Вегетарианские блюда

1384230 мин.43622

---

150 гр. соевого мяса
2-3 средние моркови
1 небольшой кабачок
2 головки репчатого лука
3 зубчика чеснока
1 горький перец
2,5-3 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. молотого кориандра
соль, сахар -
100-120 мл. рафинированного растительного масла без запаха
зелень укропа, петрушки, шнитт-лук - для подачи

---

792630 мин.423

---

для пасты из специй:
3/4 чашки тертого свежего кокоса
4-6 измельченного перца чили
1 ч.л. семян кумина (зира)
1/2 ч.л. куркумы
для подачи:
4 ст.л. тертого свежего кокоса
основные ингредиенты:
2 чашки очищенной и порезанной на кубики тыквы
каменная гималайская соль (или морская, поваренная)
2 ч.л. гхи (или любого растительного масла для жарки)
1 ч.л. семян черной горчицы
1/2 ч.л. сушенных листьев карри

---

16495120 мин.24726

---

ингредиенты:
рис «басмати» - 1 ст. ( 200 г)
вода – 2,5 ст. (500 мл. )
орешки кешью – 100 г
куркума – 0,5 ч.л.
масло растительное
соль

---

1167050 мин.72016

---

состав:
баклажаны – 1 крупный.
кабачок – 1 средний.
лук – 1 шт.
помидоры – 4 шт.
нут – 0,5 ст.
оливковое масло - 0,33 ст.
спаржевая фасоль – 200 гр.
петрушка – 0,5 пучка.
чеснок – 5 зубчиков.
красного острого перца .
кориандр молотый – 0,5 ч.л.
тмин – 1 ч.л.
молотая паприка – 1 столовая ложка.
соль .

---

236010 мин.78

---

коржи:
- 2 крупные сочные вкусные моркови
- 1 ст. овсяной муки (гречневой)(у меня тыквенная )
- 3/4 ст. кокосовой стружки (лучше мелкой. нет - измельчите кофемолкой)
- 1 ст.л. тертого свежего имбиря
- 1 ч.л. молотой корицы
- щепотка муската
- 1 ст. крупной вкусной сочной кураги
- 1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов опять)
- 1/2 ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками)
крем:
- 400 мл. кокосового молока
- 120 гр. кешью
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. сиропа агавы (или . заменяемо на любой другой сироп, жидкий мед)

---

92120 мин.3030

---

сыр адыгейский или любой рассольный, не солёный 300 гр.
для кляра:
мука нутовая ½ ст.
сметана или йогурт 1 ст.л.
смесь гарам масалы 1 ч.л.
молотый кориандр и кардамон по пол ч.л. ки.
соевый соус 3 ст.ложки.
вода, до нужной консистенции.

---

8495440 мин.61320

---

0,5 кг. творога
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны 20-25%
100 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ст. изюма
0,5 ст. фундука дроблённого в ступке
0,5 ст. кураги

---

5730060 мин.61316

---

350 гр. муки (я использовала муку макфа"
300 мл. кефира (у меня 2,5 % жирности)
100 гр. сливочного масла
200 гр. сахара (у меня ст. сахара)
100 гр. изюма (у меня 0,5 ст. сахара)
1 ч.л. соды
в рецепте не требовалось, но на свой риск я добавила 0,3 ст. кураги измельчённой
один лимон
щепотка куркумы (люблю я её и везде добавляю)
пакетик ванильного сахара (не обязательно) я не использовала ванильный сахар.
глазурь:
100 гр. сахарной пудры (у меня была фасовка 90 гр. пакетик)
сок одного лимона (в оригинальном рецепте - 2 столовых ложки)
1 столовая ложка сливочного масла.

---

241630 мин.02

---

сырой миндаль или миндальная паста
агар-агар
пробиотик в капсулах или стловая ложка "живой" кисломолочки
опционально:
мед
корица
кардамон
кокосовое масло
натуральный ванильный экстракт
любые сухофрукты, дольки фруктов или ягоды
хлопья или орешки дробленые для посыпки

---

70030 мин.21114

---

ст. 200 мл.
роллы
______________________
рис белый круглозёрный "кубань" от мистраль 3/4 ст.
рис красный или дикий 1/4 ст. (не обязательно, я его добавляла для красоты)
соль
сахарный песок
рисовый уксус
болгарский перец
пекинская капуста
помидор
огурец
пищевая пленка
бамбуковый коврик макису
соус
______________________
томаты в собственном соку или томатный сок
хрен столовый

---

200622 мин.4728

---

тыква – 1,5–2 кг
рис «индика» (пропаренный) от «мистраль» – 100 г
яблоки – 200 г
изюм – 200 г
барбарис (алыча) – 70 г
масло сливочное (по желанию) – 70-100 г
сахар – 30 г
корица – 1 ч.л.
соль

---

135110 мин.3933

---

для плова:
1. рис «басмати» от мистраль- 1 чашка-200 мл.
2. орехи ( смесь кешью и миндаля)- 60 г
3. изюм- полчашки-100 мл.
4. горошек зеленый замороженный- полчашки- 100 мл.
5. острый перец – у меня зеленый-кусочек в 5 см
6. масло топленое- 2 ст.ложки ( я взяла по ложке растительного и сливочного)
7. тмин- 1 ч.л.
8. куркума- 1 ч.л.
9. соль
10. вода- 2 чашки-400 мл.
для райты:
11. банан- 1 шт.
12. манго- 1 среднее
13. йогурт натуральный- 200-250 мл.
14. лимон- 2 кружочка
15. сок лимона- 1 ч.л.
16. острый зеленый перец- свежий-по возможности
17. петрушка- полпучка
18. мята- хорошо бы 2 ст.ложки свежей- я клала 2 чайных сушеной
19. семена горчицы-1 ч.л.
20. мало растительное- 1 ч.л.
21. соль- 0,5 кофейной ложки
22. сахар- 1 ч.л.

---

168480 мин.04

---

- 2 больших картофелины
- 100 гр. масла
- 100 гр. пармезана
- растительное масло
- 60 мл. густых сливок
- 60 гр. твердого сыра
- соль

---

100080 мин.113

---

1 кольраби, 1 морковь, соевая спаржа (300 гр), азиатский рыбный соус, растительное масло, соль
перец.

---

253400 мин.1220

---

фундук - 100 г
миндаль - 100 г
финики - 200 г
изюм - 100 г
банан -2 шт.
груша - 2 шт.
кокосовая стружка- 50 г
мед - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
агар-агар - 1/2 ч.л.
миндальные лепестки
вода
корица
мускатный орех
форма диаметром 26 см

---

210580 мин.55

---

2 крупных баклажана
2 больших помидора (или 5 средних)
4 небольших кабачка
2 сладких перца
1 крупная белая луковица
3 зубчика чеснока
оливковое масло
петрушка (или кинза)
острый перец
соль, свежемолотый черный перец
чуть-чуть пармезана «для красоты»

---

1000940 мин.2422

---

1,5 кг. очищенной тыквы
1 ч.л. кумина
1 небольшой перец чили
2 веточки свежего розмарина
1 ст.ложка оливкового масла
соль, черный молотый перец
для хлебных крошек:
4 куска качественного белого хлеба (у меня был тостерный)
1 зубок чеснока
10 перьев зеленого лука
небольшой пучок петрушки
6 листиков свежего шалфея
соль, черный молотый перец
2 ст.ложки оливкового масла

---

95970 мин.32416

---

2 ст. морковного сока (для этого понадобится 5 - 6 шт. моркови)
3 ст.л. сока лайма (или лимона)
1,5 ст.л. соевого соуса (автор рекомендует нама шою)
морская соль (у меня обычная)
1 авокадо
0,5 ст.л. тмина
2 зубчика чеснока
1 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. измельченной зелени кинзы
по 0,5 ст. помидоров и огурцов, нарезанных кубиками
1 ч.л. острого перца халапеньо - нарезанного кубиками

для крема васаби:
2 ст.л. сухих стружек кокоса (без сахара)
1/4 ст. орехов кешью, предварительно замоченных в воде на 6 - 8 часов)
2 ст.л. сока лайма (или лимона)
1 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. васаби
1 ст.л. меда
соль

---

2091925 мин.26

---

тыква - 400 гр
тимьян
мед -2-3 ст л
лимон - 1/2 шт.
оливковое масло- 1 ст л

---

230760 мин.1414

---

500 гр. стручковой фасоли
1 небольшой цуккини
2-3 средних головки репчатого лука
3-4 средних сладких помидора
2 шт. сладкого болгарского перца
4-6 зубчиков чеснока
немного горького перца
черный молотый перец
соль
4-6 ст.л. растительного масла для жарки
пучок зелени петрушки и укропа

---

1410760 мин.81633

---

баклажаны 1 кг. 200 гр.
грибы шампиньоны 700 гр.
перец мелкий сладкий 400 гр.
чеснок 6 зубков
лук репчатый 1 головка (300 гр. )
сельдерей стеблевый 200 гр.
имбирь свежий 30 гр.
оливковое масло 6 ст.л.
помидор 1 шт. (250 гр. ), томатная паста 2 ст.л.
вино белое 200 мл.
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
сок лайма 2 ст.л. соль

---

2536530 мин.51016

---

крупа перловая 300-400 гр.
масло виноградное - 3-4 ст.л.
ржаная мука - 2-3 ст.л.
кокосовая стружка 150 гр.
специи - имбирь, лавровый лист, барбарис, перец чёрный, розовый, белый, шамбала (пажитник), асафетида
яблоки - 6 шт.

---

735915 мин.31321

---

корень сельдерея - 1 шт.
яблоко - 2 шт.
морковь крупная - 1 шт. или несколько мелких.
семена льна - ч.л. можно больше.
для первого варианта заправки :
мёд липовый жидкий, виноградное масло
для второго варианта заправки:
соль, имбирь, барбарис, виноградное масло.

---

206020 мин.16

---

1 кг. баклажанов
700 гр. болгарского перца
500 гр. помидоров
3-4 зубчика чеснока
2 луковицы
петрушка (любая зелень на ваш вкус)
растительное масло

---

2837040 мин.123432

---

200 гр. овсяных хлопьев
200 гр. смеси различных сухофруктов
100 гр. смеси разных орехов
100 гр. меда
100 мл. растительного масла

---

201480 мин.1930

---

3-4 небольших кабачка цуккини
свежая петрушка или кинза
1 маленькая луковица
соль, чили-порошок
60 гр. муки примерно
для соуса
1 луковица
кусочек имбиря
3 зубка чеснока
куркума, сухая молотая кинза, кумин
жидкие сливки или пополам с молоком
томат-паста примерно 2 ложки

---

2597240 мин.41528

---

400 гр. белокочанной капусты
250 гр. отваренной или консервированной фасоли
150 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1 красная паприка
1 баночка помидоров без кожицы
соль, сахар, молотый перец
травки по сезону и предпочтению (я взяла базилик, молотый кориандр и чабер)
несколько ложек растительного масла

---

641415 мин.124

---

баклажан - 150 гр
помидор свежий - 1 шт.
помидор в собственном соку 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сыр - 50 гр.
базилик свежий 5-8 гр.
оригано 3 гр. (сухого )
салатный лист айзберг - 30-40 гр.
бальзамический уксус -8гр
мед-5-6 гр.
лимонного сока - 15 гр. -10 гр
креветки 15-20 гр.

---

3657360 мин.63655

---

баклажаны 1 кг.500 гр.
перец красный сладкий 3 шт. (700 гр. )
лук репчатый 1 головка (400 гр. )
чеснок 6 - 8 зубков
оливковое масло 6 ст.л.
мука 2 ст.л.
томатная паста 4 ст.л.
сок лайма 2 ст.л.
чёрный перец 1/2 ч.л. (дроблёный)
чипотле перец 1/2 ч.л. (сорт красного острого перца)
вода 200 мл.
соль

---

1373660 мин.713

---

паштет:
шампиньоны - 1.15 кг
соус тофу - 180 мл
майонез - 3 ст.л.
базилик свежий - 25 г
сухой овощной бульон - 1,5 ч.л.
соус тофу:
тофу - 130 гр
масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл
вода - 2 ст.л

---