Компот

Соленья и маринады

Шоколадный торт с итальянской меренгой

Name: Шоколадный торт с итальянской меренгой
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; сахар; масло слив.; яйца; соль; разрыхлитель; сметана; какао порошок; белки; сахар; вода; соль; желтки; сахар; молоко

Вкусный шоколадный торт с итальянской меренгой. Ингредиенты: мука, сахар, яйца, какао и крем с желтками. Идеально для праздников и сладкого стола.

Продукты

для коржей:
мука пшеничная - 220 г
сахар - 150 г
масло сливочное - 150 г
яйцо - 3 шт.
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 2 ч.л.
сметана - 2 ст.л.
какао порошок - 2 ст.л.
для меренги:
белок - 3 шт.
сахар - 180 г
вода - 60 мл
соль
для крема:
желток - 1 шт.
сахар - 20 г
молоко - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Коржи:

1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром.

2. Вводим по одному яйца.

3. Добавляем сметану, перемешиваем.

4. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем какао и соль. Хорошо перемешиваем.

5. Я выпекала час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°

6. Полностью остужаем и разрезаем вдоль на 2 коржа. Смазываем один кремом или джемом.

Крем:

1. Растираем желток с сахаром.

2. Доводим до кипения молоко.

3. Вливаем немного молока в желтки, постоянно помешиваем.

4. Вводим остальное молоко, варим на медленном огне, тщательно, но аккуратно помешивая, до загустения.

5. Переливаем в холодную посуду, остужаем.

Меренга:

1. Параллельно взбиваем белки и варим сироп. Сироп (вода с сахаром) варится 5 минут.

2. Тонкой струйкой вводим сироп в белки и взбиваем до нужной консистенции,я взбивала минут 5.

Украшаем торт мернгой и какао.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром

2. По одному ввести яйца

3. Добавить сметану, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить какао и соль

4. Я пекла час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°

5. Полностью остудить и разрезать вдоль на два коржа

6. Для крема растереть желтки с сахаром ( у меня крем остался от предыдущего десерта, поэтому на фотографии больше желтков)

7. Довести до кипения молоко, добавить немного в жетки, быстро перемешивая

8. Влить оставшееся молоко, варить на медленном огне, помешивать тщательно, но аккуратно, до загустения. Затем перелить в холодную посуду, накрыть пленкой, остудить и пропитать корж