Тыквенный кекс с миндалём на оливковом масле с цитрусовым соусом
Вкусный тыквенный кекс с миндалем на оливковом масле и цитрусовым соусом. Идеальный десерт с насыщенным вкусом тыквы и свежестью цитрусов!
Продукты
- для кекса:
- тыква 300 г (в сыром виде)
- оливковое масло 120 мл.
- яйцо куриное 3 шт. (крупных или 4мелких.)
- сахарный песок 100 г + 1 ст.л.
- миндаль сырой 100 г
- мука 150 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- ванильный сахар 1. ч.л.
- для цитрусового соуса:
- апельсин 1,5 шт.
- лимон 2 шт.
- сахарный песок 100-150 г (ориентируйтесь по свому вкусу)
Пошаговый способ приготовления
Миндаль выкладываем на противень и запекаем в духовке, разогретой до 200град минут 5, периодически встряхивая противень, чтобы миндаль не пригорел. Остужаем орешки и измельчаем в блендере в муку.
Тыкву помыть, почистить, нарезать средними кубиками и отварить в кипящей воде с добавлением 1с.ложки сахарного песка, до мягкости. Пробить в блендере до состояния пюре – остудить. Оба эти пункта можно приготовить заранее, накануне.
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пышной массы.
Тонкой струйкой влить оливковое масло, не прекращая взбивать.
Вмешать в яичную массу тыквенное пюре.
Муку соединить с разрыхлителем, ванильным сахаром и миндальной мукой, перемешать и постепенно ввести с яично-масляную смесь.
Белки взбить до устойчивых пиков и в несколько заходов аккуратно, вмешать их в тесто, движениями снизу вверх.
Перекладываем тесто в форму заполняем не более чем на 2/3, т.к тесто сильно увеличится в объёме, лучше брать форму с разъемными бортами, дно простелить бумагой для выпекания. Я «промахнулась» с формой, и кекс из круглой формы с отверстием внутри пострадал, при вынимании.
Выпекаем при 170-180град. минут 40-45. до «сухой спички».
Для приготовления цитрусового соуса выжмем сок из лимонов и апельсинов, смешаем с сахарным песком и поставим на огонь, после закипания уменьшим огонь и варим при малом кипении минут 15.
Готовый кекс остужаем минут 20 в форме, вынимаем, часто накалываем зубочисткой и поливаем тёплым соусом, оставляем для пропитки.
Очень нежный, ароматный кекс с цитрусовым соусом. Идеально дать ему настояться ночь, а лучше сутки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
69 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 октября 2010, 04:48
12 октября 2010, 04:48
12 октября 2010, 04:53
12 октября 2010, 04:55
12 октября 2010, 04:56
12 октября 2010, 04:59
12 октября 2010, 05:00
Ирис, спасибо
12 октября 2010, 05:01
12 октября 2010, 05:07
Света, спасибо за приятные слова в адрес рецепта!
12 октября 2010, 05:12
12 октября 2010, 05:13
12 октября 2010, 05:31
Юля, мы не нарочно, честное слово!!!
12 октября 2010, 08:29
12 октября 2010, 10:05
12 октября 2010, 11:50
12 октября 2010, 11:58
12 октября 2010, 12:06
12 октября 2010, 12:53
12 октября 2010, 13:13
12 октября 2010, 13:18
12 октября 2010, 13:34
12 октября 2010, 13:54
12 октября 2010, 14:13
12 октября 2010, 14:25
Ларис, а я купила небольшую тыкву, всего полтора килограмма!
Спасибо большое всем вам за ваше внимание и добрые слова!
12 октября 2010, 15:01
12 октября 2010, 15:05
12 октября 2010, 15:19
12 октября 2010, 15:54
12 октября 2010, 16:04
12 октября 2010, 16:46
12 октября 2010, 17:03
12 октября 2010, 17:40
12 октября 2010, 18:32
12 октября 2010, 18:40
12 октября 2010, 18:48
12 октября 2010, 19:10
Леночка wereld у тебя есть шанс приготовить вариант Наташиных кексов, я подвинусь. На всех места хватит Мой из других источников (журнал "Просто вкусно" рецепт Тыквенного кекса + "Гастроном" рецепт Миндального кекса на оливковом масле) А к этому я вариантом разместилась потому что действительно похоже получилось!
Мила, как давно тебя не было! Рада тебя видеть
12 октября 2010, 19:48
12 октября 2010, 21:45
13 октября 2010, 01:43
13 октября 2010, 01:43
Венера, забирай, не жалко!
Оля, согласна с тобой на все 100!
13 октября 2010, 01:51
13 октября 2010, 04:46
13 октября 2010, 12:43
13 октября 2010, 15:12
13 октября 2010, 19:38
13 октября 2010, 19:40
Спасибо вам мои друзья большое!
14 октября 2010, 00:49
14 октября 2010, 03:26
15 октября 2010, 14:01
16 октября 2010, 02:12
18 октября 2010, 14:50
Маша, спасибо за высокую оценку!
26 октября 2010, 21:03
28 октября 2010, 21:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти