Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.
Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.
Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. Разрезать по высоте на два коржа.
После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.
Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.
Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
Коржи промазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
Пошаговые фото
14 шт.
1. Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.
2. Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.
3. Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
4. Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать при 170* 40-50 мин.
5. Остудить бисквит в форме.
После остывания я "вырезала" бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.
6. Разрезать по высоте на два коржа.
7. Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело.Остудить.
8. Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.
9. Крем.
10. Коржи промазать джемом и кремом.
11. Верх и бока торта покрыть кремом.
12. Посыпать рубленными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
13. Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой.
Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой, в сочетании с гречневым бисквитом - просто бесподобно! Необыкновенный вкус карамельному крему придаёт именно, лимонная цедра. У меня лимонная цедра осталась после приготовления "лимончелло". Так как она была уже с водкой, то я просто сложила её в баночку и пересыпала сахаром. Очень удобно, хорошо хранится и можно добавлять в различную выпечку. Муку для торта я смолола сама из гречки. Если будете молоть муку сами, то советую добиваться максимально тонкого помола. Женечке большое спасибо за прекрасный рецепт гречневого тортика и вдохновение!!
тортик у вас замечательный! згущёнае молоко я варю в баночках, не открывая боночку ставлю в каструлю заливая полностю водой, варить на не большом огне чтоб вода постояно кипела 1,5-2 часа, нужна следить чтобы вода била выше баночки, мне очень нравится никогда не подгоряет.
Как интересно! Нужно срочно пробовать гречневый тортик! Что-то я совсем не в теме А какой ровный бисквит получился - просто чудо! Я так не умею! Отличный рецептик!
Спасибо за рецепт,как раз мука осталась от блинов.Торт красивый и вкус должен быть,судя по составу, замечатальным.555555!!!!!!
Девочки,посмотрите муку в отделе для диабетиков.Кыш - проститете за вторжение на Вашу территорию
Спасибо большое всем за высокую оценку!
Муку из гречки можно смолоть самостоятельно в кофемолке, это совсем несложно, всего 150 г. Единственное, нужно обязательно добиться тонкого помола и просеять полученную муку.
Очень интересный рецепт, сразу захотелось попробовать испечь тортик по Вашему рецепту. Подскажите, а сгущеное молоко до указанной в рецепте густоты можно варить в банке, или варить в кастрюльке это принципиально важно? Спасибо!
Почему торт супер диетический? Гречневая мука по калорийности не отличается от пшеничной, только набором витаминов отлична она, плюс - сгущенное молоко и так далее, тортик очень полезен и вкусен, но он не самый диетический. Так же, могу сказать, что можно попробовать сделать такой же торт с кукурузной мукой..и даже попробовать с горозовой...вот уж точно Шляпник будет удивлен...Думаю, это лучший рецепт из представленных на конкурс, Молодец!
Блин, всё пропустила !!! Две недели не было нета (авария у провайдера), а тут столько нового!!! Ленусик, тортик отличный!!! От дополнений (орехи или какао) бисквит только выигрывает во вкусе!!! Для /алена-бархат/: уже давно доказано, что диетичность продуктов определяется НЕ калориями!!! Гречневая мука НЕ содержит крахмала, в отличии от пшеничной и КУКУРУЗНОЙ, поэтому и является диетической. А вред организму приносит именно ВАРЕНЫЙ крахмал.
Cpz_new, хочу прокомментировать свой же комментарий и Ваш. Я придерживаюсь сделующего: правильное питание и низкокалорийное не одно и тоже, тут мы с Вами, думаю схожи во мнении, но диетическое...включает в себя низкокалорийное...или нет? (Кыш, я ивиняюсь, слово диетический я увидела тут: "Оригинальный рецепт: Супер диетический ТОРТ из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом", так как я новичок, я не сообразила, что это начальный вариант торта, то есть Ваш уже изменен, думала, что это имеет отношение к вашему рецепту слово)В любом случае я просто хотела подчеркнуть, что именно по калориям эти два вида муки практичечки одинаковы, написала я это не для того, чтобы уличить кого-то в ошибке, а для того, чтобы некоторые леди не подумали, что тортов из гречневой муки можно кушать в два раза больше, чем из пшеничной. По составу эти две муки разные набором микроэлементов и витаминов (кстати, если мука пшеничная обойная (цельнозерновая), то она и не уступает в полезности гречневоц также) Вот про крохмал - не знала, спасибо, теперь еще больше буду знать об этом. Сама же я все время использую гречневую - пеку хлеб из нее, оладьи, блины. Теперь обязательно и торт Ваш попробую. Поверьте, я не хотела Вас ничем обидеть.
...для алёны бархат...я поняла так "в диетическом отделе МОЖНО посмотреть и купить муку гречневую..."а торт восхитил...как всегда - замечательно!!! 555
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
