Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный торт с маком

Покорите гостей лимонным тортом с маком! Узнайте, как приготовить бисквит, крем и меренгу с лимоном и маком по нашему простому рецепту.

Продукты

бисквит :
з яйца
90 г сахара
90 г муки
маковый бисквит :
40 г сахарной пудры
40 г мака
1 яйцо, 1 желток , 2 белка
10 г масла
10 муки
крем:
1 яйцо, 1 желток
140 г лимонного сока
1 лимона цедра
100 г сахара
1 ч.л с горкой крахмала
200 г творога
сироп:
1/2 лимона
50 г сахара
120 г воды
меренга:
2 белка
120 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара или
1 коф.ложка ванильного экстракта
форма диаметром 20, смазать маслом и присылать мукой.
разогрейте духовку до 200 градусов, потом снизьте температуру
до 180 градусов

Пошаговый способ приготовления

Для бисквита отдельно взбейте желтки с половиной сахара до густой белой пены.

Взбейте белки до устойчивой пены, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не станет плотной и

блестящей.

Перемешайте белки и желтки, всыпьте просеянную муку и осторожно перемешайте ложкой, чтобы

пена не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте при

температуре 200 градусов 25-30 минут.

Я выпекала в Мультиварке, 45 минут (думаю, можно 40 минут) дно застелила пергаментом, бока смазала маслом .

Для макового бисквита мак предварительно смелите в кофемолке. Перемешайте венчиком все ингредиенты (масло предварительно растопите ), кроме двух белков .

Белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто. Осторожно перемешайте. Бока формы смажьте маслом и посыпьте мукой, на дно положите пергамент. Вылейте тесто в форму и пеките при температуре 180 градусов 20 минут. Бисквит остудите в форме, затем переверните на лист бумаги для выпечки.

Для лимонного крема смешайте яйца, сахар и лимонный сок, добавьте цедру одного лимона и оставьте на столе на час (при комнатной температуре ), время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.

Процедите смесь в кастрюльку через сито, добавьте крахмал и тщательно перемешайте .

На небольшом огне доведите до кипения и варите минутку, чтобы смесь хорошо загустела .

Готовый крем накройте пленкой (пленка должна плотно прилегать к поверхности крема, чтобы он не заветрился ), остудите и уберите в холодильник .

Отложите две столовые ложки крема для обмазки торта. Протрите творог через сито и при взбивании добавляйте по ложке оставшийся холодный лимонный крем .

Для сиропа доведите до кипения сахар с водой, залейте получившимся сиропом ломтики лимона .

Оставьте на несколько часов, чтобы сироп настоялся. (.Я делала утром, перед работой )

Сборка. Разрежьте обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитайте лимонным сиропом. Нижний пласт намажьте половиной творожного крема, затем положите маковый бисквит, смажьте оставшимся кремом. Накройте пропитанным бисквитом и обмажьте готовый торт тонким слоем лимонного крема .

Для меренги положите в миску белки, всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар и взбивайте над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.

Обмажьте готовый торт меренгой.

Обожгите поверхность торта кулинарной горелкой или поставьте в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты. Не отходите от духовки. В моем случае хватило бы и минуты.! Торт готов! Приятного аппетита !

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24527

Понравилось: 19

Автор: Olga

Создан: 30 ноября 2013, 15:33

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Удивительный торт я для себя открыла , какое богатство вкусов таится под нежной белой оболочкой ! Здесь и пропитанный ароматным лимонным сиропом корж, и кисло-сладкий, очень вкусный лимонно-творожный крем, и отдельный слой насыщенного макового бисквита, и, конечно, сладкая швейцарская меренга . Спасибо , Аллочка , за подарок , книга Ирины Чадеевой : " Пироговедение " .

Оленька, великолепный торт!!! До чего же он вкусный!!! Мне очень нравятся рецепты Чадеевой, очень всё доступно изложено и показано!!! Рада за Вас, что есть такая книга, шикарный подарок!!!

Olga

30 ноября 2013, 17:45

Спасибо , Галочка ! Торт - легкий , стараюсь искать рецепты без масла . ( чтобы калорий меньше !) Спасибо за комментарий .

TANCHITTA

30 ноября 2013, 21:10

Замечательный торт!!!Для меня интересен мультиварочный вариант,так как "новым" помощником пользуюсь недавно.Полностью солидарна в лёгкости рецепта(тоже подбираю менее жирные варианты,или "облегчаю" своими изменениями)

Книга замечательная!!!

Olga

30 ноября 2013, 22:05

Спасибо , абсолютно с Вами согласна !!! У меня Мультиварка давно , но пользоваться стала недавно .

кыш

01 декабря 2013, 01:12

Потрясающий торт!

nira60

01 декабря 2013, 08:23

Очень люблю маковую начинку, а в сочетании с лимонными нотками такая выпечка гораздо вкуснее. Вкусный торт.

ма-ма

01 декабря 2013, 09:21