14
Ответить
Красота и вкуснота! Яркий и необыкновенный букет!
bu inna
26.02.2011 00:48
Ответить
Обалдеть=O я даже не сразу поняла, что это торт=O шикарный букет=O как же есть то его=O жалко ведь:( Забираю в копилку, идеальный торт к 8 марта:) 100 баллов @}--}--
lanusya
26.02.2011 00:48
Ответить
Люда просто очень красиво!! Так и захотелось весны!!! эти яблочки в тесте очень люблю готовлю часто! Тебе 5!! И вообще сдаюсь*HELP*
wereld
26.02.2011 00:50
Ответить
Какой букет шикарный!*BRAVO* Умеем ведь, когда прижмет необходимость:)
natapit
26.02.2011 00:52
Ответить
какое изящество!Люда.ты большая молодец!
fanny
26.02.2011 00:56
Ответить
Людмилка, какая ты молодец! Я бы так не смогла. И на что только нас не сподвигнет Кулинар!*BRAVO*
Valentina(chpilka)
26.02.2011 00:57
Ответить
Замечательные украшения,как и сам торт!*BRAVO*
laralaram
26.02.2011 00:58
Ответить
Не... никто ничего тут у нас НЕ умеет! Людик, убимши! у меня такая темка была... я тоже в первый раз...Умничка, мой хороший! красоту сотворила!
lil-8888
26.02.2011 01:04
Ответить
Какой красивый букет! Просто прелесть!
adalat
26.02.2011 01:05
Ответить
Очень красиво*THUMBS UP**BRAVO*
dёма
26.02.2011 01:05
Ответить
безумно красиво!!!
риса-фиса
26.02.2011 01:11
Ответить
Шикарнооо,один декор торта чего стоит.Вы потрудились конечно на славу.....+5!!! *BRAVO*:)
e-cat
26.02.2011 01:16
Ответить
Очень красиво и ярко!5!
purplefly
26.02.2011 01:16
Ответить
Люда ,торт удался! и украшение и наполнение!
irina-kolyshkova
26.02.2011 01:22
Ответить
*BRAVO*ВАУ!!!!! ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!!! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БУКЕТ!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*
атара
26.02.2011 01:29
Ответить
СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*
она.
26.02.2011 01:47
Ответить
Очень симпатично получилось!)5
mama tasi
26.02.2011 01:48
Ответить
Цветы как настоящие %) такой торт рука не поднимется резать! O<img loading=" /> 1000
glaros
26.02.2011 02:38
Ответить
Люда, прекрасная работа!!! Роскошный букет! *BRAVO*
naumovec
26.02.2011 02:47
Ответить
Умеют же люди. Как такую красоту есть!
raile
26.02.2011 02:48
Ответить
Прелестный букет,5!
krakazuka
26.02.2011 02:52
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}-- И обязательно приготовьте яблочки! Они очень вкусные! *THUMBS UP*
lianaaa
26.02.2011 03:50
Ответить
Людочка, какая красота*BRAVO*молодец*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
andreytsibulski
26.02.2011 04:38
Ответить
Абалденный букет! 555+++!!!@}--}--
chef
26.02.2011 05:58
Ответить
Людмил, бесподобный декор! Такую красоту жалко кушать. Не знаю чтобы делала с такой темой, но в ступор бы впала... Молодечик, всё на такой высоте @}--}--
bumbulitis
26.02.2011 10:36
Ответить
*BRAVO**BRAVO*@}--}-- Удачи в дуэли!
таники
26.02.2011 11:59
Ответить
Мила, как же хорошо, что тема не твоя! В результате ты нашла не изыски, которые тяжело повторить, а подарила нам прием, доступный многим. Уверена, что в течение недели наши девочки (и я!!!!!) все это повторят! Шикарный подарок! @}--}--*THUMBS UP**YAHOO*
mari2020
26.02.2011 12:18
Ответить
Очень красиво все оформлено. Я бы от такой темы просто умерла бы сразу. А Вы прекрасно справились. Удачи на конкурсе. 5!!!!!!!
MissJoker
26.02.2011 12:50
Ответить
Да с темой Вам "повезло"...но Вы мастерски с ней расправились))) Великолепный весенний букет!!! Я бы не отказалась от такого на 8 марта!!!:)
Ответить
Очень красиво!5555!!!!*BRAVO*
lorxen1
26.02.2011 17:11
Ответить
Людочка, просто шикарно, так лето напомнило, очень понравилось*BRAVO*5+++
lenochek 0107
26.02.2011 17:45
Ответить
Красотища необыкновенная!*BRAVO*
ambrinna
26.02.2011 21:51
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
kisa-asik
26.02.2011 22:36
Ответить
Какой цветник-красоты!555+++@}--}--*BRAVO*
alyakeyk
26.02.2011 22:37
Ответить
Вкусный тортик,ароматный!!!555!Очаровательная нежность-эти украшения!!! И отличное решение "частокол" из печенья-для поддержки конструкции!*BRAVO*
krakazuka
26.02.2011 23:03
Ответить
Спасибо большое! O<img loading=" />
katty_r
27.02.2011 00:06
Ответить
Шикарный тортик!!! Украшательство но 100 баллов!!!*BRAVO*
eirad-irad-e
27.02.2011 00:43
Ответить
Сижу любуюсь творением искусство и не могу оторваться от такой красоты!!!!*BRAVO*
pesto9
27.02.2011 00:50
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
mellorn
27.02.2011 01:01
Ответить
Красота! 555
Anna_N
27.02.2011 02:28
Ответить
Ну бывает же такое! И умница! И красавица! И необыкновенно позитивный человек! Но и этого мало! Ты еще и рукодельница! @}--}-- С доп инфой перебор! "Оформление -это вообще НЕ мое!" *ROFL* И кто бы говорил после такого??? Обнимаю!
krakazuka
27.02.2011 02:36
Ответить
Кисюня, радость моя, ну кто б мне еще столько комплиментов навешал?! :[ Спасибо, моя девочка, сижу тут улыбаюсь... Главное теперь корону с головы не уронить, когда на кухню пойду :) Крепко целую и обнимаю :* *IN LOVE*
sveta-koolinar
28.02.2011 03:47
Ответить
Прелестный тортик! *BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6845879875264051.094
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели