Хачапури

Зелень перебрать и очистить. Тщательнейшим образом промыть, предварительно ненадолго замочив в холодной воде (10-15 минут). Разложить на сухую х/б ткань для избавления от лишней влаги. Тем временем начистить чеснок. У перцев удалить хвостик и семена. ВАЖНО! Тем, кто не имеет опыта очистки горьких перцев, необходимо защитить руки перчатками...  читать далее

Приготовление Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник. Тесто разделить нанебольшие...  читать далее

Описание :: Эти вкусные и очень ароматные лепешки с начинкой из фасоли родом из Рачи, высокогорного уголка Грузии. Но популярны они по всей стране, так же как и хачапури. Обычно их обязательно пекут на Барбароба - день Святой Варвары, который отмечается у нас завтра, 17 декабря. Барбароба - особый праздник, в этот день девушки гадают и верят,...  читать далее

Люблю я грузинскую кухню... очень, почти так же как и свою, азербайджанскую... Нравится все, абсолютно все, за исключением, конечно же, свинины и вина, потому как для меня эти два продукта - табу. И Грузию люблю... Чудный Тбилиси, курортный Батуми, неповторимый Боржоми, завораживающий Бакуриани... А еще я больная на хорошие кулинарные издания...)...  читать далее

1) Трем сыр на терке-начинка 2)Ставим кастрюльку с водой на огонь, доводим ее до кипения. Сверху устанавливаем друшлак , в который кладем лепешки питы и держим их на пару примерно 5-7 минут( чтобы пита внутри расслоилась-туда потом укладывается начинка) 3) сбоку или сверху и питы делаетмя разрез и в полученный кармашек уклывается сырная смесь...  читать далее

Ставим тесто Подогреть молоко до теплого состояния Всыпать сахар, дрожжи и полстакана муки, перемешать, накрыть и оставить в тепле на 15 минут Растопить и немного остудить сливочное масло В опару добавляем соль,основную часть муки, сливочное масло, кефир и начинаем месить Я сначала минут 5 поработала миксером,ну а потом руками В процессе замеса,смачиваем...  читать далее

ТЕСТО: Смешиваем все сухие ингредиенты. Если дрожжи свежие, перетираем с мукой. Добавляем воду и замешиваем тесто «средней упругости» ))), на ощупь – как мочка уха. Смазываем тесто раст. маслом,ставим тесто в тёплоё место. Когда оно подойдёт, включаем духовку и готовим НАЧИНКУ: Сыр измельчаем руками , фактура «крупный творог» - никакой тёрки!!!!...  читать далее

Никогда еще сама не делала слоеное дрожжевое тесто, как то боязно было браться. Это мой первый опыт и он УДАЛСЯ!!! К моему удивлению ВСЕ получилось!!! Тесто просто отличное, работать с ним одно удовольствие и ничего сложного нет. Спасибо Жене-kossssssska за отличный рецепт. Делала все по оригинальному рецепту, только маргарин существенно уменьшила...  читать далее

Давно я не пекла это хачапури. Настоятельно советую попробовать! Очень вкусное творожное тесто и сыррррная начинка с зеленью не оставит никого равнодушным. Начинку можно немного изменять по своему вкусу. Можно добавить, например, к сыру еще и творог, и вашей любимой приправы.... ну или сделать ее грибной или мясной, что тоже я думаю будет...  читать далее

Обжарить мясной фарш на сковороде с мелко нашинкованным луком до полуготовности, посолить, поперчить, отставить чтоб немного остыл, Маргарин растереть с мукой, солью и содой руками (либо порубить ножом), до получения мелкой крошки. Одну часть крошки высыпать в форму (у меня сковорода круглая) Картофель натереть на крупной терке посолить, поперчить,...  читать далее

Смешиваем все продукты в блендере или миксере. На разогретую сковороду с раст. маслом выливаем эту смесь. Диаметр сковороды не меньше 26-28 см. Жарим до готовности с одной стороны минут десять, переворачиваем и на другой столько же до готовности.  читать далее

Замесит мягкое тесто, поставить подходить. Мясо острым ножом нарезать мелко + уцхо-сунели + кориандр +соль , перец + жир или сл.масло(тоже мелко нарезать),соль. Если очень хочется,можете добавить зелень на свой вкус-я этого не делаю. Все тщательно помять- перемещать; оставить на полчасика. Когда тесто подойдет, выкладываем на доску, отрываем...  читать далее

В сметану всыпать соду,тщательно перемешать,добавить яйцо и,всыпав муку,замесиь не очень крутое тесто. Разделить тесто на 6 частей,а сливочное масло - на 12. Каждую из них тонко раскатать,помазать маслом и сложить конвертом. Каждый такой конверт снова тонко раскатать. Одну лепешку смазать маслом,накрыть второй лепешкой,которую тоже смазать...  читать далее

Зелень мелко нарезать.Сыр натереть на крупной терке.Яйцо взбить с солью.Творог смешать со сметаной и зеленью.Сковороду с растительным маслом разогреть. Смочить водой первый лист лаваша и уложить на сковороду,на него выложить творог и равномерно разровнять тонким слоем.Накрыть вторым листом лаваша,на него выложить сыр,накрыть 3м листом лаваша....  читать далее

Растворить 100 г сливочного масла , положить в остывшее масло 100 г сметаны и 1 яйцо , всё перемешать , посыпать щепоткой соли . Затем ещё размешать и добавить 10 столовых ложек муки . Полученный масляной комок поставить в холодильник на 15 - 20 минут. Полкило сыра ( любого ) натереть на мелкой тёрке...  читать далее

Еще один рецепт из коллекции быстро, вкусно и сытно!Рецепт ленивых хачапури на сковороде выручит, когда нужно очень быстро приготовить вкусный и сытный завтрак или ужин. Все составляющие классического хачапури с сыром присутствуют, но готовится в разы быстрее грузинских лепешек. На вид они выглядят немного более зажаренными, чм испеченныев...  читать далее

Вкуснейшие лепешечки с адыгейским сыром. Вкусно, быстро и очень просто. Тесто мягкое и послушное. Однозначно, всем рекомендую! Попробуйте! Приготовление: К просеянной муке добавить яичный белок, растительное масло, соль и сметану. Замесить тесто. Убрать тесто в пакет и оставить на 30 минут. Начинка. Сыр потереть на терке или растолочь вилкой....  читать далее

Выходной, жду гостей. Приготовил Хачапури, запеканку из смеси сыров с зеленью и почеревку с картофелем и грибами в рукаве. Описывать повторение рецептов не считаю нужным, а вот новое блюдо думаю есть смысл описать: Почечная часть молодой ярочки, нежная и в меру жирная!!! Что бы из нее такое приготовить, что бы не испортить мясо и получить удовольствие...  читать далее

Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду, выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, сырое яйцо и начать смешивать. В полученную массу постепенно добавлять муки, пока она не будет поглощена тестом. Месить тесто до однородности. Готовое тесто разделить на две...  читать далее

Конечно, это не настоящие грузинские хачапури, но зато из обычных доступных везде и всем продуктов получается вкуснота! Раскатать слоеное тесто на квадратики лучше не очень тонко размером 6 на 6 см. Натереть на крупной терке сыр. В середину каждого квадратика положить чайную ложку сливочного масла и 2 столовые ложки натертого сыра. Защипнуть...  читать далее

Предлагаю приготовить мучное блюдо национальной грузинской кухни. Грузинская кухня всегда отличалась невероятным обилием вкусных и разнообразных блюд. Хачапури по-аджарски пекут в форме лодочки с большим количеством сыра, а также жидким яйцом и сливочным маслом в середине. Вложите в процесс приготовления душу, думайте о чем-то хорошем и тогда...  читать далее

Растопите сливочное масло, добавьте творог, яйцо, сахар.Перемешайте и добавьте столько муки, чтобы получилось плотное тесто. Уберите тесто в холодильник на 15-20 минут. Смешайте все ингредиенты для начинки Из теста раскатайте 24 лепешки. 12 уложите в смазанную жиром форму, положите начинку, закройте оставшимися лепешками и защипните края. Выпекайте...  читать далее

Тесто В кефир всыпать соду,размешать Ввести соль,сахар,растительное масло и постепенно добавляя муку,замесить мягкое тесто (будет чуть липнуть к рукам) Убрать минут на 15 (пока будем делать начинку) в теплое место Начинка для хачапури Раскрошить 150 г сыра,добавить 1 яйцо и размешать В другой миске раскрошить 50 г сыра,добавить яйцо и размешать...  читать далее

1. Масло предварительно заморозить в морозилке. Яйца отварить, остудить, очистить. Затем каждое разрезать пополам вдоль. 2. Оба сыра натереть на крупной терке, смешать. 3. Отдельно натереть масло. 4. От теста отщипнуть по небольшому куску, вниз положить бездрожжевое (оно менее липкое и более структурированное), сверху дрожжевое, хорошенько...  читать далее

Смешать яйцо со сметаной, немного взбить и добавить блинную муку. Выложить в форму, смазанную маслом, разровнять тесто мокрыми руками. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 25 минут при t 200*.  читать далее

  • 06 октября 2017, 14:47

А давайте-ка сегодня испечём сырный пирог очень похожий по вкусу на хачапури! Пирожок просто нереально вкусный!Рецепт очень простой, справиться даже тот,кто только учиться готовить, тем более в видео показывать всё буду подробно и пошагово! Просеять муку, добавить нарезанное на кубик охлаждённое масло (я натираю), перетереть. Добавить молоко,...  читать далее

Дрожжи развести в теплом молоке.В то время как дрожжи будут подниматься Из муки, молока и подсолнечного масла и соли замесить тесто, поставьте в тёплое место (20-25 С). Примерно через 1 час тесто должно подняться. Готовое тесто Разделите на 4 части. раскатать в виде лепешки, на середину положить сырa 300гр, аккуратно разомните так, чтобы...  читать далее

Я очень люблю грузинскую кухню. Нет ни одного блюда этой замечательной кухни, которое оставило бы меня равнодушной. Надо сказать, что хачапури - это бренд грузинской кулинарии. Недавно решила я приготовить менгрельские хачапури, которые впервые попробовала будучи в Тбилиси. Как же они мне нравятся - такие сырно-вкусные)) В одном из номеров...  читать далее

Сначала необходимо приготовить тесто... Муку просеять через сито и смешать с дрожжами. Добавить соль и сахар. Влить теплое молоко и слегка взбитое яйцо. Все перемешать (с тестом работать в хорошем настроении, говорят оно это любит:)). Миску или кастрюльку смазать растительным маслом и переложить в нее тесто, накрыть полотенцем и оставить на...  читать далее

  • 20 июля 2012, 10:22

У сырых сосисок острыми ножницами надрезать крестиком «носик» не глубоко. Отварить до готовности. Булочку с одного бока разрезать вдоль так, чтобы она открывалась, как книжица. Одну внутреннюю сторону булочки смазать аджикой, уложить внутрь лист салата, положить «паровозиком» сосиски, сверху заштриховать «а-ля майонезом». Это быстро. Это...  читать далее

Сырная лепешка Хачапури на кефире для вкусного и сытного завтрака. Вариант для ленивых любителей поесть.  читать далее

  • 15 февраля 2012, 15:27

1) В кастрюлю влить стакан тёплой воды, вбить 1 яйцо, добавить соль, сахар и дрожжи. Просеять муку и замесить пластичное тесто. Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1 час. Обмять и оставить еще на полчаса. 2) сыр размять вилкой, доавить 2 яйца. Тесто разделить на 4 равные части и раскатать в форму овалов. На каждый овал выложитьравное...  читать далее

в воду добавить яйца,масло,уксус,соль. перемешать.добавить муку,замесить крутое тесто. разделить на 3ч. размягченный маргарин тоже разделить на 3ч. раскатать каждую часть намазать маргарин сложить и так 3раза. сыр натереть на терке.раскатать тесто разрезать на квадратики положить сыр и свернуть . печь 220гр 20мин.  читать далее

Отличительные ингредиенты - творог и чеснок. Думаю, те, кому нравится сочетание этих продуктов - останутся довольны приготовленным блюдом. Творог придает сытности и мягкости, а чеснок добавляет пикантности! 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Взбить 3 яйца и добавить их в кефир. Тщательно перемешать полученную массу. 3. Мелко нарезать...  читать далее

  • 20 сентября 2016, 06:49

1. В чашке растопить 150 г сливочного масла (в микроволновке), добавить 250 г творога и перемешать. Вбить 1 яйцо и снова перемешать 2. Просеять 1,5 ст муки с 2 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто и сформировать шар 3. Для начинки натереть 300 г сыра на крупной терке, вбить 1 яйцо, добавить 4 ст.л. сметаны, выдавить 1 зубчик чеснока и добавить...  читать далее

Замесить тесто. Муки примерно ушло 350-450гр, не могу точно сказать,.к. просто подмешивала. Но тесто должно немного липнуть к рукам. Оставить тесто отдохнуть на 20-30минут Приготовить начинку. Тесто разделить на 4 части. Раскатать тесто, на него начинку, потом собрать со всеx сторон тесто к центру,перевернуть лепешку и опять раскатать. Духовку...  читать далее

Порубить муку и масло в мелкую крошку. Из этой массы руками слепить 6 шариков и убрать на 30 минут в холодильник. Желтки взбить,смешать с водой, уксусом, рас. маслом и лимонной кислотой, эту смесь влить в муку и замесить тесто.Тесто разделить на 6 колобков. Каждый колобок раскатать, в центр положить 1 шарик, завернуть его как на рисунке. Затем...  читать далее

Рецепт вкусных лепешек с сыром "а-ля Хачапури" очень простой и быстрый! Готовятся такие лепешки не больше 10 минут. 1. В миске взбить яйцо, соль и молоко, добавить муку, тщательно все перемешиваем. Всыпать тертый сыр, перемешать. 2. Выкладываем тесто на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, жарим лепешки под крышкой...  читать далее

Замесит мягкое дрожжевое тесто руками или миксером с насадками для теста. Поставит в тёплое место «зреть». Когда тесто подойдет, разделить его на равномерные «снежки». Из такого количества продуктов у меня вышло 5 «снежков» для сковородки d=25см. Сыр раскрошить руками. Раскатать руками тесто до d= 2/3 сковородки,на которой будем печь. Положить...  читать далее

Соединить просеянную муку и соль. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть в крошку. Влить молоко и замесить однородное тесто. Тесто собрать в комок, завернутьь в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.. Чеснок очистиь и пропустиь через пресс. Смешать сыр, чеснок и яйца. Тесто тонко раскатать....  читать далее

Замесить тесто.Оно получается очень мягкое и послушное. Готовим начинку:натираем на тёрке сыр любой,какой есть под рукой,добавляем к нему сметану,яйцо,выдавливаем чеснок и мелко режем петрушку.Хорошо перемешиваем. Тесто делим на порционные кусочки, раскатываем толщиной 0.5 см, кладём начинку, защипываем края.У меня получилось 15 штук хачапурек....  читать далее

Муку посолить, влить кефир, добавить соду, вымесить мягкое тесто, оставить его на 40 минут. Из теста раскатать лепешку, положить в середину шарик, сделанный из посоленного сыра и политого маслом. Края свернуть, чтобы получился шарик из теста, в середине которого находится сыр. Из этого шарика руками сделать лепешку, жарить ее на сковороде на...  читать далее

Тесто: в мацони добавить соду гашеную уксусом, перемешать, вбить яйцо с сахаром и солью, перемешать. Понемногу добавлять просеяную муку, замесить нежное гладкое тесто. Скатать в комок, накрыть полотенчиком и оставить при комнатной температуре на пару часиков. Начинка: Сыры натереть, добавить масло и желток. Тесто разделить на 3 части, раскатать...  читать далее

В ТВОРОГ НАТИРАЕМ БРЫНЗУ,СОЛИМ, ДОБАВЛЯЕМ МАЙОНЕЗ 3СТОЛ.ЛОЖ.И УКРОП ТЕСТО ДЕЛИМ НА 4 ЧАСТИ(МОЖНО НА 6 ИЛИ НА 8, НО ТОГДА И БОЛЬШЕ НАЧИНКИ) 1-УЮ ЧАСТЬ РАСКАТЫВАЕМ И ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ПРОТИВЕНЬ, ЗАТЕМ КЛАДЕМ НАЧИНКУ, НАКРЫВАЕМ 2-ЫМ КОРЖОМ, КОТОРЫЙ СМАЗЫВАЕТСЯ МАЙОНЕЗОМ И НА НЕГО КЛАДЕМ 3-ИЙ КОРЖ СВЕРХУ КОТОРОГО ИДЕТ НАЧИНКА И ВСЕ НАКРЫВАЕМ 4-ЫМКОРЖОМ.СВЕРХУ...  читать далее

Приготовление теста – как указано в рецепте http://koolinar.ru/recipe/view/38950 . Замесить его можно максимум за 10 минут. Далее дать подняться около 1,5 часов. За полчаса до того, как тесто будет готово, начать готовить начинку. Тесто ОЧЕНЬ вкусное! Далее все просто. Начинка: Нарезать порционно филе – величина кусочков зависит от вашего...  читать далее

Взбейте яйца с солью и сахаром, добавить 1/2 молока, взбить.Добавить просеянную муку, тщательно перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду, перемешать до однородной консистенции. Обжаривать блинчики на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон до румяного цвета. Выложить блины стопкой и накрыть. Для начинки оба вида сыра натрите...  читать далее

Разжечь мангал. Шампиньоны промыть,сложить в кастрюльку и обильно полить лимонным соком. Затем с мешать с майонезом чтобы грибочки были густо им намазаны.Посыпать чёрным перцем и заново перемешать. Оставить минут на 20 мариноваться. Затем уложить грибочки на решётку для гриля так,чтобы они лежали шляпками вверх и накрыть второй решёткой. Поставить...  читать далее

Об этом рецепте слышала давно. Кто-то называет это ленивым хачапури, кто-то - ленивой ачмой. У меня была бессонная ночь, и я сваяла это что-то ленивое. Оно оказалось очень вкусным, сочным. Итак: из лавашей вырезаем круги (они получаются диаметром ок. 30 см), остатки я порезала на треугольники. Каждый лаваш промазала мацони. В форму диаметром...  читать далее

Загрузка...