Вход | Регистрация
Меренга
Рецептов: 238
Венский сырник (слезы ангела)
песочная основа:
мука – 230-240 гр.
сливочное масло – 140 гр.
сахарная пудра – 80 гр.
яичные желтки – 2 шт.
разрыхлитель (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 500 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сахар – 50 гр.
ванильный пудинг – 40 гр.
яичные желтки – 2 шт.
меренга:
яичные белки – 4 шт.
сахар – 140 гр.
лимонная кислота (по желанию) – 0,5 ч.л.
Каталог: Пироги
9240 мин.00
28 мая 2023, 18:10
песочная основа:
мука – 230-240 гр.
сливочное масло – 140 гр.
сахарная пудра – 80 гр.
яичные желтки – 2 шт.
разрыхлитель (по желанию) – 0,5 ч.л.
начинка:
творог – 500 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сахар – 50 гр.
ванильный пудинг – 40 гр.
яичные желтки – 2 шт.
меренга:
яичные белки – 4 шт.
сахар – 140 гр.
лимонная кислота (по желанию) – 0,5 ч.л.
Дрожжевой кулич с цукатами
тесто:
теплое молоко - 250 мл.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплая вода - 3 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сливочное масло - 70 гр.
мука - 3,5 ст.
соль - щепотка
ванилин/ванильный сахар
наполнение:
цукаты
меренга:
яичный белок - 2 шт
сахарная пудра - 100 гр.
Каталог: Кексы и маффины
10130 мин.00
22 апреля 2023, 15:55
тесто:
теплое молоко - 250 мл.
сухие дрожжи - 7 гр.
теплая вода - 3 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
сливочное масло - 70 гр.
мука - 3,5 ст.
соль - щепотка
ванилин/ванильный сахар
наполнение:
цукаты
меренга:
яичный белок - 2 шт
сахарная пудра - 100 гр.
Пирог с айвой
тесто:
сливочный маргарин - 180 гр.
яичный желток - 3 шт.
сахар - 100 гр.
мука - 2 ст. (объём 250 мл.)
сода - 0.5 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
начинка:
айва - 3 -4 шт.
сахар - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
меренга:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 70 гр.
Каталог: Пироги
1071100 мин.821
30 августа 2022, 17:23
тесто:
сливочный маргарин - 180 гр.
яичный желток - 3 шт.
сахар - 100 гр.
мука - 2 ст. (объём 250 мл.)
сода - 0.5 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
начинка:
айва - 3 -4 шт.
сахар - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
меренга:
яичный белок - 3 шт.
сахар - 70 гр.
Меренговый рулет с клубникой
меренга:
яйцо - 4-5 шт. (190-200 гр. )
сахарная пудра - 250 гр.
соль - 1/4 ч.л.
лимонная кислота - 1 щепотка
кукурузный крахмал - 15-20 гр.
крем:
сливки 33% - 100 мл.
творожный сыр - 200 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
клубника - 200 гр.
Каталог: Торты
21110 мин.02
20 июня 2022, 15:30
меренга:
яйцо - 4-5 шт. (190-200 гр. )
сахарная пудра - 250 гр.
соль - 1/4 ч.л.
лимонная кислота - 1 щепотка
кукурузный крахмал - 15-20 гр.
крем:
сливки 33% - 100 мл.
творожный сыр - 200 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
клубника - 200 гр.
Меренговый рулет с клубникой
меренга:
яичный белок – 6 шт.
сахарная пудра – 300 гр.
крахмал – 40 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
начинка:
яичный желток – 4 шт.
сахар – 50-75 гр.
крахмал – 25-35 гр.
молоко – 350 гр.
клубника – 350-400 гр.
декор:
клубника
голубика
мята
сахарная пудра
Каталог: Рулеты
20040 мин.01
07 июня 2022, 21:39
меренга:
яичный белок – 6 шт.
сахарная пудра – 300 гр.
крахмал – 40 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
соль – щепотка
начинка:
яичный желток – 4 шт.
сахар – 50-75 гр.
крахмал – 25-35 гр.
молоко – 350 гр.
клубника – 350-400 гр.
декор:
клубника
голубика
мята
сахарная пудра
Песочное печенье «анютины глазки»
рецепт:
масло сливочное 82% - 200 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
белок - 30 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
цедра 1 апельсина
меренга:
100 гр. белка
100 гр. сахара
пищевые красители
Каталог: Пряники
2511120 мин.1010
11 ноября 2021, 20:01
рецепт:
масло сливочное 82% - 200 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
белок - 30 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
цедра 1 апельсина
меренга:
100 гр. белка
100 гр. сахара
пищевые красители
Запеченные яблоки с начинкой из творога c меренгой
для начинки:
творог – 150 гр.
изюм – 30 гр.
яичный желток -1 шт. (со)
ванильный сахар – ½ ч.л.
яблоки – 4 шт. (800 гр. )
лимонный сок – 1 ч.л.
вода – 3 ст.л.
для меренги:
яичный белок – 1 шт. (со)
сахар – 50 гр.
лимонная кислота – ¼ ч.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
293345 мин.411
20 августа 2021, 16:29
для начинки:
творог – 150 гр.
изюм – 30 гр.
яичный желток -1 шт. (со)
ванильный сахар – ½ ч.л.
яблоки – 4 шт. (800 гр. )
лимонный сок – 1 ч.л.
вода – 3 ст.л.
для меренги:
яичный белок – 1 шт. (со)
сахар – 50 гр.
лимонная кислота – ¼ ч.л.
Бисквитный пирог с меренгой
для теста:
мука – 125 гр.
сахар – 50 гр.
куриное яйцо – 1 шт. + 2 желтка
молоко – 100 мл.
масло растительное – 40 мл.
разрыхлитель теста – ½ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
для меренги:
яичные белки – 2 шт.
сахар – 80 гр.
лимонная кислота – щепотка
для пропитки:
вода – 80 мл.
сахар – 40 гр.
лимонный сок – 3 ст.л.
Каталог: Пироги
807945 мин.1212
13 августа 2021, 20:10
для теста:
мука – 125 гр.
сахар – 50 гр.
куриное яйцо – 1 шт. + 2 желтка
молоко – 100 мл.
масло растительное – 40 мл.
разрыхлитель теста – ½ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
для меренги:
яичные белки – 2 шт.
сахар – 80 гр.
лимонная кислота – щепотка
для пропитки:
вода – 80 мл.
сахар – 40 гр.
лимонный сок – 3 ст.л.
Макарон из семечек подсолнуха
семена подсолнуха - 150-200 гр.
белок куриного яйца - 53 гр.
сахарная пудра - 135 гр.
какао порошок - 15 гр.
сахар - 150 гр.
белок куриного яйца для меренги - 51 гр.
вода - 150 гр.
Каталог: Пирожное
3465120 мин.3011
13 июля 2021, 09:44
семена подсолнуха - 150-200 гр.
белок куриного яйца - 53 гр.
сахарная пудра - 135 гр.
какао порошок - 15 гр.
сахар - 150 гр.
белок куриного яйца для меренги - 51 гр.
вода - 150 гр.
Печенье «макарон» с шоколадо-сливочным кремом по-французски
миндальная мука 125 гр.
сахарная пудра 125 гр.
яичный белок 45 гр.
на итальянскую меренгу:
сахар 125 гр.
вода 40 мл.
яичный белок 45 гр.
лимонная кислота 0,10 ч.л.
краситель 1 мерная ложка
на шоколадный ганаш:
светлый шоколад 180 гр.
сливки 50 мл.
сливочное масло 20 гр.
краситель 1 мерная ложка
Каталог: Печенье
228875 мин.1911
28 июня 2021, 16:34
миндальная мука 125 гр.
сахарная пудра 125 гр.
яичный белок 45 гр.
на итальянскую меренгу:
сахар 125 гр.
вода 40 мл.
яичный белок 45 гр.
лимонная кислота 0,10 ч.л.
краситель 1 мерная ложка
на шоколадный ганаш:
светлый шоколад 180 гр.
сливки 50 мл.
сливочное масло 20 гр.
краситель 1 мерная ложка
Торт павлова
меренга:
белки - 5 шт.
сахарная пудра - 230 гр.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимонный курд:
желтки - 5 шт.
сахар - 150 гр.
лимонный сок - 100 мл.
сливочное масло - 80 гр.
цедра 2х лимонов.
для украшения:
клубника - 5 шт.
киви - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
миндальные лепестки - 30 гр.
Каталог: Торты
3447240 мин.612
19 июня 2021, 15:58
меренга:
белки - 5 шт.
сахарная пудра - 230 гр.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимонный курд:
желтки - 5 шт.
сахар - 150 гр.
лимонный сок - 100 мл.
сливочное масло - 80 гр.
цедра 2х лимонов.
для украшения:
клубника - 5 шт.
киви - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
миндальные лепестки - 30 гр.
Торт «полька» без выпечки
250 гр. сыра маскарпоне
250 гр. сливок для взбивания 33 %
80 гр. тёмного шоколада
80 гр. белого шоколада
300 гр. печенья (36 шт. )
молоко для макания печенья
крошка меренга
Каталог: Торты
49870 мин.12
14 июня 2021, 11:41
250 гр. сыра маскарпоне
250 гр. сливок для взбивания 33 %
80 гр. тёмного шоколада
80 гр. белого шоколада
300 гр. печенья (36 шт. )
молоко для макания печенья
крошка меренга
Торт «наполеон» с безе и сливочным кремом по-афгански
мука пшеничная 550 гр.
соль 0,25 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
маргарин 300 гр.
сметана 180 гр.
куриные яйца 6 шт. (желток)
для меренги:
белки от куриных яиц 6 шт.
сахар 250 гр.
грецкий орех 180 гр.
лимонная кислота
для крема:
сливочное масло 0,5 кг.
вареное сгущенное молоко 370 гр.
сгущенное молоко 370 гр.
Каталог: Торты
4745215 мин.1212
26 мая 2021, 18:17
мука пшеничная 550 гр.
соль 0,25 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
маргарин 300 гр.
сметана 180 гр.
куриные яйца 6 шт. (желток)
для меренги:
белки от куриных яиц 6 шт.
сахар 250 гр.
грецкий орех 180 гр.
лимонная кислота
для крема:
сливочное масло 0,5 кг.
вареное сгущенное молоко 370 гр.
сгущенное молоко 370 гр.
Швейцарская меренга рецепт/безе в электросушилке
яйцо куриное - 100 гр.
сахар - 200 гр.
сахарная пудра - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
Каталог: Другие десерты
3046210 мин.1510
15 мая 2021, 12:01
яйцо куриное - 100 гр.
сахар - 200 гр.
сахарная пудра - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
Пастила и меренга в сушилке для овощей и фруктов
4 больших яблока
2 банана
пропорции 1:2
яичный белок
сахарная пудра
(щепотка лимонной кислоты или лимонный сок)
Каталог: Другие десерты
22580 мин.11
09 мая 2021, 13:50
4 больших яблока
2 банана
пропорции 1:2
яичный белок
сахарная пудра
(щепотка лимонной кислоты или лимонный сок)
Меренговый рулет «павлова»
меренга:
белки от 4 яиц
200 гр. сахара
щепотка соли
20 гр. кукурузного крахмала
20 гр. лепестков миндаля или дробленых орехов
крем:
250 гр. маскарпоне
110 гр. жирных сливок (жирность не менее 30%)
50 гр. сахара
ягодная начинка:
100 гр. ягод (любых, свежих или замороженных)
1-2 ч.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала (если начинка получится жидковатой)
свежие ягоды и листья мяты для украшения
Каталог: Торты
475060 мин.12
01 мая 2021, 16:25
меренга:
белки от 4 яиц
200 гр. сахара
щепотка соли
20 гр. кукурузного крахмала
20 гр. лепестков миндаля или дробленых орехов
крем:
250 гр. маскарпоне
110 гр. жирных сливок (жирность не менее 30%)
50 гр. сахара
ягодная начинка:
100 гр. ягод (любых, свежих или замороженных)
1-2 ч.л. сахара
1/2 ст.л. крахмала (если начинка получится жидковатой)
свежие ягоды и листья мяты для украшения
Глазурь для кулича, швейцарская меренга
90 гр. белки (от 3-х небольших яиц)
180 гр. сахар
1 ч.л. ванильный сахар
0,5-1 ч.л. сок лимона
1-2 ст.л. сахарной пудры, опционно
Каталог: Другие рецепты
52390 мин.12
26 апреля 2021, 22:19
90 гр. белки (от 3-х небольших яиц)
180 гр. сахар
1 ч.л. ванильный сахар
0,5-1 ч.л. сок лимона
1-2 ст.л. сахарной пудры, опционно
Цветаевский яблочный пирог с меренгой (безе)
песочное тесто:
мука - 220 гр.
яичные желтки - 3 шт.
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 60 гр.
сахарная пудра - 60 гр.
яблочная начинка:
яблоки - 3 шт.
цедра лимона - 1/2 лимона
сок лимона - 1/2 лимона
ваниль - 1 гр.
корица
меренга:
сахар - 200 гр.
яичный белок - 3 шт.
Каталог: Пироги
23532130 мин.617
06 апреля 2021, 14:47
песочное тесто:
мука - 220 гр.
яичные желтки - 3 шт.
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 60 гр.
сахарная пудра - 60 гр.
яблочная начинка:
яблоки - 3 шт.
цедра лимона - 1/2 лимона
сок лимона - 1/2 лимона
ваниль - 1 гр.
корица
меренга:
сахар - 200 гр.
яичный белок - 3 шт.
Апельсиновая меренга 
белок - 75 гр.
сахар - 184 гр. (для сиропа), 16 гр. (к белку)
цедра 1 апельсина
сок апельсина - 45 гр.
Каталог: Другие десерты
320560 мин.1510
28 марта 2021, 21:34
белок - 75 гр.
сахар - 184 гр. (для сиропа), 16 гр. (к белку)
цедра 1 апельсина
сок апельсина - 45 гр.
Меренговый торт
для меренги:
белки – от 6 яиц (примерно 180 г)
сахар - 300 г
ванильный сахар – 1 п.
соль – щепотка,
лимонный сок – 1 ст.л. или щепотка лимонной кислоты
кукурузный крахмал – 2 ст.л.
для крема:
сливки для взбивания – 500 мл.
сахарная пудра.
Каталог: Другие десерты
782160 мин.1211
10 марта 2021, 07:15
для меренги:
белки – от 6 яиц (примерно 180 г)
сахар - 300 г
ванильный сахар – 1 п.
соль – щепотка,
лимонный сок – 1 ст.л. или щепотка лимонной кислоты
кукурузный крахмал – 2 ст.л.
для крема:
сливки для взбивания – 500 мл.
сахарная пудра.
Пирожные "8 марта" 
медовое тесто:
2 яйца
130 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
350 гр. пшеничной муки
60 гр. меда
1 ч/л. соды
начинка из клуники:
70 гр. замороженной клубники
15 гр. сахара
5 гр. крахмала кукурузного
крем:
400 гр. творожного сыра
75 гр. сливок 33%
600 гр. сахарной пудры
меренга:
70 гр. белка
140 гр. сахара
20 гр. кондитерской посыпки
Каталог: Пирожное
4568120 мин.6467
09 марта 2021, 21:14
медовое тесто:
2 яйца
130 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
350 гр. пшеничной муки
60 гр. меда
1 ч/л. соды
начинка из клуники:
70 гр. замороженной клубники
15 гр. сахара
5 гр. крахмала кукурузного
крем:
400 гр. творожного сыра
75 гр. сливок 33%
600 гр. сахарной пудры
меренга:
70 гр. белка
140 гр. сахара
20 гр. кондитерской посыпки
Сливовый пирог
для теста:
мука пшеничная - 1 ст.
желток яичный - 4 шт.
сливочное масло - 150 гр.
разрыхлитель -1 ч.л.
цедра 1/2 лимона
соль - щепотка
молоко - 100 мл.
для начинки:
слива - 500 гр.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
для меренги:
белок яичный - 4 шт.
соль- щепотка
лимонный сок - 1 ч.л.
сахарная пудра -180 гр.
Каталог: Пироги
146190 мин.613
22 февраля 2021, 09:57
для теста:
мука пшеничная - 1 ст.
желток яичный - 4 шт.
сливочное масло - 150 гр.
разрыхлитель -1 ч.л.
цедра 1/2 лимона
соль - щепотка
молоко - 100 мл.
для начинки:
слива - 500 гр.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 1 ст.л.
для меренги:
белок яичный - 4 шт.
соль- щепотка
лимонный сок - 1 ч.л.
сахарная пудра -180 гр.
Макаронс на итальянской меренге
миндальная мука - 200 гр.
сахар - 184 гр. (сироп), 16 гр. (до белка)
белок 75 (),75 (макаронаж)
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
вода - 45 гр.
пудра сахарная - 180 гр.
Каталог: Другие рецепты
567230 мин.3010
16 февраля 2021, 22:51
миндальная мука - 200 гр.
сахар - 184 гр. (сироп), 16 гр. (до белка)
белок 75 (),75 (макаронаж)
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
вода - 45 гр.
пудра сахарная - 180 гр.
Лимонный тарт (пай)
тесто:
маргарин – 200 гр.
мука – 350 гр.
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
лимонный курд:
сок лимона – 150 мл.
цедра – 2 шт.
сахар – 75 гр.
яичные желтки – 4 шт.
сливочное масло – 60 гр.
меренга:
яичные белки – 4 шт.
сахар – 200 гр.
крахмал – 2 ст.л.
Каталог: Пироги
45020 мин.11
01 февраля 2021, 13:51
тесто:
маргарин – 200 гр.
мука – 350 гр.
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст.л.
лимонный курд:
сок лимона – 150 мл.
цедра – 2 шт.
сахар – 75 гр.
яичные желтки – 4 шт.
сливочное масло – 60 гр.
меренга:
яичные белки – 4 шт.
сахар – 200 гр.
крахмал – 2 ст.л.
Меренговый рулет со сливочным кремом
для меренги:
4 яичных белка (100 гр. )
230 гр. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока
миндальные лепестки
для крема:
250 гр. сливочного сыра
250 мл. сливок жирностью 33%
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. клубники для начинки (по желанию)
Каталог: Другие десерты
913490 мин.512
27 января 2021, 18:56
для меренги:
4 яичных белка (100 гр. )
230 гр. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонного сока
миндальные лепестки
для крема:
250 гр. сливочного сыра
250 мл. сливок жирностью 33%
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. клубники для начинки (по желанию)
Апельсиновый пирог из песочного теста с меренгой
яичный желток - 3 шт.
сливочное масло - 180 гр.
сахар - 200 гр.
ванилин
разрыхлитель
мука - 400 гр.
апельсин - 1 шт.
для меренги
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра - 180 гр.
лимонный сок - 2 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
пищевой краситель - по желанию
Каталог: Пироги
283860 мин.10
12 декабря 2020, 16:32
яичный желток - 3 шт.
сливочное масло - 180 гр.
сахар - 200 гр.
ванилин
разрыхлитель
мука - 400 гр.
апельсин - 1 шт.
для меренги
яичный белок - 3 шт.
сахарная пудра - 180 гр.
лимонный сок - 2 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
пищевой краситель - по желанию
Десерт павлова
для меренги:
белки(комнатной температуры) - 5 шт.
сахарная пудра - 200 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
для крема:
сливки 33% - 200 гр.
творожный сыр - 150 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
ягоды - по желанию
Каталог: Пирожное
822490 мин.16
22 ноября 2020, 16:13
для меренги:
белки(комнатной температуры) - 5 шт.
сахарная пудра - 200 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
для крема:
сливки 33% - 200 гр.
творожный сыр - 150 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
ягоды - по желанию
Итальянская меренга / белковый заварной крем / крем для торта или цветов
85 гр. сахара
20 мл. воды
2 белка категории с1
Каталог: Другие десерты
3347120 мин.10
22 ноября 2020, 11:12
85 гр. сахара
20 мл. воды
2 белка категории с1
Меренговый рулет
для меренги
белки (комнатной температуры) - 120 гр. (5-6 белков, в зависимости от размера яиц)
сахарная пудра - 240 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
для крема
сливки 33% - 350 гр.
творожный сыр - 150 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
ягоды - по желанию
Каталог: Другие десерты
489460 мин.11
18 ноября 2020, 16:45
для меренги
белки (комнатной температуры) - 120 гр. (5-6 белков, в зависимости от размера яиц)
сахарная пудра - 240 гр.
лимонный сок - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
для крема
сливки 33% - 350 гр.
творожный сыр - 150 гр.
сахарная пудра - 30 гр.
ягоды - по желанию
Макаронс на французской меренге 
мука миндальная - 125 гр.
пудра сахарная - 130 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
для меренги:
белок - 100 гр.
сахар - 100 гр.
Каталог: Другие десерты
595840 мин.2010
13 ноября 2020, 00:11
мука миндальная - 125 гр.
пудра сахарная - 130 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
для меренги:
белок - 100 гр.
сахар - 100 гр.
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
