Грибной паштет с тофу и свежим базиликом
Ингредиенты
- паштет:
- шампиньоны - 1 кг. 150 гр
- соус тофу - 180 мл.
- майонез (если есть соевый) - 3 ст.л. (или же увеличить количество соуса тофу )
- базилик свежий - 25 гр
- сухой овощной бульон (если у вас есть хорошего качества, без вредных добавок, иначе заменить сухими приправами типа сладкой паприки, карри, петрушки, какие любите в общем, но не брать сильно много ярко-выраженных специй типа карри, вкус шампиньонов чтобы не заглушать) - 1,5 ч.л.
- соус тофу:
- тофу - 130 гр
- масло подсолнечное (нерафинированное) - 50 мл.
- вода - 2 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления
Шампиньоны порезать крупными кусочками и пожарить на набольшом количестве растительного масла. У меня не было большой сковороды и я жарила в два захода, разогрела пару столовых ложек масла и добавила туда шампиньоны, хорошо перемешала чтобы все кусочки отделились друг от друга и тушила, (потому что грибы тут же дают сок и жаркой это уже не назовёшь) до того как шампиньоны поменяли цвет и количество выделенного сока не стало уменьшаться. Это происходит в принципе быстро, но когда грибов много, надо подождать чуть подольше. Откидываем грибы в чашку остывать, бульон сливаем, здесь он нам не нужен.
Затем делаем соус тофу. Кладем наш тофу в кухонный комбайн с насадкой "ножи", добавляем 2 ст.ложки воды, прокручиваем до пюреобразной субстанции, добавляем масло и прокручиваем еще раз. Затем добавляем сюда майонез (можно на основе соевого молока) или же кто против, то увеличиваем количество соуса тофу грамм на 60. К соусу тофу и майонезу добавляем свежий базилик и сухой бульон или приправы, прокручиваем до однородности. Добавляем грибы и прокручиваем буквально пару раз в комбайне, тут уже правда по желанию либо до консистенции паштета либо оставляем грибы кусочками, тогда и хватит буквально пару оборотов в комбайне, чтобы все перемешалось. Даем паштету настоятся с часок, чтобы все ароматы впитались и кушаем.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
)
Хотела еще отдельное спасибо сказать нашим дорогим кулинарам, благодаря им я научилась печь ржаной хлеб на закваске!
Очень интересно...вкусно
Спасибо всем за признание рецепта! Если чесно думала он пройдет вообще незамеченным, выкладывала еще и для того, чтобы в электронном варианте был рецепт, ато бумажку могу потерять
Этот паштет или салатик-намазка действительно очень вкусен! У него такой ярко-грибной вкус, даже не знаю почему такой получается, когда я им первый раз угощалась у друга и потом узнала рецепт, думала все дело в сухом овощном бульоне, думала он грибной просто, оказалось что сухой бульон грибами и не пахнет, просто смесь специй и все. Может дело в базилике и том, что нет больше ингредиентов способных забить вкус грибов, но в любом случае это очень вкусно, особенно для "грибоежек" ))
