Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione)

Ингредиенты

  • форель-4 небольшие рыбки,общим весом около 1200 гр.
  • цуккини-2 небольших
  • фенхель-1,весом 220 гр. примерно
  • баклажан-1 большой
  • красный (фиолетовый) лук-2 н3большие луковицы
  • красная паприка (болгарский перец)-1 большая
  • морковь-1 средняя
  • белый винный уксус-90 мл.
  • базилик
  • сахар
  • лавровый лист
  • оливковое масло
  • лимон
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Все овощи сполоснуть,обсушить,почистить те,которые в чистке нуждаются

Все сорта порезать,отдельно друг от друга, на тонкие полоски

Каждый сорт положить в отдельную мисочку

Разогреть в глубокой сковороде или казаночке 3 столовых ложки оливкового масла

На разогретом масле обжарить лук с лавровым листочком в течении 5-и минут

Добавить к луку полоски паприки,обжаривать 2 минуты

Далее с шагом в две минуты добавить полоски:

Фенхеля

Моркови

Цуккини

Баклажан

Уменьшить огонь до минимума,накрыть овощи крышкой и тушить на этом минимальном огне 30 минут

Овощи переложить в миску

Довести до кипения 90 мл белого винного уксуса с чайной ложкой(без горки) соли и чайной ложкой сахара

Дать пару минут покипеть

Горячим маринадом залить овощи,добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошенько перемешать,чтобы маринад равномерно распределился

Затянуть миску пищевой плёнкой и оставить мариноваться,пока овощи не остынут до комнатной температуры (в холодильник не убирать)

Выпотрошенную и почищенную форель посолить и поперчить из мельницы с обеих сторон

Положить форель на застеленный пергаметом противень

Посыпать форель сверху порезанными листьями базилика,сбрызнуть соком лимона

Побразгать рыбу слегка оливковым маслом

Накрыть сверх вторым листом пергамента и закрутить края бумаги плотно внутрь

Запекать форель в пергаментной оболочке в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течении 35 минут

Вытащить рыбу из духовки,освободить от пергамента,разложить на порционные тарелки и гарнировать маринованными овощами

Сразу подавать

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione): фото шаг 1Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione): фото шаг 2Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione): фото шаг 3Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione): фото шаг 4Запечёная форель с маринованными овощами(trotelle al forno e ortaggi in caprione): фото шаг 5

Дополнительная информация

Очень вкусная рыба получилась.Само блюдо очень здоровое. Отличная комбинация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Babyfire
07.10.2009 06:51
Ответить
Замечательный рецепт!!! :)
natasha nz
07.10.2009 07:01
Ответить
если вместо сахара добавить сироп агавы и вместо оливкового масла использовать масло из виноградной косточки, то это будет отличный рецепт для тех, кто питается по Монтиньяку,,мне понравилось,,,
ирусик-88
07.10.2009 07:20
Ответить
Всё Саш побежала я к холодильнику рыбку выпекать с овощами мммммм как захотелось!!!! супер аппетитно!55555+
шуш
07.10.2009 07:24
Ответить
Саш, аппетитнейшая рыбка!!! И полезная, и красивая и ооооочень вкусная!!!!! 5+5+5+5++
кыш
07.10.2009 07:24
Ответить
Королевское блюдо!
татьяна 55
07.10.2009 07:42
Ответить
Саш!Вот это рыбка!Вот это вкуснятина!Очень люблю такое !Спасибо!55555
sister_chaos
07.10.2009 09:10
Ответить
девочки,дорогие,спасибо за лестные отзывы
katty_r
07.10.2009 09:40
Ответить
ммммммм....рыбка, да с овощами, красота!!!55555
odessa1949
07.10.2009 11:39
Ответить
Рыбка - чудо, овощи - вообще сказка! 555!
bart
07.10.2009 12:13
Ответить
Так сразу захотелось рыбки! 5+
chef
07.10.2009 13:21
Ответить
Как красиво и празднично! Смотреть спокойно невозможно на такую вкуснятину :) 55555+
irisecka
07.10.2009 13:28
Ответить
Точно...... захотелось рыбки....... :) очень аппетитно выглядит!!!
иррез
07.10.2009 13:27
Ответить
Рыбка - всегда вкусно!!! Замечательное блюдо!555
chirin
07.10.2009 13:36
Ответить
Восторг и аплодисменты !
малурияна1978
07.10.2009 14:08
Ответить
вкуснятина 5555
lillit1
07.10.2009 14:13
Ответить
вкуснятина! 555!
druzhina
07.10.2009 14:16
Ответить
Очень, очень вкусно!555!!!
снежинка 5
07.10.2009 14:21
Ответить
Рыбка - это наше. Очень вкусненько.55555
svlux
07.10.2009 14:28
Ответить
Potrjasaushe!!!!555555555+++++++++
ya-xont
07.10.2009 14:38
Ответить
Какая же рыбка красавица!
alyakeyk
07.10.2009 14:48
Ответить
Форель моя любимая рыбка ,а такой добавкой-555555!
адель2009
07.10.2009 16:12
Ответить
Супер! 555555!
utro8
07.10.2009 17:22
Ответить
Рыбка безумно вкуснейшая!!! Подача и фото СУПЕР! Умничка!!!!!!
nikachka
07.10.2009 17:24
Ответить
слов нет.. очень шикарно!!
utro8
07.10.2009 17:24
Ответить
Ой, збыла 100+!!!!!
кук123
07.10.2009 17:52
Ответить
Не люблю вареную еду,можно-было поставить на гриль мин на 5 тогда и оценка была-бы хорошая,а так селяви!!!
двоечка
07.10.2009 18:29
Ответить
А от меня ПЯТЬ!
алёнушка777
07.10.2009 18:40
Ответить
Аппетитно!!! 555
натаха
07.10.2009 19:45
Ответить
Мечта, а не рыбка! Обожаю форельку!
светлана65
07.10.2009 20:02
Ответить
вкусно, полезно, очень красиво! 555!
mama tasi
07.10.2009 20:22
Ответить
Форель! Однозначно 5!
fanny
08.10.2009 00:25
Ответить
Очень вкусно!
siyanie
08.10.2009 02:20
Ответить
Обожаю форель! 5!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели