Вход | Регистрация
Хачапури
Рецептов: 205
Каталог: Хачапури с яйцом
6575735 мин.61838
03 апреля 2012, 22:51
тесто слоеное дрожжевое - 500 гр.
сыр адыгейский - 330 гр.
брынза - 330 гр.
масло сливочное 50 гр.
яйцо для смазывания
Каталог: Пицца
3916840 мин.43365
21 февраля 2012, 11:53
тесто слоеное бездрожжевое 250 гр.
сыр твердый 100 гр.
сыр мягкий 100 гр.
желток куриный для смазывания
соль морская крупная 1 ст.ложка без бугра
Каталог: Хачапури с кефиром
2789040 мин.4952
20 февраля 2012, 18:18
1 тонкий без дрожжевой лаваш
1 ст. кефира
1 яйцо
100 гр. любого обычного сыра (российский, эдам)
100 гр. сулугуни или адегейского сыра
100 гр. брынзы (твёрдой, которая по госту)
Каталог: Хачапури с сыром
7478790 мин.759124
18 февраля 2012, 21:47
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Каталог: Хачапури по-аджарски
13898120 мин.43730
15 февраля 2012, 15:27
1 ст. тёплой воды
4 яйца
соль
1 ч.л. сахарного песка
1 ч.л. сухих дрожжей
500 гр. пшеничной муки
600 гр. рассольного сыра (сулугуни, чанахи)
для начинки:
икра
бекон
ягоды
шоколад
Каталог: Другая выпечка
129351 мин.3430
16 ноября 2011, 18:05
пшеничная мука - 2 ст.
дрожжи - 15-20 гр.
молоко - 0.5 ст.
сахар
сулугуни - 150 гр.
соленая брынза - 150 гр.
зернистый творог - 50 гр.
яйца - 3 шт.
зелень -
порошок чили -
помидор - 2 шт
Каталог: Другая выпечка
1572780 мин.106160
10 сентября 2011, 20:11
для теста :
кефир (мацони, простокваша) – 0,5 л.
сметана – 1 ст.л.
яйцо кур. – 1 шт.
дрожжи сух. – 1 ч.л.
соль ~ 1-1,5 ч.л.
мука ~ 500 -600 гр.
начинка :
кисломолочный сыр ~ 1 кг.
у меня:
брынза рассольная – 0.5 кг.
сыр адыгейский – 0,5 кг.
дополнительно :
мука для посыпки поверхности
масло сливочное для смазки готовых лепешек ~ 20-30 гр.
Каталог: Хачапури по-мегрельски
312940 мин.5978
08 сентября 2011, 22:14
тесто:
мука - 3 ст.
сливочное масло - 50 г
молоко - 250 мл.
дрожжи - 5 г
яйцо - 1 шт.
растит. масло - 2 ст.л.
соль - 1 неполная ч.л.
начинка:
сыр сулугуни - 300 г
сливочное масло - 50 г
яйцо - 2 шт.
Каталог: Хачапури с сыром
169951 мин.61724
13 июня 2011, 17:03
тесто:
1 кг. пшеничной муки
0,5 л. теплой воды
2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сухих дрожжей
начинка:
700-800 г сыра
2 яйца
вторая начинка:
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
50 г масла
лук небольшой 1 шт
соль
перец
Каталог: Лепешки на кефире
201000 мин.723
13 мая 2011, 22:00
мука – 1 чашка.
кефир – 100 мл.
творог или сулугуни – 150 гр.
масло – 30 гр.
сода – на кончике ножа.
соль .
Каталог: Хачапури по-аджарски
669410 мин.33853
12 мая 2011, 14:54
тесто:
250 мл. прокисшего мацони
1 яйцо
сода пищевая 0,5 ч.л.
уксус столовый 1-2 капли
мука 2-2,5 ст.
сахар 1 ч.л.
щепотка соли
начинка:
смесь сыров сулугуни и рассольный слабосоленый около 300-400 гр.
1 желток яичный топленое масло 1 ст.л
для смазывания хачапури 1 желток + 1 ч.л. молока или сливок
яйца 3 шт.
сливочное масло 3 кусочка для добавления в готовые хачапури
Каталог: Хачапури по-мегрельски
850640 мин.68107
12 апреля 2011, 13:39
для теста:
1 кг. муки
1-2 чайных ложки дрожжей
100 гр. подсолнечного масла
молоко сколько понадобится для смешивания ингредиентов, можно и кефир.
для начинки:
грузинский рассольный сыр около 1 кг. чкинти квели, можно заменить (брынза, сулугуни)
сливочное масло
соль
Каталог: Хачапури с сыром
7206760 мин.42356
12 марта 2011, 02:36
для теста:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
мука - 4-5 ст.
для начинки:
брынза
сулугуни или имертинский сыр - 500 гр.
Каталог: Хачапури с сыром
89930 мин.152151
14 февраля 2011, 21:45
тесто:
1 ст. сыворотки ( ст. брала 300 гр)
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
мука примерно пять ст. (200 гр-х)
начинка:
сыр сулугуни или моцарелла супермаркетный
укроп пучок
масло сливочное 50 гр.
масло сливочное для смазывания
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
107440 мин.231744
03 февраля 2011, 17:15
для теста:
мука в\\с - около 3х ст.
вода - 1 ст.
соль - щепотка
уксус - 1 ст.л.
сливочное масло - 150 гр.
начинка:
сыр домашний (или впринципе любой мягкий) - 500 г
сметана - 2-3 ст.л.
либо:
яйца - 5 шт.
лук зеленый - пучок
лук репчатый - 1 головка
сливочное масло - 50 г
для смазки:
1 желток + 1-2 ст.л. молока
Каталог: Пицца
78550 мин.2428
19 декабря 2010, 20:09
1яйцо
200 гр. сметаны
2стак.блинной муки
2 плавленных сырка "надежда"(не сладкие)
Каталог: Пицца
717030 мин.10924
08 декабря 2010, 03:55
кисломолочный творог -200 гр.
мука-1.5 ст.
яйцо- 2 шт.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
сливочное масло -150 гр.
сыр твердый -250 гр.
майонез -1 ст.ложка
сметана -1 ст.ложка
чеснок -3 -и зубчика
Каталог: Другие горячие закуски
227670 мин.2158
25 ноября 2010, 17:27
200 гр. любого твердого сыра,
200 гр. (1 пачка) сметаны,
2 яйца,
2 ст.л. муки с большой горкой,
пучок укропа, он придает особый вкус),
растительное масло для обжарки.
Каталог: Другие горячие закуски
1126930 мин.42964
24 ноября 2010, 19:46
на две лепешки:
тесто дрожжевое 1,3 кг. (я использую готовое сдобное)
начинка – сыр адыгейский 500 гр. сулугуни 200 гр. и какого нибудь твердого типа российского 100 гр. пучок кинзы и петрушки, масло растительное для смазывания сковороды.
Каталог: Хачапури с сыром
803150 мин.165895
16 ноября 2010, 22:34
для слоеного теста:
3 яйца
0,5 ст. молока
0,5 ст. воды
0,5 ч.л. соли
мука
200 гр. сливочного масла
для начинки:
350-400 гр. сыра (у меня смесь сулугуни и брынзы)
1 яйцо
50 гр. растопленного сливочного масла
яйцо для смазки
Каталог: Пицца
1495040 мин.151734
06 ноября 2010, 22:28
для теста:
250 гр. творога,
150 гр. растопленного сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л. сахара,
320-350 гр. муки,
12г разрыхлителя.
начинка:
300 гр. сыра (любого),
1 яйцо,
4 ст.л. сметаны,
2-3 зубочка чесночка,
несколько веточек петрушки.
Каталог: Хачапури с яйцом
130930 мин.3362
04 ноября 2010, 15:45
200 мл. теплого молока
1 яйцо
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2 ст. муки
100 гр. сливочного масла или маргарина (размягченного)
300 гр. сыра "сулугуни"
1 яйцо для смазывания хачапури
Каталог: Хачапури с сыром
778370 мин.5297
02 ноября 2010, 23:23
для хачапури - 1:
тесто:
1/2 л. мацони (у меня сметана)
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
200-250 гр. сливочного масла
~ 3-4 ст. муки
для начинки:
500 - 600 гр. сыра (у меня 350 гр. сулугуни и 200 гр. чанаха)
1 яйцо
сливочного масла для смазывания готового хачапури
для хачапури на мангале:
500 гр. готового слоеного теста
200-300 гр. сыра чечил или сулугуни "косичка"
Каталог: Другая выпечка
638550 мин.78156
29 октября 2010, 03:40
молоко 250 мл.
дрожжи сухие 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
мука 3 ст.
масло сливочное 180 г
начинка:
сыр адыгейский 280 г
сыр сулугуни 120 г
творог 180 г
сметана 100 г
зелень петрушки
соль
яйцо 1 шт.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
337160 мин.64985
18 октября 2010, 02:31
для теста:
молоко 250 мл.
мука 500 гр.
дрожжи сухие 7 гр.
соль 0,5 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
яйцо куриное 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
желток д/смазывания теста 1 шт.
сливочное масло д/смазывания формы 1 ч.л.
для начинки:
сыр "адыгейский" 400 гр.
творог зерненый со сливками 250 гр.
молоко 3,5% 50 гр.
соль по-вкусу.
для подачи:
сливочное масло.
Каталог: Пицца
1217290 мин.154962
17 октября 2010, 23:32
тесто
мука 4 ст
дрожжи живые 35г
яйцо 2 шт
растительное масла 30 мл.
молоко 330 мл.
сахар 1 ст л
соль 1 ч л
начинка
сыр чанахи 300 г
творог 6% 200 г
молоко 50-70 мл.
перепелиные яйцо 15 шт
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
8188120 мин.102139
02 октября 2010, 19:27
1 кг. муки
1 стакн молока
1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. рафин., масло
1 ч. л соли
для начинки
1 кг. имеритинского сыра
10 яйц
100 гр. сливочного масло
Каталог: Другие горячие закуски
162640 мин.22551
29 сентября 2010, 17:08
мука 1 ст.
мацони оловина ст.
яйцо 1 шт.
соль щепотка
сахар щепотка
сода щепотка
растительное масло
сыр брынза 200 гр.
сливочное масло
Каталог: Хачапури с кефиром
173840 мин.1650
23 сентября 2010, 18:34
0.5 л. кефира
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соды
1-2 ст.л. растительного масла
4-5 ст. муки
начинка:
0,5 кг. сыра сулугуни
100 гр. сливочного масла
Каталог: Хачапури с сыром
137023 мин.124169
03 сентября 2010, 20:04
мука пшеничная примерно - 320-350 гр
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 ст.
дрожжи сухие (у меня саф-момент)-1,5 ч.л.
соль - 1/3 ч.л.
сыр чанах - 300 гр.
сыр адыгейский - 300 гр.
сливочное масло размягченное - 200 гр.
масло сливочное на обмазку - 50 гр.
форма диаметром - 38 см.
