Колбасы

235545 мин.410

---

фарш, 500 гр.
молоко, 50 мл.
луковица, 1 шт.
яйцо, 1 шт.

---

933490 мин.1242

---

индейка – красное мясо, филе – 1 кг
сало свиное несоленое – 200 г
черева для колбасы
соль
перец черный молотый

---

1650560 мин.1012

---

грудка куриная - 350 г
бедрышки куриные (филе) - 350 г
желатин - 25 г
чеснок - 2 зубчика
хмели-сунели - 1 ч.л.
укроп - 1 пучок
соль
перец

---

867260 мин.1287

---

100 гр. - пшеничная мука
50 гр. - кукурузная мука
1 ч.л. - крахмал кукурузный
3 шт. - куриные яйца
2 ч.л. - разрыхлитель
1/3 ч.л. - куркума (по желанию)
100 гр. - молоко
20 гр. - оливковое масло
50 гр. - сыр твердый
1 шт. - красный болгарский перец
6 ст.л. - кетчуп томатный тм "махеевъ"
0,5-1 ч.л. - паприка (порошок)
0,5 ч.л. - приправа
70 гр. - колбаса острая или чоризо
6 шт. - помидоры черри
10 шт. - маслины б/к
соль -

---

12426100 мин.8117

---

для острых говяжьих колбасок:
говядина средней жирности - 900 гр.
фарш говяжий - 500 гр.
кинза - 1 пучок
острый чесночный чили соус- 4 ст.л.
приправа маласянь - 2 ст.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
копченая паприка порошок - 2 ст.л.
смесь перцев - 2 ст.л.
хлопья острого красного перца - 1 ст.л.
чрева свиная - 1,5 метра
для чесночных свино-говяжьих колбасок:
говядина средней жирности - 400 гр.
свинина средней жирности - 700 гр.
фарш говяжий - 400 гр.
лук зеленый - 1 пучок
сладкий чили соус - 3 ст.л.
молодой чеснок - 4 зуб.
сушеный чеснок - 1 ст.л.
смесь перцев - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
чрева свиная - 1,5 метра
для соуса "глянец":
кетчуп махеевъ - 4 ст.л.
масло сливочное - 20 гр.
чеснок молодой - 2 зуб

---

4713060 мин.403

---

куриные бедра - 1 кг
вода - 150 мл
чеснок - 3 зубч.
желатин - 5 г
соль
паприка
черный перец
специи

---

1580960 мин.1021

---

куриная грудка, 400 г
куриные ножки, 200 гр. (филе с бедер)
сливки, 200 мл. (жирность – любая)
чеснок, 2 зубчика
желатин, 1 ст.л.
крахмал, 1 ст.л. (картофельный)
паприка, 1 ч.л. (сухая)
соль, 1 ч.л.
чили, 1/2 ч.л. (молотый чили перец)

---

1368770 мин.38

---

куриное филе 900 г
чеснок - 3 зуб.
желатин - 30 г
оливковое масло - 50 мл
специи (у меня смесь перцев)
соль

---

5960560 мин.5113

---

куриное бедро 600 г
свиная шея 150 г
луковица 70 г
чеснок 1/2 зубч.
сыр 55 г
соевый соус 25 г
желатин 5 г
соль
специи

---

17587150 мин.02

---

печень говяжья — 700 г
печень оленья — 300 г
сало свиное несоленое — 600 г
чеснок — 1 большая головка
коньяк — 50 мл.
агар-агар — 1 ч.л.
прованские травы — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 ч.л.

---

606820 мин.100

---

яйцо
шпажки для канапе — 3 шт
колбаса докторская( можно заменить сервелатом татарским)
огурец

---

1063460 мин.128

---

крупа гречневая тм «мистраль» — 0,5 ст.
печень куриная — 300 г
сало свиное свежее — 50 г
лук — половинка небольшой
сухое молоко — 3 ст.л.
майоран — 0,5 ч.л.
соль, черный перец —
оболочки для колбасок от «магги» — 2 шт

---

1305530 мин.104718

---

окорок тамбовский тм "окраина" — 300 гр
колбаса немецкая салями тм "окраина" — 300 гр
колбаса испанская тм "окраина"
шпик васаби тм "окраина" — 150 гр
бекон венгерский тм "окраина"
грудинка пикантная тм "окраина"
мясное ассорти пикантное тм "окраина"
помидоры черри
маринованные огурчики
хлеб белый
хлеб черный

---

109713 мин.41914

---

сардельки говяжьи тм "окраина" — 4 шт.
соус сырный — 3 ст.л.
лук хрустящий — 4 ст.л.
шпажки для канапе длинные — 4 шт.

---

705645 мин.61213

---

мясное ассорти пикантное тм "окраина" — 200 гр.
грибы шампиньоны — 3 шт.
лук - репка — 1 шт.
сыр твердый не жирный — 50 гр.
..................
для соуса:
сливочное масло — 2 ст.л.
мука пшеничная — 3 ст.л.
молоко 0,5% — 2/3 ст.
мускатный орех — 1 щепотка.
соль, белый перец — по-вкусу.

---

1497910 мин.425

---

батон — 4 ломтика
колбаса краковская от тм окраина — 100-150 г
оливки крупные — 4 шт.
помидор крупный — 1 шт.
сыр полутвердый — 100 г

---

847110 мин.424

---

бородинский хлеб — 4 ломтика
колбаса краковская от тм окраина— 4-8 кружочков
огурец маринованный — 2 шт.
яйца перепелиные – 4 шт.
листья салата – 4 шт.
лук репчатый – 1 шт.

---

844410 мин.109

---

колбаски пикантные с сыром окраина
ветчина свиная окраина
колбаса варено-копченая "московская" окраина
колбаса докторская окраина
сыр моцарелла
оливки консервированные
помидор

---

123230 мин.912

---

колбаса салями тм "окраина" — 100 г
сыр творожный — 200 г
сметана — 2 ст.л.
огурец маринованный — 1 шт.
укроп — несколько веточек
черный перец —

---

384890 мин.3335

---

тесто слоеное — 1 лист
сосиски венские тм окраина — 1 упаковка
желток 1 яйца
соль
перец по желанию

---

175260 мин.1718

---

свиной окорок без кости и без шкуры —1, 2 кг
соль — 3/4 ст.л.
свежемолотый перец (смесь 5 перцев) — 1/2 ч. л
маринованный острый перец — 1 ст.л. (5-6 маленьких перчинок)
чеснок — 5-6 зубчиков
орегано — 1 ч. л
желатин (порошок) — 1,5 ст. л
ледяная вода — 100 мл.

---

1159630 мин.1824

---

говядина (вырезка) — 500 гр
корейка свиная — 1 кг
грудинка (жирность 50%) — 1,5 кг
соль нитритная — 70 гр
фруктоза — 1,2 ст.л.
перец белый — 0,5 ст.л.
мускат — 0,5 ст.л.
чеснок сушеный — 1 ст.л.
фенхель (семена) молотые — 0,5 ч.л.
черева говяжьи

---

307730 мин.2019

---

говядина (вырезка) — 900 гр
грудинка свиная б/к (40-50% сала) — 1500 гр
соль поваренная — 18 гр
соль нитритная — 18 гр
сахар коричневый — 0,5 ст.л.
перец белый молотый — 0,5 ст.л.
перец чили молотый — 0,5 ст.л.
кинза сушеная — 0,5 ст.л.
мускат молотый — 1/3 ст.л.
чеснок свежий — 2 зубчика
оболочка сосисочная (коллаген) или баранья черева

---

779530 мин.3712

---

куриное филе-2шт
морковь-1шт
фасоль стручковая-1 горст.
цветная капуста -1горст.
зеленый горошек-1горст.
рис янтарь -2пак.
специи-

---

228680 мин.2025

---

говядина - 800 гр.
свинина - 1000 гр.
шпик - 200 гр.
молоко ледяное - 140 мл.
чеснок свежий - 2 зубч
имбирь молотый - 0,5 ст.л.
перец душистый (свежемолотый) - 1 ч.л.
соль поваренная - 18 гр.
соль нитритная - 18 гр.
оболочка белковая d=45 мм

---

14210480 мин.241624

---

мясо индейки 3 кг. (без костей и шкуры)
свинина полужирная 2 кг.
чёрный перец 6 гр.
красный перец 3 гр.
чеснок сухой 8 гр.
сухое молоко 80 гр.
кукурузный крахмал 36 гр.
глюкоза 9 гр.
соль 55 гр.
insta cure 11 гр.
вода холодная 250 мл.
белковые оболочки диаметром 95мм.

---

52530360 мин.63840

---

свинина жирная-1 кг. 300 гр.
сало не солёное-600 гр.
чеснок-8-10 зубков
мускатный орех молотый-четверть ч.л.
соль-2 ч.л.
пеклосоль-2 гр. а
кориандр в зёрнах-1/2 ч.л.
перец чёрный горошком-1/4 ч.л.
вода холодная-100-150 мл.
свиные чрева-2-3 метра
растительное масло.

---

233120 мин.1221

---

свинина п/ж – 1500 гр.
фруктоза – 3 гр.
соль поваренная – 14 гр.
соль нитритная – 14 гр.
перец чили молотый – 1,5 ч.л.
чеснок – 1-2 зубчика
горчица (зерна) – 2 ч.л.
оболочка d=32 мм
шпагат для вязки

---

28813150 мин.61521

---

сердце свиное-1 шт.
лёгкое свиное-600 гр.
печень свиная-500 гр.
жирная свинина- 300 гр.
чеснок-6 долек
лук репчатый- 3 шт.
яйца- 2 шт.
сметана-250 гр.
мускатный орех молотый-0,5 ч.л.
соль-1 ст.л. без верха
перец чёрный молотый-по-вкусу
кишки свиные

---

214222580 мин.242031

---

говядина не жирная 1 кг.500 гр.
винина полужирная 3 кг.
шпиг 500 гр.
соль 60 гр.
insta cure 12 гр.
глюкоза 20 гр.
кукурузный сироп 6 гр. (кристализированный)
хабанеро перец 6 гр.
кориандр молотый 6 гр.
фенхель молотый 6 гр.
белковые оболочки диаметром 19мм.

---