Компот

Соленья и маринады

Творожной тарт со смородиной и мягкой меренгой

Name: Творожной тарт со смородиной и мягкой меренгой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; разрыхлитель; сливочное масло; сметана; сырые куриные желтки; сахар мусковадо; соль; творог; сырые куриные желтки; сахар; ваниль; черная смородина; кукурузный крахмал; сахар; сырые куриные белки; сахарная пудра; соль

Попробуйте наш творожной тарт со смородиной и мягкой меренгой. Нежное тесто и сладкая начинка из творога и смородины порадуют вас вкусом!

Продукты

тесто:
мука - 120–220 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
сливочное масло - 100 г
сметана - 60 г
сырые куриные желтки - 2 шт
сахар мусковадо - 50 г
соль
начинка:
творог - 600 г
сырые куриные желтки - 2 шт
сахар - 50 г
ваниль - 1 пак
смородиновый слой:
черная смородина - 150 г
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
сахар - 50 г
меренга:
сырые куриные белки - 2 шт
сахарная пудра - 50 г
соль

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговые

Пошаговые фото

10 шт.

2. Взбить желтки с сахаром, у меня Мусковадо, можно брать обычный. Добавить размягченное масло и сметану, все без фанатизма взбить

3. Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, оно будет немного липким. В рецепте было указано, что муки требуется 120 гр, но я еще добавила 100 гр.

4. Приготовить форму с разъемным дном 24 см, застелить дно бумагой для выпечки, смазать бортики формы сливочным маслом. Распределить тесто по дну и бортикам формы. Поставить в холодильник

5. Приготовить ягодную начинку : Разморозить ягоды, добавить сахар, крахмал, перемешать и поставить на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая, варить до загустения. Остудить

6. Приготовить начинку: Миксером взбить творог с сахаром и ванилью, добавить желтки. Взбивать пока масса не станет однородной.

7. Достать форму и распределить творожную массу по тесту. Бортики теста должны быть выше чем творожная начинка. Выпекать 30 минут в разогретой духовке до 180 градусов

8. Достать пирог , аккуратно распределить ягодную начинку поверх творожного теста и поставить в духовку на 10 минут

9. Взбить белки с щепоткой соли, добавить сахарную пудру. Должна получиться густая белоснежная масса Нанести белковую массу на горячий пирог и поставить обратно в духовку на режим « гриль» на пару минут или на обычный режим духовки , что бы белки схватились, образовалась светло-коричневая корочка

10. Вот такой Тарт в итоге получился. Дать пирогу полностью остыть убрать в холодильник на несколько часов

11. Разрез

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14895

Понравилось: 25

Автор: larochka

Создан: 18 сентября 2013, 16:39

Каталоги: Закуски

Татьяна, мне кажеться, такая меренга не подлежит хранению, у меня пирог был на сладкое, поэтому сьели сразу. Я бы все таки не хранила, в крайним случаи, сутки и ву холодильнике.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти