Рулетики из цукини с белой рыбой и соусом

Фото к рецепту: Рулетики из цукини с белой рыбой и соусом

Ингредиенты

  • -800гр филе белой рыбы(у меня треска)
  • -2шт свежих цукини (общий вес примерно 600-650гр)
  • -соль по вкусу
  • -перец по вкусу
  • для овощного бульона:
  • -1 средняя морковка
  • -1 лук репка
  • -1/2 чайн.локи соли
  • -1 лавровый лист
  • -5 горошин черного перца
  • -полтора литра воды
  • для соуса:
  • -1шт лука-порея(используем только белую его часть)
  • -70-80гр шпината(у меня замороженный)
  • -200мл сливок 20% жирности
  • -1ст.ложка растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Филе рыбы нарезать тонкими длинными пластами.

Цукини помыть,удалить соцветие и плодоножку.Нарезать в длину пластинками,примерная толщина 2,5-3мм.

Для овощного бульона морковь и лук почистить,вымыть и измельчить(морковь кружками,лук ломтиками),залить водой,добавить специи и соль,варить 20 минут после закипания.

В кипящий бульон опустить пластинки цукини,буквально на минутку(легче будет скручивать рулеты),извлечь аккуратно шумовкой и обсушить.

На пищевую пленку внахлест выложить цукини,затем рыбное филе,поперчить,посолить и скатать в тугой рулет с помощью пленки.Длина рулета должна быть 10-13см.Обернуть в пленку,а затем в фольгу.Варить в кипящем бульоне 15-20 минут,затем оставить в кастрюле еще на 30 минут.

Для соуса лук-порей нашинковать,обжарить в ложке растительного масла до готовности на разогретой сковороде.Далее влить сливки и добавить измельченный шпинат,довести до кипения и готовить минуту.Снять с огня,охладить и пропустить в блендере.

Готовые рулеты освободить от пленки и фольги,разрезать под углом на половинки,подавать с соусом и овощным салатом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это не просто вкусно,это очень-очень вкусно! Единственное,свернуть рулетики не совсем просто... Я изрядно помучилась,результат того стоил :)

5.04.65652649700353651.071
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Рулетики из цуккини с семгой и грибным соусом

Участвует в конкурсе: Вкусно & Полезно!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
82 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
a_l
10.06.2009 01:10

Красота какая!!! 555555

тунька

выглядит очень...секси..))))

рафаэлла

Привлекательно!

лемонтия

Потрясающие рулетики 555

katechka
10.06.2009 01:33

как изысканно и красиво 555555++++++++++++++

chef Ruletka

Спасибо :) большое и вкусное :) :)

antea
10.06.2009 02:03

Очень вкусно и красиво. 5!

Inna_2107

Привлекательно и очень вкусно!555

beliy792
10.06.2009 02:15

очень аппетитно молодец 5++++++++

wolga6
10.06.2009 02:19

здорово! а фото просто суперррр!

natapit
10.06.2009 02:20

выглядит потрясающе.думаю.что вкус тоже супер.но фото...фото высший класс!555!

chef cook

Суперские рулетики! 5+++!!!

petrovadoch

Восхитительно!55555!

druzhina
10.06.2009 02:47

Очень, очень понравилось

chef Ruletka

Спасибо всем большое :) Mari2020,cоус просто волшебный.Чуть сладковатый,насыщенно сливочный и почему то с легким вкусом грибов! А в фольгу завернула по рекомендации журнала :) без нее мне кажется все бы развалилось.Сейчас посмотрю мясо,заинтриговали.Еще раз спасибо!

mari2020
10.06.2009 03:33

если в пленку туго завернуть и по краям затянуть в узелки,ничего не развалится.

chef Ruletka

Mari я уже это поняла.Лихо вы со своими рулетами расправились :) Обязательно воспользуюсь вашим советом.Спасибо :)

mari2020
10.06.2009 03:53

пожалуйста. :)

sister_chaos

просто класс!

ирусик-88

какая невероятно вкусная подача!!!!молодец!!!55555

mar33_33
10.06.2009 11:05

Ну о-о-чень вкусно. И фото - супер! 5

natashenka

5! очень красиво.

irisecka
10.06.2009 14:42

Отпад!!!! Какая вкуснота и так здОрово подано!!! 5

фред
10.06.2009 16:37

И мне понравилась подача!!!!!!!!!5555555555

nikachka
10.06.2009 16:47

очень красиво!! и вкуснятина!! Натусь, какая ж ты мастерица!!

шуш
11.06.2009 10:33

Натусь,наконец-то добралась до твоих потрясных рулетиков!!!Забрала! Сделаю обязательно! А фотки какие потрясные- мне б такие научиться делать :-)!!! 5+5+5+55+5+5+5+5+5+5+55+!

utro8
11.06.2009 16:31

Это очень красиво!!!!!!!! Это без сомнения вкусно!!!!!!! 100+!

кисёна

ммм на ужин будет просто потрясающе!

cus-pus
11.07.2009 22:50

Ну очень аппетитно 555.

п&чёлка

Это что-то! Я в восторге! Натка, ты талант!

фрося педалькина

Отличные фото! 5

kulinarh
20.08.2009 19:06

Фотка потрясная! И сочетание вкуса кабачка и белой рыбы наверное стоящее! 5

chef Ruletka

Спасибо большое :) Kulinarh,очень вкусное сочетание.А в этот соус просто влюбилась :)

женечка))

просто изумительно))) 5+

миска

Восторг, ничего не могу сказать про вкус... но фотки - очень аппетитные, слюньки так и текут.

serenkaja

+1 удачи на конкурсе!

linaleo
28.08.2009 03:38

Наташ,нет слов,одни эмоции!Жаль,что оцениваем по пятибальной системе,100!

lorxen1
04.09.2009 01:17

так,всех поздравила в Блоге,а вот конкурс пропустила,на отдыхе была.Теперь понятно-1-е место.Красота и конечно вкуснота---5+++

katerinka.kz

Поздравляю!

ya-xont
05.09.2009 23:54

Даже не сомневаюсь, что вкусно! А как пользительно...!!!

chef Ruletka

Спасибо большое :) Рецепт оказался счастливым :) Радуюсь до сих пор :) :)

olkastar
11.10.2009 17:25

Обалденно!!! 555+!!! :)

nira60
31.10.2009 08:53

Наташа, отличное блюдо! Я в кабачки курочку заворачивала, теперь рыбку сделаю. Совет хорошему человеку и кулинару. Наташенька, я перед тем, как сворачивать рулетики, кабачки припекаю на сковороде,практически без масла и они становятся эластичными, легко сворачиваются. Отлично подано! Молодец!

chef Ruletka

Olkastar, спасибо :) Иришка, спасибо вдвойне за совет. Знаешь, он мне очень пригодиться. Хотя в бульоне кабачки тоже становятся заметно мягче. Но бульон же не всегда требуется в рецепте :) Обязательно воспользуюсь твоей подсказкой :)

krakazuka

Натуль, какой рецептик замечательный! И как я такую вкусность-полезность пропустила... ??? :) Обязательно приготовлю! :*

тамара агапитова

Красиво безумно, вкусно неимоверно, фотографии потрясающие!!!

chef Ruletka

Девушки, спасибо за добрые слова и внимание к рецепту @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...