По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль)

Фото к рецепту: По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль)
Домашняя12Средний
111086271

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука ржаная обдирная – 500 гр.
  • вода ~ 300 гр. (в зависимости от качества муки, смотреть по консистенции теста)
  • соль - неполная ч.л. (или )
  • основная начинка :
  • рис круглый. ~ 1 ст.
  • молоко (у меня для поста растительные сливки) 800 г.
  • сахар и соль .
  • для яичной пасты:(для поста этот пункт не использовать)
  • яйца-2 шт.
  • масло слив. – 35 гр.
  • дополнительные начинки:(для поста рыба и морепрод. в разрешенные дни)
  • семга с/с 100 гр.
  • морской коктейль в/замороженный 400 гр.
  • клубника 5 шт.
  • киви 1/2 шт.
  • джем сливово- вишневый 100 гр.
  • для смазки пирогов :
  • перед выпечкой- 1,5 ст.л. оливкового масла
  • после выпечки- 1,5 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Перемешать муку, соль и воду.

Замесить тесто средней мягкости, так чтобы отставало от рук и накрыть пленкой.

Для рисовой начинки:

Сварить густую, вязкую рисовую кашу , посолить, остудить.

Из теста формируем колбаску, делим на 12долек.

Раскатываем в овальную форму, толщина ,1.5 мм.

Выкладываем начинку, аккуратно защипываем края.

Перекладываем на противень, смазываем оливковым маслом.

Ставим в горячую духовку.

Выпекаем. ~30-35мин. при t=180*

Вынуть, обильно смазать оливковым маслом, даем пирожкам отдохнуть под полотенцем.

Приготовим яичную пасту: 3 яйца отварить, остудить, измельчить в терку и перемешать с мягким сливочным маслом.

Семгу порежем тонкими пластами.

Морской коктейль слегка обжарим на оливковом масле.

Подаем пирожки с яичной пастой- сверху семга или морской коктейль.

Для тех кто постится, семгу или морской коктейль без яичной пасты - прямо на пирожок. Если хочется сладкого, то прямо на пирожок БЕЗ ЯИЧНОЙ ПАСТЫ намазываем джем.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 1
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 2
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 3
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 4
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 5
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 6
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 7
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 8
По мотивам карельских пирогов в т. ч. постный вариант (дуэль): фото шаг 9

Дополнительная информация

Первый раз попробовала Карельские пироги 2 года назад. Дочь привезла из Финляндии- брала в дорогу и остались. :) Я сразу влюбилась в эти чудо- пироги. Казалось бы обычные – привычные продукты: рисовая каша и основа (подобие черного хлеба), но это сочетание- ВЕЛИКОЛЕПНО!!! :) стала искать рецепт в Интернете и нашла, испекла и была счастлива, что снова вкусила это великолепие!!! Испеките их- вы не пожалеете!!! :) Это блюдо является неотъемлемой частью финской кухни. Родом оно из провинции Pohjois-Karjala, граничащей с русской Карелией. Готовятся эти пирожки из ржаной муки с начинкой из отварного риса, картофеля или ячменя. Обычно они подаются со сливочным маслом, смешанным с рублеными отварными яйцами, но в городе Savonlinna сверх пирожков выкладывают соленую ряпушку. :) Эти пирожки настолько популярны и любимы среди финнов, что устраиваются чемпионаты и фестивали, посвященные этой выпечке. В России эти пирожки известны так же под именем « Калитки». :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

sweta1
18.04.2011 01:02

если не ошибаюсь,их называют "калитки"!очень вкусные они!5!:)

неля0503

Это КАЛИТКИ.На сайте есть такие рецепты.Можно "прицепиться" к ним. 5

sweta1
18.04.2011 01:05

мы с Нелей синхронно выдали название...:)

неля0503

У ...... мысли сходятся!:p

sweta1
18.04.2011 01:12

у умниц-красавиц .....ты имеешь в виду?!:p

ма-ма

Умницы-красавицы - Спасибо ВАМ!!! @}--}--

sweta1
18.04.2011 01:20

@}--}--*IN LOVE*

mama tasi

Дуэль по крупам? :) а то я подумала, что проморгала дуэль с пирожками :) Очень вкусно! 5+

варуник

Какой не только вкусный,но и красивый рецепт!

ЯВенера

Какие красавцы!!! глаз радуется!!! :) 555!!!

dёма
18.04.2011 02:00

интересные пирожки!!!

ма-ма

Спасибо ВСЕМ за теплые слова в адрес рецепта! @}--}--@}--}--@}--}--

Valentina(chpilka)

Света,какие аккуратненькие и аппетитные калитки у тебя получились:)*THUMBS UP*

ма-ма

Валечка, спасибо! *YAHOO*

laralaram

как неожиданно - разнообразно... и красивые такие лапоточки получились... хи-хи...

natapit
18.04.2011 02:53

замечательные!а работа какая красивая!!!*THUMBS UP*

wanna
18.04.2011 03:05

@}--}--

vicus
18.04.2011 03:32

*THUMBS UP*

dik723
18.04.2011 04:01

Очень понравилось!*OK*

кыш
18.04.2011 04:20

Красивые калитки!:)

andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*

леший

Очень интересный рецепт!!!*THUMBS UP*555555555555555+

Жени
18.04.2011 05:34

красивооооо! Только вот семга с клубникой-никогда не пробовала... :) 5

эллития

Очень красиво,наверно и вкусно очень!*THUMBS UP*

светинька

Симпатишные какие они у тебя, Светик! 5555!

Ирина 211978

Аппетитно, очень! 555!

ма-ма

Спасибо всем огромное! @}--}--@}--}--@}--}--

sigma002
18.04.2011 13:25

Я как увидала,сразу- какие милые лапоточки!Здорово!*BRAVO*

mara
18.04.2011 13:25

Столько всяких пирожков и таких аппетитных @}--}--

tatian-1956

Какой интересный рецепт!!! С такими пирожками не знакома. Очень понравились. Приготовлено на любой вкус. Класс!

kisa-asik

Интересный рецепт!@}--}--

barska
18.04.2011 14:23

Прекрасный рецепт и хорошие сочетания! 5++++!

mama tikka

О, калитки! ну, рыба с клубникой, по-моему, очень даже совпадают- мягкий вкус с кислинкой+маслянистая мягкая сёмга %)а где шампанское? :)

curlypate

Светуля, какой у тебя интересный рецептик!! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Красавчики!!!*BRAVO*@}--}--

ма-ма

Спасибо огромное всем! @}--}--:*@}--}--

pinkflamingo1962

Не пришлось попробовать таких калиток! Очень интересный рецепт! 555

lenochek 0107

Смакота!*THUMBS UP*

respect!
18.04.2011 23:12

*BRAVO* 5!!!

naumovec
18.04.2011 23:30

Просто замечательные!

ма-ма

Спасибо! @}--}--*IN LOVE*

cus-pus
18.04.2011 23:57

*BRAVO*:)

chemicolya

*THUMBS UP* ЗдОрово!

lil-8888
19.04.2011 00:32

Какая красота!*BRAVO*

ма-ма

Спасибо! @}--}--*IN LOVE*@}--}--

соня 22

Вкусно! 5

chef
19.04.2011 07:12

Как же сейчас захотелось с рыбкой! Это любовь с первого взгляда. Благодарю @}--}--

ма-ма

Соня, Наташа, спасибо! Да с рыбкой- это здорово! *OK*

манюша

Вкусные калитки! 555

sentyabr
19.04.2011 20:16

Действительно, напоминают лапоточки. Хороши пироги! Хочется с рыбкой.*THUMBS UP*

ма-ма

Спасибо, угощайтесь! @}--}--

риса-фиса

очень аппетитно !*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

mellorn
20.04.2011 01:40

Вкусно! 555

moon_moon

Надо же как вкусно получилось. 5

saharochek.lar

До чего же красиво! АППЕТИТНО ПРОСТО СУПЕР! Ржаная мука удивительно! Спасибо за рецепт!:*

MissJoker

Замечательно, вкусно, красиво))):)

маруся999

здорово ! я видела еще вариант Калиток с творогом и лесными ягодами

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты