Пастила и меренга в сушилке для овощей и фруктов
Создайте пастилу и меренгу в сушилке из больших яблок и бананов. Узнайте пропорции яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока для идеального результата!

Ингредиенты
- 4 больших яблока
- 2 банана
- пропорции 1:2
- яичный белок
- сахарная пудра
- (щепотка лимонной кислоты или лимонный сок)
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки очистить и вырезать сердцевину, пюрировать блендером с добавлением банана.
В поддоне для сушилки вырезать круги из пергаментной бумаги или использовать готовую форму для пастилы.
Равномерным слоем уложить пюре и поставить сушиться 60-70•С 5-6 часов.
Белки отделить от желтков.
Желтки нам не понадобится.
Миксером взбить белки, постепенно добавляя сахарную пудру.
Добавить щепотку лимонной кислоты или лимонного сока.
Взбивать до тех пор пока масса не станет белоснежной и плотной.
По желанию можно добавить красители.
С помощью кондитерской насадки и мешка отсадить меренгу на подготовленные пергаментные круги и уложить в поддоны сушилки.
Сушить 60-65•С 2,5-3 часа.
Приятного чаепития!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать количество калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для ваших ингредиентов, нам нужно начать с определения их калорийности и пищевой ценности.
1. Яблоки (4 больших яблока)
Среднее большое яблоко (около 182 г) содержит:- Калории: примерно 95- Белки: 0.5 г- Жиры: 0.3 г- Углеводы: 25 г
Для 4 яблок:- Калории: 4 * 95 = 380 ккал- Белки: 4 * 0.5 = 2 г- Жиры: 4 * 0.3 = 1.2 г- Углеводы: 4 * 25 = 100 г
2. Бананы (2 банана)
Средний банан (около 118 г) содержит:- Калории: примерно 105- Белки: 1.3 г- Жиры: 0.4 г- Углеводы: 27 г
Для 2 бананов:- Калории: 2 * 105 = 210 ккал- Белки: 2 * 1.3 = 2.6 г- Жиры: 2 * 0.4 = 0.8 г- Углеводы: 2 * 27 = 54 г
3. Яичный белок
Один яичный белок (около 33 г) содержит:- Калории: примерно 17- Белки: 3.6 г- Жиры: 0.1 г- Углеводы: 0.2 г
Предположим, вы используете 3 белка:- Калории: 3 * 17 = 51 ккал- Белки: 3 * 3.6 = 10.8 г- Жиры: 3 * 0.1 = 0.3 г- Углеводы: 3 * 0.2 = 0.6 г
4. Сахарная пудра
1 столовая ложка (около 12.5 г) содержит:- Калории: 50 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 12.5 г
Предположим, вы используете 2 столовые ложки:- Калории: 2 * 50 = 100 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 2 * 12.5 = 25 г
5. Лимонная кислота или лимонный сок
Количество лимонного сока или лимонной кислоты, используемое в малых количествах, имеет минимальное влияние на КБЖУ и не будет включено в расчет.
Теперь суммируем все значения:
Суммарные значения КБЖУ:- Калории: 380 (яблоки) + 210 (бананы) + 51 (яичные белки) + 100 (сахар) = 741 ккал- Белки: 2 (яблоки) + 2.6 (бананы) + 10.8 (яичные белки) + 0 (сахар) = 15.4 г- Жиры: 1.2 (яблоки) + 0.8 (бананы) + 0.3 (яичные белки) + 0 (сахар) = 2.3 г- Углеводы: 100 (яблоки) + 54 (бананы) + 0.6 (яичные белки) + 25 (сахар) = 179.6 г
Таким образом, итоги КБЖУ для вашего рецепта:
- Калории: 741 ккал
- Белки: 15.4 г
- Жиры: 2.3 г
- Углеводы: 179.6 г
Это ориентировочные значения, фактические значения могут незначительно варьироваться в зависимости от размера плодов и конкретного количества используемых ингредиентов.