Черный лес

Рецептов: 289

СпецофайСпецофай

Каталог: Из овощей и грибов

колбаски (сосиски) слегка подкопчённые в натуральной оболочке - 150 гр.
болгарский перец (желательно разных цветов, вес очищенного) - 200 гр.
лук репчатый (80 г) - 1 шт.
томатная паста или томатный соус - 2 ст.л.
помидоры (можно взять томаты в с/с) - 300 гр.
оливковое масло (можно подсолнечное) - 2 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
орегано - 0,5 ч.л.

176230 мин.01

Наталья Курникова

15 сентября 2022, 12:44


Овощи с колбасой по-дачномуОвощи с колбасой по-дачному

Каталог: Из овощей и грибов

масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
колбаса (любая: копчёная, варёная, сосиски, ветчина.у меня докторская) - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок (вес уже вычищенного) - 200 гр.
перец болгарский (крупный) - 0,5 шт.
помидор (у меня мелкие) - 2 шт.
перец чёрный
соль
укроп (у меня несколько шт. зонтиков)

170330 мин.222

Наталья Курникова

07 сентября 2022, 12:03


Рулет из курицы, вкусно и просто и никакой химииРулет из курицы, вкусно и просто и никакой химии

Каталог: Мясные

1 курица весом 1400-1500 гр.
14 гр. соль
50 гр. концентрированный куриный бульон
чёрный перец, сухой чеснок
расчёт по соли: 1 кг. ( чистый вес) мяса 20-22 гр. соли

56250 мин.011

Marilesya

06 июля 2022, 21:32


Гороховые блины с луком и соусом #постныйстолГороховые блины с луком и соусом #постныйстол

Каталог: Блины

для блинов:
горох - 100 гр. (колотый желтый)
картофель - 80 гр. (вес очищенного)
лук репчатый - 1 шт. (50 гр. )
лук красный - 25 гр. (для украшения блинчиков)
чеснок - 1 зуб.
мука - 60 гр.
масло растительное
приправа - 1 ч.л. (сухая, молотая куркума, кориандр, кумин)
перец
соль
для соуса:
лук репчатый - 100 гр.
морковь - 50 гр.
чеснок - 1 зуб.
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
вино - 50 мл. (или вода)
перец черный
соль

1774120 мин.623

olga

23 марта 2022, 12:45


Корзиночки с луковым соусом #постныйстолКорзиночки с луковым соусом #постныйстол

Каталог: Вторые блюда из круп

крупа гречневая (вес отваренной) — 200 гр.
нут (вес отваренного) — 200 гр.
лук репчатый — 2 шт.
кунжут — 1 ст.л.
вода (для добавления в кашу) — 400 мл.
соевый соус — 2 ст.л.
масло растительное — 4 ст.л.
мед — 1 ч.л.
сельдерей черешковый (1 стебель - по желанию) — 1 шт.
приправа (сухая для овощей) — 1 ч.л.
бальзамик
зелень
перец черный
соль

175690 мин.622

olga

22 марта 2022, 11:53


Свекольный салат с авокадо #постныйстолСвекольный салат с авокадо #постныйстол

Каталог: Салат из свеклы

лук красный - 25 гр.
свёкла - 100 гр.
масло оливковое - 1 ст.л.
масло грецкого ореха - 0,5 ст.л.
уксус из красного вина - 1 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
листья салата - 30 гр.
авокадо (вес без косточки и шкурки) -100 гр.
лимон - 1 долька
орехи грецкие (2 очищенных ореха) - 10 гр.

181545 мин.221

Наталья Курникова

13 марта 2022, 11:48


Рассыпчатый булгур с овощами и грибами #постныйстолРассыпчатый булгур с овощами и грибами #постныйстол

Каталог: Вторые блюда из круп

булгур — 100 гр.
брокколи — 200 гр. (у меня замороженная, 200 гр. - вес размороженной)
шампиньоны — 200 гр.
морковь (60 г) — 1 шт.
лук репчатый (60 г) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное (для жарки) — 3 ст.л.
вода — 300 мл
приправа (у меня "итальянские травы") — 0.5 ч.л.
карри (молотый) — 0,5 ч.л.
перец черный (молотый)
соль

143340 мин.422

olga

12 марта 2022, 12:52


Борщ "чеховский" #денькнигодаренияБорщ "чеховский" #денькнигодарения

Каталог: Борщ

свинина на косточке -350 гр.
вода - 1 л.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 100 гр.
томатная паста или 2 шт. помидора без кожицы - 2 ст.л.
тыква (вес очищенной тыквы) - 150 гр.
свёкла (в диаметре - 9 см отварная или запечённая) - 1 шт.
перец чёрный горошком - 8 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль
зелень

160275 мин.303

Наталья Курникова

11 февраля 2022, 15:53


4 рецепта утки в духовке на новый год4 рецепта утки в духовке на новый год

Каталог: Блюда из птицы

утка в рукаве в медово-соевом маринаде:
тушка утки – 2 кг.
соевый соус — 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубка
прованские травы – 1 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
рис – 1 ст.
грибы – 200 гр.
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
рукав для запекания.
утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке:
утиная тушка -1 шт.
картофель — 1 кг.
масло растительное
майонез — 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
чеснок — 1 головка.
горчица — 1 ст.л.
соль
перец
сочная утка в винном маринаде в духовке:
утка – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 50 г.
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
утка, фаршированная рисом и овощами:
1 утка (весом 2 кг)
1 неполный ст. риса
200 гр. грибов
1 крупная морковь
1-2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. майонеза
сушенный чеснок
карри
соль
перец и другие приправы на ваш вкус.

5866300 мин.403

Наталья Василенко

27 декабря 2021, 12:36


Буженина из свинины в духовке в рукаве для запеканияБуженина из свинины в духовке в рукаве для запекания

Каталог: Блюда из свинины

свинина (окорок без кости, целым куском) – 6 кг.
соль – 3 ст.л. (90 гр. ) можно регулировать в пределах 1,5-2% от веса мяса
смесь молотых перцев – 2 ч.л. (у меня чёрный, белый, розовый и зеленый)
приправа к мясу – 1 ч.л.
молотая сладкая паприка – 2 ч.л.
молотый черный перец – 1 ч.л.
измельченный чеснок – 80 гр.
горчица (обычная или в зёрнах) – 4 ст.л.

4404240 мин.4012

gotovimnarazdva

01 октября 2021, 12:46


Пастила из черной смородины с кабачкомПастила из черной смородины с кабачком

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

черная смородина — 600 гр.
кабачок (вес без шкурки и семян) — 500 гр.
соль — щепотка
сахар или мёд

47260 мин.31

Юна

06 сентября 2021, 15:48


Густой томатно-луковый соус на зимуГустой томатно-луковый соус на зиму

Каталог: Заготовки на зиму

помидоры (чистый вес) 1,5 кг.
лук репчатый 400 гр.
чеснок 1 головка
масло подсолнечное 5-7 ст.л.
сахар 2 ст.л. с горочкой
соль 1 ст.л. с горочкой
перец черный молотый 1/2 ч.л.
молотая сладкая паприка 1 ч.л.
перец острый

227080 мин.2012

Ольга Иванченко

01 сентября 2021, 12:46


Овощной салат «кубанский» на зиму (с капустой)Овощной салат «кубанский» на зиму (с капустой)

Каталог: Заготовки на зиму

вес овощей - в очищенном виде
3 кг. капусты (зимней или средней)
2 кг. помидоров (плотных)
1,5 кг. огурцов
1,5 кг. сладкого перца (любого цвета)
1 кг. лука
1 кг. моркови
1 острый перец (по желанию)
3 ст.л. каменной соли (без большой горки), которая предназначена для консервирования (не йодированная)
200 гр. сахара
30-40 горошин черного перца (1 ч.л. )
лавровый лист (10-20 шт. )
300 мл. растительного масла без запаха
350 мл. яблочного уксуса 6%
выход: 19 банок объёмом по 0,5 л.

7134200 мин.3812

gotovimnarazdva

21 августа 2021, 16:23


Маринованные огурцы без уксуса, как быстро и плотно уложить огурцы в банки Маринованные огурцы без уксуса, как быстро и плотно уложить огурцы в банки

Каталог: Заготовки на зиму

рецепт на одну 3-х литровую банку:
огурцы - 2 кг
вода -1 л.
морковь - 1 шт. (100 гр. )
болгарский перец - 0,5 шт. (50 гр. )
чеснок - 3 - 4 зубчика
лист хрена - 1 шт.
лист вишни - 3 шт.
лист чёрной смородины - 3 шт.
петрушка - 3 веточки
лавровый лист - 3 шт.
зонт укропа - 1 шт.
горький перец
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 5 шт.
гвоздика (по желанию) - 2 - 3 шт.
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. (60 гр. )
сахар - 3 - 4 ст.л. (70 - 100 гр. )
лимонная кислота - 1,5 ч.л. (10 гр. )
аспирин (по желанию) - 1 таблетка
на остальные объёмы банок (2 - 1,5 л.) я дам только вес огурцов и маринад, а зелень - уменьшить пропорционально.
рецепт на одну 2-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. без верха (45 гр. )
сахар - 2 - 3 ст.л. (50 - 60 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. (7 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки
рецепт на одну 1,5-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 1 ст.л. (30 гр. )
сахар - 2 ст.л. (40 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. без верха (4 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки

67930 мин.13

Людмила

30 июля 2021, 07:22


Курица запеченная в духовке с хрустящей корочкойКурица запеченная в духовке с хрустящей корочкой

Каталог: Блюда из птицы

курица 1 шт. весом около 2 кг.
маринад:
растительное масло 4-5 ст.л.
соль
перец черный молотый
красный сладкий перец молотый 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ч.л. или 3 зубчика чеснока

10145120 мин.619

Люция

09 июля 2021, 17:46


Летний салат с баклажанамиЛетний салат с баклажанами

Каталог: Салат из овощей

баклажаны - 600 г. чистый вес
помидоры - 2 шт.
красный лук - 1 шт. маленькая
зелень кинзы и базилика
растительное масло б/з - 6 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. без горки
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.

1332960 мин.319

Евгения Мальцева

04 июля 2021, 19:35


Закуска из баклажановЗакуска из баклажанов

Каталог: Из овощей и грибов

баклажаны - 6 шт. ( чистый вес 800 гр. )
растительное масло - 50 мл.
кефир 2,5% - 150 мл. или йогурт
чеснок - 2 зубка
зелень укропа
зелёный лук
кориандр - 0,5 ч.л.
соль
чёрный перец

494660 мин.315

Евгения Мальцева

27 июня 2021, 15:28


Домашняя буженина (без духовки)Домашняя буженина (без духовки)

Каталог: Блюда из мяса

4 кг. свинины (у меня окорок без кости, целым куском, можно использовать шею)
2 ст.л. соли (60 гр. ), я обычно беру 1,6% от веса мяса
0,5 ст.л. черного молотого перца
0,5 ст.л. молотой сладкой паприки
чеснок (+/- 2 головки)
для бульона:
3,5-4 л. крутого кипятка (только что вскипевшей воды)
лавровый лист (3 шт. )
душистый перец горошком (10 шт. )

15079210 мин.20114

gotovimnarazdva

20 июня 2021, 15:18


Постный шоколадно-банановый крем / без масла, сливок и яицПостный шоколадно-банановый крем / без масла, сливок и яиц

Каталог: Десерты из шоколада

бананы - 300 гр. (вес без кожуры)
сахар - 60 гр.
апельсиновый сок - 100 мл.
черный шоколад - 50 гр.
какао - 2 ч.л. с горкой
кукурузный крахмал - 2 ч.л. с горкой

41730 мин.14

Инна

15 марта 2021, 17:46


Картофельный рулет с сыром и грибами Картофельный рулет с сыром и грибами

Каталог: Из овощей и грибов

картофель (вес очищенного) — 330 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
мука кукурузная (тонкого помола) — 4 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
шампиньоны — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
сыр творожный (сливочный) — 70 гр.
приправа молотая (мускатный орех, зира, корриандр) — 0,5 ч.л.
лук репчатый — 1 шт.
перец черный
зелень
соль

341980 мин.473

olga

19 февраля 2021, 13:18


Рулька в пиве по - баварскиРулька в пиве по - баварски

Каталог: Блюда из мяса

рулька свиная 1 шт. весом 1,5-2 кг
пиво светлое 1,5 л.
гвоздика 5-6 шт.
смесь перцев
черный душистый перец 5-6 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 6 зубков
для соуса:
мёд 1 ст.л.
соевый соус или бульон в котором варилась рулька 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.

309550 мин.8133

Оля Кириатова

18 февраля 2021, 17:28


Колбаса из курицы с сыромКолбаса из курицы с сыром

Каталог: Колбаса из курицы

куриная грудка – 700 гр.
бедра – 300 гр. (чистый вес)
твердый сыр – 150 гр.
соль – 1 ч.л.
черный перец
сухой чеснок
мускатный орех – 1/6 ч.л. (щепотка)
сладкая паприка – 1-1,5 ч.л.
желатин – 10 гр.
сушеная зелень (овощи) – по желанию

39410 мин.11

Катерина Михайленко

19 декабря 2020, 20:05


Куриные бедрышки в деревенском стилеКуриные бедрышки в деревенском стиле

Каталог: Блюда из птицы

бедро куриное (вес 650 гр) — 4 шт.
свекла (небольшие) — 2 шт.
морковь (средняя) — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт.
лук репчатый (большой) — 1 шт.
перец черный (горошком) — 10 шт.
специи (0.5 ч.л. семян фенхеля плюс 1 ч.л. прованских трав плюс 1 ч.л. паприка сладкая плюс щепотка кайенского перца) —
соль
масло растительное — 4 ст.л.
бальзамик (бальзамический уксус) — 1 ст.л.
сидр (брала яблочный сидр или сухое белое вино или яблочный сок без сахара с кислинкой) — 130 мл.

52690 мин.33

allenka(alarm clock)

16 декабря 2020, 14:52


Немецкий торт "чёрный лес" классический рецепт из немецкой кондитерскойНемецкий торт "чёрный лес" классический рецепт из немецкой кондитерской

Каталог: Торты

6 яиц
200 гр. сахара
120 гр. муки
40 гр. крахмала
40 гр. какао
75 гр. сливочного масла
вишневая прослойка:
125 мл. вишневого сока(из консервированной вишни)
20 гр. сахара
20 гр. крахмала
350-360 гр. вишни из консервы
пропитка:
100 мл. сока из консервы + 1 ст.л. сахара
крем:
50 мл. кирша 42% (прозрачного!)
60 гр. сахарной пудры
10 гр. желатина + 5 ст.л. воды
10 гр. ванильного сахара
марачино ликер опционно 1 ч.л.
500 гр. взбитых сливок
250 гр. взбитых сливок + 2 ст.л. сахарной пудры (на верх)
вишня, шоколад для украшения

123060 мин.12

Marilesya

12 декабря 2020, 14:33


Запеченный кролик в винно-сметанном соусеЗапеченный кролик в винно-сметанном соусе

Каталог: Блюда из мяса

кролик - 1 шт. (у меня вес 1,1 кг.)
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
вино - 200 мл. (белое полусладкое)
сметана - 200 мл. (10 % жирности)
соль, черный перец
растительное масло - 30 мл.

25760 мин.10

Елена

12 декабря 2020, 13:46


Салат "бусы на снегу"Салат "бусы на снегу"

Каталог: Салат с курицей

куриные бедра - 2 шт. (вес примерно 300-350 гр. )
маринованные огурцы - 2 шт.
морковь - 1 шт.
куриное яйцо - 3 шт.
сыр - 50 гр.
майонез - 6 ст.л.
зерна граната
соль, черный перец, специи к мясу
растительное масло - 1 ч.л.

86870 мин.10

Елена

07 декабря 2020, 13:59


Цветная капуста, запеченная целикомЦветная капуста, запеченная целиком

Каталог: Из овощей и грибов

капуста цветная (у меня вес 800 г) — 1 шт.
сметана — 3 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль
перец черный
горчица (1/2 ч.л. горчицы в зернах)
сыр твердый — 50 гр.
специи (у меня 1/4 ч.л. французских трав)
кунжут — 2 ч.л.

38540 мин.10

Елена

14 ноября 2020, 13:00


Тушенка из курицы в домашних условияхТушенка из курицы в домашних условиях

Каталог: Блюда из птицы

ингредиенты на 4 -720 мл. - баночки
1 курица весом 2,2-2,3 кг.
соль - на 1 кг. мяса 1 ч.л. с небольшой горкой соли
1 лавровый лист на 1 баночку
5 горошин черного перца на 1 баночку

353910 мин.115

Елена

11 ноября 2020, 13:20


Скумбрия малосольная сухого засола Скумбрия малосольная сухого засола

Каталог: Блюда из рыбы

скумбрия – 1 шт. (вес примерно 300 – 350 гр. ) если вы используете рыбу поменьше, немного уменьшите количество соли.
сахар – 0, 5 ст.л.
соль – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
кориандр – 1 ч.л.
горчица молотая – 1 ч.л.
гвоздика – 0, 5 ч.л.
черный молотый перец

6533415 мин.614

Татьяна Арт

13 октября 2020, 21:19


Нескучный салат с баклажанамиНескучный салат с баклажанами

Каталог: Салат из овощей

баклажан — 120 гр.
слива (вес без косточек ,у меня свежемороженая) — 100 гр.
лук репчатый — 50 гр.
перец сладкий красный (у меня свежемороженый) — 60 гр.
соль
перец черный
масло растительное (у меня ушло 4 ст. л)
зелень (листики петрушки и укроп)
сахар — 1 ч.л. или сахзам

92450 мин.13

allenka(alarm clock)

29 июля 2020, 13:01


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru