Хачапури

27201140 мин.476119

---

хачапури:
тесто дрожжевое:
молоко 250 мл.
мука 500 гр.
дрожжи сухие 7 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
желток д/смазывания теста 1 шт.
сливочное масло д/смазывания формы 1 ч.л.
начинка:
сыр "адыгейский" 400 гр.
творог зерненый со сливками 250 гр.
молоко 3,5% 50 гр.
яйца 4 шт.
соль по-вкусу.
для подачи:
сливочное масло.
пхали:
свекольные листья 300 гр.
грецкие орехи 100 гр.
чеснок 3 зубчика.
петрушка 1 пучок.
кинза 1 пучок.
шафран порошок 0,5 ч.л.
перец красный острый 0,3 ч.л.
паприка 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
для декора:
томаты свежие 2 шт.
лук красный 1 шт.

---

156240 мин.6086

---

завтрак для нее - хачапури по-менгрельски
150 +50 гр. сулугуни
150 гр. дрожжевого теста
2 яйца
завтрак для него – кубдари
200 гр. дрожжевого теста
200 гр. фарша через крупную решетку (у меня говяжий)
1 небольшая мелко рубленая луковица
1 ч.л. хмели-сунели
¼ ч.л. кориандра
пучок мелко рубленой петрушки (так мне захотелось)
2-3 ст.л. бульона (я добавляла кефир)
соль,черный перец
2 ст.л. мягкого сливочного масла (для сочности)
дрожжевое тесто быстрого приготовления (для хачапури и кубдари)
пол литра кефира
½ ч.л. соды
щепотка соли
½ ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
мука – сколько возьмет для мягкого теста
салат из помидоров с орехами
2 помидора
1 зубчик чеснока (я не добавляла)
1 небольшая мелко рубленая луковица
горсть измельченных грецких орехов
½ ч.л. кориандра
1 перчик
зелень петрушки,укропа,базилика
соль

---

100111 мин.61848

---

тесто:
500 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 яйцо + ещё 1 для смазывания
щепотка соли
начинка:
600 гр. сыра сулугуни
8 яиц
сливочное и растительное масла

---

189670 мин.2352

---

творог (нежирный) — 200 г
масло сливочное — 150 г
яйцо (1 сырое, 2-3 вареных) — 3-4 шт
мука — 1,5-2 стак.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
сыр — 100 г
чеснок — 1 зуб.
майонез — 2 ст.л.
зелень (петрушки)

---

1711740 мин.81131

---

слоеное бездрожжевое тесто 500 гр
сыр российский 300 гр
сыр гауда 300 гр
творог 9% жирности 300 гр
яйца отварные- 2шт
кинза-1 пучок
сметана 20%-100 гр
масло сливочное 100 гр

---

1401840 мин.34138

---

тесто дрожжевое 1 кг.
сыр адыгея 300 гр.
яйцо 3 шт

---

114440 мин.2858

---

тесто:
молоко - 200 гр.
вода - 300 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - сколько возьмет
дрожжи сухие ~ 10 гр.
соль
начинка:
сыр имеретинский (у меня смесь брынзы и творога) ~1,5 кг
100 гр. сметаны или молока

---

155580 мин.55100

---

200 гр. молока.
100 гр. воды.
1 пач.сухих дрожжей(11 гр. )
1 яйцо сырое.
1 чай.лож.сахара.
50 гр. растит.масла.
соль .
муки сколько возьмёт.
для начинки.
8-10 шт. отварной картошки(в мундирах).
перья зелёного лука 1 небольшой пучок.
1 яйцо сырое.
50 гр. слив.масла.
+ сливочное масло для смазывания.

---

72730 мин.241425

---

4яйца
2 ст. холодной воды
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ст.л. уксуса
соль,мука
500 гр. маргарина
300 гр. сыра

---

49950 мин.1430

---

250 гр. слоеного теста (у меня замороженное дрожжевое)
4-е ломтика сыра (у меня российский)
2 ломтика сыра хохланд
4 кубика шоколадки
чуток масла сливочного

---

1306620 мин.21652

---

для теста:
мацони - 1 ст.
яйцо - 1
муки - необходимое кол-во для замеса некрутого теста
щепотка соли
для начинки 1:
1 яйца
сыр гауда, копченый адыгейский, фета
паприка,немного соли
для начинки 2:
сыр гауда, фета, копченый адыгейский, rama crem bonjure c грибами
1 яйцо
кинза

---

717860 мин.62243

---

тесто:
мука кукурузная 1 ст.
мука пшеничная 1 ст.
разрыхлитель по инструкции на пакетике или с сода 1/4 ч.л.
сметана 3 ст.л.
маргарин или масло 50 г
творог 100 г
петрушка и укроп сухие
соль 1/4 ч.л.
сахар 2 ч.л.
начинка:
картошка 3 шт. больших
сыр 100 г
масло сливочное 60 г
петрушка и укроп сухие
яйцо 1 шт.
соль
1 яйцо для обмазки

---

474630 мин.02

---

для тесто мука, примерно 2 ст. 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 яйцо, вода, соль, 1 ч.л. сода
для смазки теста - 150 гр. сливочного масла - растопить
для начинка - белый сыр или брынза, на вкус зелень.

---

87280 мин.3392

---

тесто:
мука - 1 кг.
яйцо - 4 шт.
соль
вода 1,5 ст.
начинка:
сыр сулугуни 700 гр.
сыр российский 250 гр.
масло сливочное 200 гр.

---

1634660 мин.8418

---

тесто:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
сметана - 2 ст.лж.
сода - 1 ч.лж.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возьмет» для мягкого теста
начинка:
мясо - у меня молодая говядина- 300-400 гр.
лук зеленый
бекон - гр. 100-200
хмели-сунели
сыр - посыпка на верх

---

93730 мин.3679

---

тесто:
мука 4 ст.
яйцо 1 шт.
вода теплая 1 ст.
дрожжи 1 п. (11 гр. )
соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.
начинка
сыр брынза 100 гр.
сливочное масло 50 гр.
сыр (у меня российский ) 300 гр.
яйцо 7 шт.

---

2728310 мин.103176

---

для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль

---

1586515 мин.1028

---

сыр сулугуни 300 гр
лаваш тонкий 5 листов
огромный пучок зелени с грядочки (сельдерей,петрушка,укроп)
майонез
чёрный перец

---

255980 мин.2077121

---

дрожжевое быстрое тесто:
2 яйца
100 гр. растопленного маргарина
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
4 ст.л. сухого молока
1.5 ст. тёплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей/9 гр. /
мука 800-900 гр.
начинка:
сыр моцарелла - 200 гр.
сыр швейцарский-200 гр.
бекон-100 гр.
1яйцо для смазки теста.

---

59740 мин.2945

---

я брала всех ингридиентов по половинке:
для теста: муки-500 гр.
свежих дрожжей 15-20 гр.
сливочного масла-50 гр.
соль
перец
для начинки:
предварительно замочить фасоль(я на ночь)
потом отварить-250 гр.
репчатый лук-2 головки
сливочного масла-100 гр.
хмели-сунели
соль
перец

---

47460 мин.61241

---

200 мл. молока
2 яйца
1ч.лож. разрыхлителя
2ч.лож. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
1ч.лож. соли
1ст муки (у меня пшеничная и кукурузная 1:1)
100 гр. твердого сыра

---

972040 мин.5379

---

тесто:
вода - 0,5 л.
растительное масло - 2/3 ст.
сахар - 2/3 ст.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ст.л. или 40 гр. свежих
1 яйцо
мука - 900-1000 гр.
начинка:
сыр - 600 гр. (у меня был домашний из овечьего молока, адыгейский и подобные)
укроп - 50 гр.
масло сливочное

---

747850 мин.859129

---

молоко - 200 мл.
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
твердый сыр (у меня олтермани 50% жирности - довольно солененький)- 100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
мука - 1 ст.

---

595660 мин.61348

---

1 1/2 ст. муки
100 г. маргарина
150-200 г.сметаны
1/2 ч.л. соды
200 г. сыра
50-70 г. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. хмели-сунели
1/3 ч.л. черного перца
3-4 зубчика чеснока

---

607480 мин.58117

---

для теста:
ст. тёплой воды
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,25 ч.л. соли
500 гр. муки
пакетик сухих дрожжей (7г)
2 ст.л. растительного масла
для начинки:
тёртый сыр (у меня гауда)
6 яиц
1 яйцо для смазки
сливочное масло

---

71720 мин.921

---

0.5 литра кефира , 0.5 ч.л соли ,0.5 ч.л соды , 900 гр. муки ,1 яйцо , 0.5 круга сулугуни

---

75240 мин.1836

---

1)дрожжевое тесто около 500 гр. у меня было сделано на молоке, как для пирогов.
2)творог. у меня был 5% жирности. 3 пачки
3)соль .
4)наверное можно добавить в творог зелень(у меня не оказалось).

---

553060 мин.53370

---

тесто по рецепту - лобиани-хачапури с фасолью
от кулинара нели - 21179
(я готовила тесто из расчета 350 гр. муки, т.е. уменьшила равноценно пропорции)
начинка:
филе индейки
цуккини
сыр адыгейский
специи, чем интереснее, тем лучше. я брала специи для гриля.
точные цифры для начинки не пишу, т.к. все зависит от вашего желания.

---

92270 мин.33477

---

тесто дрожжевое 500 гр.
сыр "сулугуни" 300-450 гр.
яйцо 3 шт. +для смазки
масло сл. 50-70 гр.
зелень,специи

---

132181120 мин.5166371

---

для теста:
мацони (кефир) - 0,5 л.
сметана - 1 ст.л.
мука ~ 500 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
дрожжи (быстродействующие) - 1 ч.л.
соль
для начинки:
фасоль-бобы темных сортов, сухая - 0,5 кг.
лук порей белая часть - 1 стебель
орегано, базилик (сухие) - по щепотке
грецкие орехи, молотые - 1 ст.л.
масло для пассировки лука
красный молотый перец
чеснок
соль
сливочное масло 70 гр.

---