Компот

Соленья и маринады

Торт черный лес по рецепту mimi

Name: Торт черный лес
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сахар; желток; маргарин; желтки; белки; сахар; крахмал; мука; ванильный сахар; какао; вишня; крахмал; сахар; сливки; ванильный сахар; закрепитель сливок; сахарная пудра

Торт Черный лес: идеальный десерт с песочным коржом и шоколадным бисквитом. Начинка из вишни, сливок и ванильного сахара. Рецепт и советы!

Продукты

для песочного коржа:
мука - 200 г
сахар - 50 г
желток - 1
маргарин - 200 г
для шоколадного бисквита:
желток - 4
белок - 5
сахар - 150 г
крахмал - 75 г
мука - 75 г
ванильный сахар
какао - 2 ст. л.
начинка:
консервированная вишня - 2 банки по 680 г
крахмал - 2 ст. л.
сахар - 50 г
сливки - 400 мл
ванильный сахар
закрепитель сливок - 2 пакетика
сахарная пудра - 2 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Для песочного теста смешиваем размягченный маргарин,муку,сахар и 1 желток.Выкладываем его в форму и часто накалываем вилкой,отправляем в холодильник на полчасика,а потом выпекаем минут 20 до румяности.

Готовый корж остужаем.

Тем временем готовим бисквит-растираем оставшиеся желтки с сахаром,взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли,все аккуратно перемешиваем,добавляя просеянные крахмал,муку и какао.

Выпекаем и,остудив,разрезаем поперёк на два коржа(можно слегка сбрызнуть ромом для аромата).

Сливаем с вишен сок,400 мл которого ставим на огонь.2 ст л крахмала смешиваем с 4 ст л сока и сахаром,вливаем в кипящий сок и,постоянно помешивая,провариваем минуту.Остужаем и смешиваем с вишнями(отложив несколько для украшения).

Книжка рекомендовала мне использовать желатин(он есть на первой фотографии),но в процессе я от него отказалась,заменив на закрепитель сливок.

Охлажденные сливки взбиваем с пудрой и закрепителем.

Теперь собираем тортик-на песочный корж кладем половину вишневой начинки,на неё шоколадный корж и вторую половину вишен+немного взбитых сливок,накрываем вторым бисквитным коржом,сверху и с боков обмазываем сливками,украшаем тертым шоколадом и вишенками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

102 человек оценили

В избранное

119 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15082

Понравилось: 102

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 100)

Автор: mimi

Создан: 07 декабря 2007, 21:59

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Я никогда не скрывала источников своих рецептов-если сайт-то так и напишу,если книжка-вот и название! Но как правило,чтобы результат получился достойным часто приходится что-то менять...так и сегодня! Книжка советовала разрезать бисквит на три коржа-хотя он и на два-то резался с трудом,так же и с песочным тестом-здесь я привела список продуктов,достаточный для формы,хотя если следовать написанному в книге можно было испечь разве что маленькую печеньку! Я против слепого копирования!К чему и призываю дорогих Кулинаров!

Мими,а как вы резали корж,такой ровный срез.У меня плохо получается,поэтому пеку каждый корж отдельно,а это лишнее время,да и не любое тесто может ждать.Торт очень красивый и аппетитный.

ellina

07 декабря 2007, 22:06

Вот это да! 5+++ ! Кстати у меня же тоже такая фомрачка есть! Всё иду делать!!!

yelenaishchuk

07 декабря 2007, 22:06

Безподобно выглядит ваш тортик, мастерица!

skoslik

07 декабря 2007, 22:07

Это надо же, такая красота!Молодец!5!

mari2020

07 декабря 2007, 22:09

ВКУСНО! Я СЕГОДНЯ ТОЖЕ СДЕЛАЛА ЧТО_ТО ПОДОБНОЕ.ЧЕРЕЗ ПАРУ ДНЕЙ ОПУБЛИКУЮ.А ПОКА МЕНЯ МУЖ ВЫГОНЯЕТ ОТ КОМПЮТЕРА.

любуся

07 декабря 2007, 22:11

Какое сердце, ммммммммм!!!!!!!5

irina75

07 декабря 2007, 22:17

марина а если использовать желатин,его так-же добавлять в сливки? торт просто загляденье!!!5+++

фасоль

07 декабря 2007, 22:20

mimi, молодец - творческий подход!

mimi

07 декабря 2007, 22:25

irina75! книжка предлагала пакетик желатина замочить в холодной воде,потом отжать,растворить на плите,смешать с 3-4 ст л сливок,остудить,ввести в остальные сливки а дальше взбить с пудрой и ванильным сахаром.

f-1111

07 декабря 2007, 22:26

Блин, как в сказке! Просто волшебный торт!

irina75

07 декабря 2007, 22:27

спасибо,т.к. закрепитель здесь я не знаю что это..

elka-07

07 декабря 2007, 22:32

Спасибо,надо поискать в магазинах такую штуку,пригодится!

шерон

07 декабря 2007, 22:32

Мими,как же я люблю твою изысканную выпечку!

улитка

07 декабря 2007, 22:33

Восхитетельно! Прекрасный объект для испытания нового ножа!

mimi

07 декабря 2007, 22:34

Спасибки Вам,мои дорогие Кулинары!

ljudascha

07 декабря 2007, 22:36

Обязательно попробую испечь! Молодец,тортик прелесть

cheslava

07 декабря 2007, 22:39

spasibo za recept tortika vkusnenjko,a korzi mozno rezatj i obiknovennoj kapronovoj ne tonkoj notkoj,esli net specialjnoj struni.

еленас

07 декабря 2007, 22:41

как всегда вкуснятина и красота.

ilona g

07 декабря 2007, 22:47

very nice 5+

notik

07 декабря 2007, 22:48

очень красивый и вкусный торт 5

federal

07 декабря 2007, 22:57

МАРИН,вкусненький тортик ,я тоже себе такую штуку чтоб резать тортики купила,очень удобно,кто занимается тортиками советую купить

cassandra77

07 декабря 2007, 23:10

очень красивый торт получился. 5!

марияn

07 декабря 2007, 23:17

Супер торт!

silana

07 декабря 2007, 23:23

Молодчинка и тортик прелестный,5!Где мы мне такую струну заказать,а то по старинке разрезаю?

mimi

07 декабря 2007, 23:33

если есть OBI или METRO,можно там посмореть-я как раз там и покупала

marishap78

07 декабря 2007, 23:50

Ой, я наглядеться не могу. Тоже хочу эту струну. Всегда резала "тесаком" и получалось через одно место ) Нет слов, замечательно. Не супер, а суПРЕ! (новое придуманное мною слово - лучше чем супер). Три раза по пять!

abljabra

08 декабря 2007, 00:00

Хочу в лес, (можно просто шоколадный) 5!

ameli8

08 декабря 2007, 00:12

прекрасный торт!беру себе.

paris-moscow

08 декабря 2007, 00:20

я бы так не смог!

choly

08 декабря 2007, 00:27

Просто сказка!5!

olaswan

08 декабря 2007, 00:27

Поучительно;проверено на себе,вкусно ли.Идеальный пример для подражания.5,Мариша!

molli 5

08 декабря 2007, 00:35

мммм и с вишней !5

ksyusha

08 декабря 2007, 00:52

Мариша какая вкуснятина, с вишенкой! а вот такой нож уже давно лежит, но что-то у меня не получается им резать . за тортик5++++

rezept

08 декабря 2007, 00:53

очень любим такой, молодчинка!5

matanya

08 декабря 2007, 01:08

Мне стыдно, но я незнаю о закрепители сливок ничего. А торт просто восхитительный. 5+5+5+

strelec148

08 декабря 2007, 01:08

очень красивый тортик!

bart

08 декабря 2007, 01:09

Марин,здорово получилось.Как все-таки различные "прибамбасики" облегчают нашу жизнь...Вот только жаль,что такие золотые руки,как у тебя купить нельзя. 5

alice_catty

08 декабря 2007, 01:38

ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!!я тоже хочу такое же научиться печь!просто сказка!соблазнительный до умопомрачения!!!5!Марин,я в восторге,этот торт просто ОБОЖАЮ!!!

natalina

08 декабря 2007, 01:38

А вы девочки всё печёте, за вами не угнаться, я тут ромовыми бабами обьедалась, теперь вот опять придётся.... , Мариш, 5+!

jjak

08 декабря 2007, 01:41

Сказка, а не тортик! Мариша, умничка!!!

dafna44

09 декабря 2007, 00:50

тортик наичудеснейший!

jelena_73

09 декабря 2007, 17:22

ну это сказка!5

zooz

10 декабря 2007, 11:07

Ой мамочки! Мари, и как прикажешь до ужина дожить?! Вот сижу на работе швыркаю пустой чаёк и на твой тортик облизываюсь Умочка! Мне бы такой же ножик, может подскажешь где брала в личку, у меня знакомая на Новый Год в Хабаровск едит, закажу ей И еще раз спасибо за такю красоту! 5!

Marus_ok

10 декабря 2007, 13:18

просто сойти с ума... тихо и быстро!

мама макса

22 декабря 2007, 01:00

Какая прелесть. Молодец!!!!

l@r@kroft

12 января 2008, 01:01

Красатень и вкуснотень!!!!!!!!!!!

oksana malzew

04 апреля 2008, 19:53

Маша спасибо зарецепт 5+!!!