филе пангасиуса или морского языка-2шт весом по 600-700 г. сыр твердый-80 г. чеснок-2 зубчика. зелень петрушки-30 г(небольшой пучок). яйцо сырое-1 шт. мука,панировочные сухари,соль,черный перец молотый. растительное масло для жарки(фритюра). деревянные зубочистки.
курица - 1шт (весом 1,2 кг) филе индейки – 300 г лук репчатый – 1 шт морковь некрупная – 1 шт яйца куриные – 3 шт масло топленое ( или растительное) – 1 ст.л. грибы маринованные ( у меня опята собственные, уксуса в них минимальное количество) – 1 ст. йогурт натуральный – 200 г соль перец черный свежесмолотый приправа для курицы ( вовсе не обязательна, но у меня без химии, с цитрусовыми корочками и луком)
для теста: 200 гр. муки кипяток приблизительно 150 мл. 2 ст.л. какао 2 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара приблизительно ещё 100 гр. муки 400-500 гр. мороженной или в собственном соку вишни шоколад 50 гр. +30 гр. сл.масла вишнёвый сироп сливки или сметана
1 курица весом около 2 кг. (я брала 2 грудки и 2 ножки с голенем) 2,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. молотого черного перца 1 ч.л. молотого красного перца 25 гр. сливочного масла 1 ст.л. муки 1 ст. сухого белого вина 1 ст. куриного бульона (настоятельно не рекомендую куриный кубик, он перебьет весь чудесного соуса вкус) 1 лавровый лист 1 зубчик чеснока (выдавленный чеснокодавилкой) ¼ ч.л. розмарина 2 веточки зелени петрушки 2 яичных желтка 4 ст.л. 20% сливок 2 ч.л. лимонного сока шампиньоны (для гарнира, но не обязательно, гарнир может быть любым на ваш вкус)
тесто: для одного коржа, всего их два 3 яйца 150 гр. маргарина 100 гр. сахара 150 гр. муки 3ч.л какао 1ч.л соды (без горки) и ваниль крем 500 гр. сметаны 100 гр. сах. пудры 4-5 штучек ванильной пастилы («шармель») и ваниль начинка:1 пакетик вишни замороженной(без косточки) прослойка:100 гр. горького шоколада,3-4ст л молока для украшения: плитка шоколада и конфета «мамба»
тесто: 200 гр. поджаренных грецких орехов 150 гр. масла сл. 380 гр. (3 дцл.) муки 1 желток 1-2 ст.л. холодной воды наполнитель: 1 кг. кудрявой капусты (или 0.5 кг. любой капусты: я предпочитаю брюсельскую (фото5) + 0,5 кг. шпината) 3 яйца 200 гр. (2 дцл) сливок 100 гр. натертого на крупной терке сыра с насыщенным вкусом (отдаю этот ингридиент на закупь по странам и весям :)) 50 гр. накрошенного голубого сыра ( с плесенью) 1 ч.л. соли 1/2 ч.л. молотого черного перца
кролик-1,весом примерно 1,4 кг шалотт-250 гр. пастинаки (или пастернаки,можно использовать похожую на пастинаки корневую петрушку,по желанию можно заменить на морковь)-500 гр. топлёное сливочное масло-1 столовая ложка соль свежемолотый чёрный перец грушевый сок-150 мл. сухое белое вино-150 мл. петршка-6 веточек груши-2
для утки утка весом около 2 кг( у меня была 2.2 кг)-очищенная от перьев 1/2 ч.л. соли 1/8 ч.л. молотого чёрного перца щепотка "allspice"- смесь специй 4 ст.л. ямайского светлого рома( или коньяка) 4 ст. начинки( у меня из куриной печени) начинка: около 500 гр. куриной печени 1 ст. кукурузной муки 1/2 ст. телко нашинкованного лука 2 ст.л. слив. масла 1/2 ст. рома 2 слегка взбитых яйца 1 1/2 ч.л. соли 1/8 ч.л. молоього чёрного перца 1/2 ч.л. чабреца 1 зубчик чеснока- через давилку 2 ст.л. растительного масла большая сковородко с толстым дном для сундучка: 570 гр. пшеничной муки высшего сорта 170 гр. холодного сливочного масла 1.5 ч.л соли 1/4 ч.л сахара( я использовала " стевию"-2 капли) 2 яйца около 2/3 ст. ледянной воды 1 яйцо для смазки
бисквит: 4 яйца 125 гр. сахара 4 ст.л. теплой воды 1 пакетик ванильного сахара 100 гр. муки 100 гр. крахмала 3 ч.л. без верха разрыхлителя начинка: 500 гр. вишен без косточек ( я брала замороженные) 40 гр. крахмала 1 ст.л. сахара 2 ст.л. вишневого ликера крем: 750 мл. сливок (я брала сливки 33% для взбивания) 200 гр. шоколада ( я брала 75% без добавок) украшения и покрытие - молочная мастика: 300 гр. сгущеного молока 200 гр. сухого молока 200 гр. сахарной пудры 4 ч.л. лимонного сока пищевые красители
тесто сметана 1 ст. 2 яйца сахар 0,5 ст. мука 1,5 ст. вишневое варенье без косточек 0,5 ст. какао 4 ст.л. уксус,сода глазурь шоколадка, молоко для украшения банан, киви, вишня
4 бисквитных коржа (24 см. диаметр, ! см. толщина) 600 гр. сметаны 20% 500 гр. орехово-шоколадной пасты типа "нутелла" (черная) 1/2 ст. сладкого вина типа "мускат" 4 ст.л. вишневого джема
цыплёнок весом около 1 кг. шампиньоны 500 гр. луковица красный и чёрный молотый перец растительное масло соль красное сухое вино 1 ст. чеснок 1 зубчик несколько веточек петрушки
-400 гр. свежих шампиньонов -200 гр. свежих вешенок -100 гр. отваренных опят -4 куска говядины по 200 гр. каждый (у меня лопатка) -12 ломтиков бекона -1 средняя красная луковица -1 крупная белая луковица (либо 2 средних) -8 веточек майорана -2 чайн.ложки горчицы -4 ст.л. сметаны 30% -6 стол.ложек топлёного масла -250 мл. сидра (шипучее яблочное вино) -125мл воды -750 гр. картофеля (чистый вес, без кожуры) -1 яйцо -соль -свежемолотый перец (у меня чёрный, белый, душистый и розовый) -1/2 чайн.ложки куркумы кроме того: -деревянные шпажки -фольга
небольшие помидоры (на веточках,они особо ароматные)-6 шт. общим весом около 500 гр. рис для ризотто-350 гр. моцарелла-100 гр. рикотта-100 гр. репчатый лук-1 средняя луковица сухое белое вино-100 мл. петрушка-небольшой пучёк сливочное масло-небольшой ксочек оливковое масло соль свежемолотый чёрный перец
для бисквита: 8 яиц 2/3 ст. сахара 100 гр. шоколада (брала 4 ст.л. какао) 1 ч.л. ванилина 2/3 ст. муки 1/2 ст. крахмала 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли сироп: (я брала 380 гр. мороженной вишни, 0,5ст сахара, 100 гр. бренди) 1/4 ст. сахара 1/4 ст. воды 1/4 ст. вишнёвого ликёра крем: 3 ст. сливок 3 ст.л. сахара 1 ст.л. желатина 1/4 ст. воды 450 гр. банка консервированной вишни (у меня вишня из сиропа) 50 гр. шоколада для стружки 16 сладких вишен (maraschino cherries) для украшения
форель-4 небольшие рыбки,общим весом около 1200 гр. цуккини-2 небольших фенхель-1,весом 220 гр. примерно баклажан-1 большой красный (фиолетовый) лук-2 н3большие луковицы красная паприка (болгарский перец)-1 большая морковь-1 средняя белый винный уксус-90 мл. базилик сахар лавровый лист оливковое масло лимон соль свежемолотый чёрный перец
Вход | Регистрация
