Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.

Ингредиенты

  • для кексов:
  • яйцо куриное 3 шт. (1целое + 2 желтка)
  • сахар коричневый универсальный от мистраль 125 гр.
  • масло сливочное 50 гр.
  • мука пшеничная 4 ст.ложки с горкой.
  • какао 2 ст.ложки с горкой.
  • корица 1щепотка.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • натуральный йогурт или сметана 1 ст.л.
  • абрикосы 6 шт.
  • сахар коричневый демерара 6 ч.л. ек. (для посыпки)
  • для меренги:
  • яичные белки 2 шт.
  • сахарный песок коричневый универсальный от мистраль 120 гр.
  • вода 30 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В миске взбиваем яйцо+2желтка с коричневым сахаром и сливочным маслом, до пышной массы.

2. В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и корицу. Просеиваем смесь и добавляем к масляно-яичной массе.

3. Аккуратно смешиваем, добавляем йогурт, тесто готово.

4. В форму для кексов выкладываем бумажные капсули, по 2 в каждую ячейку. Берём по полной чайной ложке теста и выкладываем в капсули, сверху кладём по половинке абрикоса и присыпаем коричневым сахаром.

5. Выпекаем при 180град. минут 30.

6. Приготовим меренгу: в кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения, убавляем огонь и варим при минимальном кипении минут 10 (карамель до твёрдого шарика: если капнуть карамель в воду – она должна стать твёрдой!)

7. Одновременно начинаем взбивать белки с каплей лимонного сока или щепоткой соли, до крутых пиков. Продолжая взбивать, вливаем кипящую карамель, продолжаем взбивать на высокой скорости до охлаждения массы (минут 5-7).

8. На остывшие шоколадные кексы наносим заварной белковый крем, подаём к чаю, кофе или с молоком.

9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.: фото шаг 1Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.: фото шаг 2Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.: фото шаг 3Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.: фото шаг 4Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.: фото шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

glaros
09.07.2013 23:58
Ответить
Наташа, чудо кексы! *THUMBS UP*
lira_s
10.07.2013 00:08
Ответить
Наталочка, это те самые кексики, которые ты мне предлагала *YAHOO**YAHOO* какие же они притягательные, прощай талия, хочу еще кексиков @}--}--
mama tasi
10.07.2013 00:20
Ответить
Да, Ир, те самые, угощайся! :)
nira60
10.07.2013 00:18
Ответить
Абрикосы выпечке отдают свой аромат, это всегда вкусно. Хороши, видно, что тесто нежное.
mama tasi
10.07.2013 00:20
Ответить
Ириш, спасибо тебе за посылку с абрикосами! Сварила уже варенье, испекла кексы, так лопаем за обе щеки :) :*
sweta1
10.07.2013 00:37
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*нельзя на ночь такую аппетитную выпечку показывать.....Нат,я теперь не усну....пойду бомбить холодильник....ну,вот...:[:[:[
mama tasi
10.07.2013 00:40
Ответить
Светик, прости, я не нарочно.. думала, что ты как раз к утреннему чаю/кофе заглянешь! :)
bu inna
10.07.2013 00:59
Ответить
эх, полуночники, кто ж такую красоту ночью показывает, будут теперь сниться всю ночь твои кексики :'(
mama tasi
10.07.2013 12:51
Ответить
Инна, на мой взгляд - это не самый плохой сон :) :*
ма-ма
10.07.2013 09:47
Ответить
А мне как раз на завтрак, спасибо, Натуля! Вкусно, нарядно! *KISSED*
Катюша
10.07.2013 10:10
Ответить
И мне один на пробу ;) Очень уж аппетитно, красиво и эстетично смотрится. *THUMBS UP*
mama tasi
10.07.2013 12:52
Ответить
Катя, на одном точно не остановитесь :)
chudo
10.07.2013 11:17
Ответить
чего то не хватает:[ АААААААА! чешечки кофе!!!!!
mama tasi
10.07.2013 12:52
Ответить
Танюш, я с холодным чаем употребила :) с тем, что с клубникой! *OK*
Лена72
10.07.2013 11:36
Ответить
Наташа,хороши кексы, *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
allenka(alarm clock)
10.07.2013 12:20
Ответить
Дааааа,с кофейком бы%)*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
10.07.2013 12:53
Ответить
:) Спасибо, друзья!
antea
10.07.2013 17:14
Ответить
Кексы прелесть!
mama tasi
10.07.2013 17:29
Ответить
Благодарю, Анна Юлиановна!
ботакоз
10.07.2013 19:59
Ответить
Наташ, чудесные такие кекики в белой шапочке!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
lil-8888
10.07.2013 22:51
Ответить
Чудные кексы, Наташ!*BRAVO*
nonna pina
10.07.2013 22:58
Ответить
Ух какие кексики *BRAVO**BRAVO**BRAVO* меренги карамельные направили палец нажать кнопочку " избранные рецепты"@}--}--*THUMBS UP*
mama tasi
10.07.2013 23:18
Ответить
:) Светлана, благодарю за доверие!
mama tasi
10.07.2013 23:18
Ответить
Девочки, спасибо!
Persona
11.07.2013 00:38
Ответить
кексик на один зубок!O<img loading=" />
mama tasi
11.07.2013 13:25
Ответить
:) Ну уж нет, как минимум на 2 укуса!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели