Аджарские хачапури "лодочки"

Приготовьте вкусные аджарские хачапури "лодочки"! Узнайте, как сделать тесто из воды, сахара, соли, муки и дрожжей, а начинку из сыра и яиц.

Ингредиенты

для теста:
ст. тёплой воды
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0,25 ч.л. соли
500 г муки
пакетик сухих дрожжей (7г)
2 ст.л. растительного масла
для начинки:
тёртый сыр (у меня гауда)
6 яиц
1 яйцо для смазки
сливочное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

В миску влить тёплую воду.

Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать.

Вымесить гладкое и упругое тесто.

В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

Поставить в тёплое место на 1 час.

(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем)

Тесто сильно подойтёт.

Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.

Собираем и печём:

Ещё раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей.

Руки смазать раст. маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку - тесто получается очень мягкое, нежное и податливое - скалка даже не понадобится.

В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края.

Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

Яйцо взболтать и смазать им края.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

Как только белок побелеет - сразу доставать - тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу - запекать до готовности яйца)

Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла.

Сразу же подавать.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Грузинская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:61136
Понравилось:117
Автор:maj4ik
Создан:14 февраля 2009, 00:03
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Расчет КБЖУ

Конечно, я подготовлю для вас ориентировочный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов.

Ингредиенты для теста:

Тёплая вода (по рецепту — не указано количество, предположим 200 мл)
1 яйцо (если не указано, возьмем среднее — 50 г)
1 ч.л. сахара (~5 г)
0,25 ч.л. соли (~1.25 г)
500 г муки
7 г сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла (~30 г)

Ингредиенты для начинки:

Тёртый сыр (Гауда, предположим 200 г)
6 яиц
1 яйцо для смазки
Сливочное масло (~20 г)

Расчет по продуктам

Тесто

Продукт	Количество	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Вода	200 мл	0	0	0	0
Яйцо	50 г	70	6.3	5.0	0.6
Сахар	5 г	20	0	0	5.0
Соль	1.25 г	0	0	0	0
Мука	500 г	1680	44.5	1.5	355.0
Дрожжи	7 г	25	2.1	0.3	4.5
Раст. масло	30 г	270	0	30.0	0

ИТОГО по тесту:

Параметр	Количество
Калории	примерно 1085 ккал
Белки	примерно 52 г
Жиры	примерно 36 г
Углеводы	примерно 365 г

Начинка

Продукт	Количество	Калории (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Тёртый сыр Гауда	200 г	794	50	60	2
Яйца (6 шт)	6 x 50 г = 300 г	420	36	30	2
Яйцо для смазки	50 г	70	6.3	5	0.6
Сливочное масло	20 г	148	1.5	16	0.1

ИТОГО по начинке:

Параметр	Количество
Калории	примерно 1432 ккал
Белки	примерно 93 г
Жиры	примерно 111 г
Углеводы	примерно 5.3 г

Общие показатели (для всей выпечки):

Параметр	Общие значения
Калории	примерно 2517 ккал
Белки	примерно 145 г
Жиры	примерно 147 г
Углеводы	примерно 370 г

Если необходимо рассчитать КБЖУ на порцию или взять другие размеры, уточняйте.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
117 человек оценили

Сохранить рецепт
151 человек сохранили

Подборки рецептов

Пирог на кефире с яблоками

Пирог с курицей и грибами

Ореховое печенье

Пирог с капустой и рыбой

Печенье рождественское

Блины с маком

Печенье

Новые рецепты

Маковая начинка для выпечки

Простые дрожжевые блины на молоке

Очень пышные оладьи без яиц

Панкейки на кефире

Блины классические на молоке

Овсяно-ржаной хлеб в хлебопечке

Ржаной постный хлеб в хлебопечке

Ржаной хлеб с суслом в хлебопечке

Хлеб ржаной на пиве в хлебопечке

Ржаной хлеб с чесноком в хлебопечке

Новые статьи

Белковая диета для похудения: список продуктов, меню, принцип действия, возможные противопоказания, 7 примеров рецептов на неделю

12 вкусных рецептов приготовления рыбы для тех, кто хочет устал от мяса: салаты, сэндвичи, заливные, блюда в духовке, на сковороде

Крыжовник: что это за ягода, витамины, польза, вред для здоровья, калорийность, кбжу, 3 вкусных рецепта приготовления

Манго: что это за фрукт, сорта, как выбрать самый вкусный, польза, вред, калорийность, кбжу, 3 рецепта вкусных блюд

Масло расторопши: что это, польза, вред для здоровья, 3 рецепта вкусных блюд

Маш: что это за крупа, как готовить, как замачивать, польза, вред, калорийность, кбжу, 3 вкусных рецепта

Блины, блинчики, панкейки: калорийность, кбжу, польза, вред, можно ли есть при похудении, 7 вкусных рецептов

Субпродукты: что это, виды, польза, вред, 3 вкусных рецепта в домашних условиях

Творог: польза, вред, калорийность, сколько содержит белка, витамины, 3 простых и вкусных рецепта блюд

Не правильно подобран сыр-не бывает аджарских хачапури из желтых вареных сыров-это ОШИБКА!!! Сыр обязательно должен быть кисломолочный,сочный,мягкий;даже сулугуни не желателен-быстро твердеет,а сыр в аджарули должен оставаться влажным даже после остывания изделия.Извините,но "3"-за грубую системную ошибку.

makakulja

14.02.2009 07:06