Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала необходимо приготовить тесто...

Муку просеять через сито и смешать с дрожжами.

Добавить соль и сахар.

Влить теплое молоко и слегка взбитое яйцо.

Все перемешать (с тестом работать в хорошем настроении, говорят оно это любит:)).

Миску или кастрюльку смазать растительным маслом и переложить в нее тесто, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте (я нагреваю духовку, она нужна будет в любом случае и ставлю тесто на стул рядом с дверцей духовки).

Пока наше тесто подходит..займемся начинкой...я пересмотрела десятки рецептов аджариков, но Неллин (кто бы сомневался хи!хи!) оказался самым убедительным.

Я вычитала все замечания и рекомендации...пыталась найти тот самый имеритинский сыр, но увы! Поэтому использовала адыгейский + зерненый творог + молоко и соль.

Сыр не тереть на терке (так рекомендует Нелля...ей виднее), а покрошить руками и смешать с творогом и молоком, добавить соль и перемешать.

Тесто разделить на 4 равные части.

Сформировать из каждого шар и раскатать его, придав овальную форму.

Поверх теста выложить начинку, с двух сторон закатать тесто вместе с начинкой в рулон (2 оборота).

Скрепить концы с двух сторон в виде лодочки и выложить в форму для запекания.

Запекать в духовке на среднем огне в течении 10 минут, до слегка желтоватой корочки.

Затем в каждую лодочку поверх начинки разбить по яйцу, посолить, поперчить и поставить обратно в духовку примерно на 20 минут...до готовности яиц.

Тем временем вымыть и отварить ботву свеклы.

Слегка остудить и измельчить в блендере вместе с остальными ингредиентами для пхали.

Получится масса по консистенции напоминающая паштет...сформировать из нее шайбочки.

Помидор и лук режем тонкими кольцами.

Готовые хачапури выкладываем на тарелки, в центр кладем по кусочку сливочного масла.

Рядом на тарелку кладем кольца лука и томата, а сверху шайбочки пхали.

Пошаговые фото рецепта

Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 1Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 2Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 3Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 4Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 5Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 6Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 7Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 8Аджарские хачапури с гарниром из овощей и пхали: шаг 9

Дополнительная информация

Ну вот и мой завтрак по-грузински. :) Большое спасибо нашему сайту, Нелле и Грузии за такую вкуснятину! Кстати...купила журнал "Школу гастронома" с темой "Грузинская кухня"...там были и аджарские хачапури, и пхали (хотела воспользоваться этими рецептами), но поняла что те рецепты с нашими не сравнить. Выброс денег и времени. Хачапури бесподобные...вместе с пхали прекрасно сочетаются. Попробуйте, очень вкусно...хоть и придется повозиться. :) Я размещу отдельно рецепт пхали...и там будут пошаговые к этой закуске.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ЯВенера
29.08.2010 04:24
Ответить
Ксюша, героический труд!!! Какие красивые и аппетитные они у тебя получились!!!! Ох, и вкусный у тебя завтра будет завтрак!!!!:)
Nathalya
29.08.2010 04:54
Ответить
Ксюш, прекрасная выпечка!
cофуша
29.08.2010 04:54
Ответить
Отличные хачапури!5+:)
кыш
29.08.2010 05:04
Ответить
Оксан, очень красивый мастер-класс! 5!@}--}--
chef
29.08.2010 04:59
Ответить
Ксюнь, шикарно! Мне бы сейчас тарелочку с главной и можно считать, что вечер удался. @}--}--
sweta1
29.08.2010 05:13
Ответить
как я это дело люблю.....лепота!!!!5+!:)*BRAVO*
andreytsibulski
29.08.2010 05:48
Ответить
*THUMBS UP*От меня 5+!!! Вкусно! Хотя мы делаем немного по другому.Пхали хорошее но лучше отдельно,хачапури лодочка большая и сытная,в основном подаётся отдельно с чаем и соками!
тиола
29.08.2010 07:37
Ответить
Это,действительно вкусно,я знаю этот рецепт.
sister_chaos
29.08.2010 07:39
Ответить
Оксан, что-то! Хорошо, что я не голодная, иначе бы умерла на месте
bu inna
29.08.2010 11:20
Ответить
Какие красивые, аккуратные лодочки, просто супер! Очень хочется попробовать. *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
mari2020
29.08.2010 11:29
Ответить
Оксан,молодец!!!!!! Очень у тебя красиво получилось. И уверенна,что вкусно.
mari2020
29.08.2010 11:30
Ответить
Ой,5!!!!!!!!
ната777
29.08.2010 12:17
Ответить
Вкусно.5.
anzelikas
29.08.2010 12:47
Ответить
Одно название уже звучит как песня!Про внешний вид и составляющие уже не говорю!Отлично!55555
druzhina
29.08.2010 13:31
Ответить
Какие хорошенькие!!!555!!!
см@ковниц@
29.08.2010 13:51
Ответить
красивые и аппетитные!:)
rjnbr01
29.08.2010 14:09
Ответить
Вкуснятина! Сделаю обязательно, спасибо! 555+++!!!
pusik547
29.08.2010 14:21
Ответить
5!*THUMBS UP*
naumovec
29.08.2010 14:29
Ответить
Ксюш, безукоризненно! В пхали еще очень вкусно и красиво добавить сверху зернышки граната, но это не обязательно.
salamandraaaa
29.08.2010 14:39
Ответить
%)O<img loading=" />:p*THUMBS UP*@}--}--
moonstar
29.08.2010 15:08
Ответить
Очень, очень вкусно!@}--}--
a_l
29.08.2010 15:13
Ответить
Это безумно вкусно!!! Любимые хачапури моего мужа, которые я ему только обещаю сделать!!! Ксюшечка, спасибо тебе огромное, что напомнила - сегодня обязательно приготовлю!!!:*55555!!!!!
irina-kolyshkova
29.08.2010 15:34
Ответить
555 красота@}--}--*BRAVO*
алёнушка777
29.08.2010 16:19
Ответить
и я всё обещаю себе сделать...прям брехло какое то :(...ну очень!!! 555
anna r
29.08.2010 16:26
Ответить
Красиво и вкусно:)
манюша
29.08.2010 16:28
Ответить
Супер! Можно напроситься на поздний завтрак? 555
glaros
29.08.2010 16:45
Ответить
Оксана,как у тебя вкусно!!! Я на второй завтрак! Можно?:)555555
alyakeyk
29.08.2010 16:38
Ответить
Ксюша,утренний "героизм" удался на славу!!!Очень аппетитно!!!ВрасотиЩА!!!*BRAVO*
Juleta
29.08.2010 17:03
Ответить
Ммм, какие аппетитные!*THUMBS UP*
lillit1
29.08.2010 17:37
Ответить
я вечная поклонница Нелиных аджарских хачапури, да что там...почти всех ее рецептов! проверено: это действительно АбАлденно вкусно! Оксан, отличное исполнение и подача!*THUMBS UP*
strelec148
29.08.2010 17:50
Ответить
Большущее спасибо за комментарии! Все ко мне на завтрак! :)=O*HELP**ROFL* адрес в личку...:) Андрей, дело в том что это дуэльный рецепт и я решила не отставать от Алены и вложить в рецепт разновидность блюд для завтрака. И если честно отличное сочетание...объясню почему...в хачапурях остается тесто и как раз с ним очень хорошо уходит пхали и овощи и остается абсолютно чистейшая тарелочка. ;) Алл, поделись результатом, ок? :) Ален, рассмешила "брехло"...*ROFL**ROFL**ROFL*
неля0503
29.08.2010 18:54
Ответить
Ксюш,5555555555555555! Просто мо-ло-дец! Всё ,как доктор прописал! Отдельное спасибо ,что сулугуни не использовала,очень многие допускают эту ошибку. Сулугуни быстро твердет, а начинка в Аджарских хачапури должна быть жидковатой,чтоб макать в неё кусочками теста (Андрей-andreytsibulski знает о чем я:)) Но маленькое замечание: не клади изделия на противне близко друг к другу,-бока прилипают и потом портится (немного!:)) внешний вид. Об-ни-ма-ю!:)
strelec148
29.08.2010 19:08
Ответить
Нельчик спасибо за комментарий и замечание. Я постарась...но я с ними так ухондокалась...хотелось побыстрее испечь. :)
strelec148
29.08.2010 19:18
Ответить
а про мокать руками...это ДААААА! в каком-то из рецептов, по-моему в маюшкином, где ты делала замечания насчет сыра, кто-то из кулинаров написал, что по традиции аджарики едят ножом и вилкой! меня это очень смутило, так как руками...руками и мокая тесто в начинку. *THUMBS UP* но так как теста немного все же остается, так как мокаешь по-максимуму ;)...пхали вписалось. :)
неля0503
29.08.2010 19:24
Ответить
Ножом и вилко есть хачапури - никакого удовольствия, одни понтЫ !:)
неля0503
29.08.2010 19:17
Ответить
вилкоЙ :)
allenka(alarm clock)
29.08.2010 19:38
Ответить
Ксюха,снимаю шляпу!*DRINK*
strelec148
29.08.2010 19:31
Ответить
да, лана...Ален! ты чего! :[:[:[
eirad-irad-e
29.08.2010 19:48
Ответить
вкуснотааааааа*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
неля0503
29.08.2010 19:44
Ответить
Во! Точно! По-нашему,по-бразильски!:)
elesha4
29.08.2010 20:16
Ответить
Очень большая молодец ты Оксана!Преклоняюсь !
алёнушка777
29.08.2010 20:56
Ответить
ролик смотрю...уже час...СПАСИБО!...
неля0503
29.08.2010 21:15
Ответить
Ален,а може пора уже к мартену :)
per4ik
29.08.2010 21:11
Ответить
555*THUMBS UP*
алёнушка777
29.08.2010 22:50
Ответить
аббалдеть!!!...ну КАКИЕ ВЫ УМНИЦЫ - обе...Нелли - да вот...почти созрела...а раз рецептом и роликом "заразили" - тогда смею вставить вопрос..."А зачем в трубочку тесто сворачивают...а потом разворачивают?" - я естессно так и сделаю...но интересно - зачем???
неля0503
29.08.2010 22:46
Ответить
Сворачивают-для поддержания формы изделия, разворачивают,чтоб сыром всю "внутенность" смазать...Ален,при трапезе усё поймешь :)
неля0503
29.08.2010 22:48
Ответить
Аллочка, ЧМОК!!!! За твои золотые руки! Как муж,угодила ?
l@r@4ka
29.08.2010 23:01
Ответить
Ксюша, сто баллов, вкуснота невозможная,555
vicus
29.08.2010 23:00
Ответить
Снимаю шляпу!!!!
vard
29.08.2010 23:04
Ответить
Браво.5++++++++++++
gisele
30.08.2010 00:15
Ответить
Класс!
шуш
30.08.2010 03:21
Ответить
Ксюш, обалденно вкусно и красиво!!! Забрала! 5+5+5+5+5+@}--}--
Mil@_Mil@
30.08.2010 03:43
Ответить
И я забрала рецепт с величайшим удовольствием и благодарностью! 55555! Аллочка, молодец!-приготовила в мгновение ока:)
чили
30.08.2010 05:30
Ответить
От меня - большая уверенная жирная 5!!! (и еще голосок в придачу ;))
тиола
30.08.2010 14:08
Ответить
Не зря вернулась в рецепт! Как здорово,узнала много интересного. Теперь возьму к себе. Нюансы важны всё-таки! Спасибо всем за кучу советов! А я думала,что знаю всё в этом рецепте. Оказывается, не всё.
hayemes
30.08.2010 15:30
Ответить
Великолепно!555@}--}--
ирусик-88
31.08.2010 00:29
Ответить
Ксюх,шикарные хачапури приготовила,как я люблю,как я их помню,вот именно такими и должны быть,отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*555555+++++
strelec148
31.08.2010 01:56
Ответить
Спасибо всем большущее! :* Алл, вот какие у тебя красавчики вышли...надеюсь мужу угадила! ;) Но что угодно говорите, но я считаю рецепт сложным. Правда.
nattyland
31.08.2010 13:15
Ответить
Передайте мне тарелочку! как раз собралась завтракать! ну пожалуйста! Восхитительные хачапури получились! Такие ароматные и вкусные кадры! ммммм!!!
иррез
31.08.2010 18:37
Ответить
Бесподобно!!!!@}--}--
strelec148
01.09.2010 15:09
Ответить
Наташик, милая...приезжай наготовим вместе и слопаем! ;)
lvbnher
03.10.2010 06:29
Ответить
получилось очень вкусно,спасибо :-)
lvbnher
03.10.2010 06:29
Ответить
получилось очень вкусно,спасибо :-)
strelec148
14.10.2010 02:58
Ответить
lenoxx у вас с головой проблемы или со зрением? рецепт выставлен вариантом. :|
wiggers
05.11.2010 00:08
Ответить
Какая вкуснятина. Всё дразните. А у нас нет ни творога, ни сыра. А как хочеться попробовать ваш рецепт.
radugalena
18.12.2010 01:09
Ответить
Спасибо!;)
serega_kojuhov
11.01.2011 17:56
Ответить
Это очень вкусно, я знаю )))) 5+
strelec148
11.01.2011 18:05
Ответить
спасибо! :)
svetik712
18.01.2011 22:04
Ответить
Очень вкусно! Уже всё купила для приготовления хачапурь,в конце недели собираюсь приготовить, спасибо огромное за рецепт!
strelec148
19.01.2011 01:58
Ответить
подожду комментария после приготовления. ;)
svetik712
21.01.2011 21:58
Ответить
Спешу сделать отчёт,получилось очень вкусно,аромат стоял во всём подъезде. В начинке использовала творог+ не очень солёная брынза+ укроп+ чеснок. Сфотать не успела,так как хотелось побыстрее попробовать. Ещё раз СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт!
strelec148
22.01.2011 16:27
Ответить
рада что вам понравилось. :)
Жени
28.01.2011 18:18
Ответить
ну все, хочу есть...! 5 заберу себе в копилочку. Фотографии однако у вас оооочень красивые)))) Наверное фотоаппарат,что надо, ну...или руки;)
strelec148
28.01.2011 19:14
Ответить
Светик, огромное спасибо вам за отчет. :)@}--}-- Жень, спасибо...но тут скорее заслуга фотоаппарата! ;):)
ne_polnui chainik...
20.09.2011 21:26
Ответить
супер..вот по запаху набрела на этот рецепт)на днях побалую своих этой вкуснотищей*THUMBS UP*
strelec148
27.09.2011 21:57
Ответить
уверена, им понравится...спасибо за отзыв! :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7081708586105581.0119
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели