Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ореховый плов с горошком и банановой райтой

Приготовьте вкусный ореховый плов с горошком и банановой райтой. В рецепте рис «басмати», орехи, куркума и свежие овощи. Попробуйте неповторимые сочетания!

Продукты

для плова:
1. рис «басмати» от мистраль- 1 чашка-200 мл
2. орехи ( смесь кешью и миндаля)- 60 г
3. изюм- полчашки-100 мл
4. горошек зеленый замороженный- полчашки- 100 мл
5. острый перец – у меня зеленый-кусочек в 5 см
6. масло топленое- 2 ст.л. ( я взяла по ложке растительного и сливочного)
7. тмин- 1 ч.л.
8. куркума- 1 ч.л.
9. соль
10. вода- 2 чашки-400 мл
для райты:
11. банан- 1 шт.
12. манго- 1 среднее
13. йогурт натуральный- 200-250 мл
14. лимон- 2 кружочка
15. сок лимона- 1 ч.л.
16. острый зеленый перец- свежий-по возможности
17. петрушка- полпучка
18. мята- хорошо бы 2 ст.л. свежей- я клала 2 чайных сушеной
19. семена горчицы-1 ч.л.
20. мало растительное- 1 ч.л.
21. соль- 0,5 кофейной ложки
22. сахар- 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Начнем с райты-ее нужно остудить. Помыть и очистить все овощи, фрукты и зелень, обсушить. Нарезать мелко петрушку, нарубить перец, посыпать мятой, мелко изрубить ломтики лимона, выложить к зелени.

2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком.

3. Йогурт взбить венчиком с солью и сахаром и залить смесь.

4. Нагреть в маленьком сотейнике масло, всыпать в него семена горчицы и помешивать, пока они не начнут трещать. Вылить обжаренные семена в райту, еще раз перемешать, накрыть крышкой и убрать на часок в холод.

5. Рис промыть холодной водой- для Мистраля пару раз вполне достаточно. Дать стечь в сите и выложить для просушки на полотенце. Орехи крупно порубить, свежий перец мелко нашинковать, изюм промыть и обсушить.

6. Выложить орехи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой золотистости. Вынуть, а в масло выложить перец и тмин, помешивая, обжарить до потемнения тмина. Всыпать обсохший рис, мешать до пропитывания риса маслом- зернышки станут совершенно матовыми.

7. Влить кипяток, всыпать изюм и горошек(не размораживая),чуть посолить, посыпать куркумой, перемешать, убавить огонь и томить до готовности риса и полного испарения воды

8. Проложить под крышку полотенце и оставить на 15 минут. После чего выложить орехи, перемешать и сразу подавать с охлажденной райтой.

Пошаговые фото

15 шт.

1. 1. Начнем с райты-ее нужно остудить. Помыть и очистить все овощи, фрукты и зелень, обсушить.

2. Нарезать мелко петрушку, нарубить перец, посыпать мятой, мелко изрубить ломтики лимона , выложить к зелени.

3. 2. Манго нарезать мелким кубиком, банан нарезать немного крупнее, выложить в смесь и полить лимонным соком. 3. Йогурт взбить венчиком с солью и сахаром и залить смесь.

4. 4. Нагреть в маленьком сотейнике масло, всыпать в него семена горчицы и помешивать , пока они не начнут трещать. Вылить обжаренные семена в райту, еще раз перемешать , накрыть крышкой и убрать на часок в холод.

5. 5. Рис промыть холодной водой- для Мистраля пару раз вполне достаточно. Дать стечь в сите и выложить для просушки на полотенце. Орехи крупно порубить, свежий перец мелко нашинковать, изюм промыть и обсушить.

6. 6. Выложить орехи в сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкой золотистости.

7. Вынуть, а в масло выложить перец и тмин, помешивая, обжарить до потемнения тмина.

8. Всыпать обсохший рис, мешать до пропитывания риса маслом- зернышки станут совершенно матовыми.

9. 7. Влить кипяток , всыпать изюм и горошек(не размораживая),чуть посолить, посыпать куркумой, перемешать, убавить огонь и томить до готовности риса и полного испарения воды

10. 8. Проложить под крышку полотенце и оставить на 15 минут. После чего выложить орехи, перемешать и сразу подавать с охлажденной райтой.

11. . Необычное сочетание продуктов, ненавязчивая , но вполне ощутимая острота перца, нежная рассыпчатая маслянистость горячего риса, кисло-сладкая мятная прохлада фруктовой райты…

12. Обжаренные в масле орешки с изюмом

13. и сладкие кубики банана и манго…Жаль, свежей мяты нет совсем, но и без нее получилось очень вкусно и даже несколько удивительно!

14. Отличное блюдо на завтрак или ужин, экзотический гарнир к птице, великолепная альтернатива для скорого поста -стоит только полностью заменить сливочное масло растительным- лучше виноградным, миндальным…

15. Попробуйте и вы удивитесь сытности и легкости этого блюда, в приготовлении которого нет особых хитростей. Попробуйте !!!!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14016

Понравилось: 33

Автор: ogiway

Создан: 08 марта 2013, 16:46

Каталоги: Вегетарианские блюда Другие

Дополнительная информация

Очередное блюдо индийской кухни. Необычное сочетание продуктов, ненавязчивая , но вполне ощутимая острота перца, нежная рассыпчатая маслянистость горячего риса, кисло-сладкая мятная прохлада фруктовой райты… Обжаренные в масле орешки и сладкие кубики банана и манго…Жаль, свежей мяты нет совсем, но и без нее получилось очень вкусно и даже несколько удивительно! Отличное блюдо на завтрак или ужин, экзотический гарнир к птице, великолепная альтернатива для скорого поста -стоит только полностью заменить сливочное масло растительным- лучше виноградным, миндальным… Попробуйте и вы удивитесь сытности и легкости этого блюда, в приготовлении которого нет особых хитростей. Попробуйте !!!!!!!!