Многочисленная на сайте но первая для меня фаршированная курица без костей с начинкой
Вкусная фаршированная курица без костей с начинкой из филе индейки, лука, моркови и грибов. Простые ингредиенты без химии для идеального блюда!
Продукты
- курица - 1шт (весом 1,2 кг)
- филе индейки – 300 г
- лук репчатый – 1 шт
- морковь некрупная – 1 шт
- яйца куриные – 3 шт
- масло топленое ( или растительное) – 1 ст.л.
- грибы маринованные ( у меня опята собственные, уксуса в них минимальное количество) – 1 ст.
- йогурт натуральный – 200 г
- соль
- перец черный свежесмолотый
- приправа для курицы ( вовсе не обязательна, но у меня без химии, с цитрусовыми корочками и луком)
Пошаговый способ приготовления
Собиралась приготовить такую курочку много раз, но никак не решалась. Мне казалось, что оставить курицу без «рубашки-кожи» очень сложно, для меня практически невыполнимо. Оказалось, мне казалось. Это моя первая курица без костей.
Огромное спасибо всем, на чьи рецепты я опиралась, распечатав и прочитав несколько раз пособия по разделке, перед тем, как «раздеть» курочку. Прежде всего это Лена-Кыш! У нее очень подробно рассказано, как оставить курицу «нагишом», вот здесь
http://koolinar.ru/recipe/view/42644.
Итак, курицу мы раздели, оставив только ножки и крылышки, вдруг кому все же захочется погрызть, курочка все же.
Для начинки прокрутить в мясорубке куриное мясо и филе индейки.
Мелко порубить репчатый лук, морковь натереть на крупной терке.
Овощи обжарить в течении 5 минут на топленом или растительном масле. Дать остыть.
Из двух яиц испечь два блинчика, взбив яйца по одному с небольшим количеством соли.
Остывшие блинчики скрутить рулетами и разрезать на 4-5 частей.
Оставшееся яйцо разделить на белок и желток.
Белок взбить в крепчайшую пену.
Добавить к фаршу желток, обжаренные лук с морковкой, посолить, поперчить, тщательно вымешать.
Влить взбитый в крепкую пену белок, аккуратно вымешать.
Грибы маринованные промыть под проточной (или кипяченой водой) и соединить с фаршем.
Теперь можно начинять нашу куриную «наволочку» с ножками. Шейное отверстие скрепить зубочисткой, вкладываем фарш в кожу, попеременно добавляя нарезанные на кусочки блинчики-омлеты. Нижнее отверстие так же скрепить зубочистками.
Готовую курочку, почти такую же, как и купили, положить в форму для запекания. Хорошенько смазать натуральным йогуртом, можно посыпать специями или травками, кому какие нравятся (можно и не посыпать). Запекать курицу 1,5 часа при температуре 200 градусов.
Немного дать остыть и резать. Есть и горячей и холодной.
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
91 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
23 марта 2010, 20:00
23 марта 2010, 20:01
23 марта 2010, 20:08
23 марта 2010, 20:08
23 марта 2010, 20:13
23 марта 2010, 20:13
23 марта 2010, 20:15
23 марта 2010, 20:20
23 марта 2010, 20:24
23 марта 2010, 20:27
23 марта 2010, 20:30
23 марта 2010, 20:30
23 марта 2010, 20:32
23 марта 2010, 20:32
23 марта 2010, 20:36
23 марта 2010, 20:40
23 марта 2010, 20:58
23 марта 2010, 21:03
23 марта 2010, 21:13
23 марта 2010, 21:15
23 марта 2010, 21:15
23 марта 2010, 21:13
23 марта 2010, 21:34
23 марта 2010, 22:05
23 марта 2010, 22:02
23 марта 2010, 22:29
23 марта 2010, 22:40
23 марта 2010, 23:02
23 марта 2010, 23:05
23 марта 2010, 23:07
23 марта 2010, 23:13
23 марта 2010, 23:12
24 марта 2010, 00:05
24 марта 2010, 00:14
24 марта 2010, 01:23
24 марта 2010, 05:58
24 марта 2010, 11:18
24 марта 2010, 14:24
24 марта 2010, 15:08
24 марта 2010, 15:45
24 марта 2010, 19:47
25 марта 2010, 03:00
27 марта 2010, 01:08
27 марта 2010, 23:33
09 июня 2010, 23:01
27 августа 2010, 18:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти