Черный лес
Рецептов: 289
Каталог: Из овощей и грибов
болгарский перец (желательно разных цветов, вес очищенного) - 200 гр.
лук репчатый (80 г) - 1 шт.
томатная паста или томатный соус - 2 ст.л.
помидоры (можно взять томаты в с/с) - 300 гр.
оливковое масло (можно подсолнечное) - 2 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
орегано - 0,5 ч.л.
176230 мин.01
15 сентября 2022, 12:44
Каталог: Из овощей и грибов
чеснок - 3 зубчика
колбаса (любая: копчёная, варёная, сосиски, ветчина.у меня докторская) - 200 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок (вес уже вычищенного) - 200 гр.
перец болгарский (крупный) - 0,5 шт.
помидор (у меня мелкие) - 2 шт.
перец чёрный
соль
укроп (у меня несколько шт. зонтиков)
170330 мин.222
07 сентября 2022, 12:03
Каталог: Мясные
14 гр. соль
50 гр. концентрированный куриный бульон
чёрный перец, сухой чеснок
расчёт по соли: 1 кг. ( чистый вес) мяса 20-22 гр. соли
56250 мин.011
06 июля 2022, 21:32
Каталог: Блины
горох - 100 гр. (колотый желтый)
картофель - 80 гр. (вес очищенного)
лук репчатый - 1 шт. (50 гр. )
лук красный - 25 гр. (для украшения блинчиков)
чеснок - 1 зуб.
мука - 60 гр.
масло растительное
приправа - 1 ч.л. (сухая, молотая куркума, кориандр, кумин)
перец
соль
для соуса:
лук репчатый - 100 гр.
морковь - 50 гр.
чеснок - 1 зуб.
соевый соус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ч.л.
вино - 50 мл. (или вода)
перец черный
соль
1774120 мин.623
23 марта 2022, 12:45
Каталог: Вторые блюда из круп
нут (вес отваренного) — 200 гр.
лук репчатый — 2 шт.
кунжут — 1 ст.л.
вода (для добавления в кашу) — 400 мл.
соевый соус — 2 ст.л.
масло растительное — 4 ст.л.
мед — 1 ч.л.
сельдерей черешковый (1 стебель - по желанию) — 1 шт.
приправа (сухая для овощей) — 1 ч.л.
бальзамик
зелень
перец черный
соль
175690 мин.622
22 марта 2022, 11:53
Каталог: Салат из свеклы
свёкла - 100 гр.
масло оливковое - 1 ст.л.
масло грецкого ореха - 0,5 ст.л.
уксус из красного вина - 1 ст.л.
соль
перец чёрный свежемолотый
листья салата - 30 гр.
авокадо (вес без косточки и шкурки) -100 гр.
лимон - 1 долька
орехи грецкие (2 очищенных ореха) - 10 гр.
181545 мин.221
13 марта 2022, 11:48
Каталог: Вторые блюда из круп
брокколи — 200 гр. (у меня замороженная, 200 гр. - вес размороженной)
шампиньоны — 200 гр.
морковь (60 г) — 1 шт.
лук репчатый (60 г) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло растительное (для жарки) — 3 ст.л.
вода — 300 мл
приправа (у меня "итальянские травы") — 0.5 ч.л.
карри (молотый) — 0,5 ч.л.
перец черный (молотый)
соль
143340 мин.422
12 марта 2022, 12:52
Каталог: Борщ
вода - 1 л.
масло подсолнечное - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачок - 100 гр.
томатная паста или 2 шт. помидора без кожицы - 2 ст.л.
тыква (вес очищенной тыквы) - 150 гр.
свёкла (в диаметре - 9 см отварная или запечённая) - 1 шт.
перец чёрный горошком - 8 шт.
перец душистый горошком - 3 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль
зелень
160275 мин.303
11 февраля 2022, 15:53
Каталог: Блюда из птицы
тушка утки – 2 кг.
соевый соус — 6 ст.л.
мед – 2 ст.л.
чеснок – 3-4 зубка
прованские травы – 1 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
рис – 1 ст.
грибы – 200 гр.
морковь – 2 шт.
луковица – 1 шт.
рукав для запекания.
утка, фаршированная картофелем и запечённая в духовке:
утиная тушка -1 шт.
картофель — 1 кг.
масло растительное
майонез — 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
чеснок — 1 головка.
горчица — 1 ст.л.
соль
перец
сочная утка в винном маринаде в духовке:
утка – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 50 г.
соль – 2 ч.л.
перец черный молотый – 1 ч.л.
утка, фаршированная рисом и овощами:
1 утка (весом 2 кг)
1 неполный ст. риса
200 гр. грибов
1 крупная морковь
1-2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. майонеза
сушенный чеснок
карри
соль
перец и другие приправы на ваш вкус.
5866300 мин.403
27 декабря 2021, 12:36
Каталог: Блюда из свинины
соль – 3 ст.л. (90 гр. ) можно регулировать в пределах 1,5-2% от веса мяса
смесь молотых перцев – 2 ч.л. (у меня чёрный, белый, розовый и зеленый)
приправа к мясу – 1 ч.л.
молотая сладкая паприка – 2 ч.л.
молотый черный перец – 1 ч.л.
измельченный чеснок – 80 гр.
горчица (обычная или в зёрнах) – 4 ст.л.
4404240 мин.4012
01 октября 2021, 12:46
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
кабачок (вес без шкурки и семян) — 500 гр.
соль — щепотка
сахар или мёд
47260 мин.31
06 сентября 2021, 15:48
Каталог: Заготовки на зиму
лук репчатый 400 гр.
чеснок 1 головка
масло подсолнечное 5-7 ст.л.
сахар 2 ст.л. с горочкой
соль 1 ст.л. с горочкой
перец черный молотый 1/2 ч.л.
молотая сладкая паприка 1 ч.л.
перец острый
227080 мин.2012
01 сентября 2021, 12:46
Каталог: Заготовки на зиму
3 кг. капусты (зимней или средней)
2 кг. помидоров (плотных)
1,5 кг. огурцов
1,5 кг. сладкого перца (любого цвета)
1 кг. лука
1 кг. моркови
1 острый перец (по желанию)
3 ст.л. каменной соли (без большой горки), которая предназначена для консервирования (не йодированная)
200 гр. сахара
30-40 горошин черного перца (1 ч.л. )
лавровый лист (10-20 шт. )
300 мл. растительного масла без запаха
350 мл. яблочного уксуса 6%
выход: 19 банок объёмом по 0,5 л.
7134200 мин.3812
21 августа 2021, 16:23
Каталог: Заготовки на зиму
огурцы - 2 кг
вода -1 л.
морковь - 1 шт. (100 гр. )
болгарский перец - 0,5 шт. (50 гр. )
чеснок - 3 - 4 зубчика
лист хрена - 1 шт.
лист вишни - 3 шт.
лист чёрной смородины - 3 шт.
петрушка - 3 веточки
лавровый лист - 3 шт.
зонт укропа - 1 шт.
горький перец
чёрный перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 5 шт.
гвоздика (по желанию) - 2 - 3 шт.
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. (60 гр. )
сахар - 3 - 4 ст.л. (70 - 100 гр. )
лимонная кислота - 1,5 ч.л. (10 гр. )
аспирин (по желанию) - 1 таблетка
на остальные объёмы банок (2 - 1,5 л.) я дам только вес огурцов и маринад, а зелень - уменьшить пропорционально.
рецепт на одну 2-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 2 ст.л. без верха (45 гр. )
сахар - 2 - 3 ст.л. (50 - 60 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. (7 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки
рецепт на одну 1,5-х литровую банку:
огурцы
маринад:
соль каменная - 1 ст.л. (30 гр. )
сахар - 2 ст.л. (40 гр. )
лимонная кислота - 1 ч.л. без верха (4 гр. )
аспирин (по желанию) - 0,5 таблетки
67930 мин.13
30 июля 2021, 07:22
Каталог: Блюда из птицы
маринад:
растительное масло 4-5 ст.л.
соль
перец черный молотый
красный сладкий перец молотый 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
сушеный чеснок 1 ч.л. или 3 зубчика чеснока
10145120 мин.619
09 июля 2021, 17:46
Каталог: Салат из овощей
помидоры - 2 шт.
красный лук - 1 шт. маленькая
зелень кинзы и базилика
растительное масло б/з - 6 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л. без горки
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
красная сладкая паприка - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
1332960 мин.319
04 июля 2021, 19:35
Каталог: Из овощей и грибов
растительное масло - 50 мл.
кефир 2,5% - 150 мл. или йогурт
чеснок - 2 зубка
зелень укропа
зелёный лук
кориандр - 0,5 ч.л.
соль
чёрный перец
494660 мин.315
27 июня 2021, 15:28
Каталог: Блюда из мяса
2 ст.л. соли (60 гр. ), я обычно беру 1,6% от веса мяса
0,5 ст.л. черного молотого перца
0,5 ст.л. молотой сладкой паприки
чеснок (+/- 2 головки)
для бульона:
3,5-4 л. крутого кипятка (только что вскипевшей воды)
лавровый лист (3 шт. )
душистый перец горошком (10 шт. )
15079210 мин.20114
20 июня 2021, 15:18
Каталог: Десерты из шоколада
сахар - 60 гр.
апельсиновый сок - 100 мл.
черный шоколад - 50 гр.
какао - 2 ч.л. с горкой
кукурузный крахмал - 2 ч.л. с горкой
41730 мин.14
15 марта 2021, 17:46
Каталог: Из овощей и грибов
яйцо куриное — 2 шт.
мука кукурузная (тонкого помола) — 4 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
шампиньоны — 200 гр.
чеснок — 2 зуб.
сыр творожный (сливочный) — 70 гр.
приправа молотая (мускатный орех, зира, корриандр) — 0,5 ч.л.
лук репчатый — 1 шт.
перец черный
зелень
соль
341980 мин.473
19 февраля 2021, 13:18
Каталог: Блюда из мяса
пиво светлое 1,5 л.
гвоздика 5-6 шт.
смесь перцев
черный душистый перец 5-6 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 6 зубков
для соуса:
мёд 1 ст.л.
соевый соус или бульон в котором варилась рулька 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
309550 мин.8133
18 февраля 2021, 17:28
Каталог: Колбаса из курицы
бедра – 300 гр. (чистый вес)
твердый сыр – 150 гр.
соль – 1 ч.л.
черный перец
сухой чеснок
мускатный орех – 1/6 ч.л. (щепотка)
сладкая паприка – 1-1,5 ч.л.
желатин – 10 гр.
сушеная зелень (овощи) – по желанию
39410 мин.11
19 декабря 2020, 20:05
Каталог: Блюда из птицы
свекла (небольшие) — 2 шт.
морковь (средняя) — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт.
лук репчатый (большой) — 1 шт.
перец черный (горошком) — 10 шт.
специи (0.5 ч.л. семян фенхеля плюс 1 ч.л. прованских трав плюс 1 ч.л. паприка сладкая плюс щепотка кайенского перца) —
соль
масло растительное — 4 ст.л.
бальзамик (бальзамический уксус) — 1 ст.л.
сидр (брала яблочный сидр или сухое белое вино или яблочный сок без сахара с кислинкой) — 130 мл.
52690 мин.33
16 декабря 2020, 14:52
Каталог: Торты
200 гр. сахара
120 гр. муки
40 гр. крахмала
40 гр. какао
75 гр. сливочного масла
вишневая прослойка:
125 мл. вишневого сока(из консервированной вишни)
20 гр. сахара
20 гр. крахмала
350-360 гр. вишни из консервы
пропитка:
100 мл. сока из консервы + 1 ст.л. сахара
крем:
50 мл. кирша 42% (прозрачного!)
60 гр. сахарной пудры
10 гр. желатина + 5 ст.л. воды
10 гр. ванильного сахара
марачино ликер опционно 1 ч.л.
500 гр. взбитых сливок
250 гр. взбитых сливок + 2 ст.л. сахарной пудры (на верх)
вишня, шоколад для украшения
123060 мин.12
12 декабря 2020, 14:33
Каталог: Блюда из мяса
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
вино - 200 мл. (белое полусладкое)
сметана - 200 мл. (10 % жирности)
соль, черный перец
растительное масло - 30 мл.
25760 мин.10
12 декабря 2020, 13:46
Каталог: Салат с курицей
маринованные огурцы - 2 шт.
морковь - 1 шт.
куриное яйцо - 3 шт.
сыр - 50 гр.
майонез - 6 ст.л.
зерна граната
соль, черный перец, специи к мясу
растительное масло - 1 ч.л.
86870 мин.10
07 декабря 2020, 13:59
Каталог: Из овощей и грибов
сметана — 3 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль
перец черный
горчица (1/2 ч.л. горчицы в зернах)
сыр твердый — 50 гр.
специи (у меня 1/4 ч.л. французских трав)
кунжут — 2 ч.л.
38540 мин.10
14 ноября 2020, 13:00
Каталог: Блюда из птицы
1 курица весом 2,2-2,3 кг.
соль - на 1 кг. мяса 1 ч.л. с небольшой горкой соли
1 лавровый лист на 1 баночку
5 горошин черного перца на 1 баночку
353910 мин.115
11 ноября 2020, 13:20
Каталог: Блюда из рыбы
сахар – 0, 5 ст.л.
соль – 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
кориандр – 1 ч.л.
горчица молотая – 1 ч.л.
гвоздика – 0, 5 ч.л.
черный молотый перец
6533415 мин.614
13 октября 2020, 21:19
Каталог: Салат из овощей
слива (вес без косточек ,у меня свежемороженая) — 100 гр.
лук репчатый — 50 гр.
перец сладкий красный (у меня свежемороженый) — 60 гр.
соль
перец черный
масло растительное (у меня ушло 4 ст. л)
зелень (листики петрушки и укроп)
сахар — 1 ч.л. или сахзам
92450 мин.13
29 июля 2020, 13:01