Вход | Регистрация
Рулет куриный в тетрапаке "три рецепта в одном"
Попробуйте рулет куриный в тетрапаке "три рецепта в одном" с куриными окорочками и печенью, приправленный специями, морковью и острыми перчиками.
Ингредиенты
- 2 куриных окорочка, верхний и нижний 540 г общим весом
- 1 кг. куриной печени
- 1 пакет специй для курицы
- 4 пакетика желатина
- 1 тетрапак
- 10-12 горошин перца чёрного
- 3-5 листиков лавровых
- 1 морковь
- 1 луковица в шелухе
- 3-5 острых перчиков
- 1 бутылка хорошего каберне совиньон
- 1 штопор "pedrini"
- 1 ст. чисто вымытый (желательно)
Пошаговый рецепт приготовления
Вчера была пятница, хотелось отметить её завершение хорошим рецептом и... немного расслабиться. Открыл Каберне, налил стаканчик.
Перечитал рецепт, сделал глоток, решился начать готовить.
Мясо отделил от костей. Самое тяжёлое, что было для меня в приготовлении этого блюда. После чего - заслуженный глоток.
Выложил мясо и печень в подходящую миску.
Тут я хочу объяснить. В нескольких ваших комментариях, уважаемые друзья, высказывалось желание добавить к мясу хотя бы немного воды, чтобы не было сухо. Я подумал, что с печенью сухо не будет и шарахнул аж килограмм! Много шарахнул, можно и поменьше было.
Насыпал специи, желатин, пряности, выпил глоток и начал размешивать. Деревянной ложкой, руками терпеть не могу, такая у меня фенька.
Размешал, начал накладывать в тетрапак (молочный! такой был) эти почти полтора кило рулета, и понял, что не войдут.
Наполнил доверху и закрыл фольгой. Здесь я не стесняюсь рассказать о своей ошибке, просто объясняю, как вышел из положения.
Поставил вариться... Пропустил глоток.
Посмотрел на кости и понял, что из них можно сделать бульон. А если можно, значит, нужно. Положил морковку, лук, чтобы пожелтее стал, будто из деревенской курицы, тот же перец горошком, лаврушку, залил водой, поставил вариться и его.
Со всех сторон запахи, голодно мне стало. Вспомнил слова тёщи: "Пришёл в баню - помойся, что так сидеть?" Достал хлеб, гренки стал жарить. У меня нет хороших поварских щипцов, уже много (очень много!) лет использую медицинский корнцанг, как память о студенческо-розенбаумовских годах. Пришла идея добавить случайную колбасу из холодильника, положил, из неё жир вытопился, гренки вкусными оказались!
Съел гренки, запивая Каберне, выключил под супом, рулет после в холодильник, ну, как в оригинальном рецепте...
А уже сегодня, в субботу, охлаждённый рулет подарил мне немало приятных минут за ужином. Он оказался удивительно сочным, насыщенным вкусом печени, очень я правильно её добавил.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Здравствуйте! Вот расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) по указанным продуктам:
Исходные данные и предположения:- Куриные окорочка (540 г): предполагая, что это оба окорочка вместе — примерно 200 г верхнего и 340 г нижнего.
- Куриная печень (1 кг).
- Специи и желатин (учитываем как минимум 0 калорий, так как минимальное количество).
- Овощи и специи — по моим оценкам, добавляют незначительное количество калорий, учитываем их.
- Вино (каберне совиньон, 750 мл) — около 625 ккал на бутылку.
Расчет по продуктам:
1. Куриные окорочка (540 г)
- Калорийность: около 165 ккал на 100 г для вареных или зажаренных окорочков.
- Итог: 540 г × 1,65 ккал = 891 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 540 г × 0,20 = 108 г
- Жиры: 10 г на 100 г → 540 г × 0,10 = 54 г
- Углеводы: 0-1 г, примерно 5 г
2. Куриная печень (1 кг)
- Калорийность: около 165 ккал на 100 г.
- Итог: 1000 г × 1,65 ккал = 1650 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 200 г × 1 г = 200 г
- Жиры: 4 г на 100 г → 40 г
- Углеводы: 3 г/100 г → 30 г
3. Вино (Каберне Совиньон, 750 мл)
- Калорийность: около 83 ккал на 100 мл → 750 мл × 0,83 ккал = 623 ккал
- БЖУ: преимущественно alcohol (этанол), примерно 0 г белков, 0 г жиров, около 2 г углеводов на 100 мл → 15 г углеводов по всему объему.
Итоговая КБЖУ:
| Параметр | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Куриные окорочка | 891 ккал | 108 г | 54 г | 5 г |
| Куриная печень | 1650 ккал | 200 г | 40 г | 30 г |
| Вино (750 мл) | 623 ккал | 0 г | 0 г | 15 г |
| ИТОГ: | 3164 ккал | 308 г | 94 г | 50 г |
Дополнительно:
- Специи, желатин, овощи и листики лавровых — минимальный вклад.
- Если планируется употреблять всё за один раз, это примерная общая энергетическая ценность.
Если хотите более точный расчет на порцию или по другим параметрам — дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Хорошо завтра выходной, вот этим и займусь и учту все ваши рекомендации...
5+очень впечатляетОТЛИЧНО+++..я к индюшке ( мясо индюшки я брала - уф..совсем голова кругом идет)- так щедрой рукой сыпанула - рулетик такой плотненький и желатин так и не чувствовался, а вот к свининке маловато положила...
-мне это понравилось!"Пропустил глоток.
Посмотрел на кости и понял..."Рецепт на 5!
а пойду-ка и Я ,да пропущу рюмашку чая!
В следующем дубле (при изготовлении следующего рулета)что-нибудь тоже поэкзотичней добавлю. Вам-ПЯТЬ!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Маковая начинка для выпечки
Простые дрожжевые блины на молоке
Очень пышные оладьи без яиц
Панкейки на кефире
Блины классические на молоке
Овсяно-ржаной хлеб в хлебопечке
Ржаной постный хлеб в хлебопечке
Ржаной хлеб с суслом в хлебопечке
