Торт «апельсиновый» с твороженным суфле и миндально-цитрусовым бисквитом без муки от natapit.

Фото к рецепту: Торт «апельсиновый» с твороженным суфле и миндально-цитрусовым бисквитом без муки от natapit.

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • миндаль 320 гр. (молотого до состояния муки)
  • апельсина 2шт (отварить целыми и неочищенными)
  • яйцо куриное 7шт (отделить белки от желтков)
  • сахарная пудра 300 гр. (у меня был мелкий сахар)
  • манка 4 ст.ложки
  • сливочное масло 75 гр.
  • пекарский порошок 2 ч.л. ки.
  • форма для выпечки 26см.
  • для крема:
  • сметана 20% жирности 500 гр.
  • творог 9% жирности 200 гр.
  • сахарный песок 1 ст. ( ст. 250 мл.)
  • апельсины 2 шт.
  • желатин 1 ст.л.
  • вода четверть ст.
  • для украшения:
  • апельсин 1 шт.
  • лайм пара ломтиков.
  • пакет лимонного желе (50 гр)
  • вода пол ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт бисквита: слова автора!

Белки взбить с 1/3 сахарной пудры до пышной пены.

Масло взбить с остальной пудрой, постепенно добавляя желтки.

Апельсины перемолоть до пюре в блендере, добавить к желтковой массе.

туда же добавить манку, пекарский порошок и миндаль, все перемешать на маленькой скорости миксера.

Добавить к полученной массе 1/3 часть белков, перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу методом складывания. затем ввести остальные белки и перемешать таким же способом. крутануть форму пару раз по часовой стрелке. для равномерного распределения теста. это также предотвращает от появление купола при выпечке.

Поместить массу в форму и выпекать в прогретой до 180"духовке на средней полке 40-45 минут. Духовку не открывать!

Готовый бисквит охладить и освободить от формы. подрезав по кругу края. всё!

Бисквит у меня «настаивался» почти 2 дня.

Для суфле: замочить желатин в воде и соке выдавленном из одного апельсина, оставить набухать. Растворить его, прогрев на огне, постоянно помешивая, не кипятить.

Творог и сметану смешать с сахаром, взбить на средней скорости миксером, ввести желатин и ещё раз как следует размешать и оставить на несколько минут, чтобы масса слегка «схватилась».

Снова взбить миксером на маленькой скорости до пышности.

Бисквит разделить на три коржа. Апельсин очистить от кожуры и пленок (филе!) Соком, который, будет стекать и капать с ваших рук (соберите его в мисочку), пропитайте коржи.

На нижний корж выкладываем третью часть суфле и кусочки апельсина, для удобства это стоит делать в кольце от разъёмной формы! повторяем процедуру с оставшимися коржами и суфле, каждый следующий корж слегка придавливаем руками по всей площади перед нанесением следующего слоя крема, для лучшего распределения крема – более равномерного.

Оставляем нашу заготовку на ночь, для остывания – застывания.

На утро разводим пакет желе в 100мл. теплой воды, как следует размешиваем для полного растворения. С апельсина срезаем кожуру ножом до мякоти, а после нарезаем его на колечки, которые в свою очередь режим на полукольца.

Тонким ножом делаем надрезы в верхнем слое суфле и втыкаем кусочки апельсина, формируя нужный вам узор :) Я попыталась сделать розу! Зелёные листочки сымитировала ломтиками лайма.

Заливаем слегка загустевшим желе и оставляем до полного застывания.

Теперь можно снять кольцо и нарезать торт!

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это мой первый тор такого масштаба, если можно так выразится. Бисквит Наташин меня покорил с первого взгляда, я его пекла в ночь с 31декабря на 1-е января :) прямо в Новый год! Почти под бой курантов. А собирала торт 2-го января, а выставляю только сейчас почти в Старый Новый год!
Вид за окном - заснеженный лес на даче у родителей мужа, там мы провели часть Новогодних каникул :)

5.04.67912214627261851.089
mama tasi

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Миндально-апельсиновый бисквит без муки

Варианты: Торт "апельсиновая феерия" (фм бисквитный)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
70 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nikiskin
13.01.2010 01:32

фото класс, на конкурс!

krakazuka

Вауууу! Какой красавец! А как украсила! супер-пупер! молодца, я тобой горжусь! ;)

машечка2202

Вкуснотища!!! А можно мне кусочек? 10+

passion1963

Титанически-героическая работа, особенно если учесть если это происходило под бой курантов!!! Соглана, фото на конкурс!!!

krakazuka

и тихонько в избранное утащю, чтоб не потерять :)

sve5702009

Такая красота, глаз ре оторвать!!! Отлично, это мало сказано, шедевр!!!!Жалко,что +10 поставить нельзя!!! +++5555!!!!!

рафаэлла

Ну, Наташ, ты за праздники наготовила! очень красиво!

mellorn
13.01.2010 01:40

Соблазнительный тортик!!! 555

 Украинка

Классный!!!55555

allenka(alarm clock)

Нежный и элегантный торт! Умничка!

utro8
13.01.2010 01:45

Отличный тортик! Фото супер!55555

ЯВенера

Наталочка, ты у нас на все руки мастер: и хлеб печь, и пироги-курники :), теперь вот ещё торт такой забабахала!!! Красота!!! может, на тебя глядя, и я сподвигнусь когда-нибудь на такой подвиг :) 555!!!

кыш
13.01.2010 01:46

Калорийный тортик, но раз в год можно! :) Конечно, очень вкусный и замечательно красивый! 5!! Прямо сейчас съела бы кусочек, несмотря на время суток. ;)

druzhina
13.01.2010 01:45

Вот это ты сотворила!!! Грандиозный торт!!! Красивенный, вкусный, ну и полезный, конечно!!!555!!!

siyanie
13.01.2010 01:46

Красотища! Наташенька, торт божественный! 5!!!

naumovec
13.01.2010 01:53

Наташа, просто сразила наповал!

sister_chaos

super-tort!

mama tasi

Ой, спасибо всем огромное! Я рецепт выставила, а сама Тасю спать укладывать пошла :))) Возвращаюсь - море комментариев, да ещё таких приятных! СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ ВСЕ-ВСЕМ-ВСЕМ!

linaleo
13.01.2010 02:10

5!Класс!!!!!!!

mama tasi

Виктория, спасибо тебе огромное за поддержку и помощь!
Венерочка, у меня там снова хлебушек на подходе :) есть у меня мечта, привлечь в ряды "выпекающих домашний хлеб" как можно больше Кулинаров!
Леночка КЫШ тортик получился в меру сладкий, а то что в бисквите нет совсем муки здорово скрашивает прочие недостатки в виде моря калорий :) по крайней мере съели его за милую душу!
Людмила, Танечка, Олечка, Иришка, Леночка Рафаэллочка, Саша и все все, спасибо вам ещё раз за внимание и похвалу!

natapit
13.01.2010 02:32

Наташик.очень красивый торт!что сказать-отличная работа!

mama tasi

Наташа, спасибо большущее и за комментарий и за оценку моего труда и за рецепт бисквита! С него-то всё и началось :)

манюша

Вау! Вот это торт! Его и есть жалко, даже раз в год! 5555

scorpnik
13.01.2010 03:08

Вот, он красавец и вкуснявец, от которого мне достался лакомный кусочек! Восхитительный торт!!!!555555 Вам!!!! Забираю в копилку!

cpz_new
13.01.2010 03:11

Наталка, действительно подвиг!!! Под бой курантов шампанское нужно пить, а ты у печки бегаешь!!! Стараясь для близких про себя НЕ забывай!!! Но всё же ты СУПЕР-УМНИЧКА!!!! И тортик замечательный!

MissJoker

Красотища!!!

алёнушка777

Боже %)%)%) - скончаться можно...представляю - за окнами лес...торт...скончаться можно !!! 555

mama tasi

Женечка, у меня такой душевный НГ был, дома, в кругу мужа и дочери :))) Все со своими делами, я у плиты, муж с дочей у телевизора :)) Я честное слово так душевно давно не отдыхала и не встречала праздник! А пол одиннадцатого, я увидев корзиночки у Виктории passion ещё и их "забабахала" :))) Спасибо, друг, за заботу, но я честное слова отдыхаю у плиты!

mama tasi

Алёнаааа! Ой я ухахатываюсь :))) Спасибо за такой комплимент!!!! Целую тебя нежно в обе щеки!
Манюша, Олечка, Мисс Джокер, спасибо, девочки за добрые комментарии! Scorpnik (простите, не знаю Вашего имени!) да, это именно тот самый тортик :) рада, что и Вы ко мне заглянули!

алёнушка777

если б ты видела мою морду лица...когда я про лес читала...точно б ухохоталась :)

laralaram

ну что ещё сказать? маладца!

варуник

Ну до чего ж красив!! А вкусен!! Натаха,героический поступок удался:)Эх,жаль в живую не увидела вид из окна дачи родителей мужа:)

mama tasi

Эх, Оля (Варуник) если б ты знала, как я сожалею об этом... сколько бы мы съели выпили на пару :))) Но какие наши годы?!
Алёна, мне хватило и прочитанного комментария, улыбка у меня была от уха до уха!
Лианочка, спасибо комментарий и за клип, я его завтра обязательно послушаю, сейчас всё домашние уже дрыхнут!
Лариса, спасибо! Мне приятно :)
Ираида, спасибо за такого милого друга, что Вы с собой привели!

Nathalya
13.01.2010 03:49

Наташенька, прими и мое восхищение - это божественно! но мое восхищение тобой - значительно больше! :)

варуник

;) Я тож так думаю!

mama tasi

Натали, не смущай меня.. а то я сейчас как в той басне.. начну тебе хвалебные песни петь! Спасибо, что заглянула ко мне :)

mama tasi

Оля, :)
Ирочка, спасибо, мне жуть как приятно!!!!!!!!

ирусик-88

Очень красиво получилось Наташ! Аппетитный такой что уходить без кусочка торта не хочется!555555++++

Svettt
13.01.2010 11:49

Шикарно, восхитительно, нежно, безумно вкусно, низкокалорийно, красиво, да здорово, наконец. Кусочек просить поздно, буду любоваться.555

mama tasi

Ирусь, Светочка, чем хорош виртуальный рецепт, так это тем, что кусочек всегда с вами как живой :) не смотря на то, что самого торта уже давно нет и в помине :))
Сергей, спасибо за высокую оценку моего труда!

lillit1
13.01.2010 13:54

Наташ, ну очень красиво! а как представлю вкус- слюной захлебываюсь!!! 555!!!

mama tasi

:) Спасибо, Лилит!

фемина

Очень красиво! И думаю что вкусно! 5

tatyano4ka

не повторю такую красоту в жизни! за украшение 5+

izuminka
13.01.2010 17:36

Очень красиво и вкусно! Забираю себе, спасибо! 55555+

chef Ruletka

Диета говоришь? Ну-ну :) Люблю тебя!

mama tasi

:) Натусь, спасибо за поддержку и понимание!
Татьяночка, Фемина и Срочняк - спасибо!

шуш
15.01.2010 00:44

Натулька, какой вкуснющий тортик!!! И ооочень красивый!!!!! Обожаю такие тортики- они всегда удаются :-)!!!! С праздниками- прошедшими и настоящими! 5+5+5+5+5+

она.
15.01.2010 01:15

Очень понравилось)5

mama tasi

Ринуль, ты я смотрю наверстываешь "пропущенное"?! Рада тебе и спасибо!
ОНА. благодарю Вас, мне жуть как приятно :)

шуш
15.01.2010 06:17

Натуль, а как же я могу пропустить твою очередную вкуснятиность!!!!!

nsv03
16.01.2010 01:27

Нет слов!!!Для меня - это Шедевр!!!55555555555

mama tasi

Риночка, ты всё таки дошла до меня!!!! Я очень тебе рада :)
Наташа, спасибо, очень приятно такое читать :) Но это не так ложно!!!

elfinataly

*THUMBS UP*555!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты