Тефтели по-гречески от Nataliya Mashika

Конечно, я рассчитую приблизительное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для этого блюда. Учитывайте, что точные параметры могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов приготовления.

Общий состав ингредиентов:

• Тефтели:

  • 1 яйцо
  • 1/3 чашки молока
  • 2-3 кусочка хлеба (примерно 1 1/2 чашки кубиками)
  • 500 г мясного фарша
  • 1/4 чашки сыра фета
  • 1/4 чашки петрушки
  • 1 зеленая луковичка
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч.л. сухого орегано
  • 2 ч.л. соли
  • перец по вкусу

• Соус:

  • 1/2-3/4 чашки оливок каламата
  • 1 ст. л. чеснока
  • 1 ч.л. острого перца
  • 6 ст. порезанных помидор или банка по 750 г
  • соль, перец, петрушка

• Лимонный кус-кус:

  • 3/4 чашки бульона или воды
  • 1/4 чашки лимонного сока
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 - 1 ч.л. соли
  • 3/4 чашки кус-куса

• Йогуртовый соус:

  • 1/4 чашки сыра фета
  • 1/4 чашки йогурта
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец, петрушка

Расчет калорийности и макроэлементов

1. Тефтели (на общее количество):

• Мясной фарш (500 г): примерно 1000 ккал, 100 г белка, 70 г жира, 0 г углеводов.
• Яйцо (1 шт): 70 ккал, 6 г белка, 5 г жира, 0 г углеводов.
• Молоко (1/3 чашки, около 80 мл): 40 ккал, 2 г белка, 2 г жира, 4 г углеводов.
• Хлеб (1 1/2 чашки): примерно 200 ккал, 6 г белка, 0.5 г жира, 40 г углеводов.
• Сыр фета (1/4 чашки): около 100 ккал, 5 г белка, 8 г жира, 1 г углеводов.
• Петрушка, лук, чеснок, специи: низкокалорийны, добавим примерно 10 ккал.

ИТОГО на все тефтели:
Калории: примерно 1420 ккал
Белки: около 117 г
Жиры: около 85 г
Углеводы: около 45 г

2. Соус (на все, предполагая использование 0.75 чашки оливок + помидоры):

• Оливки (0.75 чашки): примерно 180 ккал, 2 г белка, 18 г жира, 4 г углеводов.
• Помидоры (750 г): примерно 135 ккал, 6 г белка, 1.5 г жира, 30 г углеводов.
• Чеснок, перец, специи: мало калорий, около 10 ккал.

ИТОГО для соуса:
Калории: около 325 ккал
Белки: около 8 г
Жиры: около 19 г
Углеводы: около 38 г

3. Кус-кус (на 3/4 чашки):

• Кус-кус (75 г): около 280 ккал, 8 г белка, 0.5 г жира, 55 г углеводов.
• Сливочное масло (1 ст.л.): около 100 ккал, 11 г жира, 0 г белка, 0 г углеводов.
• Бульон, лимонный сок, цедра: компенсируются небольшой калорийностью, за 280 ккал возьмем.

ИТОГО кус-куса:
Калории: около 380 ккал
Белки: около 8 г
Жиры: около 12 г
Углеводы: около 55 г

4. Йогуртовый соус:

• Фета (1/4 чашки): 100 ккал, 5 г белка, 8 г жира, 1 г углеводов.
• Йогурт (1/4 чашки): около 40 ккал, 3 г белка, 1 г жира, 3 г углеводов.
• Лимонный сок: 5 ккал.

ИТОГО:
Калории: около 145 ккал
Белки: около 8 г
Жиры: около 9 г
Углеводы: около 4 г

Итоговая сумма по всему блюду (весь объем):

На порцию (при делении на 4-6 порций):

• При 4 порциях:
  Калории примерно 567 ккал на порцию
  Белки: 35 г
  Жиры: 31 г
  Углеводы: 36 г

• При 6 порциях:
  Калории примерно 378 ккал на порцию
  Белки: 24 г
  Жиры: 21 г
  Углеводы: 24 г

Если нужно, могу расчитать более точное деление по количеству порций.

Если потребуется более точный расчет или меню по питательным содержателям, сообщите!