Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт чёрный лес по рецепту irusy

Приготовьте торт "Чёрный лес" с бисквитом на мелкозернистом сахарном песке, свежемороженой вишней и сливками. Идеальный десерт для любого торжества!

Продукты

для бисквита:
мелкозернистый сахарный песок 100 г
яйцо куриное (крупное) 4 шт
мука 75г
кокао-порошок 25г
соль
для вишневой прослойки:
вишня свежемороженая
крахмал 1ч.л
вода 1 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л.
для крема:
сливки жирные(35%) 500 мл.
сахарная пудра 1 ст.л.
для сиропа:
сахарный песок 125 мл.
вода 125 мл.
коньяк 2 ст.л.
для украшения:
шоколад горький 50 г
кроме того:
сливочное масло для смазывания формы
форма круглая разъемная диаметром 20 см
пергамент

Пошаговый способ приготовления

Вишню ставим размораживаться

Духовку включаем и разогреваем до температуры 180°С

Маслом смазываем бортики формы, а дно выстилаем пергаментом.

Просеиваем вместе муку ,какао-порошок и соль в отдельную миску.

Яйца с сахаром на горячей водяной бане взбиваем в крем. Снимаем с водяной бани и сверху яичной массы просеиваем мучную смесь.

Осторожно перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопаточки движениями снизу вверх, одновременно вращая миску по часовой стрелке.

Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 40 минут( до сухой лучины).

Переворачиваем бисквит (в форме) на решетку и полностью остужаем.

Остывший бисквит, легким движением острого ножа вдоль стенок, вырезаем из формы и разрезаем вдоль на 3 части. Я это делаю с помощью тарелок(как однажды научила нас Наташа).

Пока бисквит остывает сварим сироп для пропитки. Для этого сахарный песок заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры.

Шоколад ломаем на мелкие кусочки и складываем их в огнеупорную форму. Растапливаем шоколад на водяной бане, а затем размазываем тонким слоем по большой плоской тарелке(у меня стеклянный поднос). Остужаем и с помощью острого ножа стругаем шоколадную стружку( можно не заморачиваться, а просто натереть шоколад на крупной терке) .

Для ягодной прослойки крахмал разводим водой. Размороженную вишню (вместе с соком) доводим до кипения и тонкой струйкой вводим разведенный водой крахмал. Снова доводим до кипения и остужаем.

Сливки с сахарной пудрой взбиваем в крепкую пену.

Теперь приступим к сборке торта. Первый корж пропитываем сиропом обильно смазываем взбитыми сливками, аккуратно выкладываем ягодную прослойку и накрываем вторым коржом. Опять пропитываем корж сиропом, смазываем сливками и накрываем третьим коржом. Смазываем верхний корж и бока взбитыми сливками и украшаем шоколадной крошкой.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

106 человек оценили

В избранное

112 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 46126

Понравилось: 106

Автор: irusy

Создан: 06 февраля 2012, 12:47

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот торт очень прост в изготовлении и великолепен на вкус! Легкий и не приторный! Нам было очень вкусно, попробуйте и Вы!

Инночка, не могу дать ссылочку на Наташин (natapit)рецептик(что-то в поисковике не работает), но попробую рассказать своими словами: Ставим бисквит на стопку тарелок. Добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту. Накрываем съёмным кольцом от формы. Высота выступающего бисквита должна быть такой,чтобы при разрезе соответствовала нужной толщине.Нож двигается по краю металлической формы, а левой рукой придерживаем бисквит сверху. Спасибо за комментарии, угощайтесь!

jamiroquai

06 февраля 2012, 16:19

Очень вкусный торт -я тоже готовлю то такому рецепту!

mara

06 февраля 2012, 16:29

торт вкусный . в нашей семье все его обожают...

lil-8888

06 февраля 2012, 17:39

Замечательный торт!

Татьяна

06 февраля 2012, 17:58

тортик класс!!!