Запечёная форель с маринованными овощами trotelle al forno e ortaggi in caprione
Запечёная форель с маринованными овощами: 4 небольшие рыбки, цуккини, баклажан и пряные добавки. Идеальный рецепт для изысканного ужина!
Продукты
- форель-4 небольшие рыбки,общим весом около 1200 г
- цуккини-2 небольших
- фенхель-1,весом 220 г примерно
- баклажан-1 большой
- красный (фиолетовый) лук-2 н3большие луковицы
- красная паприка (болгарский перец)-1 большая
- морковь-1 средняя
- белый винный уксус-90 мл
- базилик
- сахар
- лавровый лист
- оливковое масло
- лимон
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговый способ приготовления
Все овощи сполоснуть,обсушить,почистить те,которые в чистке нуждаются
Все сорта порезать,отдельно друг от друга, на тонкие полоски
Каждый сорт положить в отдельную мисочку
Разогреть в глубокой сковороде или казаночке 3 столовых ложки оливкового масла
На разогретом масле обжарить лук с лавровым листочком в течении 5-и минут
Добавить к луку полоски паприки,обжаривать 2 минуты
Далее с шагом в две минуты добавить полоски:
Фенхеля
Моркови
Цуккини
Баклажан
Уменьшить огонь до минимума,накрыть овощи крышкой и тушить на этом минимальном огне 30 минут
Овощи переложить в миску
Довести до кипения 90 мл белого винного уксуса с чайной ложкой(без горки) соли и чайной ложкой сахара
Дать пару минут покипеть
Горячим маринадом залить овощи,добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошенько перемешать,чтобы маринад равномерно распределился
Затянуть миску пищевой плёнкой и оставить мариноваться,пока овощи не остынут до комнатной температуры (в холодильник не убирать)
Выпотрошенную и почищенную форель посолить и поперчить из мельницы с обеих сторон
Положить форель на застеленный пергаметом противень
Посыпать форель сверху порезанными листьями базилика,сбрызнуть соком лимона
Побразгать рыбу слегка оливковым маслом
Накрыть сверх вторым листом пергамента и закрутить края бумаги плотно внутрь
Запекать форель в пергаментной оболочке в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 35 минут
Вытащить рыбу из духовки,освободить от пергамента,разложить на порционные тарелки и гарнировать маринованными овощами
Сразу подавать
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 5603
Понравилось: 66
Автор: sister_chaos
Создан: 07 октября 2009, 06:42
Дополнительная информация
Комментарии
07 октября 2009, 06:51
07 октября 2009, 07:01
07 октября 2009, 07:20
07 октября 2009, 07:24
07 октября 2009, 07:24
07 октября 2009, 07:42
07 октября 2009, 09:10
07 октября 2009, 09:40
07 октября 2009, 11:39
07 октября 2009, 12:13
07 октября 2009, 13:21
07 октября 2009, 13:28
07 октября 2009, 13:27
07 октября 2009, 13:36
07 октября 2009, 14:08
07 октября 2009, 14:13
07 октября 2009, 14:16
07 октября 2009, 14:21
07 октября 2009, 14:28
07 октября 2009, 14:38
07 октября 2009, 14:48
07 октября 2009, 16:12
07 октября 2009, 17:22
07 октября 2009, 17:24
07 октября 2009, 17:24
07 октября 2009, 17:52
07 октября 2009, 18:29
07 октября 2009, 18:40
07 октября 2009, 19:45
07 октября 2009, 20:02
07 октября 2009, 20:22
08 октября 2009, 00:25
08 октября 2009, 02:20
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти