Меренга

166161 мин.22334

---

250 гр. замороженной клубники
125 гр. натурального йогурта
1 ст.л. жидкого меда
опционально: ликер
для декорации: дробленые орехи, шоколад, меренги или печенье
для подачи: вафельные ст. чики или креманки

---

27890120 мин.106132

---

сухая смесь:
домашняя нутовая мука – 105 гр.
яичный белок – 55 гр.
сахарная пудра – 150 гр. (из коричневого сахара мистраль)
соль - щепотка
итальянская меренга:
сахар коричневый мистраль – 150 гр.
яичный белок – 55 гр.
вода – 40 мл.
начинка:
белый шоколад – 100 гр.
пюре из черной смородины – 50 гр.
сливочное масло – 10 гр

---

199370 мин.2221

---

заварное тесто:
мука пшеничная 196 — гр.
вода 176 — гр.
масло сливочное 100 — гр.
соль — 0,5 ч.л.
яйца куриные — 6 шт. (вес содержимого около 60 г)
.......................
краклюрная корочка:
масло сливочное — 80 гр.
сахар демерара тм мистраль — 80 гр.
мука пшеничная — 90 гр.
......................
фисташковый заварной крем:
молоко — 150 мл.
желток яичный — 2 шт
крахмал кукурузный — 1,5 ст.л.
сахар — 25 гр.
фисташки очищенные — 40 гр.
сливочное масло — 40 г.
.......................
итальянская меренга:
белок яичный — 2 шт
сахар — 65 гр.
вода — 19 г.

---

1053190 мин.122421

---

ингредиенты для теста:
сливочное масло – 180 гр.
сахар универсальный "мистраль" – 260 гр.
яйцо -3 шт.
мак – 80 гр.
сода – 1 ч.л.
кефир -160 мл.
мука рисовая – 150 гр.
мука пшеничная – 250 гр.
ингредиенты для кёрда:
клубника – 220 гр.
цедра и сок- 0.5 лимона
желток – 4 шт.
масло слив. – 80 гр.
крахмал кукурузный -2 ч.л.
сахар мелкий "мистраль" – 150 гр.
меренга:
белки – 4 шт.
сахар мелкий "мистраль" – 200 гр.
1/4 ч.л. лим. кислоты
сироп для пропитки:
вода – 150 мл.
клубника - горсть
ликер клубничный -1 ст.л.
сахар мелкий "мистраль" -
кроме того:
клубника
сахарная пудра

---

1186780 мин.41214

---

рис жасмин тм мистраль 1 пакетик
вода для варки риса
молоко коровье 200 мл.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1/2 ст.л.
персик консервированный 4 половинки
желатин 1 ст.л.
-
итальянская меренга:
белки яичные 2 шт. (общая масса 70 г)
сахар мелкий 140 г
вода 34 г
лимонный сок 1 ч.л.

---

10264120 мин.1023

---

для коржей:
мука пшеничная- 220 гр
сахар- 150 гр
масло слив.- 150 гр
яйца- 3 шт.
соль- 1 щепотка
разрыхлитель- 2 ч.л.
сметана- 2 ст.л.
какао порошок- 2 ст.л.
для меренги:
белки- 3 шт.
сахар- 180 гр
вода- 60 мл.
соль
для крема: ( можно без него, заменить на любой ягодный джем или шоколадную пасту)
желтки- 1 шт.
сахар- 20 гр
молоко- 100 мл.

---

5605890 мин.82931

---

песочное тесто:
сливочное масло – 200 г
мука пшеничная – 300 г
яйцо куриное – 1 шт.
яичный желток - 1 шт. (используется в качестве разрыхлителя)
сахарный песок – 100 г
форма силиконовая/съемная диаметром 18 см.
фасоль или горох
пергамент/фольга
начинка:
лимон – 2 шт.
сахарный песок – 200 г
сливочное масло – 180 г
яйцо куриное - 4 шт. (3 яйца и один желток)
желатин порошок - 1 ч.л.
вода - 2 ч.л.
для итальянской меренги
белок яичный (оставшиеся) – 2 шт.
сахарный песок – 200 г
вода – 65 мл.
щепотка соли

---

855340 мин.72631

---

меренга
2 белка
125 гр. сахара
фруктовая начинка с маскарпоне
белок -1 шт
желток 1шт
сахар коричневый мистраль 2 ст.л.
маскарпоне 250 гр.
персики консервированные -1 банка

---

811930 мин.51118

---

мука кукурузная — 50 гр.
миндаль — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
соль (щепотка)
сахар — 50 гр.
мука — 50 гр.
масло сливочное — 50 гр.
конфитюр — 5 ст.л.
белок яичный — 3 шт.
сахар коричневый — 250 гр.
вода — 90 гр.
кислота лимонная — 1/2 ч.л.
куркума — 1 ч.л.

---

102250 мин.1824

---

для бисквита:
яйца - 2шт
сахар - 8 ст.л.
молоко - 10 ст.л.
растительное масло - 6 ст.л.
мука - 8 ст.л.
кукурузный крахмал «haas» - 2 ст.л.
разрыхлитель «haas» - 2 ч.л.
ванилин «haas»
для начинки:
заварной ванильный крем «haas» - 1 пак.
бананы - 2 шт.
для меренги:
яичные белки - 90 гр.
сахар - 180 гр.
вода - 60 мл.
соль - щепотка
лимонная кислота «haas» - щепотка

---

98780 мин.2020

---

яйцо куриное - 3 шт.
желток - 3 шт.
сахар - 60 гр.
кисель «haas» моментальный со вкусом вишни - 1 пакетик 30 гр.
масло растительное (без запаха) - 60 мл.
сода - 0.5 ч.л.
мука - 120 гр
для подачи:
кисель «haas» моментальный со вкусом вишни - 2 пакетика.
ягоды замороженные - хорошая горсть
мини меренги с корицей «haas» - горсть

---

467770 мин.1728

---

тесто:
масло сливочное - 200 г
мука - 250 г
желток - 2шт
соль - щепотка
сахар - 100 г
меренга:
белок - 2шт
сахарная пудра haas - 120 г
лимонная кислота - щепотка
начинка:
повидло яблочное - 5 ст.л.
яблоко - 1шт
орехи грецкие - 2 ст.л.
форма d=19см

---

183270 мин.2025

---

тесто:
110 гр. размягченного сл.масла
100 гр. мелкого сахара
1/2 яйца (взболтать вилкой)
1 ч.л. ванильного экстракта
150 гр. муки
30 гр. несладкого какао-порошка
меренга:
125 гр. мелкого сахара
2 яичных белка
1 ч.л. лимонного сока
шоколадная глазурь:
100 гр. горького шоколада
1 ст.л. раст. масла

---

10447180 мин.81313

---

песочное тесто
мука 140 г
соль 3 г
сахар 5 г
сливочное масло 70 г
яйцо 40 г
вода 10 мл.
цедра лимона тертая 1 ч.л.
лимонный крем
вода 430 мл.
сахар 100 г
желтки 40 г
яйцо 55 г
крахмал кукурузный 45 г
цедра лимона тертая 10 г
сливочное масло 30 г
сок лимонный 120 мл.
швейцарская меренга
яичный белок 100 г
сахар мелкий 200 г
дополнительно
лимонные чипсы 3 шт.

---

1135840 мин.162019

---

500 мл. молока
1/2 ст. кефира
1,5 уп. сухих дрожжей
1-1.3 кг. пшеничной муки
4 яица
200 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сметаны
2 ст. сахара
150 гр. изюма
50 гр. цукаты
1 ч.л. сахар с ванилином haas
1 пакетик ванилина haas
для меренги:
1 белок,
соль 1 щепотка
40 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
1 пак. ванилина haas
для смазки кулича: 1 желток + 1 щепотка сахара
для украшения: цветная посыпка

---

57120 мин.43118

---

понадобится на 4 порции
80 гр. коричневого риса «индика» от тм «мистраль» (он же бурый)
меренги:
1 яичный белок
2.5 столовых ложки сахара.
щепотка ванилина
щепотка соли
для ягодного супа:
вишня (у меня замороженная)-100 гр.
йогурт классический-250 мл.
корица-1 ч.л.
сахар коричневый «демерара» от тм «мистраль»-3 столовых ложки.
для украшения:
лепестки миндаля, мята.

---

61438120 мин.62338

---

песочное тесто (для формы диаметром 28 см):
225 г. муки
пол ч.л. соли
155 г. сливочного масла
5-6 ст.л. ледяной воды
лимонный курд:
3 лимона (125 мл. лимонного сока + цедра одного лимона)
400 мл. молока
3 ст.л. картофельного крахмала
250 г. сахара
4 яичных желтка
80 г. сливочного масла
меренга:
4 белка
200 г. сахара

---

257070 мин.5147

---

бисквит:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-масло сливочное – 200 г
-яйца – 5 шт.
-сахар – 400 г
-мука – 600 гр. высший сорт (у меня смесь для кексов)
-шафран – 1/3 ч.л.
-разрыхлитель – 2 ч.л.
-ванильный сахар – 2 ч.л.
сметанное суфле:
-сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности)
-молоко – 400 мл. (у меня 3,2% жирности)
-желатин в гранулах – 4 ст.л.
-сахарная пудра – 320 г
-клубника – 6-8 шт. (у меня замороженная)
крем-меренга на основе 6 белков по рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/114081
кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (квадрат внутри, состоит из двух частей).
формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.

---

710250 мин.837

---

2 яйца
120 мл. молока
100 слив.масла
100 гр. сахара
200 гр. муки
ваниль
1 чл. разрыхлитель
для меренги :
2 белка
2 ст.л. воды
150 гр. сахарной пудры
чуть красителя ( пожеланию)

---

124890 мин.4115

---

на 4 порции нужно:
готовые большие меренги - 2 шт.
какао-пудра - 30 г
для каштанового крема:
сливочное несоленое масло комнатной температуры - 40 гр.
каштановая паста - 150 г
каштановое пюре - 200 г
темный ром - 1 ст.л.
для крема шантильи:
жирные сливки (38% жирности) - 250 г
сахарная пудра - 30 г
экстракт ванили - 1 ч.л.

---

239040 мин.82619

---

бисквит :
з яйца
90 гр. сахара
90 гр. муки
маковый бисквит :
40 гр. сахарной пудры
40 гр. мака
1 яйцо, 1 желток , 2 белка
10 гр. масла
10 муки
крем:
1 яйцо, 1 желток
140 гр. лимонного сока
1 лимона цедра
100 гр. сахара
1 ч.л с горкой крахмала
200 гр. творога
сироп:
1/2 лимона
50 гр. сахара
120 гр. воды
меренга:
2 белка
120 гр. сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара или
1 коф.ложка ванильного экстракта
форма диаметром 20, смазать маслом и присылать мукой.
разогрейте духовку до 200 градусов, потом снизьте температуру
до 180 градусов

---

207500 мин.5230

---

тесто:
-масло сливочное – 100 г
-мука – 200 гр. (высший сорт)
-сахар – 50 г
-соль - щепотка
-желтки – 3 шт.
начинка:
-брусника – 600 гр. (у меня замороженная)
-сахарная пудра – 150 г
-крахмал картофельный – 2 ч.л. с горкой
украшение:
-белки – 6 яиц (в оригинальном рецепте от 3 яиц, но у меня остались белки от предыдущей выпечки, поэтому решила их использовать)
-сахар – 350 г
-вода – 150 г
-лимонная кислота - щепотка или 1 ч.л. лимонного сока
кроме того: круглая форма диаметром 23 см

---

1030190 мин.123632

---

для бисквита:
яйца 2 шт.
крахмал 25 гр.
сахар 63 гр.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
мука 40 гр.
для итальянской меренги:
белок яичный 2 шт.
сахар 125 гр.
вода 50 мл.
сок лимона 1 ч.л.
дополнительно:
конфитюр дарбо абрикос, клубника по 40 гр.
киви 8 шт.
зефир бело-розовый- 250 гр.

---

134950 мин.3425

---

тесто:
мука – 120 – 220 гр
разрыхлитель – 2 ч.л.
сливочное масло – 100 гр
сметана – 60 гр
сырые куриные желтки – 2 шт
сахар мусковадо- 50 гр
соль (щепотка)
начинка:
творог – 600 гр
сырые куриные желтки -2 шт
сахар – 50 гр
ваниль – 1 пак
смородиновый слой:
черная смородина ( замороженная) -150 гр
кукурузный крахмал – 2 ст.л.
сахар – 50 гр
меренга :
сырые куриные белки – 2 шт
сахарная пудра – 50 гр
соль ( щепотка

---

157490 мин.1015

---

4 белка (комнатной температуры)
200 г. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. винного уксуса
щепотка соли

---

115990 мин.2521

---

для итальянской меренги:
яйцо куриное (нам нужны белки) 2 шт.
сахарный песок коричневый универсальный 120 гр.
вода 30 мл.
сливочный сыр типа филадельфии, буко (слегка солёные) 500 гр.
фруктовое пюре 250 мл. (бананы, клубника, персики, слива и т.д.) у меня банан и клубника.

---

153970 мин.122728

---

для кексов:
яйцо куриное 3 шт. (1целое + 2 желтка)
сахар коричневый универсальный от мистраль 125 гр.
масло сливочное 50 гр.
мука пшеничная 4 ст.ложки с горкой.
какао 2 ст.ложки с горкой.
корица 1щепотка.
разрыхлитель 1 ч.л.
натуральный йогурт или сметана 1 ст.л.
абрикосы 6 шт.
сахар коричневый демерара 6ч.ложек. (для посыпки)
для меренги:
яичные белки 2 шт.
сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 120 гр.
вода 30 мл.

---

156560 мин.2935

---

яблоки крупные кисло-сладкие – 2 шт.
сок 1/2 лайма
сметана или натуральный йогурт 150 мл.
для итальянской меренги:
яйцо куриное (нам нужны белки) 2 шт.
сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 120 гр.
вода 30 мл.

---

90280 мин.44731

---

1. творог 1%-2 пачки-400 г
2. сахар «демерара» от мистраль- 6 ст.ложек
3. вишня-увы-замороженая- 150 г
4. персики- 2 шт-зато свежие
5. сливки 33%- 200 мл.
6. ликер «амаретто»-2 ст.ложки
7. ликер «бейлиз»-2 ст.ложки
8. тертый шоколад-4 чайных ложки
9. сок апельсиновый-1 ст.ложка (свежевыжатый!)
10. меренги для подачи

---

149860 мин.911

---

для основы:
мука ржаная - 200 г
масло сливочное - 100 г
вода - 5 ст.л
для начинки:
любое варенье с кислинкой, у меня клюквенное
арахис молотый
для крема - сладкой версии соуса бешамель:
сливочное масло - 1 ст.л
мука ржаная - 1-2 ст.л
молоко - 200 мл.
ванилин -
апельсиновая цедра - 2 ст.л
для меренги:
белки яичные - 4 шт
сахарная пудра - 1 ст. (250 г)
лимонный сок - 1 ч.л
для украшения:
миндальные лепестки

---