Глазурь для кулича швейцарская меренга
Глазурь для кулича на швейцарской меренге: белки небольших яиц, сахар, ванильный сахар, сок лимона и сахарная пудра. Идеальное завершение к Пасхе!
Продукты
- белки - 90 г
- сахар - 180 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сок лимона - 0.5-1 ч.л.
- сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Соединить в огнеупорной посуде белки, сок лимона, сахар, ванильный сахар перемешать слегка венчиком и поставить на паровую баню.
Постоянно помешивая прогреваем смесь до 65-70С или до полного растворения сахара.
Снимаем с бани.
Сразу горячую смесь начинаем взбивать миксером на высоких оборотах, для глазури довольно 3-4 минут, для меренги для отсадки безе взбивать до устойчивых пиков от 5 до 15-20 минут.
Для ускорения сушки глазури в конце добавить сахарную пудру и перемешать.
Нанести на куличи готовую глазурь.
Сохраняй и поделись с друзьями
110 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти