Тыквенное карри из кералы matangya eriserry
Приготовьте тыквенное карри из Кералы (matangya eriserry) с чашками тертого кокоса, специями и освежающим вкусом! Идеально для подачи и угощения.
Продукты
- для пасты из специй:
- кокос - 3/4 чашки
- перец чили - 4-6
- семена кумина - 1 ч.л.
- куркума - 1/2 ч.л.
- для подачи:
- кокос - 4 ст.л.
- основные ингредиенты:
- тыква - 2 чашки
- соль
- гхи - 2 ч.л.
- семена черной горчицы - 1 ч.л.
- листья карри - 1/2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Перетереть в ступке все ингредиенты для пасты из специй до нежной консистенции, постепенно добавляя 1/2 чашки воды или измельчить в блендере. Отложить.
Нагреть в сотейнике (или сковороде) масло гхи. Когда масло достаточно разогреется, кинуть семена горчицы, когда они начнут потрескивать и приобретут сизый цвет, добавить листья карри, перемешать.
Добавить к специям тыкву, хорошенько перемешать, чтобы специи равномерно распределились среди кусочков.
Влить 3/4 чашки воды и оставить тушиться на среднем огне 15-20 минут, до готовности. Тыква должна быть мягкой, но не развариваться.
Добавить к тыкве ранее приготовленную пасту из специй, перемешать, посолить и оставить еще на 2-3 минуты.
Перед подачей посыпать тертым кокосом и перемешать. Подавать с отварным (или приготовленном на пару) рисом басмати.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
328 человек оценили
1 человек сохранили