Цитрусовый

19766120 мин.126282

---

для теста:
мука – 1,5 ст. + 2 ст.л.
масло сливочное – 40 г
яйца – 3 шт. (1 яйцо+2 желтка)
молоко – 50 мл.
сахар – 2 ст.л.
дрожжи сухие быстродействующие – 5г
соль – щепотка
для начинки:
творог (жирный) – 1 кг
мак – 250 г
молоко – 250 мл.
сахар – ½ ст. (или чуть больше, если хочется очень сладкой начинки)
ванильный сахар – 1 пакетик
яйца – 2 шт. (желтки)
цедра апельсина (крупного)
цедра лимона
для обсыпки:
мука – 1 ст.
сахар – 2-3 ст.л. (с горкой)
масло сливочное (холодное) – 50 г
корица молотая – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт. (желток)
маковая смесь – 1 ч.л. (для украшения, по желанию)
+ разъемная форма 28 см, лист пергамента, марля

---

186570 мин.4988

---

курица - 1шт (весом 1,2 кг)
филе индейки – 300 г
лук репчатый – 1 шт
морковь некрупная – 1 шт
яйца куриные – 3 шт
масло топленое ( или растительное) – 1 ст.л.
грибы маринованные ( у меня опята собственные, уксуса в них минимальное количество) – 1 ст.
йогурт натуральный – 200 г
соль
перец черный свежесмолотый
приправа для курицы ( вовсе не обязательна, но у меня без химии, с цитрусовыми корочками и луком)

---

71820 мин.152247

---

для теста:
25 гр. свежих дрожжей или 1 ст.л. + 1/4 ст.л. сухих
250 гр. муки
30 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. жидкого меда
щепотка соли
130 мл. теплой воды
сливочное масло для смазывания формы
5 ст.л. жидкого меда для пропитки
для посыпки ( порцию уменьшаю здесь вдвое, так как получилось очень много):
100 гр. муки
50 гр. жидкого меда
50 гр. слив. масла
для творожной начинки:
10 гр. желатина ( 1 пакетик)
450 гр. творога 18%-20% жирности
80 гр. сахара или фруктозы
1 ч.л. ванильного сахара или молотой ванили
цедра половинки лимона
250 гр. сливок ( в рецепте не указано каких, но судя по процессу приготовления - для взбивания - я брала 33%)

---

1953040 мин.46596

---

-2 куриные грудки с кожей (1200 гр)
-2 ст.л. растительного масла (для жарки)
цитрусовый маринад:
-1 крупный апельсин
-1 средний лайм
-1 ст.л. мёда
-2 ст.л. зернистой горчицы
-соль
-молотый перец
горчичный соус:
-2 средних луковицы (200 гр)
-200 мл. куриного бульона
-200 мл. 20% сливок
-2 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. муки (с небольшой горкой)
-2 ст.л. зернистой горчицы
-небольшой пучок эстрагона, он же тархун (20 гр)
-соль
-молотый перец
гарнир из брокколи:
-600 гр. брокколи
-3 ст.л. миндальных лепестков
-2 ст.л. сливочного масла
-соль
кроме того:
-1 ст.л. цедры апельсина
-листики тархуна (для украшения)

---

737120 мин.41943

---

3 ст.л. растительного масла
7 ст.л. манки
25 гр. кунжута
3 ст.л. коричневого сахара(тростникового)
50 гр. цитрусовых цукат
корица(порошок)
2 ст.воды.

---

2274790 мин.1277123

---

сдобное песочное тесто:
-200 гр. муки
-125гр сливочного масла
-6 стол.ложек очень холодной воды
-3 ст.л. сахара
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
-щепотка соли
крем:
-4 яйца
-125мл 20%сливок (можно взять любой процент жирности, но не менее 20%)
-75гр сахара
-1 крупный лимон
-1 крупный лайм
-1 маленький апельсин
кроме того:
-пищевая плёнка
-жир для смазывания формочек
-мука для припыления формочек
-мука для раскатки теста
-12 чайн.ложек коричневого сахара для карамелизирования
-12 форм для тарталеток (размеры моих: d дна=65мм, d верха=80мм, высота стенок=20мм)

---

267630 мин.860116

---

бисквит:
яйцо 5 шт.
сахар коричневый 150 г
вода 2 ст.л.
мука гречневая 150 г
какао порошок 2 ст.л.
разрыхлитель 10 г
сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
крем:
молоко сгущенное с сахаром 380 г
сметана 200 г
цедра одного лимона
ром 2 ст.л.
орехи (грецкие) для посыпки
малиновый ждем для пропитки коржей

---

66180 мин.54571

---

для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
125 гр. сахара
4 ст.л. теплой воды ( обязательно теплой!)
1 пакетик ванильного сахара ( 5-7 гр)
100 гр. муки
100 гр. крахмала
3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао-порошка
для крема ( у меня крема получилось очень много, вы можете использовать половину указанных продуктов – я остатки использовала с остатками бисквита в отдельном десерте):
400 мл. молока
2 ст.л. муки ( без горки)
120 гр. сахара
палочка корицы
цедра 1 апельсина
горсть дробленого миндаля
для пропитки коржей:
3 ст.л. 15% абрикосового ликера ( либо любой цитрусовый ликер)
3 ст.л. абрикосового или цитрусовго сока
3 ст.л. воды
начинка – 10 шт. цельного миндаля.
для глазури:
250 гр. темного воздушного шоколада.
немного сливок.
для украшения и карамели:
кумкват – 4-5 шт.
3 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. воды

---

21363120 мин.1255102

---

основание торта:
3 яйца
½ ст. муки
½ ст. сахарного песка
3 ст.ложки какао
цедра одного лимона
творожное суфле:
500 гр. творога (пропустить через сито или измельчить в блендере)
250 гр. сметаны
2 яйца
1 ст.ложка сливочного масла
ванилин
5 ст.л. сахарного песка
200 мл. молока
40 гр. желатина
украшение пропитка и прослойка:
апельсиновый сироп.
банка консервированных персиков
банан 1 шт.
хурма 2 шт
фруктовое желе 1 уп. 50 гр
желатин 2- ст.л. с горкой
вода 2 ст.

---

64890 мин.2763

---

тесто:яйца-7 шт
мука-1,5 ст
сахар -1,5 ст
крахмал-2 ст.л
разрыхлитель для теста-2 ч.л
щепотка соли.
крем заварной:
молоко-1 ст.
яйца-2 шт
сахар-1 ст
мука-2 ст.л
сливочное масло-1 ч.л
ванильный сахар-1 ч.л.
крем из сгущеного молока:
сгущеное молоко-1 банка
масло сливочное-200 гр
цитрусовый сахар -1 ст.л. или цедра с одного лимона.
начинка и украшение
сироп любой,лучше кисловатый- 200 гр
персики консервированные-1 литр
кокосовая стружка
готовые украшения из шоколада.

---

115810 мин.1345

---

1 розовый грейпфрут
1 большая мандаринка(марокканская)
1 лимон
2 апельсина
сахар
минеральная вода без газа

---

1429615 мин.48108

---

свежие выжатые соки:
апельсиновый -130 мл.
мандариновый -70 мл.
лимонный - 40 мл.
1/3 ч.л. мандариновой цедры
70 мл.оливкового масла
1 ч.л. сухой горчицы
1 ч.л. листьев свежей мяты/мелко нарезанной/или 1/2 ч.л. сухой перетёртой в порошок.

---

1548660 мин.123066

---

запеканка
творог 1 кг
яйцо 6 шт
масло сливочное 180 гр
сахар 100 гр
манка 100 гр
сметана 2 ст.л.
цедра 1 лимона
цитрусово-клюквенная заливка
клюква свежая 250 гр
апельсиновый сок 150 гр.
апельсин
сахар 3 ст.ложки
желатин 1 ст.л.
вода 1 ст.

---

242060 мин.5494

---

для бисквита:
миндаль 320 гр. (молотого до состояния муки)
апельсина 2шт (отварить целыми и неочищенными)
яйцо куриное 7шт (отделить белки от желтков)
сахарная пудра 300 гр. (у меня был мелкий сахар)
манка 4 ст.ложки
сливочное масло 75 гр.
пекарский порошок 2ч.ложки.
форма для выпечки 26см.
для крема:
сметана 20% жирности 500 гр.
творог 9% жирности 200 гр.
сахарный песок 1 ст. ( ст. 250 мл.)
апельсины 2 шт.
желатин 1 ст.л.
вода четверть ст.
для украшения:
апельсин 1 шт.
лайм пара ломтиков.
пакет лимонного желе (50 гр)
вода пол ст.

---

72575 мин.1835

---

пучок мяты
1 лайм
150 гр. замороженной смородины
куантро – 50 мл.
белый ром – 100 гр.
минералка холодная газированная с цитрусовым вкусом – 0,3 л.
2 ч.л. сахара
высокий большой бокал

---

111840 мин.24663

---

3 стейка по 300 гр. (всего 900 г)
для маринада:
апельсин - 1 шт. большой или 2 маленьких
сухое красное вино (у меня бланше) - 1 ст. или больше
лавровый лист - 2-3 (поломать)
можжевельник - несколько ягодок, раздавить
растительное масло для обжарки
приправы "новогодне-рождественский вариант"
набор перца горошком - чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский
бадьян
гвоздика
можжевельник
кардамон
корица
лаврик
чили
кожура цитрусовых
семена горчицы
сухие лимончики
паприка
ягоды - у меня облепиха, клюква и брусника (замороженные) - по горсти
мармелад (варенье) - у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или карсносмородиновое, из шиповника (должно быть с кислинкой) - 1/2 ст.

---

48370 мин.1022

---

грудь куриная 500 гр
цуккини небольшой 1 шт
цедра с 1\2 лимона
апельсиновое масло 1 ст л
имбирь св 4 см
соевый соус 1 ст л
сахар 2 ч л
соль
сливки 10% 1\2 ст
майонез 2-3 ст л
сметана 15% 2-3 ст л
сок лимонный 1-2 ч л
яйцо 1 шт
крахмал 2 ст л
лук красный 1 небольшая луковица

---

1360115 мин.21935

---

цедра цитрусовых (н-р, шкура мандариная) - гр. ов 30-50
гвоздика - гр. ов 5-10 (пару бубочек))
ванильный сахар, корица - гр. ов по 5 (щепотку)
молоко - гр. ов 400-500
коньяк - 30-70 гр. (кто как любит, я выливаю всего крышечку)
какао-порошок (желательно несквик)

---

816740 мин.121957

---

тесто:
500 гр. муки
2 яйца
150 гр. сахара
200 гр. маргарина
1 пакетик разрыхлителя
щепотка соли
начинка:
2 лимона
200 гр. сахара
1 желток для смазывания.

---

129370 мин.3563

---

дикая айва (за неимением таковой берём "культурную" айву)
сахар
вода
цедра цитрусовых (у меня лайм)
сок цитрусовых (факультативно)
стручок ванили или другие ароматизаторы
агар-агар
кроме того кусочек льняной ткани или марля в 4 слоя и дуршлаг

---

158210 мин.2753

---

2-3 куриные грудки
1 ½ ст. муки
2 яйца
соль
перец
цитрусовый соус
1 ст. воды
3 ст.л. апельсинового сока
¼ ст. лимонного сока
1/3 ст. рисового уксуса
3 ст.л. соевого соуса
6 ст.л. коричневого сахара
3 зубка чеснока
1 ст.л. муки

---

59380 мин.20618

---

100 гр. миндаля
50 гр. грецких орехов
120 гр. сахара
цедра 1 большого апельсина
цедра 1/3 лимона
1ч.лож. коньяка
0,5ч.лож. ванилина
20 гр. горького шоколада
сахар
сахарная пудра

---

4639315 мин.2650

---

3 литра клюквы
5 шт. апельсинов
3 шт. лимонов
сахар 1:1

---

980570 мин.2758

---

3 яйца
1 стак.сахара
150 гр. сл.масла или маргарина
1 стак.апельсинового сока
2 стак.муки
1 ст.л. разрыхлителя
цедра лимона
100 гр. изюма
30 гр. апельсинового ликера.
глазурь:
1 белок
2,5 ст.л. сах.пудры
сок 1/2 лимона.
ст. 250 гр

---

1086430 мин.3138

---

макаронные изделия 150 гр. (сухие)
салат айсберг ½ кочана.
копчености 300 гр.
помидор крупный 1 шт.
перец болгарский печёный 1 шт.
прованские травы.
оливки.
для заправки:
лимон 1шт
апельсин 1/2шт
горчица с зернами 1 ст.ложка
мед 2ч.ложки
растительное масло 6-7 ст.ложек.
базилик несколько листочков.
чеснок по желанию.

---

11003180 мин.164063

---

для коржа:
1/2 чашки сахара(115г)
1/2 чашки или 1 палочка( 113 г) несолёного сливочного масла
400 гр. тыквенного пюре готового или (домашнего приготовления,для этого надо запечь 800 гр. свежей тыквы)
2 яйца
1/2 ч.л. экстракта ванили
2 3/4 чашки просеянной муки для тортов
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 баночка (330 мл. ) сгущенного молока без сахара (evaporated milk), обезжиренного(можно просто заменить простым молоком)
для крема:
1 1/2 пачки крим-чиза (340 г)(творожная масса или любой сливочный сыр)
450 мл. сливок
1 пачечка закрепителя сливок
2/3 чашки + 2 ст.л. сахарной пудры
для пропитки:
120 мл. ананасового сока
100 гр. сахара
для украшения:
зёрна 1 граната
150 гр. фисташек(измельчить в блендере)
1б.консервированных персиков

---

71810 мин.928

---

брусника - 1 кг
лимон - 2 шт
апельсин - 2 шт
сахар - 700 гр

---

94050 мин.4270

---

cлоеное бездрожжевое тесто 850 гр
1 яйцо для смазывания
консервированая вишня(коктейльная с вкусом рома)
крем:
яйца 2 шт
2 лимона 170 гр
цедра 2-х лимонов
сахарная пудра 150 гр
100 гр. сливочное масло
2 ч.л без горки кукурузный крахмал
апельсиновая эссенция 1 ч.л
формочки для маффин

---

60520 мин.81942

---

тесто: 300 гр. маргарина для выпечки комнатной температуры ,300 гр. сахара, 5 яиц,1 большой, желательно кислый апельсин, примерно 400 гр. муки,3 ч.л. разрыхлителя для теста. украшение: пакет апельсинового желе, апельсиновые цукаты, сметана 500 гр. 200 гр. сахара, цитрусовый сахар.

---

56120 мин.4772

---

4 филе куриной грудки
сок половины лимона
сок и цедра половины апельсина
1 ст л сахара(или меда)
2 ст л оливкового масла
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
4 зубчика чеснока
соль, черный молотый перец
для салата - 250 гр. кускуса
сок 1 апельсина
сок половины лимона
5 перышек зеленого лука
10 листиков мяты
1 маленький пучок петрушки
2 свежих маленьких огурчика
1 сладкий зеленый перец
1 ст л сладкого чили-соуса
4 ст л оливкового масла

---