Греческая кухня

193772 мин.4719

---

4 баклажана
400 гр. консервированных нарезанных томматов
3 луковицы ( нарезанные кольцами )
2 дольки чеснока ( измельченные )
500 гр. баранины ( в идеале ягненок )
1 ч.л. измельченного свежего тимьяна
1 ч.л. свежей петрушки
100 гр. сливочное масло
100 гр. муки
1 л молока
1 лавровый лист
4 яичных желтка
3 ст л тертого пармезана

---

753620 мин.2055

---

натуральный йогурт-200 мд
огурец-50 гр
8-10 оливок
свежая петрушка, укроп
чеснок-2 шт
мята

---

64040 мин.913

---

насыщенный куриный бульон 1,7 л
2 яйца
3 ст.л. длиннозерного риса
1 лимон
150 г твёрдого сыра
соль
перец

---

72280 мин.2765

---

для блюда:
700-800 гр. креветок очищенных
1-2 разрезанных вдоль зубчиков чеснока
1/2 чашка бульона или сока моллюсков
200-250 гр. сыра "фета", порезанного толстыми кусками или покрошенного
2 чашки греческого томатного соуса (рецепт ниже)
для соуса (греческий томатный соус):
2 - 3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубочек чеснока через чеснокодавилку
2 ч.л. нарезанной петрушки
2 ч.л. орегано
1 чашка сухого красного вина (остальное вино можно выпить до начала приготовления, а можно в процессе)
5 помидор, очень спелых и порезанных на кусочки (примерно 5 чашек)
1 баночка (225 г) томатного соуса
1/4 ч.л. корицы
1/8 ч.л. ямайского перца
соль
перец и по совес

---

990810 мин.1846

---

1,2 кг. готового теста для кадаифи (см. примечания)
350 гр. сливочного масла
650 гр. очищенных толченых грецких орехов
1 ч.л. корицы
10 ст.л. толченых сухарей
1/2 ст. сахара
1 л воды (для сиропа)
1,5 кг. сахара (для сиропа)
1 ч.л. сока лимона (для сиропа)
немного цедры лимона (для сиропа)

---

89240 мин.1343

---

400 гр. готового слоеного теста
50 гр. сливочного масла
1 ст. дроблёных грецких орехов
1 ст. дроблёного миндаля
50 гр. сахарной пудры
1/2 ч.л. молотой корицы
200 гр. сахарного песка
3 ч.л. лимонного сока
3 ч.л. померанцевой воды

---

709960 мин.01521

---

1 ст. молока
2 кубика дрожжей или 2 пакетика сухих дрожжей
4 яйца
1 ст. слив. масла
1 1/2 ст. сахара
1 ст.л. магалепки (махлебки) - пряность такая
цедра одного лимона
1 ч.л. крупной соли
1 кг. муки
миндаль

---

1219615 мин.53676

---

5 помидоров на ветке (меньше обычных, но не чери).
маслины б/косточки 1/4 банки.
огурец 1 средний.
болгарский перец 1/2
брынза "фетакса" 150 гр.
соль, душица.
оливковое масло.
несколько капель лимонного сока.
кедровые орешки.

---

1646015 мин.41641

---

2 помидора.
1 перец болг.(в этот раз взяла бел+красный).
1 огурец.
1лук красных сортов(не такой жгучий).
маслины(у меня с косточкой).
листья салата.
сыр "фета"-200 гр.
заправка: 2лож стол оливкого масла.
2лож стол-"бальзамико бианко"-(или уксус виноградный).
соль
перец.
сухой орегано,для аромата.
сахар-1 ч л.
1\4лимона.
если есть.. чуточку красного вина.

---

519715 мин.1324

---

огурцы 5-6
сметана, желательно не низкой жирности 200
чесночок 5 зубцов
укроп 2 ст.л.
соль и сок лимона или лайма
свежая зелень и кусочки огурца- для украшения

---

68280 мин.1635

---

250 гр. сухой белой фасоли
2-3 соленых огурца
2 репчатых лука
3-4 пера зеленого лука
1 горсть зеленыз маслин
1 горсть черных маслин
зелень укропа, петрушки
соль
дрессинг
1/4 чашки уксуса винного (белого), 1/2 чашки растительного масла

---

57720 мин.61131

---

2 огурец
500 гр. греческого йогурта
4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого винного уксуса
1 ст л мелко порезанного укропа

---

229020 мин.2539

---

тефтели
1 яйцо
1/3 чашки молока
2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1 1/2 чашки)
500 гр. мясного фарша
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки мелко порезанной петрушки
1 зелёная луковичка, мелко порезать
1 зубчик чеснока, мелко порубить
2 ч.л. сухого орегано
2 ч.л. соли
перец
соус
1/2-3/4 чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
1 ст л мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
1 ч.л. острого красного перца, хлопьями
6 ст. порезанных помидор или две баночки по 750 гр.
соль
перец, петрушка
лимонный kус-kус
3/4 чашки бульона или воды
1/4 чашки свежего лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст л сливочного масла
1/2 - 1 ч.л. соли
3/4 чашки кус-куса быстрого приготовления
йогуртовый соус
1/4 чашки сыра фета
1/4 чашки йогурта
2 ст л лимонного сока
соль
перец, петрушка

---

1445915 мин.74284

---

жирная сметана 500 гр. (можно заменить сметану на процеженное кислое густое молоко).
1 длинный огурец
3 дольки чеснока
5 ст.л. оливкого масла
1 ст.л. свежего укропа
1 ст.л. свежей мяты
соль
перец.

---

679115 мин.22136

---

листья салата (можно любого) - маленький пучек
козий сыр - 80 гр. (можно брынза)
виноград киш миш - 10 зерен
черные оливки без косточки - 10 шт.
паприка, травки любимые, оливковое масло, соевый соус,горчица
лимонный сок

---

669915 мин.83661

---

1 длинный огурец
3-4 средних солёных огурчика
соль
2-3 зубчика чеснока
1 пучок укропа
листочки базилика или мяты для украшения
600 гр. сметаны или несладкого йогурта
1 ст.л. оливковое масло
2-3 ст.л. лимонного сока

---

602540 мин.1124

---

куриная грудка 1 шт.
рис 1/2 ст.
картофель 1-2 шт.
лимон 1 шт.
соль

---

632130 мин.1820

---

куриная сырая грудинка - 700 гр.
приправа "гырос", может быть "кебаб"
капуста пекинская,
1 баночка сладкой кукурузы-250 гр.
2-3 помидора, смотря какой величины,
майонез,
масло подсолнечное
для приготовления нужна стеклянная жароодпорная миска, я имею диаметр миски 25 см, а высота 15 см.

---

522220 мин.215

---

шампиньоны - 500 гр. сухое белое вино - 100 гр. растительное масло - 50 гр. сок 1 лимона, концентрат томатной пасты - 1 ст.л. кориандр - 10 гр. перец, соль, зелень.

---

788740 мин.1819

---

2 тонких блинчика
50 гр. мягкого козьего сыра
3 шт. свежего инжира
щепотка тимьяна
1 ч.л. меда
2 ч.л. сливочного масла

---

79200 мин.718

---

яйца варёные-3 шт.
огурец большой-1 шт.
чеснок-2 зубка
зелень, майонез, соль

---

88320 мин.1432

---

2 баклажана
3 картофелины
500 гр. фарша из баранины
2 луковицы
2 ч.л. измельченного чеснока
6 помидоров
лавровый лист, гвоздика, корица.
для соуса бешамель: 4 ст.л. муки, 4 ст.л. сливочного масла, 800 гр. молока, 3 желтка, 0,5 ст. тертого сыра, сухари.

---

70971 мин.4417

---

1 кролик
150 гр. красн.вино
соль.перец.гвоздика 2-3 шт. 3 лавр.листа.корица.
1-1.500 кг. лука(мелкий)
100 гр. уксуса(слабого)
2 ст.л. сахара
на 1 литр воды 6 ст.л. томатной пасты

---

128690 мин.1437

---

филе горбуши (можно из любой рыбы) 500 гр
лук репчат 1 шт
картофель свеж 1 шт
майонез 2 ст.л
яйцо свеж 2
пиправы, соль

---

580860 мин.427

---

3-4 среднего филе курицы
3 яйца
200 гр. муки
200-300 гр. паниров.сухарей
петрушка.соль.перец
тортелини
1 луковица
200 гр. сливок

---

76240 мин.116

---

500 гр. муки самовосходящей (с добавлением пекарского порошка), 1 ст.л. дрожжей, 0,5 ч.л. соли, вода сколько пойдет, для получения теста как на оладьи (чуть гуще).

---

52420 мин.212

---

300 гр. фарша
зеленые оливки, фаршированные паприкой
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст.л. муки
1 пучок шнитт-лука
соль
перец

---

1982925 мин.825

---

масляная рыба
помидоры
чеснок

---

504315 мин.820

---

маслины без косточки
перец чили
укроп
масло раст.
лимонный сок
майонез
чеснок

---

68160 мин.713

---

750 гр. карфтофельного пюре
кубик овощного бульона
1 ч.л. букета приправ магги
350 гр. бараньего фарша
2 луковицы
3 моркови
2 баклажана
50 гр. шампиньонов
2 ст.л. панировочных сухарей

---