Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шашлык из курицы в грейпфруте

Попробуйте шашлык из курицы в грейпфруте! Куриные бёдрышки и голени, маринованные с хмели-сунели, сычуаньским перцем, луком и солью. Вкусно и оригинально!

Продукты

куриные бёдрышки или голени без кожи и костей 1500 г
грейпфрут 1-2 шт.
хмели-сунели 1 ст.л.
перец сычуаньский 1 ч.л.
соль
лук 6 шт.

Пошаговый способ приготовления

Бёдрышки или голени освободить от кожи и костей или купить бескостные.

Вырезать все хрящики и прожилки. Нарезать небольшими продолговатыми кусками, у меня, из расчёта 5 кусков на 1 шампур.

Лук нарезать шайбами (не разделяя на кольца), толщиной 5-7 мм.

Выжать сок из грейпфрута вместе с мякотью.

Промытое и обсушенное мясо посолить, добавить специи, тщательно перемешать.

Влить сок, чтобы мясо полностью было им покрыто, помять мясо в соке, перемешивая, чтобы все кусочки пропитались. Добавить лук. Осторожно перемешать, не нарушая целостности луковых колец, долить сок, чтобы шашлык был покрыт им полностью.

Накрыть ёмкость с шашлыком пищевой плёнкой и поставить мариноваться не менее, чем на 1,5-2 часа, если дольше, то в холодильнике, можно на ночь.

На шампур нанизывать мясо "гармошкой", перемежая луковыми шайбами.

Готовить шашлык надо над горячими, без пламени, углями, в течение 15-20 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо жарилось равномерно и слегка поливая маринадом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43731

Понравилось: 43

Автор: кыш

Создан: 12 июля 2012, 01:15

Каталоги: Вторые блюда Шашлык Шашлык из курицы

Дополнительная информация

Мариновать курицу в грейпфрутовом соке полюбила уже давно. Однажды, попробовала совместить этот маринад с моей любимой приправой, и поняла, что это то, что надо! Сочетание беспроигрышное, сычуаньский перец тоже вносит свою яркую ароматную нотку. Конечно, не последнюю роль играет выбор самого "мяса" для шашлыка. Лучше всего получается из "тёмного куриного мяса" бёдрышек или голеней.

Интересное сочетание хмели-сунели, сычуаньского перца и сока грейпфрута. Ммм, какие смачные шашлычки на фото! Думаю и к рыбе этот маринад подойдёт (форельку лю в соке данного фрукта). Хочу с тобой в лес Завтра позвоню, а сейчас падаю бай...

ма-ма

13 июля 2012, 12:12

Леночка, спасибо за идею вкусного маринада! шашлычки на 5+!!!

mara

13 июля 2012, 22:09

Интересный маринад, вкус получается видимо насыщенный, мяско в вперемешку с лучком очень аппетитно

sweta1

14 июля 2012, 20:14

нежнейшее мясо с ароматом цитрусов,здорово!

anna1990

15 июля 2012, 18:45

Такие красивые шашлычки))