Компот

Соленья и маринады

Влажный цитрусовый кекс

Name: Влажный цитрусовый кекс
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; масло; маргарин; апельсиновый сок; мука; разрыхлитель; цедра лимона; изюм; апельсиновый ликер; глазурь; белок; сахар пудра; сок лимона

Приготовьте влажный цитрусовый кекс с яйцами, сахаром, апельсиновым соком и изюмом. Идеальная глазурь из белка и лимонного сока добавит свежести!

Продукты

яйцо - 3
сахар - 1 стак.
масло или маргарин - 150 г
апельсиновый сок - 1 стак.
мука - 2 стак.
разрыхлитель - 1 ст.л.
лимон - цедра
изюм - 100 г
апельсиновый ликер - 30 г
глазурь:
белок - 1
сахарная пудра - 2.5 ст.л.
лимон - сок 1/2
стакан - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Изюм замочить в ликере.

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром добела.Добавить масло и продолжать взбивать до пышной массы.Ввести апельсиновый сок,ликер с изюма и перемешать.Осторожно всыпать муку,смешать до однородной массы.

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков.Ввести их в желтковую массу методом складывания.

Изюм обсушить бумажным полотенцем.В поэлитиленовый пакет всыпать 1 ст.ложку муки,добавить изюм.Закрыть пакет и хорошенько встряхнуть.Изюм выложить на сито и стряхнуть излишки муки.После чего,ввести его в тесто.

Форму для кекса смазать маслом и обсыпать манкой или сухарями.Вылить тесто(оно получается,как густая сметана)в форму.

Выпекать кекс в разогретой духовке при 180*С-50 минут.

Готовый кекс выложить на блюдо,остудить и покрыть глазурью.

Глазурь: Взбить белок постепенно добавляя сахарную пудру до крутых пиков.Ввести лимонный сок и осторожно перемешать.