Варенье

Компот

Соленья и маринады

Шоколадный торт с итальянской меренгой

Вкусный шоколадный торт с итальянской меренгой. Ингредиенты: мука, сахар, яйца, какао и крем с желтками. Идеально для праздников и сладкого стола.

Продукты

для коржей:
мука пшеничная- 220 гр
сахар- 150 гр
масло слив.- 150 гр
яйца- 3 шт.
соль- 1 щепотка
разрыхлитель- 2 ч.л.
сметана- 2 ст.л.
какао порошок- 2 ст.л.
для меренги:
белки- 3 шт.
сахар- 180 гр
вода- 60 мл
соль
для крема: ( можно без него, заменить на любой ягодный джем или шоколадную пасту)
желтки- 1 шт.
сахар- 20 гр
молоко- 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Коржи:

1. Масло комнатной температуры растираем с сахаром.

2. Вводим по одному яйца.

3. Добавляем сметану, перемешиваем.

4. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем какао и соль. Хорошо перемешиваем.

5. Я выпекала час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°

6. Полностью остужаем и разрезаем вдоль на 2 коржа. Смазываем один кремом или джемом.

Крем:

1. Растираем желток с сахаром.

2. Доводим до кипения молоко.

3. Вливаем немного молока в желтки, постоянно помешиваем.

4. Вводим остальное молоко, варим на медленном огне, тщательно, но аккуратно помешивая, до загустения.

5. Переливаем в холодную посуду, остужаем.

Меренга:

1. Параллельно взбиваем белки и варим сироп. Сироп (вода с сахаром) варится 5 минут.

2. Тонкой струйкой вводим сироп в белки и взбиваем до нужной консистенции,я взбивала минут 5.

Украшаем торт мернгой и какао.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Растереть масло комнатной температуры с сахаром

2. По одному ввести яйца

3. Добавить сметану, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, добавить какао и соль

4. Я пекла час в мультиварке, но можно и минут 40 в духовке при 180°

5. Полностью остудить и разрезать вдоль на два коржа

6. Для крема растереть желтки с сахаром ( у меня крем остался от предыдущего десерта, поэтому на фотографии больше желтков)

7. Довести до кипения молоко, добавить немного в жетки, быстро перемешивая

8. Влить оставшееся молоко, варить на медленном огне, помешивать тщательно, но аккуратно, до загустения. Затем перелить в холодную посуду, накрыть пленкой, остудить и пропитать корж