Черный лес

8565180 мин.121959

---

6 яиц
500 гр. сахара
100 гр. какао
1/2 ч.л. соды
200 гр. маргарина
100 гр. сливочного масла
150 гр. + 1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
1 ст. жирных сливок
1 ст. вишневого джема
1 ст. молока
несколько вишен для украшения
50 гр. шоколада
2 гр. ванилина
150 мл. воды
50 мл. вишневого ликера (или коньяка, крепленого вина)

---

601210 мин.23753

---

свежая вишня 250 гр.
сахар 2 ч.л. (или больше, но мне повезло с вишней – сладкая была)
миндальный ликер 3 ст.л.
сливки для взбивания 150 мл.
черный шоколад.

---

322180 мин.6554

---

2 кочана белой капусты
1 крупная морковь
1 головка чеснока
шафран
перец чёрный горошком
лавровый лист
1 литр минеральной воды (без газа)
3 ст.л. соли
1 ст. сахара
3 ст.л. 70% уксусной эссенции
0,5 ст. оливкового масла

---

437445 мин.41136

---

на 4 порции, вес нетто в гр. ах.
фарш мясной (гов, свин. 70/30) - 500
лук порей, свежий - 50
лук репчатый, свежий - 70
кперсы маринов. - 8 (1 ч.л. )
перец болгарский, свежий - 160
чеснок - 10 (3 зубчика)
зелень укропа - 4
кумкват свежий, плоды - 12 (2-3 шт. )
перец розовый, сухой горошек - 1 (1/3 ч.л)
перец чёрный, сух. молотый - 1
соль - 8
молоко цельное 3,2% - 70
паста "лазанья" (импорт) - 40 (8 пластин)
сыр твердый, тертый - 100
масло растительное - 20
оформление
перец болгарский, свежий - 64
зелень укропа - 8

---

1025690 мин.62960

---

2 куриных окорочка, верхний и нижний.. около 540 гр. общим весом
1 кг. куриной печени
1 пакет специй для курицы
2 пакетика желатина (мало.. надо было хоть 4)
1 тетрапак
10-12 горошин перца чёрного
3-5 листиков лавровых
1 морковь
1 луковица в шелухе
3-5 острых перчиков
1 бутылка хорошего каберне совиньон
1 штопор "pedrini"
1 ст. чисто вымытый (желательно)

---

759360 мин.2740

---

1 кг,свиного фарша
2 средние луковицы
2 баночки марин.целых шампиньёнов(400 гр. общего веса каждая)
соль,чёрный перец
1/2 чайной ложеч.5% яблочного уксуса(можно заменить любым другим по вашему вкусу)
3 ст.л. подсолнечного масла
50 гр. сливочноого масла

500 гр. рожков
3 ст.л. подсолнеч.масла
3 полных сол.ложек сухого мясного бульёна,вместо соли(можно и солью,но с бульёном получается намного ароматнее)

для соуса:
200 гр. сыра твёрдых сортов(гауда)
1 пакетик грибного соуса для 300 мл.жидкости(я беру от фирмы кнорр,смотри фото)
600 мл.сливок

---

886540 мин.83465

---

куринные грудки- 3 шт. общим весом 1 кг200 гр.
айва - 2 шт.
хурма- 1 шт.
яблоко зеленое кислое - 1 шт.
чернослив без косточек - 10 штучек
сушенные помидоры - 5-6 шт.
вино белое сухое - 200 мл.
оливковое масло - 30 мл.
сливочное масло-30 гр.
ростки сои -100 гр.
розмарин - 1 веточка
соль,черный молотый перец,имбирь и мускатный орех .
куринный бульон -400 мл.

---

659925 мин.1031

---

2 ст.л. крахмала
4 ст.л. воды
2 ст.л. светлого соевого соуса
3 ст.л. рисовый уксус
щепотку свеже молотого черного перца
чили перец свежий
1 яйцо
1 маленький лук
0,850 л. бульона (кнор или другой)
1 большой гриб
50 г куриной грудинки
1 ч.л. кунжутного масло

---

489240 мин.42256

---

110 г.сахара
1 яйцо
80 мл. подсолнечного масла
250 мл.молока
1 уп. ванильного сахара
250 г. муки
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
200 мл. сливок (30%)
1 горсть тёртого шоколада
вишня в компоте

---

21343180 мин.8924

---

утка весом 1,7-1,8 кг.
0,5 кг. куриной печени
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
0,5 ст. 20% сливок
100 г. сливочного масла
2 ст.л. коньяка
мускатный орех на кончике ножа
3 апельсина
1/2 лимона
0,5 ст. красного винного (или ягодного)уксуса
1 ст.л. меда
соль и черный перец.
для гарнира:
4 яблока кисло-сладких сортов
1 кг. картофеля.

---

553340 мин.22235

---

курица(весом около1 кг.)
соль
свежемолотый чёрный перец
2 ч.л. красного перца
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. порубленной петрушки
для соуса:
200 гр. грецких орехов
1/2 репчатого лука
кусок белого хлеба без корочки(3см.)
1болгарский перец
соль
300 мл.куриного бульона

---

50820 мин.318

---

1 цветная капуста
морковь
болгарский перец (каждой по одной)
1 белокачанная капуста
огурец
общий вес:3,0-3,5 кг
всё порезать,заложить в ведро. наверх налить 100 гр. расстительного масла.1,5головки чеснока порезать дольками.
рассол:1,5-2,0л.воды
100 гр. сахара
2 ст.л. соли
5 шт. лавровый лист
перец чёрный горошек .

---

145590 мин.59101

---

для песочного коржа-200 гр. муки
50 гр. сахара
1 желток
200 гр. маргарина
для шоколадного бисквита-4 желтка
5 белков
150 гр. сахара
75г крахмала
75г муки
пакетик ванильного сахара
2ст л какао
начинка-2 банки консервированной вишни по 680 г(чистый вес вишни 700 г)
2ст л крахмала
50 гр. сахара
400 мл. сливок(не меньше 33%)
пакетик ванильного сахара
2 пакетика закрепителя сливок
2 ст л сахарной пудры

---

1848725 мин.21233

---

на 2 порции
2плоских куска свинины (можно также делать курицу)
толщиной 1см и весом около 150-200 гр. каждый
кабачок 300-400 гр
грибы 250-300 гр
1 ср лук
жирные сливки 50-70 гр
масло раст
хмели-сунели
лавр. лист
соль черный перец

---

56661 мин.61531

---

1курица весом примерно 1,5 кг., 20 зубков чеснока, 250 мл. белого вина, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зеленого лука, карри,соль,чёрный молотый перец .

---

673240 мин.467

---

любая рыба крупная (весом в 2,5 кг.)
лайм 1 шт.
соевый соус 100 гр.
соль, чёрный перец
масло для жарки
мука для панировки

---

45250 мин.918

---

немного сл. масла
2 кабачка весом примерно 175г
2 твердых, спелых помидора, нарезанных кружочками.
2 яйца плюс 2 желтка
3 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. свежего томатного соуса
2 ч.л нарезанного свежего базилика или орегано или 1 ч.л сухого базилика или орегано
соль, мол. черный перец
листья салата

---

414740 мин.115

---

на 14 порций:
арбуз 3,5-4 кг
1 бутылка белого сухого вина
1 бутылка белого полусладкого вина
100 мл коньяка
100 мл фруктового ликера
2 яблока
1 персик
300 г белого и черного винограда
100 г сахара

---

107190 мин.17

---

1 большая потрошеная семга весом 2,5-3 кг
5 кг. соли грубого помола
2 фенхеля (можно заменить пучком сельдерея или 1 луковицей)
2 лимона
черный перец горошком

---