Цитрусовый

567340 мин.4815

---

8—10 куриных крылышек
50 гр. коричневого сахара
сок 1 лайма
сок 1 грейпфрута
1 свежий перец чили
2 дольки чеснока
цедра 1 апельсина
1 ч.л. тмина
1 ст.л. уксуса белого вина
5 веточек свежего чабреца
10—12 горошин черного перца
морская соль

---

539846 мин.104084

---

бисквит основной с подогревом:
4 яйца
мука - 100 г
крахмал -25г
сахар -123г
суфле:
сахаро-паточный сироп с агаром - 678г
масло сливочное - 251г
белок -71г
молоко сгущенное - 122г
кислота лимонная -4
эссенция цитрусовая - 3 (не исп)
выход - 1 кг
желейная пропитка:
3 ст.л. варенья (фейхоа+ сахар).в оригинале цитрусовая эссенция
вода 350 мл.
желатин -4г
сахаро-паточный сироп с агаром :
сахарный песок - 514г
патока -213г
агар -14г
вода : соотношение 1к3 -171 г
масса - 813, влажность 20%.выход примерно =678г
шоколад или глазурь для покрытия...
у меня шоколад 300 гр. и 2 ст.л. растительного масла

---

1392645 мин.84565

---

шоколад темный – 200 гр. ( какао не меньше 60 %)
мука пшеничная – 160 гр. ( или 1 ст. )
сливки жирные ( не менее 33 % жирностью) – 2 ст.л.
пудра сахарная – 70-80 гр. ( или 3 ст.л. с горкой)
масло сливочное размягченное – 100 гр. + немного для смазывания формы
яйца крупные – 3 шт
разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
соль – щепотка
мороженое для подачи
цитрусовые для подачи ( у меня грейпфрут)

---

3096630 мин.47292

---

для карамели:
сахарный песок 200 гр.
лимонный сок 10-20капель.
для десерта:
творог 9% жирности 400 гр.
сахарный песок 2полные ст.ложки.
сливки 35% жирности 200 мл. + 2 ст.ложки.
яйцо куриное 1 шт. (нам нужен только белок) яйцо тщательно вымыть.
желатин 1полная ст.л.
орехи 2 горсти.
мандарины 2 шт.
кроме того:
формочки для суфле 4 шт.
пищевая плёнка.
небольшие куполообразные миски для карамели.
фольга, сливочное масло.

---

1587660 мин.102459

---

для теста:
мука 200 г
сахарная пудра 2 ст.ложки
масло сливочное 100 гр. + 20 гр. (для пергамента)
1 яйцо
ледяная вода 3 ст.ложки
для начинки:
апельсин 1 шт.
лимоны 3 шт.
сахар 400 г
мука 110 г
яйца 4 шт.
палочка корицы
кардамон (маленькая щепоточка)
сахарная пудра для украшения
кроме того:
пергамент
пищевая пленка

---

62850 мин.3347

---

мука - 3 ст.
сода 05 x k
сахар - 1 ст.
яйцо - 2 шт.
молоко - 50 мл.
фейхоа (пюре) - 1/2 ст.
масло сливочное - 125г
белый шоколад
для сиропа
сахар - 2 ст.л.
сок и цедра 1 апельсина
сок и цедра о,5 лимона
вода 50 мл.

---

1666290 мин.87197

---

песочно-миндальное тесто:
-300 гр. муки
-60 гр. сырого миндаля (приведён вес неочищенного продукта)
-200 гр. масла (или маргарина)
-1 яйцо
-100 гр. сахарной пудры
-3 ст.л. какао
-1 чайн.ложка тёртой цедры апельсина
-1 чайн.ложка молотой корицы
-1/3 чайн.ложки соли
начинка:
-350 гр. кураги
-100 гр. засахаренного кумквата
-50 гр. светлого изюма
-1 лимон (100 гр)
-150 мл. свежевыжатого апельсинового сока
-40 гр. тёмного шоколада
-1 ст.л. сахара
-2 ст.л. абрикосового джема
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
-3 ст.л. светлого рома (или тёмного рома, коньяка)
-10 гр. мелкогранулированного желатина в порошке
-350 мл. воды
кроме того:
-сливочное масло (для смазывания формы)
-жаропрочная форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

---

79410 мин.43546

---

300 гр. мякоти тыквы
1 яблоко
2 апельсина
3 ст л мёда
1/3 ч.л. корицы
30 гр. грецких орехов

---

1435460 мин.84775

---

апельсин – 1шт
яйца – 6шт
крахмал кукурузный – 40 г
сахар белый – 150 гр. + 2 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. без верха
корица молотая – 1-2 ч.л.
растительное масло – 1 ст.л.
джем (оптимально – цитрусовый, а так по желанию – любимый) – около 50 г

---

746630 мин.41028

---

филе форели 440 гр. (4 порции по 110 г)
концентрат апельсинового сока 1/2 ст.
сок яблочный 1/2 ст.
сок лайма 1/4 ст.
вода 1/2 ст.
вино белое сухое 1/3 ст.
горчица дижонская 1/3 ст.л.
лук, нарезать мелкими кубиками 1/2 ст.
мед 1 ст.л.
чеснок тертый 1 долька
петрушка 1/2 пучка
спрей растительного масла
болгарский красный перец
соль и перец

---

95990 мин.5861

---

баранина - у меня шейка около 1,5 кг.
для маринада:
мята свежая - небольший пучок (можно сухую!)
кефир - 3/4 ст.
масло растительное для жарки - минимальное количество
приправы:
зира
зёрна горчицы
зелёный перец горошком
чёрный перец горошком
бенгальский перец
кожура цитрусовых
кардамон
чёрный кардамон
бадьян
корица
пимент
цвет муската
коричный цвет
сухой имбирь кусочками
лавровый лист
для соуса:
груши сухие - 3-4 шт.
груши свежие небольшие - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
бальзамико белый - 2 ст.л.
бальзамико "грушевый" - 2 ст.л.
вино сухое белое - 1/2 ст.
кроме того:
крахмал - 1 ст.л.
несколько цветущих веточек (сухих) лаванды
роза (сухая) - 1 шт.
чабер - несколько веточек
соль
перец

---

60330 мин.3540

---

на 2 взрослые и 1 детскую порции:
400 гр. тыквы
100 гр. натурального меда (акация)
1 апельсин
1 ст.л. мятного сиропа (или веточка мяты)
0,5 ч.л. молотого имбиря
1 свекла
1 ст.л. сахарной пудры (молотый тростниковый сахар)
150 мл. сливок 38%
загуститель для сливок (карт.крахмал на кончике ножа)

---

163020 мин.5366

---

для кекса:
тыква 300 гр. (в сыром виде)
оливковое масло 120 мл.
яйцо куриное 3 шт. (крупных или 4мелких.)
сахарный песок 100 гр. + 1 ст.л.
миндаль сырой 100 гр.
мука 150 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1. ч.л.
для цитрусового соуса:
апельсин 1,5 шт.
лимон 2 шт.
сахарный песок 100-150 гр. (ориентируйтесь по свому вкусу)

---

67120 мин.2766

---

апельсин 1 шт.
лимон 1/2 шт.
сахар 400 гр.
желатин 70 гр.
вода 120 мл.
сливочное масло
разъемная (!) форма

---

55040 мин.1228

---

100 гр. сливочного масла, комнотной температуры
100 гр. сахара
300 гр. муки
1 шт. яйцо + 1 шт. яйцо (для смазки)
0,5 ч.л. соды + уксус
начинка: изюм, орехи, m&m's, любые замароженные ягоды, цедру цитрусовый и т.д.
2 плитки горького шоколада

---

1379730 мин.36376

---

-3 филе морского окуня без кожи (550 гр)
-1/2 небольшого цуккини (350 гр)
-1 черешок сельдерея (35гр)
-1 средняя морковка (110 гр)
-оливковое масло (примерно 4-5 ст.ложек)
-1 чайн.ложка семян зиры
-свежемолотый перец
-соль
цитрусовое масло:
-100 гр. сливочного масла
-1 апельсин (300 гр)
-1/2 лимона (100 гр)
-щепотка соли
кроме того:
-1/2 чайн.ложки семян зиры
-жаропрочная форма (лучше всего огнеупорное стекло)
-шпажки или зубочистки

---

73590 мин.4778

---

2 полных столовых ложки сухих цветков каркаде
1.5 л воды
50 гр. коричневого сахара
цитрусовые (какие есть) – у меня 1 большой лимон, 1 крупный апельсин
1 нектарин+ягодный микс (смородина черная и красная,малина)+небольшое зеленое яблоко – все это по желанию
1 веточка мяты (на любителя)

---

46530 мин.825

---

сок лайма-0,5 ст.
яблочный уксус-0,25 ст.
орегано суш.-1 ст.л.
кориандр суш.-1 ст.л.
паприка-1 ч.л.
перец молотый-2 ч.л.
соль-1 ч.л.
чеснок-4 зубца
куриные грудки-4 шт.
масло растительное-0,25 ст.

---

56170 мин.3245

---

1 ст. жирных сливок
1,5 ст л сахара
50 гр. сливочного сыра или творога
ягоды малины и черной смородины (на украшение,немного)
мякоть половины апельсина,порезанная кубиками
1 ст л крахмала
1 ст цитрусового напитка (http://koolinar.ru/recipe/view/81378)

---

106380 мин.3567

---

3 средних апельсина
1 хороший лимон
1,5 ст сахара
4 л кипяченой прохладной воды
на джем
1,5 ст сахара

---

88690 мин.56125

---

для бисквита:
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра - 150 г
соль - щепотка
сода пищевая - щепотка
корица
цедра цитрусовых
- все ароматизаторы ! я брала по 1/3 ч.л.
яйца - 5 шт.
марципан - 150 г
мак - 150 г
миндальная мука - 100 г
для марципанового "покрывала" (2 шт. ):
марципан - 250 гр.
сахарная пудра - 50 г
для крема:
варёная сгущёнка (брать натуральное сгущённое молоко!) - 1 банка
для украшения:
на выбор - карамелизированные фисташки или (как у меня) засахаренные цветы (фиалки)
сахарная пудра

---

961940 мин.123570

---

песочное печенье с цитрусовой нотой - 200 г
мягкое сливочное масло - 100 г
ягоды чёрной смородины - 300 г
чёрная смородина, протёртая с сахаром и пропущенная через ситичко - 100 г
желатин - 10 пластинок
натуральный йогурт 10% - 500 г
сахар - 150 г
сливки 33% - 500 мл
сок одного лимона
заливка для торта - 1 упаковка
черносмородинновый сок - 250 мл

---

76320 мин.4581

---

2лимона
2 маленьких апельсина
500 гр. сахара
300 мл. воды
+сахар для посыпки

---

2018890 мин.3559

---

примерно 500 гр. муки
250 мл. кефира
200 гр. маргарина
1 ч.л. разрыхлителя
1 лимон
1 апельсин
1,5 ст сахарного песка

---

93120 мин.4761

---

баранина шейка - 1,5 кг.
продукты для маринада:
сухое белое вино - около 1 ст.
гранатовый сироп - 2 ст.л.
лавровый лист - 3 шт.
молотая корка цитрусовых (сухая) - 1 ст.л.
продукты для мяса:
соль
перец чёрный горошком
розмарин - 2 веточки
сумах
зира
растительное масло для жарки
сухое белое вино - 1/2 ст.
гранатовый сироп - 1 ст.л.

---

75190 мин.3260

---

0,5 л молока
1 апельсин
2 яйца
100 гр. сахара
1 ст л крахмала

---

113240 мин.3753

---

горбуша - 1 тушка (около 700 г)
масло растительное - 100 мл
лимон - 1 шт.
апельсиновый сок - из одного апельсина
мед - 1 ч.л.
соль

---

134334 мин.1273117

---

тесто:
-200 гр. сливочного масла
-2 яичных желтка
-250 гр. муки
-6 стол.ложек сахара
-4 ст.л. какао
-щепотка соли
цитрусовая начинка:
-6 лаймов (400 гр)
-130 гр. сахара
-2 яичных желтка
-1 ст.л. сливочного масла
-400 мл. воды
-4 ст.л. картофельного крахмала (32гр) + 4 ст.л. воды (для разведения крахмала)
-2 ст.л. кашасы (тростниковая водка, у меня виноградный самогон)
для безейных шапочек:
-4 яичных белка
-125гр сахара
-1 чайн.ложка лаймового сока
кроме того:
-коричневый сахар (для украшения)
-мука (для припыления рабочей поверхности и формочек)
-жир для смазывания формочек
-12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага для запекания
-сухой горох или фасоль

---

781480 мин.62865

---

2 белка
цедра половинки лимона
цедра половинки апельсина
масло сливочное 50 г
мука 1/3 ст.
сахарная пудра 3/4 ст.
сливочное масло для смазывания

---

145410 мин.2254

---

1 ст.л. сухих дрожжей (20 гр. свежих)
60 мл. теплого топленого молока
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 больших яйца
4 желтка
200 мл. сахарного песка
650-700 гр. пшеничной муки (12% протеина)
120 мл. теплого топленого молока
150 мл. изюма
2 ст.л. апельсиновой цедры
100 мл. цукатов из цитрусовых
100 мл. рома (подойдет также коньяк, настойка или ароматный бальзам)
2 ч.л. натурального ванильного экстракта
для глазури:
1 белок
1/2 ст. сахарной пудры
несколько капель лимонного сока

---