Шашлык можно готовить, используя любое мясо и даже субпродукты. Из курицы или индейки получается более легкое блюдо; из свинины - мягкий шашлык; из говядины - более жесткий; ягнятина получается нежной, а баранина - сочной и ароматной. Главное в шашлыке - это маринад. Для него используют молочные продукты (кефир, айран, йогурт, сметана), всевозможные специи и праности, иногда делают маринад на основе готовых соусов. Лучше не использовать уксус и лимонный сок (или в малых количествах), т.к. они делают мясо жестче. Мариновать лучше в холодильнике под крышкой. А также иногда делают и рыбные шашлыки, и овощные.
Лушие рецепты шашлыков
- dёма
- 28 апреля 2014, 09:21
- 30
- 11387
Рецептов в коллекции: 30
Поделись с друзьями
Каталог: Шашлык из курицы
428080 мин.53643
12 июля 2012, 01:15
куриные бёдрышки или голени без кожи и костей 1500 г
грейпфрут 1-2 шт.
хмели-сунели 1 ст.л.
перец сычуаньский 1 ч.л.
соль
лук 6 шт.
Каталог: Блюда из птицы
2336040 мин.3542
04 апреля 2013, 16:07
куриная грудка (филе) 2 кг.
лимон 1 шт. (крупный, с тонкой шкуркой)
лук репчатый 2 шт.
масло оливковое 100 мл.
соль
перец чёрный молотый
паприка сладкая
Каталог: Блюда из мяса
12413120 мин.84657
13 августа 2010, 11:32
свинина 3 кг. задняя часть
для маринада:
йогурт 400 г
шафран сухой 2 г
лук 1 головка
чеснок 4-6 зубков
апельсиновая цедра 1 ч.л
лайм 1 шт.
чёрный перец
1 ч.л соль
соус для смачивания:
сливочное масло 50 г
шафран сухой 1 г
лайм 1 шт.
на гарнир:
помидоры 8 шт.
лук 4 головки
Каталог: Из овощей и грибов
183600 мин.1940
30 мая 2009, 07:56
для шашлыка из овощей:
баклажаны молоденькие 5-6 шт.
овощ гибрид-баклажан 5-6 шт. (я думала бэби цукини)
болгарский перец 1 шт. или(пол красного,пол.жёлтого)
сельдерей 1-2 веточки.
лук реп. 1 шт.
оливковое масло для жарки.
для салата:
+пекинская капуста 300 гр.
+помидоры 3-4 шт.
+кинза,укроп,петрушка,лук зелёный свежие по пол пучка,соль и уксус винный.
для тоститос:
+майонез(я использовала йогурт натуральный греческий)
+чеснок 2-3 зубчика.
+солёный огурец 1-2 шт.
+петрушка.
+чили маленький кусочек.
соль.
Каталог: Мясные
161580 мин.1614
18 июня 2013, 09:03
свинина полужирная — 2 кг
соль — 2 ст.л.
пиво тёмное — 1,5 бутылки 0,33
перец горошком душистый — 1 ст.л.
приправа карри — 3 ст.л.
лавровый лист — 5-6шт
Каталог: Шашлык из рыбы
5142810 мин.63957
10 августа 2011, 04:01
филе лосося атлантического с кожей 1,2 кг. ( сёмга, форель)
сок 1/2 апельсина
растительное масло 1 ч.л.
тимьян 1 ч.л.
чеснок 2 зубчика
соль крупная морская
перец белый молотый
Каталог: Блюда из мяса
420250 мин.74138
23 марта 2011, 15:39
свинина ( шейка) – 2 кг
аджика ( не очень острая) – 3 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое
перец душистый горошком – 1 ст.л.
перец черный горошком – 1 ст.л.
соль
любая зелень по желанию ( у нас кинза и базилик)
Каталог: Шашлык из баранины
1472510 мин.85488
25 мая 2010, 03:29
баранина 1,7 кг. (верхняя часть ноги с частью филе)
йогурт натуральный 250-300 мл. ( можно кефир)
мята свежая большой пучок
базилик сухой 1 ст.л.
лук 4-5 шт.
перец
соль
вино сухое
Каталог: Шашлык из индейки
502360 мин.2448
01 июня 2010, 14:40
филе индейки - 500 г
шампиньоны средние крепенькие - 10-12шт
перец сладкий болгарский - 1 шт
-
для маринада:
чеснок - 1 зубчик
лук зеленый - 5-6 перьев
лимон - 1/2 лимончика
масло оливковое - 4 ст.л.
горчица столовая ( или порошок) - 1 ч.л.
орегано сушеный - щепотка
перец чили - щепотка
перец черный свежесмолотый
соль
Каталог: Шашлык из индейки
150130 мин.3458
08 июня 2010, 16:31
филе индейки ( или курицы) - 800 гр.
йогурт натуральный - 1 ст.
имбирь молотый - щедрая щепотка
чеснок - 2 зубчика
сок лимонный свежевыжатый - 2 ст.л.
кориандр молотый - 1/2 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
перец чили молотый - 1/2 ч.л.
перец белый молотый - 1/2 ч.л.
карри - 1/2 ч.л.
орех мускатный молотый - маленькая щепотка
соль
Каталог: Шашлык из сома
719500 мин.3046
15 октября 2010, 21:13
рыба сом - 2 кг.,
лук репчатый для маринада - 2 шт. большие,
лимон - 1,5-2 шт.
масло оливковое - 3-4 ст.л.
соль,
перец красный кайенский острый,
томат сушеный - 0,5 ч.л.
гранат сушеный - 0,5 ч.л.
для маринованного лука:
лук репчатый - 3 шт.
уксус - 1 ст.л.
вода.
Каталог: Шашлык на кефире
2511480 мин.3976
12 марта 2010, 22:03
свинина — 3 кг,
кефир — 2 л,
лук репчатый - 2 кг,
перец —
соль —
Каталог: Блюда из мяса
81030 мин.04167
28 июня 2011, 01:39
3 ст.л. натурального орехового масла (у меня арахисовое)
1 ст.л. соевого соуса
1 зуб. чеснока
1 ст.л. лимонного сока
1\\2 ч.л. меда
ингредиенты на 0,5 кг. мяса
свинина 1,5 кг. (соответственно соуса я делала больше)
1 большой ананас
Каталог: Блюда из мяса
2178950 мин.2172
20 июля 2009, 02:24
свинина 3 кг.
лук 3 шт.
соль
перец черный
сухой базилик
розмарин
чабрец
петрушка
0,5 ст. теплой воды
помидоры
баклажаны
перец
базилик
петрушка
укроп
лук
Каталог: Шашлык из рыбы
2812915 мин.41238
21 июля 2009, 17:12
филе семги 1 кг
натуральный гранатовый сок 250 мл.
растительное масло 2 ч.л.
белый перец
хмели -сунели
кориандр
соль
Каталог: Блюда из мяса
337100 мин.2149
09 мая 2011, 11:38
1,5-2 кг свинина
0,5 л пиво светлое
0,5 шт. лимон
4 шт. лук
приправа для шашлыка:
зира
семена горчицы
базилик
молотый чёрный перец
молотый красный перец
молотый кориандр
для соуса:
томатная паста
лук красный
кинза
чеснок
Каталог: Блюда из птицы
266100 мин.43135
17 февраля 2009, 20:52
1 кг. филе куриной грудки
300-400 гр. грудинки (любого с/к или в/к мяса,лучше с жирком)
1 лимон
3 ст.л. соевого соуса
приправа для курицы
приправа из смеси трав
перец
соль
0,5 ст. воды (комнатной температуры)
3-5 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
Каталог: Блюда из субпродуктов
147610 мин.1924
23 марта 2012, 15:56
печень баранья,
внутренний бараний жир,
кинза,
соль,
черный перец.
Каталог: Шашлык из курицы
1491830 мин.41641
12 января 2010, 22:54
филе одной курицы
2зубчика чеснока
100 гр. майонеза
2головки репчатого лука
15мл. лимонного сока
любимые специи для курицы
Каталог: Шашлык из индейки
476340 мин.1553
06 мая 2009, 12:45
2 кг. филе индейки
500 мл. кефира
5 шт. средних луковицы
2 ст.л. бальзамического уксуса
3 ст.л. (с горкой) томатной пасты
10 горошин душистого перца
2 больших лавровых листа
соль
перец
1 большой болгарский перец
Каталог: Блюда из мяса
86850 мин.1127
04 октября 2010, 15:41
мясо свиньи 1.2 кг(лопаточная вырезка)
лук - 1.5 луковицы
перец болгарский 0.5 шт
помидор 2 шт. пиво светлое 700 гр.
укроп, лимон(половина), имбирь(грам 30), свекла(30 грам).
приправы: соль
перец черный, карри, хмелли-сунели
базилик, корица,
Каталог: Крылышки на мангале
317230 мин.2342
16 мая 2010, 20:45
1,5-2 кг. свинины с салом (грудинка подойдёт)
2 куриных бедра
2 голени
2 крылышка
1 грудка
1 лимон
небольшой кусочек имбирного корня
3 ст.л. соевого соуса
соль
чёрный перец или приправа для шашлыка
1 кг. лука
Каталог: Другие горячие закуски
1051830 мин.41852
27 февраля 2009, 22:32
куриное филе – 3шт
шампиньоны маленькие – 12шт
лук порей – 1шт
перец красный – 1/2шт
капуста брюссельская мелкая –12шт
специи для курицы
шпажки
маринад:
кефир – 150-200 мл.
специи
соль
Каталог: Шашлык из рыбы
1099260 мин.41734
08 мая 2009, 03:25
филле любой белой рыбы. я взяла 6 шт. тушек судачка
2 упаковки бекона(7 пластинок в одной)
1/4 ст. лимонного сока
сок половинки апельсина
чеснок, соль
перец.
Каталог: Шашлык из шампиньонов
410050 мин.4639
01 мая 2010, 23:55
шампиньоны 1 кг.
майонез 200 г.
соль
пряности: сушеная морковь, петрушка, чеснок, томаты, пастернак, лук, укроп.
пряности по желанию можно заменить грибным кубиком 2 шт.
Каталог: Другие рецепты
950935 мин.12245
10 апреля 2009, 06:12
маринад:
обезжиренный кефир – 100лм
специи для рыбы
соль
рыба лосось – 100 г
грибы – 150 г
брюссельская капуста – 150 г
шампура деревянные
Каталог: Блюда из мяса
248993 мин.103863
24 августа 2008, 00:19
свиная шейка 3 кг
лук 2 шт
перец красный 0.5 ч.л
перец чёрный 0.5 ч.л
сока граната 1.5 ст
вода сильногазированая 1ст
соевый соус 3 ст.л
соль 2.ч.л
специи к шашлыку ваши любимые
уксус 2 ч.л
Каталог: Другие основные блюда
155660 мин.1635
23 августа 2009, 23:45
свинина 1,5 кг. (шейная часть)
2 шт. репчатого лука
1 - 2 шт. баклажан
3-4 шт. болгарского перца
200 гр. майонеза
соль
перец
3 ч.л. сухой аджики
Каталог: Блюда из мяса
84130 мин.4881
09 мая 2009, 00:42
свиная шейка-1 кг200 г
лук репчатый-1 кг
соль
перец, любимые специи
соус
помидоры большие-3 шт.
лук-3 шт.