Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень"

Фото к рецепту: Ароматный цитрусовый пирог  пряная осень
Домашняя60 мин.10Средний
136942459

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука 200 г
  • сахарная пудра 2 ст.ложки
  • масло сливочное 100 гр. + 20 гр. (для пергамента)
  • 1 яйцо
  • ледяная вода 3 ст.ложки
  • для начинки:
  • апельсин 1 шт.
  • лимоны 3 шт.
  • сахар 400 г
  • мука 110 г
  • яйца 4 шт.
  • палочка корицы
  • кардамон (маленькая щепоточка)
  • сахарная пудра для украшения
  • кроме того:
  • пергамент
  • пищевая пленка

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим песочное тесто: В мисочку просеять муку вместе с сахарной пудрой. Разделить масло на два кусочка (масло должно быть холодным), натереть на крупной терке и вмешать по очереди в муку. Вмешиваем кончиками пальцев до образования мелкой "крошки".

В чашке венчиком (можно и вилкой) взбить яйцо с ледяной водой, влить его в центр миски и на низкой скорости вымесить тесто миксером. Затем выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и еще раз вымешиваем руками. Далее - скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Пока тесто в холодильнике, займемся начинкой. С цитрусовых снять цедру и выжать сок. В сок кладём палочку корицы и оставляем минут на 15. Далее процеживаем сок, добавляем туда 4 яйца, муку, сахар, кардамон на кончике ножа и цедру, и вымешиваем миксером. (сначала на низкой скорости, затем, когда все более-менее соединится, добавляем оборотов до средней скорости). Оставляем нашу смесь минут на 10 и раскатываем тонко тесто.

Форму выстелить пергаментом, смазать сливочным маслом, выложить тесто и сделать частые проколы вилкой.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут, чтобы тесто слегка схватилось.

Достаем. Переливаем лимонную начинку в форму и отправляем в духовку на 45 минут. (температуру я оставила 180)

После томительного ожидания =) достаньте пирог из духовки. Остудите. Посыпьте сахарной пудрой и угощайтесь. Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 1

1. Набор продуктов для песочного теста: яйцо, мука, масло, сахарная пудра + ледяная вода.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 2

2. Муку и сахарную пудру просеять, масло потереть на крупной терке.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 3

3. Вмешать масло в муку кончиками пальцев до образования мелкой "крошки"

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 4

4. В чашке венчиком взбить яйцо с 3 ст.ложками ледяной воды.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 5

5. Влить взбитое с водой яйцо в центр миски с крошкой.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 6

6. Вымешать тесто миксером со спиральной насадкой на низкой скорости.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 7

7. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и еще раз вымесить руками. Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 мин.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 8

8. Займемся подготовкой начинки.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 9

9. С цитрусовых снять цедру

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 10

10. Выжать сок, добавить туда палочку корицы и оставляем на 15 минут. После - процеживаем, смешиваем с яйцами, сахаром, мукой и кадамоном.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 11

11. Тонко раскатываем тесто. Пергамент смазать сливочным маслом, уложить в форму, сверху выложить тесто. Отправить в духовку на 12 минут, чтобы оно слегка схватилось.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 12

12. Переливаем начинку в форму и в духовку на 45 минут.

Ароматный цитрусовый пирог "пряная осень": фото шаг 13

13. Остудить. Украсить сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
107 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nellyssweets

klassnie fotki ,pryam xochetsa otkusit,vi talantlivy fotograf@}--}--,respekt

ellisa
15.11.2010 18:03

Очень нежно и аппетитно!*THUMBS UP*

lunazima
15.11.2010 18:03

красота то какая :) 555

ЯВенера

Очень нежные фотографии!!! Я бы не отказалась сейчас от кусочка такого пирога с кислинкой)))

cthueyz
15.11.2010 18:20

Пирог очень понравился. Придется бежать в магазин, а то дома ни пергамента ни бумаги А4 нету, есть только А3.

светлана65

Несомненно вкусный и очень красивый пирог! 555!*THUMBS UP*

aleks31
15.11.2010 19:40

Очень солнечный пирог!

миска

фото - красивое!

sunflower007

всем большое большое спасибоO<img src=" />Мне очень приятно, что Вам нравится

strelec148

аааааааааааааааааааааааааааааааааааа ну это ж просто очуметь можно от такой красоты!!! 5

lillit1
15.11.2010 21:24

какие фотки соблазнительные!:)

sweta1
15.11.2010 21:56

5,очень красивый пирог! :)

lenochek 0107

Чудесный пирожок!*BRAVO*

ола-ля

:) Ням-Ням 555! и просто.

Inna_2107

Очень понравился пирог!

lorxen1
15.11.2010 23:55

фотки очень красивые, пирожок такой нежный, ароматный*BRAVO*5+++

andreytsibulski

Пирог классный! Очень нежно-аппетитный! 5+5+5+!!!@}--}--

манюша

Классные фото! Вкусный пирог! 555

arisha 77

CАМА НЕЖНОСТЬ!!! 5!

mama tasi

Готовила по рецепту Даши, у Вас очень красивые снимки! @}--}-- 555

chef
16.11.2010 04:35

Дивная выпечка и очень нежные тёплые снимки. Сейчас бы душевный кусочек и ночь удалась @}--}--

шуш
16.11.2010 04:55

Отличный пирог!!!Очень красивый, вкусный и ароматный!!!!! 5555*BRAVO*

mellorn
17.11.2010 00:40

Очень соблазнительно! 5

Ирина 211978

Очень аппетитный пирог! 555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты