Черный лес

113870 мин.1750

---

бисквит ("шоколад на кипятке"):
2 ст. муки
2 ст. сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. с горкой какао
1 ст. молока
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка
крем:
1 л сливок 33-35%
250 г сахарной пудры.
вишневая прослойка:
600 г замороженной вишни
100 г сахара
2 ч.л. крахмала
корица
кроме того:
65 мл вишневого сиропа (ликера)
100 г темного шоколада

---

94380 мин.1331

---

бисквит: 6 яиц, 160 гр. сахара, 160 гр. муки, 20 гр. какао.
крем: 0,5 л 33% сливок, 50 гр. сахарной пудры.
кроме того: 200 гр. вишни в торт, 200 гр. шоколада для обсыпки, 8 вишневых цукатов для украшения верха.
сироп: 200 гр. сахара, 200 гр. воды, сок вишни, коньяк.

---

10006120 мин.201944

---

1 кг. красной или черной сливы (вес идет уже без косточки)
200 гр. сахара
100 гр. грецких орехов (немного растолочь ступкой)
25 гр. сливочного масла

---

107580 мин.2438

---

части курицы общим весом где-то 1,5 кг. (у меня были только голени)
соль
свежемолотый чёрный перец
лимон-1
оливковое масло-2 стол.ложки
очень маленькая молодая картошечка-500 гр.
чеснок-3-4 зубчика (я,если честно положила немного больше,люблю чеснок)
зелёный виноград без косточек-250 гр. (с веточек не обрывать,просто разделить на небольшие кисточки)
курага (сушёные абрикосы)-150 гр. (я купила интересные абрикосы,на упаковке от которых стояло "без серной обработки".эти абрикосы оказались не ярко-оранжевыми,а достаточно тёмными)
чернослив без косточек-150 гр.
куриный бульон-150 мл.
яблочный сок-150 мл.

---

2529580 мин.41634

---

1 ст.л. свежего тмина (мелко нарезанного)
1 ч.л. соли
1 ч.л. свежего розмарина (мелко нарезанного)
0.5 ч.л. черного молотого перца
4 куска баранины (я готовила заднюю часть молодого барашка весом около 1.2 кг.)
1 ст.л. оливкового масла
2 ст. лука (мелко нарезанного)
1 ст. морковки (мелко нарезанной)
3 зубчика чеснока (мелко нарезанного)
2 ст. красного сухого вина (я готовила с чилийским вином)

---

13183120 мин.2246

---

кролик, весом 2-2,5 кг
200 гр. соленого шпика
10 долек чеснока
100 гр. лука
печень кролика
100 гр. винного уксуса
2 ст.л. соли
майоран, розмарин, мята, эстрагон по 0,5 ч.л.
50 гр. соевого соуса
черешок сельдерея
100 гр. сливочного масла
100 гр. грецких орехов
1 ч.л. черного перца
немного мускатного ореха
2 ст. красного сухого вина.

---

45130 мин.2247

---

1 лосось,весом от 2 до 3 кг,
1 ч.л. чёрного перца молотого,
1 ч.л. белого перца молотого,
4 ст.л. соли,
4 ст.л. мёда,
5 ягод можжевельника,
3-4 лавровыx листочка,
пару веточек орегано,
кусочек имбиря,величиной с грецкий орех,
1 средняя красная луковица,
большой пучёк укропа.

---

608760 мин.32047

---

1 курица весом в 1300-1500 г
соль каменная - 2 кг
кроме того
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
чеснок - 4-6 зубчиков
перец чёрный, грубо молотый
тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
1 большой лимон

---

1694060 мин.34771

---

-800 гр. филе белой рыбы(у меня треска)
-2шт свежих цукини (общий вес примерно 600-650 гр)
-соль
-перец
для овощного бульона:
-1 средняя морковка
-1 лук репка
-1/2 чайн.локи соли
-1 лавровый лист
-5 горошин черного перца
-полтора литра воды
для соуса:
-1шт лука-порея(используем только белую его часть)
-70-80 гр. шпината(у меня замороженный)
-200 мл. сливок 20% жирности
-1 ст.ложка растительного масла

---

5455120 мин.21144

---

1 курочка весом в 1-1,2 кг. (целиком)
морская соль и свежемолотый чёрный перец
1 кг. картофеля
1 большой лимон
1 головка (!) чеснока
оливковое масло
тумьян и розмарин (по рецепту свежий, я использовала сухой)
8 кусочков сырокопчёного бекона

---

195020 мин.1645

---

1. мясо свининка, шея (не мороженная), количество любое, по желанию.
2. лук репчатый - не менее 80% от веса мяса.
3. соль
перец черный, красный - .
4. помидоры спелые - 50% веса мяса.
5. томатная паста - немного, для цвета и кислоты (на 10 кг. мяса - гр. 250 пасты).

---

505990 мин.8833

---

индюшинные бёдра - 2 шт. (общий вес - 2,5 кг)
специи:
соль
перец чёрный и красный, чабрец,орегано
чеснок давленный - 7-8 зубчиков ,около 30-40 гр.
масло оливковое (для смазки кусков мяса и противней) -40-50 мл.
уксус винный - 15-20 капель.

---

30525150 мин.3865

---

на 3 пол литровых баночки:
1 рыбка - белый амур 1,5 кг
0,5 л томатного сока
яблочный уксус 5% 1 ст.
приправы:
кориандр
острый перчик чили
лаврушка
семена укропа
семена горчицы
перец чёрный и душистый
соли немного

---

12811180 мин.103242

---

утка - 1 шт. весом 2 кг.
некрупные яблоки - 1 кг
вино красное сухое - 1 ст.
мед - 3 ч.л.
масло сливочное - 50 гр.
сахар
соль
черный перец

---

78650 мин.35075

---

свиная вырезка,весом 400-500 гр
30-40 гр. миндаля
5ст л растит масла
соль
по немногу:
черного и душистого перца
семян горчицы и кориандра
любимых травок,у меня- базилик,орегано,майоран

---

66460 мин.12648

---

паста capellini – 150 г у меня 3'-4'«pasta zara» №1
мидии очищенные свежеразмороженные – 160 г
масло оливковое – немало
соль морская для варки пасты
чеснок – пяток зубчиков
перец очень острый - 5 шт.
перец чёрный молотый
петрушка листовая свежая – половина пучка

---

278260 мин.1644

---

сандвич №1:
багета чёрная-120 гр.
маленькие котлетки.из тех.что готовите вы. но весом не более 25 гр. в готовом виде-4-5 шт.
листья любого зеленого салата.у меня латук-2 листочка.
огурец свежий нарезанный кольцами -50 гр.
яйцо отварное нарезанное кольцами
соль.перец.горчица/не резкая/.кетчуп.

сандвич №2:
багета чёрная-120 гр.
сыр для тоста эдем или гауда-3 половинки 45-50 гр.
копчёная индейка нарезанная так же как и сыр-45-50 гр.
листья салата-2листочка
огурец св.нарезанный кольцами-50 гр.
помидор свежий нарезанный полукольцами -50 гр.
соль.перец.майонез.

сандвич №3
багета чёрная-120 гр.
сыр фета -100 гр.
листья салата -2 листочка.
помидор св.-50 гр.
маслины без косточек-5-6 шт.
перец.соль/не много.только для овощей/.масло оливковое.орегано.вместо масла можно использовать майонез.

сандвич №4:
багета чёрная-120 гр.
салями-100 гр.
листья салата-2листочка
свежий орурец нарезанный кольцами-50 гр.
песто-не много на нижнюю часть внутри багеты.
тост №1:
хлеб для тоста белый-2куска.
сыр для тоста -1 тонкий кусок на всю площадь хлеба.
филе индюшки копчёное-так же как и сыр до 50 гр.
лист салата латук.помидор св.
соль
перец.майонез.кетчуп или горчица один из соусов.

тост №2:
чёрный хлеб для тостов-2 кусочка
сыр для тостов
ветчина
огурец св.лист салата латук.
песто.кетчуп.майонез.горчица любой соус на ваше усмотрение.

---

316670 мин.102852

---

голова свиная свежая (сырая) купленная – ½ шт.
хвост говяжий – около 1 кг
вода питьевая – до нужного уровня
луковица неочищенная - 1 шт.
морковь свежая среднего размера – 1 шт.
перец чёрный горошком – 20-25 шт.
лист лавровый – 4-5 очень небольших листиках
соль морская

---

133420 мин.3573

---

утка весом 2 кг.
1 крупная айва (или 2-3 кислых яблока)
по горсти чернослива и кураги
несколько веточек тимьяна
соль
растительное масло
2 ст.л. меда
2 ст.л. воды
1 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря ~3-4 см
1/2 ч.л. смеси перцев (черный, белый, розовый, зеленый)
5 горошинок сычуаньского перца
5 горошинок душистого перца
2 ст.л. мирина (или белого вина + 2 ч.л. сахара)
1 ст.л. соевого соуса
оливковое и кунжутное масло

---

590030 мин.12130

---

вес продуктов в гр. ах
филе куриных грудок, охл. -150
лук репчатый св.- 30
перец болгарский сладкий - -40
помидоры св. - 30
лук порей - 30
яблоки св. зелёные - 30
лимон для сока - 25
масло оливковое – 20
масло сливочное - 15
мука пшеничная в\ с—4
чеснок - 5
перец розовый, горошек - 3
перец чёрный молотый - 1
сметана – 30
зелень кинзы - 5
зелень петрушки - 3
лист салата - 10
выход готового блюда — 120/150/10

---

35110120 мин.54111

---

нежирная мякоть свинины - 2 кг
говяжья вырезка - 500 г
сырое свиное сало - 700 г
белое сухое вино - 50 мл
фисташки - 1 горсть
приправы:
зира - 1 ст.л.
белый молотый перец - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
чёрный перец горошком - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
пищевая плёнка или пакеты для запекания

---

57380 мин.2038

---

кролик,порезанный на куски (у меня было 2 кролика,т.к. я делал к празднику и ждала гостей,каждый из кроликов весил около 1200 гр. )
для соуса:
сметана-400 мл.
спелые помидоры-6 средних (альтернатива: две 200-мл-овых баночки нарезанных кубиками томатов)
тёртая моцарелла-200 гр. (можно и другой сыр,в принципе)
чеснок-6 зубчиков (потереть)
свежие травы :
-тимьян-6-7 веточек
-базилик-5-6 веточек
-петрушка-небольшой пучек
-орегано-5-6 веточек
соль,черный перец-

---

907190 мин.1262109

---

для песочного коржа:
маргарин - 90 г
яйцо -1
сахар - 70 г
мука - 170 г
для бисквита:
яйца - 8
мука - 100 г
сахар - 100 г
порошок-какао - 1 ст.л.
для сливочного крема:
сливки - 1 литр
ванильный сахар - 1 ст.л.
для желе:
готовое вишневое желе на 100 г
для вишневой прослойки:
вишня замороженная - 500 г
вишневый сок - 125 мл.
крахмал - 2 ч.л.
для пропитки бисквита:
сахар - 50 г
вишневая настойка - 60 г
для украшения:
12 вишен
натертый шоколад

---

97540 мин.3474

---

грибы шампиньоны свежие - 4 шт. но более 500 гр. общим весом. то есть большие шампиньоны
бекон - 100 г
любимые сухие специи - в моём случае только перец чёрный молотый, и то совсем немного
соус "шрирача"
сыр, у меня "pizzarella", тёртый - столько, чтобы очень хорошо покрыл грибы
картофель - 4-5 шт. хотя можно и больше
масло оливковое салатное - только чтобы хорошо смазать картофель, так, чтобы к нему прилипли..
..специи "картофель америка"..
..которых добавляется столько, сколько душе угодно
чеснок - вопрос фантазии. головки 2-3, можно зубчиками
горбушка чёрного хлеба, можно натереть чесноком

---

42990 мин.1550

---

мука 2 ст.
сахар 1 ст.
какао 3 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
яйцо 2 шт.
маргарин раст. 200 гр.
соль
вишня 150 гр.
коньяк 3 ст.л.

---

695045 мин.12043

---

1.рыба (у меня карп весом 800 г)
2.чеснок-3-4 зубочка
3.масло растительное (какое любите) без запаха
4.специи для рыбы +соль+ белый и черный молотый перец (все )
5.отличное настроение(!!!)

---

820061 мин.4675

---

огурец свежий длинный - 1 шт. около 300 г
семена кунжута очищенные
соус соевый светлый - 1 ст.л.
масло кунжутное - 1 ст.л.
чеснок - 4-5 зубчиков
уксус - бальзамический чёрный
вэйцзин - хорошо так посыпать
сахар - слегка

---

568940 мин.32956

---

стейк сёмги-3 шт. (общим весом примерно 1 кг)
сыр-80 гр.
лук репчатый- 1 шт.
приправа для рыбы.
перец красный чёрный и белый.
майонез.
соль.

---

515725 мин.42945

---

в наличии было:
1 небольшой баклажанчик,
1 цуккини,
1-2 репчат.лука
2 средних морковки,
1-2 паприки
оливковое масло
соль,чёрный перец,сухой базилик,укроп,чуть имбиря
грибы любые - у меня были лисички (из лесу вестимо)

---

484760 мин.44750

---

курица,весом 1 кг700 гр.
горсть свежесмолотых крупно перцев(черный горошком,белый горошком и душистый горошком),
солькрупного помола1\2ст л,
3 крупных зубчика чеснока,
300 гр. слив,
3 ст л растительного масла.
............
соус сливовый.

---