Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Ингредиенты

  • бисквит:
  • яйцо 5 шт.
  • сахар коричневый 150 г
  • вода 2 ст.л.
  • мука гречневая 150 г
  • какао порошок 2 ст.л.
  • разрыхлитель 10 г
  • сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
  • крем:
  • молоко сгущенное с сахаром 380 г
  • сметана 200 г
  • цедра одного лимона
  • ром 2 ст.л.
  • орехи (грецкие) для посыпки
  • малиновый ждем для пропитки коржей

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.

Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. Разрезать по высоте на два коржа.

После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.

Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.

Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

Коржи промазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 1
1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 2
2. Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 3
3. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 4
4. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 5
5. Остудить бисквит в форме. После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 6
6. Разрезать по высоте на два коржа.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 7
7. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 8
8. Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 9
9. Крем.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 10
10. Коржи промазать джемом и кремом.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 11
11. Верх и бока торта покрыть кремом.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 12
12. Посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 13
13. Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой.
Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 14
14. Угощайтесь.

Дополнительная информация

Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой, в сочетании с гречневым бисквитом - просто бесподобно! Необыкновенный вкус карамельному крему придаёт именно, лимонная цедра. У меня лимонная цедра осталась после приготовления "лимончелло". Так как она была уже с водкой, то я просто сложила её в баночку и пересыпала сахаром. Очень удобно, хорошо хранится и можно добавлять в различную выпечку. Муку для торта я смолола сама из гречки. Если будете молоть муку сами, то советую добиваться максимально тонкого помола. Женечке большое спасибо за прекрасный рецепт гречневого тортика и вдохновение!! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

gelsomina
24.02.2010 03:14
Ответить
Вот ведь Шляпнику везёт! Торт просто слов нет какой замечтательный! Пять!
вэнди
24.02.2010 03:14
Ответить
Я бы не отказалась от кусоЧЕЧка*THUMBS UP*! 555!
mama tasi
24.02.2010 03:14
Ответить
Это должно быть ОЧЕНЬ вкусно! :) Бисквиты на гречневой муке теперь моя слабость :) А крем ммммм одним словом понравилось ВСЁ! 555
komarik_120752
24.02.2010 03:21
Ответить
555+++ К Безумному Шляпнику - шагом марш!
кыш
24.02.2010 03:21
Ответить
Спасибо!!@}--}--
chef
24.02.2010 03:24
Ответить
Лена, какой у тебя высокий и красивый бисквит получился! Крем должно быть невозможно вкусный Красота невозможная @}--}--
pupsik-109
24.02.2010 03:28
Ответить
Аппетитненький тортик.555555
v.koenig
24.02.2010 03:29
Ответить
*BRAVO*:)5!
fanny
24.02.2010 03:44
Ответить
Да, торт вкусный и весьма необычный - Шляпнику понравится!:)
bratyury
24.02.2010 03:53
Ответить
Бесспорно красивый торт, вкус соответствующий.
sweta1
24.02.2010 04:03
Ответить
впечатляет!!!5+,очень нежный!*BRAVO*
Ответить
очень необычненько.. и фото красивое +5
druzhina
24.02.2010 04:42
Ответить
Какой тортик!!! Из гречневой муки не пробовала. Только блины делала. Нужно восполнить пробел!!!555!!!
a_l
24.02.2010 05:16
Ответить
Какой интересный тортик!:) Спасибо, Леночка! 5!
svetlana dark
24.02.2010 05:37
Ответить
роскошный торт!
Babyfire
24.02.2010 05:38
Ответить
Оченб оригинальный тортик@}--}--
кыш
24.02.2010 05:45
Ответить
Спасибо всем большое!@}--}--
irisecka
24.02.2010 05:44
Ответить
Супер-торт!!! 5!
tanya.08
24.02.2010 06:05
Ответить
тортик у вас замечательный! згущёнае молоко я варю в баночках, не открывая боночку ставлю в каструлю заливая полностю водой, варить на не большом огне чтоб вода постояно кипела 1,5-2 часа, нужна следить чтобы вода била выше баночки, мне очень нравится никогда не подгоряет.
hayemes
24.02.2010 10:45
Ответить
Отличный торт!555@}--}--
Inna_2107
24.02.2010 10:57
Ответить
Высокий бисквит!@}--}--
*маша*
24.02.2010 12:40
Ответить
Бисквит очень красивый 555555555
ориола
24.02.2010 12:43
Ответить
Очень кстати Ваш рецепт! Мы на безглютеновой диете, и день рождения на носу. Теперь будет, чем побаловать @}--}--5!
krakazuka
24.02.2010 13:47
Ответить
Как интересно! Нужно срочно пробовать гречневый тортик! Что-то я совсем не в теме ;) А какой ровный бисквит получился - просто чудо! Я так не умею! Отличный рецептик!
cassandra77
24.02.2010 13:47
Ответить
Super! 5+!*THUMBS UP*
naumovec
24.02.2010 13:48
Ответить
Роскошный торт!
ната777
24.02.2010 13:53
Ответить
Отличный рецепт и прекрасно приготовленный торт. Спасибо.5.
lillit1
24.02.2010 13:54
Ответить
какой бисквит красивый и ровный! очень оригинальный тортик 555!
Ответить
Такой манящий, уже представляю, как вкусноO<img src=" /> 5
nattyland
24.02.2010 14:33
Ответить
Интересно! Возьмем на заметку! 555!
чили
24.02.2010 14:41
Ответить
Бисквит - нереально красивый! Просто глаз не могла отвести! .Надо же... точнее, надо гречневую муку покупать идти)))@}--}--
фери
24.02.2010 15:24
Ответить
Как я вам всем завидую!!!!!!!!!!Не получаются у меня такие красивые ,пышные коржи.А здесь просто загляденьееееееееее.5555@}--}--
иррез
24.02.2010 15:23
Ответить
Замечательный тортик! Удачи в конкурсе!@}--}--
фери
24.02.2010 15:24
Ответить
Всё равно в капилочку утяну,авось смогу найти где нибудь гречневую муку,хотя сколько ни смотрю в разных магазинах ,а её просто нет.
lianaaa
24.02.2010 15:47
Ответить
И я не где не могу найту, тортик очень хороший@}--}--
ботакоз
24.02.2010 15:59
Ответить
Спасибо за рецепт,как раз мука осталась от блинов.Торт красивый и вкус должен быть,судя по составу, замечатальным.555555!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}-- Девочки,посмотрите муку в отделе для диабетиков.Кыш - проститете за вторжение на Вашу территорию:[:[*IN LOVE*
севуля
24.02.2010 17:07
Ответить
Какой торт аппетитный! А какая доп.инфа вкусная!*THUMBS UP*
кыш
24.02.2010 17:55
Ответить
Спасибо большое всем за высокую оценку!@}--}-- Муку из гречки можно смолоть самостоятельно в кофемолке, это совсем несложно, всего 150 г. Единственное, нужно обязательно добиться тонкого помола и просеять полученную муку.:)
natapit
24.02.2010 18:22
Ответить
отличный тортик!:)
eirad-irad-e
24.02.2010 19:20
Ответить
интригующий крем,вкусный ,нежный торт*THUMBS UP*
administra
24.02.2010 21:27
Ответить
ну надо же, а я даже не дотумкалась так использовать корочки из ликера,все выбросила:(Леночка,очень вкусная выпечка у тебя!
mellorn
24.02.2010 21:57
Ответить
Очень интересно! 555 *DANCE**YAHOO*
fim
24.02.2010 21:59
Ответить
Леночка! Очень интересный рецепт и так необычно! И варка сгущенки без банки очень понравилась! 555+++
angara
24.02.2010 23:08
Ответить
Очень интересный рецепт, сразу захотелось попробовать испечь тортик по Вашему рецепту. Подскажите, а сгущеное молоко до указанной в рецепте густоты можно варить в банке, или варить в кастрюльке это принципиально важно? Спасибо!
кыш
25.02.2010 03:26
Ответить
angara | Это не принципиально, можно варить, как кому больше нравится и привычнее. :)
апайя
26.02.2010 05:04
Ответить
Фотки обалдеть,аж слюнки потекли.И тортик вкусненький.*YAHOO*
johnny
26.02.2010 17:23
Ответить
Классный тортик!
nina0151
27.02.2010 03:22
Ответить
Необычный торт и сильно впечатляет.Уж очень аппетитный .Спасибо.очень понравился,нужно срочно сделать.O<img src=" />*KISSED*
krista_!!!
28.02.2010 11:50
Ответить
:)супер!!!!
алена-бархат
28.02.2010 15:25
Ответить
Почему торт супер диетический? Гречневая мука по калорийности не отличается от пшеничной, только набором витаминов отлична она, плюс - сгущенное молоко и так далее, тортик очень полезен и вкусен, но он не самый диетический. Так же, могу сказать, что можно попробовать сделать такой же торт с кукурузной мукой..и даже попробовать с горозовой...вот уж точно Шляпник будет удивлен...Думаю, это лучший рецепт из представленных на конкурс, Молодец!
кыш
01.03.2010 03:02
Ответить
алена-бархат |Кажется нигде не написано, что этот торт диетический...*DONT_KNOW*
anadlg
01.03.2010 16:14
Ответить
ocen neobycnyi i simpaticnyi tortik . Spasybo za nou hau !!! 555555555555555555
cpz_new
02.03.2010 20:48
Ответить
Блин, всё пропустила :( !!! Две недели не было нета (авария у провайдера), а тут столько нового!!! Ленусик, тортик отличный!!! От дополнений (орехи или какао) бисквит только выигрывает во вкусе!!! Для /алена-бархат/: уже давно доказано, что диетичность продуктов определяется НЕ калориями!!! Гречневая мука НЕ содержит крахмала, в отличии от пшеничной и КУКУРУЗНОЙ, поэтому и является диетической. А вред организму приносит именно ВАРЕНЫЙ крахмал.
алена-бархат
02.03.2010 22:59
Ответить
Cpz_new, хочу прокомментировать свой же комментарий и Ваш. Я придерживаюсь сделующего: правильное питание и низкокалорийное не одно и тоже, тут мы с Вами, думаю схожи во мнении, но диетическое...включает в себя низкокалорийное...или нет? (Кыш, я ивиняюсь, слово диетический я увидела тут: "Оригинальный рецепт: Супер диетический ТОРТ из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом", так как я новичок, я не сообразила, что это начальный вариант торта, то есть Ваш уже изменен, думала, что это имеет отношение к вашему рецепту слово)В любом случае я просто хотела подчеркнуть, что именно по калориям эти два вида муки практичечки одинаковы, написала я это не для того, чтобы уличить кого-то в ошибке, а для того, чтобы некоторые леди не подумали, что тортов из гречневой муки можно кушать в два раза больше, чем из пшеничной. По составу эти две муки разные набором микроэлементов и витаминов (кстати, если мука пшеничная обойная (цельнозерновая), то она и не уступает в полезности гречневоц также) Вот про крохмал - не знала, спасибо, теперь еще больше буду знать об этом. Сама же я все время использую гречневую - пеку хлеб из нее, оладьи, блины. Теперь обязательно и торт Ваш попробую. Поверьте, я не хотела Вас ничем обидеть.
кыш
02.03.2010 23:06
Ответить
Да всё понятно, девочки. :) Я думаю, все мы здесь люди взрослые и понимаем, что тортики "безнаказанно" кушать нельзя. Мы ими угощаемся, лакомимся. ;)
кыш
02.03.2010 23:08
Ответить
cpz_new | Женечка, рада тебя видеть!:) Ещё раз спасибо за чудный рецепт!@}--}--
шуш
05.03.2010 05:07
Ответить
Леночка, обалденный тортик!!!! Нежный, вкусный, ароматный и очень красивый!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+O<img src=" />
лимончелла
22.03.2010 18:05
Ответить
Я не очень люблю гречневую муку и оладьи из нее. Но торты люблю очень. Ваш торт вдохновил. Попробую обязательно приготовить.
julib
21.05.2010 14:50
Ответить
М-м-м, должно быть это очень вкусно. Надо попробовать.
алёнушка777
29.05.2010 06:08
Ответить
...для алёны бархат...я поняла так "в диетическом отделе МОЖНО посмотреть и купить муку гречневую..."а торт восхитил...как всегда - замечательно!!! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.704751722135731.0115
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели