Торт "весенний букет"

Фото к рецепту: Торт  весенний букет

Ингредиенты

  • коржи:
  • 2 больших или 3 маленьких яйца
  • 0,5 ст. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. меда
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1-1,5 ст. муки
  • клубничня прослойка:
  • 500 гр. клубники (свежая или замороженная)
  • несколько ст.л. сахара (по-вкусу)
  • 3-4 ч.л. крахмала
  • крем:
  • 1л. жирных сливок для взбивания
  • 250 мл. «маскарпоне»
  • сахарная пудра по-вкусу
  • ваниль
  • 1 уп. закрепителя для сливок
  • декор:
  • розочки из яблок:
  • бездрожжевое слоеное тесто - 250 г.
  • яблоки - 2-3 шт.
  • сахарная пудра - 100 г.
  • вода - 200 мл.
  • сахар - 200 гр.
  • сахарная пудра для декора
  • а также:
  • конфеты «фруттелла»
  • вафельные трубочки
  • ягоды

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

КОРЖИ:

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед, масло и соду. Поставить на плиту и на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой, варить до карамельного цвета. По-немногу добавить муку, тщательно перемешать и снять с огня (вообще тесто липкое, и муку «тянет», но старайтесь добавлять ее меньше, тогда коржи будут нежнее и мягче). Оставить тесто минут на 30-40, затем разделить на желаемое количество коржей. Вообще этой порции теста хватает на 5-6 коржей диаметром 26. (у меня этот тортик небольшой, но высокий :) на 10 коржиков).

Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности до желаемого размера, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на несколько минут (пекутся быстро, следите, чтоб не подгорели). Корж слегка остудить, и вырезать из него нужную форму (я обрезаю так – на корж ложу тарелку нужного диаметра и «обвожу» ножом). Такой способ «формования» коржей мне нравится больше, т.к. тесто при выпечке меняет форму и если вырезать круги из сырого теста - коржи никогда не бывают одинаковыми.

КЛУБНИЧНЯ ПРОСЛОЙКА:

Клубнику разморозить (сок не сливать), крупно порезать, засыпать сахаром и нагреть на плите до растворения сахара. Крахмал смешать с 2 ст.л. воды и влить к клубнике, варить помешивая до загустения(2-3 мин.), снять с огня, перемешать, остудить и взбить в блендере.

КРЕМ:

Сливки взбить с сахаром и ванилью до пиков, добавить закрепитель, Маскарпоне и еще раз взбить.

СБОРКА:

Корж щедро смазываем клубничным муссом, затем опять же – щедро- кремом! И так все коржи. Верх и бока торта покрываем кремом и убираем в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов). Затем достаем и украшаем!

ДЕКОР:

Розочки из яблок:

Яблоки разделить на 2 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, где-то по 2 мм.Затем отварить дольки в сахарном сиропе до мягкости (3-5 минут).Тесто тонко раскатать и нарезаем на полоски шириной 2 мм. На полоску теста кладем дольки яблока и заворачиваем рулетиком. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для запекания, кладем на нее готовые яблочные пирожные и выпекаем 10-15 минут. Готовые розочки посыпаем сахарной пудрой.

Такие розочки можно делать с любыми фруктами: грушами, нектаринами, сливами и т.д. Вот так просто и красиво! Они не только служат красивым декором, но и самодостаточны в качестве пирожных! Очень красиво смотрятся на столе!

Розочки из конфет:

Все розочки я делала из конфет. Как сделать большую розу можно посмотреть тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/47310, а маленькие розочки тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/83671

Украсили? Теперь можно приступать к чаепитию! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Торт "весенний букет": фото шаг 1
Торт "весенний букет": фото шаг 2
Торт "весенний букет": фото шаг 3
Торт "весенний букет": фото шаг 4
Торт "весенний букет": фото шаг 5
Торт "весенний букет": фото шаг 6
Торт "весенний букет": фото шаг 7
Торт "весенний букет": фото шаг 8
Торт "весенний букет": фото шаг 9

5.04.6845879875264051.094
krakazuka

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Медовик


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
94  человек оценили
Сохранить рецепт
51 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
неля0503

"Букет изобилия":)5

tchev
25.02.2011 23:36

Очень красиво.5+. А что такое «Маскарпоне»? Рецепт забрала.

неля0503

А пошаговых не будет? Мне п.12 нужно посмотреть в деле

krakazuka

Все будет! :) Подождите пожалуйста. у меня почему-то ссылки не работают...

38817144
25.02.2011 23:39

На счет оформления - как раз ваше! Не останавливайтесь! Цветы как живые. Вы волшебница!@}--}--

tchev
25.02.2011 23:41

*KISSED* а мне не ответите?

dobry_doktor

Чудесный тортик!!! Вы просто мастер!!!

неля0503

tchev,"Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный продукт из непастеризованных сливок коров или буйволиц, ошибочно называемый сыром." В любом поисковике есть информация.:)

ЯВенера

Оформлено очень даже красиво!!!! Глаз радуется!!!:)

Ирина 211978

Красота! 555!

Svettt
25.02.2011 23:52

ЗДОРОВО!!!!! Людмилка, ты мастер золотые ручки! Смотрится на все 100!!!!*BRAVO*

Babyfire
25.02.2011 23:53

Людик,какой изысканный тортик и состав очень вкусный@}--}--. Ты мастерски справилась с заданием :). Мне тоже кажется,что у вас самая сложная тема :)

tchev
25.02.2011 23:56

неля0503, видимо я после работы мозги не работают, СПАСИБКИ.:)

krakazuka

Спасибо большое, дорогие девочки! Мне очень-очень приятно! Правда! Я очень старалась! :**IN LOVE*

пукамун

Людмил, здорово! Очень оригинальная подача! Нежно получилось!@}--}--

кыш
26.02.2011 00:05

Людочка, какая необыкновенная весенняя нежность у тебя получилась! :) Розочки чудесные, очень красивые и аккуратные! И главное, они вкусные!@}--}--

светлана65

Красота какая! Восхитительно украшен наивкуснейший тортик!*BRAVO*@}--}--

johnny
26.02.2011 00:08

Вау! Столько розочек, что под ними совсем не видно торта...

Ирина

Красота и вкуснота! Яркий и необыкновенный букет!

bu inna
26.02.2011 00:48

Обалдеть=O я даже не сразу поняла, что это торт=O шикарный букет=O как же есть то его=O жалко ведь:( Забираю в копилку, идеальный торт к 8 марта:) 100 баллов @}--}--

lanusya
26.02.2011 00:48

Люда просто очень красиво!! Так и захотелось весны!!! эти яблочки в тесте очень люблю готовлю часто! Тебе 5!! И вообще сдаюсь*HELP*

wereld
26.02.2011 00:50

Какой букет шикарный!*BRAVO* Умеем ведь, когда прижмет необходимость:)

natapit
26.02.2011 00:52

какое изящество!Люда.ты большая молодец!

fanny
26.02.2011 00:56

Людмилка, какая ты молодец! Я бы так не смогла. И на что только нас не сподвигнет Кулинар!*BRAVO*

Valentina(chpilka)

Замечательные украшения,как и сам торт!*BRAVO*

laralaram

Не... никто ничего тут у нас НЕ умеет! Людик, убимши! у меня такая темка была... я тоже в первый раз...Умничка, мой хороший! красоту сотворила!

lil-8888
26.02.2011 01:04

Какой красивый букет! Просто прелесть!

adalat
26.02.2011 01:05

Очень красиво*THUMBS UP**BRAVO*

dёма
26.02.2011 01:05

безумно красиво!!!

риса-фиса

Шикарнооо,один декор торта чего стоит.Вы потрудились конечно на славу.....+5!!! *BRAVO*:)

e-cat
26.02.2011 01:16

Очень красиво и ярко!5!

purplefly

Люда ,торт удался! и украшение и наполнение!

irina-kolyshkova

*BRAVO*ВАУ!!!!! ШИКАРНЫЙ ТОРТИК!!!!! ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БУКЕТ!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--:*

атара

СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*

она.
26.02.2011 01:47

Очень симпатично получилось!)5

mama tasi

Цветы как настоящие %) такой торт рука не поднимется резать! O<img src=" /> 1000

glaros
26.02.2011 02:38

Люда, прекрасная работа!!! Роскошный букет! *BRAVO*

naumovec
26.02.2011 02:47

Умеют же люди. Как такую красоту есть!

raile
26.02.2011 02:48

Прелестный букет,5!

krakazuka

Спасибо, девочки! @}--}-- И обязательно приготовьте яблочки! Они очень вкусные! *THUMBS UP*

lianaaa
26.02.2011 03:50

Людочка, какая красота*BRAVO*молодец*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

andreytsibulski

Абалденный букет! 555+++!!!@}--}--

chef
26.02.2011 05:58

Людмил, бесподобный декор! Такую красоту жалко кушать. Не знаю чтобы делала с такой темой, но в ступор бы впала... Молодечик, всё на такой высоте @}--}--

bumbulitis

*BRAVO**BRAVO*@}--}-- Удачи в дуэли!

таники

Мила, как же хорошо, что тема не твоя! В результате ты нашла не изыски, которые тяжело повторить, а подарила нам прием, доступный многим. Уверена, что в течение недели наши девочки (и я!!!!!) все это повторят! Шикарный подарок! @}--}--*THUMBS UP**YAHOO*

mari2020
26.02.2011 12:18

Очень красиво все оформлено. Я бы от такой темы просто умерла бы сразу. А Вы прекрасно справились. Удачи на конкурсе. 5!!!!!!!

MissJoker

Да с темой Вам "повезло"...но Вы мастерски с ней расправились))) Великолепный весенний букет!!! Я бы не отказалась от такого на 8 марта!!!:)

принцесса специй

Очень красиво!5555!!!!*BRAVO*

lorxen1
26.02.2011 17:11

Людочка, просто шикарно, так лето напомнило, очень понравилось*BRAVO*5+++

lenochek 0107

Красотища необыкновенная!*BRAVO*

ambrinna
26.02.2011 21:51

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

kisa-asik

Какой цветник-красоты!555+++@}--}--*BRAVO*

alyakeyk
26.02.2011 22:37

Вкусный тортик,ароматный!!!555!Очаровательная нежность-эти украшения!!! И отличное решение "частокол" из печенья-для поддержки конструкции!*BRAVO*

krakazuka

Спасибо большое! O<img src=" />

katty_r
27.02.2011 00:06

Шикарный тортик!!! Украшательство но 100 баллов!!!*BRAVO*

eirad-irad-e

Сижу любуюсь творением искусство и не могу оторваться от такой красоты!!!!*BRAVO*

pesto9
27.02.2011 00:50

*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

mellorn
27.02.2011 01:01

Красота! 555

Anna_N
27.02.2011 02:28

Ну бывает же такое! И умница! И красавица! И необыкновенно позитивный человек! Но и этого мало! Ты еще и рукодельница! @}--}-- С доп инфой перебор! "Оформление -это вообще НЕ мое!" *ROFL* И кто бы говорил после такого??? Обнимаю!

krakazuka

Кисюня, радость моя, ну кто б мне еще столько комплиментов навешал?! :[ Спасибо, моя девочка, сижу тут улыбаюсь... Главное теперь корону с головы не уронить, когда на кухню пойду :) Крепко целую и обнимаю :* *IN LOVE*

sveta-koolinar

Прелестный тортик! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты