Лобио"-фасоль. Отсюда и название. Такие хачапури-пироги пекут в Грузии к праздникам Гиоргоба (Святого Георгия), 23 ноября и Барбароба (Святой Варвары) в декабре.
Обязательно попробую,обожаю грузинскую кухню.Раз
10 была в Тбилисси (при СССР)у знакомых моих роди
телей,хорошо знаю их кухню,но готовить получает
ся не много,всё таки,что бы так готовить,как гру
зины,надо или быть грузином,или жить там.
Тамарочка,ну что вы? ))) не страшновато ни чуть!Брызните водичкой,если капельки будут отскакивать-готово,можно класть лепешечку.Только не забудьте затем убавить огонь-может подгореть.
Ну какая же красота, Неля! Они аж светятся! А я фасоль замачиваю и расстраиваюсь, что она бледнеет, в банке такая красно-бордовая, а у меня на выходе не аппетитная.А оно вон как надо!
Век живи - век учись! Тоже подливаю холодную воду, чтобы ускорить процесс варки, но фасоль до сих пор замачивала. Цвет терялся, что меня не мало расстраивало. Подозреваю, что и на вкус это влияло. Но теперь это в прошлом! Большой рахмет, за совет
А я вчера рано спать ушла. А тут такая вкуснятинка.Фасоль обожаю.Пойду замочу,а к вечеру нажарю такие штучки.Очень понравилось. Неличка,спасибо за рецепт.5!!!!
мамочки! ну как же мне это чудо приготовить? у нас кефира нет, а натуральный домашний йогурт подойдёт, извините, если да, то в каком колличестве? и можно поподробнее для " особо одарённых", "собрать тесто" - это как? как пельмешку и разгладить или как-то мешочком...? просветите пожалуйста)) большое спасибо)
Отличаются:ароматом,вкусом.)))) В отделе приправ оно продаются раздельно и в интернете много информации о них.В фасоль я обязательно добавляю орегано,а базилик по настроению...
Здорово! Я давно хотела приготовить, что-нибудь из фасоли, но кроме фасоли с мясом никакого другого блюда не знаю (теперь знаю), завтра же приготовлю своим домочадцам. Должно понравится. А с чем-нибудь особенным едят их (я имею ввиду соус)? Я к сожалению плохо знаю грузинскую кухню.
спасибо, за ответ. Я просто новенькая. Обязательно, попробую приготовить и ответить как получилось. Очень хочется узнать побольше о грузинской кухне именно в вашем исполнении.
Добрый день! Так хочется приготовить, но у меня такая тяжелая рука - то выпечка получается сухой, то вообще не поднимается тесто((( Я с выпечкой почему-то "не дружу", а так хочется своих побаловать домашней выпечкой
Спасибо огромное за рецепт! Мне бабушка всю жизнь делала такие хачапури но только с сыром, она сама из грузии. А даже и подумать не могла, что с фасолью может быть так вкусно!!!!!!!1
Всем добрый вечер. Хотела Вас поблагодарить за ваши прекрасные рецепты, так и хочется сразу броситься на кухню и удивлять , удивлять и удивлять своих близких и родных. Дай Вам Бог здоровья и долгих лет жизни.
Я извиняюсь за оффтоп. Новенькая я:-) Вчера все сидела весь вечер и добавляла рецепты в избранное. Только я не могу найти теперь, а где "мое избранное". Куда ткнуть, чтобы посмотреть, чего я там настреляла.
В следующий раз попробуйте при варке фасоли отлить немного отвара-добавьте его в фасолевую массу,чтобы не так сухо было.Только не переусердствуйте-тесто будет лопатьсяю.Удачи!))))
Когда прочла Ваш рецепт, очень захотелось попробовать. Сделала всё как было в рецепте.
Получилось очень красиво,если сфотографировать и не съедобно, если попробовать. Тесто было кислое, начинка - сухая. Жаль потраченого времени.
Если тесто показалось вам кисловатым,попробуйте замесить на молоке.А при варке фасоли отлейте немного отвара-добавите в фасоль перед закладкой в тесто.Попробуйте,может так больше понравится.С уважением,Неля)))
zdrastvuite,s novim godam vsem.izvinite esli vi ne obidites ia vnesu papravru v prigotovlenii nachinki,nastaiashie gruzinskie lobiani dabavliaetsia tolko sol i plavleni jir svinini,vovremia posta mojno vmesto svinini dabavic luboe rastitelnoe maslo.poprobuite mojet panravitsa, izvinite za maiu smelost...
Чтобы начинка не получалась сухой и рассыпчатой, в уже размятую фасоль добавляют большой кусок холодного сливочного масла. Руками масло следует хорошо вмесить в фасолевую массу.
Спасибо большое за рецепт! Все получилось. Подруги сказали, что божественно.А мои мужчины предпочли бы с другой начинкой,но непротив повтора))) Конечно 5+
Спасибо за рецепт! Люблю и хачапури и лобио, а тут два в одном ))). Правда у меня осталось тесто, и я сделала начинку из копченой куриной грудки сыра и кинзы,тоже очень вкусненько, попробуйте не пожалеете.)))
приготовила ваши лепешки еще 8.02.первые 4 лепешки получились очень хорошие- вкусные красивые. Детям понравились, а потом никак не получались ровные и никак не хотели жариться на сухой сковороде нормально, почему-то горели. когда жар убавляла получалось тесто сыроватое.
А как же первые вкусно получились тогда? Тесто сыроватое получается,когда ,наоборот, сильный огонь.Не понятно....Думаю,со временем руку набьете-все будет нормально ))))
ого! сделаю...у меня папа грузин..и я люблю хачапури и лобио, но совместить я и не додумалась!!! обязательно сделаю...рецептик забрала!!!++++++55555 попробую кинзу добавить...потом отпишу.
Давно хотела сделать. Такие аппетитные на фото и булочки и хачапури! Замесила тесто, жду........но оно какое-то слишком мягкое и что-то не подходит Будем ждать.
Все получилось!!!! Объедение! Съели еще горячими. В следующий раз буду делать две порции. Тесто восхитительно нежное. Начинка получилась как раз, не сухая. Очень вкусно. Спасибо Вам, Неля, за рецепт. Очень хочу попробовать сделать из этого теста пирожочки как у fialka1
ПЕРЕЧИТАЛА РЕЦЕПТ-ХОЧУ ДОПОЛНИТЬ:ПОСТАРАЙТЕСТЬ НЕ ПРИМЕНЯТЬ СКАЛКУ,А РАСКАТАТЬ РУКОЙ.НАЧНИТЕ С СЕРЕДИНЫ,С "ПУПОЧКА",ПОСТЕПЕННО ДВИГАЯСЬ ПОКРУГУ К ВНЕШНЕЙ СТОРОНЕ ЛЕПЕШКИ-ТАК И РОВНЕЕ ПОЛУЧИТСЯ.И ТЕСТО НЕ ПОЛОПАЕТСЯ.УДАЧИ !!)))
а я ещё добавлю от себя, во-первых, когда я варю фасоль, первую порцию закипевшей воды выливаю и заливаю заново холодной воды и варю, добавляя, как сказано Нелли, холодной воды; во-вторых, чтобы начинка получилась сочной, я добавляю обжаренный на сливочном масле лук+ молоко+молотый черный перец+чуть для акцента давленный чеснок и + приправы, которые перечислила Нелли. консистенция начинки должна быть как густая сметана. фасолевая начинка при остывании становится суховатой, если не добавить в нее молока.
НЕ будет сухой,если оставить фасолевый отвар и в нем подавить бобы.В идеале нужно добавить нутряной жир(говяжий или свинной),но я стараюсь обходиться без него. Насчет черного перца:для меня фасоль (в любом виде) и ЧЕРНЫЙ перец несовместимые вещи,они друг-друга не дополняют;это,на мой вкус,вкусовая чехорда. )))) P.S.Черный перец не очень сочетается и с орегано-базеликом ,опять же ,на мой вкус ))) Спасибо,что зашли на мою страничку,проявили интерес к моим блюдам ! )))
Неля Гамлетовна! Огромное спасибо за такой замечательный, не очень трудоемкий и очень вкусный рецепт. Даже такая кулинарная бездарь как я прекрасно справилась! Последняя лепешечка еще жарится, а первую я почти всю уже слопала! Теперь буду пробовать с сыром. Побегу, а то сгорит!!! СПАСИБО!!!!!!!!!
Нелико, ты как всегда не повторима! Только тебя читают все годами! Обожаю твои рецепты, готовлю и возвращаюсь к ним постоянно. Для меня ты самый главный кулинар на этом сайте!
