Компот

Соленья и маринады

Ореховый плов с горошком и банановой райтой

Name: Ореховый плов с горошком и банановой райтой.
Yield: 1
Cuisine: Индийская
Ingredients: рис басмати; орехи смесь кешью и миндаля; изюм; горошек зеленый; острый перец; масло топленое; тмин; куркума; соль; вода; банан; манго; йогурт натуральный; лимон; сок лимона; острый зеленый перец; петрушка; мята; семена горчицы; растительное; соль; сахар

Приготовьте вкусный ореховый плов с горошком и банановой райтой. В рецепте рис «басмати», орехи, куркума и свежие овощи. Попробуйте неповторимые сочетания!

Продукты

для плова:
рис басмати - 1 чашка - 200 мл
орехи - 60 г
изюм - полчашки - 100 мл
горошек зеленый замороженный - полчашки - 100 мл
острый перец - кусочек в 5 см
масло топленое - 2 ст.л.
тмин - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
соль
вода - 2 чашки - 400 мл
для райты:
банан - 1 шт.
манго - 1 среднее
йогурт натуральный - 200-250 мл
лимон - 2 кружочка
сок лимона - 1 ч.л.
острый зеленый перец
петрушка - полпучка
мята - 2 ст.л.
семена горчицы - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Начнем с райты-ее нужно остудить. Помыть и очистить все овощи, фрукты и зелень, обсушить. Нарезать мелко петрушку, нарубить перец, посыпать мятой, мелко изрубить ломтики лимона, выложить к зелени.

2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком.

3. Йогурт взбить венчиком с солью и сахаром и залить смесь.

4. Нагреть в маленьком сотейнике масло, всыпать в него семена горчицы и помешивать, пока они не начнут трещать. Вылить обжаренные семена в райту, еще раз перемешать, накрыть крышкой и убрать на часок в холод.

5. Рис промыть холодной водой- для Мистраля пару раз вполне достаточно. Дать стечь в сите и выложить для просушки на полотенце. Орехи крупно порубить, свежий перец мелко нашинковать, изюм промыть и обсушить.

6. Выложить орехи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой золотистости. Вынуть, а в масло выложить перец и тмин, помешивая, обжарить до потемнения тмина. Всыпать обсохший рис, мешать до пропитывания риса маслом- зернышки станут совершенно матовыми.

7. Влить кипяток, всыпать изюм и горошек(не размораживая),чуть посолить, посыпать куркумой, перемешать, убавить огонь и томить до готовности риса и полного испарения воды

8. Проложить под крышку полотенце и оставить на 15 минут. После чего выложить орехи, перемешать и сразу подавать с охлажденной райтой.

Пошаговые фото

15 шт.

1. 1. Начнем с райты-ее нужно остудить. Помыть и очистить все овощи, фрукты и зелень, обсушить.

2. Нарезать мелко петрушку, нарубить перец, посыпать мятой, мелко изрубить ломтики лимона , выложить к зелени.

3. 2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком. 3. Йогурт взбить венчиком с солью и сахаром и залить смесь.

4. 4. Нагреть в маленьком сотейнике масло, всыпать в него семена горчицы и помешивать , пока они не начнут трещать. Вылить обжаренные семена в райту, еще раз перемешать , накрыть крышкой и убрать на часок в холод.

5. 5. Рис промыть холодной водой- для Мистраля пару раз вполне достаточно. Дать стечь в сите и выложить для просушки на полотенце. Орехи крупно порубить, свежий перец мелко нашинковать, изюм промыть и обсушить.

6. 6. Выложить орехи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой золотистости.

7. Вынуть, а в масло выложить перец и тмин, помешивая, обжарить до потемнения тмина.

8. Всыпать обсохший рис, мешать до пропитывания риса маслом- зернышки станут совершенно матовыми.

9. 7. Влить кипяток , всыпать изюм и горошек(не размораживая),чуть посолить, посыпать куркумой, перемешать, убавить огонь и томить до готовности риса и полного испарения воды

10. 8. Проложить под крышку полотенце и оставить на 15 минут. После чего выложить орехи, перемешать и сразу подавать с охлажденной райтой.

11. . Необычное сочетание продуктов, ненавязчивая , но вполне ощутимая острота перца, нежная рассыпчатая маслянистость горячего риса, кисло-сладкая мятная прохлада фруктовой райты…

12. Обжаренные в масле орешки с изюмом

13. и сладкие кубики банана и манго…Жаль, свежей мяты нет совсем, но и без нее получилось очень вкусно и даже несколько удивительно!

14. Отличное блюдо на завтрак или ужин, экзотический гарнир к птице, великолепная альтернатива для скорого поста -стоит только полностью заменить сливочное масло растительным- лучше виноградным, миндальным…

15. Попробуйте и вы удивитесь сытности и легкости этого блюда, в приготовлении которого нет особых хитростей. Попробуйте !!!!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14062

Понравилось: 33

Автор: ogiway

Создан: 08 марта 2013, 16:46

Каталоги: Вегетарианские блюда Другие

Дополнительная информация

Очередное блюдо индийской кухни. Необычное сочетание продуктов, ненавязчивая , но вполне ощутимая острота перца, нежная рассыпчатая маслянистость горячего риса, кисло-сладкая мятная прохлада фруктовой райты… Обжаренные в масле орешки и сладкие кубики банана и манго…Жаль, свежей мяты нет совсем, но и без нее получилось очень вкусно и даже несколько удивительно! Отличное блюдо на завтрак или ужин, экзотический гарнир к птице, великолепная альтернатива для скорого поста -стоит только полностью заменить сливочное масло растительным- лучше виноградным, миндальным… Попробуйте и вы удивитесь сытности и легкости этого блюда, в приготовлении которого нет особых хитростей. Попробуйте !!!!!!!!