Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Фото к рецепту: Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

Ингредиенты

  • бисквит:
  • яйцо 5 шт.
  • сахар коричневый 150 г
  • вода 2 ст.л.
  • мука гречневая 150 г
  • какао порошок 2 ст.л.
  • разрыхлитель 10 г
  • сахарная пудра из коричневого сахара 100 г
  • крем:
  • молоко сгущенное с сахаром 380 г
  • сметана 200 г
  • цедра одного лимона
  • ром 2 ст.л.
  • орехи (грецкие) для посыпки
  • малиновый ждем для пропитки коржей

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.

Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. Разрезать по высоте на два коржа.

После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.

Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.

Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

Коржи промазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 1

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 2

2. Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 3

3. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 4

4. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 5

5. Остудить бисквит в форме. После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 6

6. Разрезать по высоте на два коржа.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 7

7. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 8

8. Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 9

9. Крем.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 10

10. Коржи промазать джемом и кремом.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 11

11. Верх и бока торта покрыть кремом.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 12

12. Посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 13

13. Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой.

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом: фото шаг 14

14. Угощайтесь.

Дополнительная информация

Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой, в сочетании с гречневым бисквитом - просто бесподобно! Необыкновенный вкус карамельному крему придаёт именно, лимонная цедра. У меня лимонная цедра осталась после приготовления "лимончелло". Так как она была уже с водкой, то я просто сложила её в баночку и пересыпала сахаром. Очень удобно, хорошо хранится и можно добавлять в различную выпечку. Муку для торта я смолола сама из гречки. Если будете молоть муку сами, то советую добиваться максимально тонкого помола. Женечке большое спасибо за прекрасный рецепт гречневого тортика и вдохновение!! :)


5.04.704751722135731.0115
кыш

Кухня: Домашняя

Количество порций: 8

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Супер диетический торт из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом

Участвует в конкурсе: Чаепитие у Безумного Шляпника


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
115  человек оценили
Сохранить рецепт
148 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
gelsomina

Вот ведь Шляпнику везёт! Торт просто слов нет какой замечтательный! Пять!

вэнди

Я бы не отказалась от кусоЧЕЧка*THUMBS UP*! 555!

mama tasi

Это должно быть ОЧЕНЬ вкусно! :) Бисквиты на гречневой муке теперь моя слабость :) А крем ммммм одним словом понравилось ВСЁ! 555

komarik_120752

555+++ К Безумному Шляпнику - шагом марш!

кыш
24.02.2010 03:21

Спасибо!!@}--}--

chef
24.02.2010 03:24

Лена, какой у тебя высокий и красивый бисквит получился! Крем должно быть невозможно вкусный Красота невозможная @}--}--

pupsik-109

Аппетитненький тортик.555555

v.koenig
24.02.2010 03:29

*BRAVO*:)5!

fanny
24.02.2010 03:44

Да, торт вкусный и весьма необычный - Шляпнику понравится!:)

bratyury
24.02.2010 03:53

Бесспорно красивый торт, вкус соответствующий.

sweta1
24.02.2010 04:03

впечатляет!!!5+,очень нежный!*BRAVO*

юлевна-царевна

очень необычненько.. и фото красивое +5

druzhina
24.02.2010 04:42

Какой тортик!!! Из гречневой муки не пробовала. Только блины делала. Нужно восполнить пробел!!!555!!!

a_l
24.02.2010 05:16

Какой интересный тортик!:) Спасибо, Леночка! 5!

svetlana dark

роскошный торт!

Babyfire
24.02.2010 05:38

Оченб оригинальный тортик@}--}--

кыш
24.02.2010 05:45

Спасибо всем большое!@}--}--

irisecka
24.02.2010 05:44

Супер-торт!!! 5!

tanya.08
24.02.2010 06:05

тортик у вас замечательный! згущёнае молоко я варю в баночках, не открывая боночку ставлю в каструлю заливая полностю водой, варить на не большом огне чтоб вода постояно кипела 1,5-2 часа, нужна следить чтобы вода била выше баночки, мне очень нравится никогда не подгоряет.

Armushik
24.02.2010 10:45

Отличный торт!555@}--}--

Inna_2107

Высокий бисквит!@}--}--

*маша*

Бисквит очень красивый 555555555

ориола

Очень кстати Ваш рецепт! Мы на безглютеновой диете, и день рождения на носу. Теперь будет, чем побаловать @}--}--5!

krakazuka

Как интересно! Нужно срочно пробовать гречневый тортик! Что-то я совсем не в теме ;) А какой ровный бисквит получился - просто чудо! Я так не умею! Отличный рецептик!

cassandra77

Super! 5+!*THUMBS UP*

naumovec
24.02.2010 13:48

Роскошный торт!

ната777

Отличный рецепт и прекрасно приготовленный торт. Спасибо.5.

lillit1
24.02.2010 13:54

какой бисквит красивый и ровный! очень оригинальный тортик 555!

маркиза @нгелов

Такой манящий, уже представляю, как вкусноO<img src=" /> 5

nattyland

Интересно! Возьмем на заметку! 555!

чили
24.02.2010 14:41

Бисквит - нереально красивый! Просто глаз не могла отвести! .Надо же... точнее, надо гречневую муку покупать идти)))@}--}--

фери
24.02.2010 15:24

Как я вам всем завидую!!!!!!!!!!Не получаются у меня такие красивые ,пышные коржи.А здесь просто загляденьееееееееее.5555@}--}--

иррез

Замечательный тортик! Удачи в конкурсе!@}--}--

фери
24.02.2010 15:24

Всё равно в капилочку утяну,авось смогу найти где нибудь гречневую муку,хотя сколько ни смотрю в разных магазинах ,а её просто нет.

lianaaa
24.02.2010 15:47

И я не где не могу найту, тортик очень хороший@}--}--

ботакоз

Спасибо за рецепт,как раз мука осталась от блинов.Торт красивый и вкус должен быть,судя по составу, замечатальным.555555!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}-- Девочки,посмотрите муку в отделе для диабетиков.Кыш - проститете за вторжение на Вашу территорию:[:[*IN LOVE*

севуля

Какой торт аппетитный! А какая доп.инфа вкусная!*THUMBS UP*

кыш
24.02.2010 17:55

Спасибо большое всем за высокую оценку!@}--}-- Муку из гречки можно смолоть самостоятельно в кофемолке, это совсем несложно, всего 150 г. Единственное, нужно обязательно добиться тонкого помола и просеять полученную муку.:)

natapit
24.02.2010 18:22

отличный тортик!:)

eirad-irad-e

интригующий крем,вкусный ,нежный торт*THUMBS UP*

administra

ну надо же, а я даже не дотумкалась так использовать корочки из ликера,все выбросила:(Леночка,очень вкусная выпечка у тебя!

mellorn
24.02.2010 21:57

Очень интересно! 555 *DANCE**YAHOO*

fim
24.02.2010 21:59

Леночка! Очень интересный рецепт и так необычно! И варка сгущенки без банки очень понравилась! 555+++

angara
24.02.2010 23:08

Очень интересный рецепт, сразу захотелось попробовать испечь тортик по Вашему рецепту. Подскажите, а сгущеное молоко до указанной в рецепте густоты можно варить в банке, или варить в кастрюльке это принципиально важно? Спасибо!

кыш
25.02.2010 03:26

angara | Это не принципиально, можно варить, как кому больше нравится и привычнее. :)

апайя

Фотки обалдеть,аж слюнки потекли.И тортик вкусненький.*YAHOO*

johnny
26.02.2010 17:23

Классный тортик!

nina0151
27.02.2010 03:22

Необычный торт и сильно впечатляет.Уж очень аппетитный .Спасибо.очень понравился,нужно срочно сделать.O<img src=" />*KISSED*

krista_!!!

:)супер!!!!

алена-бархат

Почему торт супер диетический? Гречневая мука по калорийности не отличается от пшеничной, только набором витаминов отлична она, плюс - сгущенное молоко и так далее, тортик очень полезен и вкусен, но он не самый диетический. Так же, могу сказать, что можно попробовать сделать такой же торт с кукурузной мукой..и даже попробовать с горозовой...вот уж точно Шляпник будет удивлен...Думаю, это лучший рецепт из представленных на конкурс, Молодец!

кыш
01.03.2010 03:02

алена-бархат |Кажется нигде не написано, что этот торт диетический...*DONT_KNOW*

anadlg
01.03.2010 16:14

ocen neobycnyi i simpaticnyi tortik . Spasybo za nou hau !!! 555555555555555555

cpz_new
02.03.2010 20:48

Блин, всё пропустила :( !!! Две недели не было нета (авария у провайдера), а тут столько нового!!! Ленусик, тортик отличный!!! От дополнений (орехи или какао) бисквит только выигрывает во вкусе!!! Для /алена-бархат/: уже давно доказано, что диетичность продуктов определяется НЕ калориями!!! Гречневая мука НЕ содержит крахмала, в отличии от пшеничной и КУКУРУЗНОЙ, поэтому и является диетической. А вред организму приносит именно ВАРЕНЫЙ крахмал.

алена-бархат

Cpz_new, хочу прокомментировать свой же комментарий и Ваш. Я придерживаюсь сделующего: правильное питание и низкокалорийное не одно и тоже, тут мы с Вами, думаю схожи во мнении, но диетическое...включает в себя низкокалорийное...или нет? (Кыш, я ивиняюсь, слово диетический я увидела тут: "Оригинальный рецепт: Супер диетический ТОРТ из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом", так как я новичок, я не сообразила, что это начальный вариант торта, то есть Ваш уже изменен, думала, что это имеет отношение к вашему рецепту слово)В любом случае я просто хотела подчеркнуть, что именно по калориям эти два вида муки практичечки одинаковы, написала я это не для того, чтобы уличить кого-то в ошибке, а для того, чтобы некоторые леди не подумали, что тортов из гречневой муки можно кушать в два раза больше, чем из пшеничной. По составу эти две муки разные набором микроэлементов и витаминов (кстати, если мука пшеничная обойная (цельнозерновая), то она и не уступает в полезности гречневоц также) Вот про крохмал - не знала, спасибо, теперь еще больше буду знать об этом. Сама же я все время использую гречневую - пеку хлеб из нее, оладьи, блины. Теперь обязательно и торт Ваш попробую. Поверьте, я не хотела Вас ничем обидеть.

кыш
02.03.2010 23:06

Да всё понятно, девочки. :) Я думаю, все мы здесь люди взрослые и понимаем, что тортики "безнаказанно" кушать нельзя. Мы ими угощаемся, лакомимся. ;)

кыш
02.03.2010 23:08

cpz_new | Женечка, рада тебя видеть!:) Ещё раз спасибо за чудный рецепт!@}--}--

шуш
05.03.2010 05:07

Леночка, обалденный тортик!!!! Нежный, вкусный, ароматный и очень красивый!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+O<img src=" />

лимончелла

Я не очень люблю гречневую муку и оладьи из нее. Но торты люблю очень. Ваш торт вдохновил. Попробую обязательно приготовить.

julib
21.05.2010 14:50

М-м-м, должно быть это очень вкусно. Надо попробовать.

алёнушка777

...для алёны бархат...я поняла так "в диетическом отделе МОЖНО посмотреть и купить муку гречневую..."а торт восхитил...как всегда - замечательно!!! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт