Тимьян сушеный

253150 мин.3561

---

для теста
300 гр. муки
1 ст.л. топленого масла
1/4 ст.л. семьян тимьяна
1 ст.л. соли
щепотка сахара
для начинки
1 перец чили
1 лук шалот или 1 небольшая луковица
1 кусочек (с грецкий орех) свежего имбиря
50 гр. свежих или сушеных абрикосов
2-3 ст.л. топленого масла
300 гр. говяжего фарша
0,5 ст.л. тмина
щепотка молотого чили
1 ст.л. порошка кориандра
1 с.л. паприки (сладкой)
соль
1 ст.л. гарам масалы
щепотка сахара
растительное масло для фритюра

---

88142 мин.41432

---

курица (тушка целиком) - 1 шт
эстрагон сушеный (эх, лучше бы свежий, но не нащла!)
тимьян (он же чабрец, тоже сушеный)
шалфей, розмарин - на любителя (автор рекомендует)
чеснок - 3 крупных зубчика
лук-порей - 1/3 часть стебля
сельдерей корневой (в оригинале-черешковый) - 50 г
морковь - 1/2 шт. (примерно столько же, сколько и сельдерея, мое новшевство, автор обходился без этого)
перчик чили - 1 шт. (удаляла сердцевинку с семенами для менее жгучего вкуса)
анис(семена), гвоздика -
сливки 10% - 70 мл.
яйцо сырое куриное - 1 шт
соль морская, перец черный молотый
для морковного соуса
сок морковный 500 мл.
анис (семена) (вообще-то, у автора бадьян, дико извиняюсь за такую подмену)
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
масло сливочное 50 гр.
для сливочного соуса
бульон куриный 400 г
сливки 10% 200 г
эстрагон (к сожалению, снова сушеный)
так же автор советует добавить сок лимона,- каюсь, не добавляла, побоялась "испортить" сливочный вкус соуса

---

23265120 мин.485148

---

томатный соус:
-3 мясистых томата (580 гр)
-3 зубчика чеснока
-3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
-1/4 чайн.ложки сухого молотого орегано
-1/4 чайн.ложки сухого молотого тимьяна
-1/2 чайн.ложки сахара
-1/2 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
-молотый перец
тесто:
-370 гр. муки
-210 мл. тёплой воды
-1 чайн.ложка сухих дрожжей
-2/3 чайн.ложки соли
-2 ст.л. оливкового масла
начинка:
-150 гр. свежих шампиньонов
-300 гр. свежих лисичек
-15 сушёных грибов шиитаке (25гр), или 100 гр. свежих
-200 гр. листьев шпината (вес без стебельков)
-200 мл. томатного соуса
-2 шарика рассольной моццареллы (2х125гр)
-50 гр. сливочного масла
-2 ст.л. оливкового масла
-4 веточки свежего тимьяна
-3 зубчика чеснока
-мельница с перцем
-соль
кроме того:
-пергамент для выпечки
-небольшое количество муки (для раскатки теста)
-1 ст.л. оливкового масла (для смазывания изделий)

---

2276120 мин.1830

---

тесто:
яйца - 3 шт.
молоко - 600 мл.
сухие дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
ржаная мука - 240 гр.
начинка № 1( на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
моцарелла - 70 г
оливковое масло - 3 ч.л.
сушёный тимьян - 1 ч.л.
начинка № 2 (на 3 блинчика):
сосиски - 3 - 4 шт.
томатный кетчуп - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
сыр - 60 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 3 (на 3 блинчика):
колбаса сырокопчёная - 120 гр.
помидоры - 2 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
сыр - 60 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 4 (на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
варёная курица - 120 гр.
солёные огурцы - 1 - 2 шт.
сыр - 70 гр.
чёрный молотый перец - 1 щепотка
начинка № 5 (на 3 блинчика):
моцарелла - 80 гр.
оливковое масло - 3 ч.л.
помидоры - 2 шт.
приправа для пиццы - 3 ч.л.
томатный кетчуп - 3 ст.л.
начинка № 6 (на 3 блинчика):
томатная паста - 3 ст.л.
оливковое масло - 3 ч.л.
моцарелла - 80 гр.
консервированная сардина - 150 гр.
сыр - 70 гр.
смесь сушёного тимьяна и розмарина - 1 ч.л.
любая зелень для подачи

---

3177960 мин.487111

---

для рулетов:
2 грудки с кожей (у меня на кости, 1100 гр)
небольшой пучок шпината (150 гр)
5 коричневых шампиньонов (150 гр)
1 маленькая луковица (50 гр)
100 гр. сыра моцарелла
30 мл. белого сухого вина
оливковое масло
свежемолотый белый перец
соль
для соуса:
12 сушёных сморчков
3 маленькие луковицы (180 гр)
1 крупный зубчик чеснока
1 веточка тимьяна
170 мл. белого сухого вина
400 мл. куриного бульона
250 мл. 22% сливок
1 чайн.ложка топлёного масла
свежемолотый белый перец
соль

---

172130 мин.22540

---

2 куриные грудки
маринад:
1,5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
цедра апельсина и лимона
1 маленький острый перец(измельченный)или
1/2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. порошка парики
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. сушеного тимьяна
2 ч.л. порошка кари
соль
перец из мельницы.
салат:
1 пучок салата
1 киви
1 небольшой гранат(зерна)
1 желтый перец
125 гр. чери
оливковое масло
сок лимона
соль
50 гр. твердого пикантного сыра(гравьера,пикорино,пармезан)

---

114060 мин.1651

---

6 маленьких баклажанов
150 гр. несоленого сала
5-6 горошин черного перца
1-2 горошины душистого перца
2 яйца
мука
соль
растительное масло
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
5 мелких луковиц
30 гр. сливочного масла
3/4 ст.л. муки
150 гр. бульона
4 зубочка чеснока
250 гр. грецких орехов
1/2 ч.л. сушеной зелени (базилик, розмарин,эстрагон, тимьян, чабер)
1 столовая ложка рубленной свежей зелени (петрушка или кинза)
щепотка корицы
1 гвоздичка
1/3 ч.л. шафрана
1/3 ч.л. красного острого молотого перца
2 ст.л. уксуса 9%

---

8450120 мин.6627

---

для пасты пицциката:
750 гр. мелкой муки из отрубей
250 мл. воды
3 гр. соли
20 мл. оливкового масла
5 листиков шалфея
100 мл. белого вина
100 гр. сыра пекорино (овечьего)
для рагу:
4 куриные грудки
1 стебель сельдерея
1 морковь
2 перышка зеленого лука
5 помидоров
250 мл. белого вина
2 веточки (или щепотка сушеных трав) майорана, тимьяна или орегано
1 зубчик чеснока
0,5 лимона (цедра)
50 гр. сливочного масла
оливковое масло
0,5 л (два половника) куриного бульона
тертый пармезан
соль
перец

---

814890 мин.43149

---

для креспелле:
40 г. сливочного масла
180 г. муки на весах (или 250 г. ст. )
400 мл. молока
4 яйца
соль
для начинки:
700 г. цуккини (у меня 580 г.)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна (у меня сушеный-0,5 ч.л. )
соль
перец
1 пучок петрушки
0,5 лимона
400 г. рикотты (у меня 250 г.)
6 ст.л. сливок
мускатный орех (на кончике ножа)
50 г. тёртого пармезана
растительное масло для запекания и жарки
сливочное (у меня топлёное) масло для смазывания формы

---

92100 мин.2434

---

листья для лазаньи (у меня ушло 12 шт. ).
2 небольших цукини.
половинка большого болгарского перца.
2 небольшие красные луковички.
700-800 гр. рубленных томатов в собственном соку.
1 средний баклажан.
280 гр. сливочного творожного сыра (у меня 2 баночки сыра карат).
200-250 мл. сливок жирностью 33-35%.
3-4 зубка чеснока.
200 гр. сыра моцарелла (у меня для пиццы).
150-200 гр. сыра типа тильзитер или сваля.
100-150 гр. твёрдого сыра (пармезан).
по 0,5 ч.л. сушёного тимьяна и орегано.
соль
перец .

---

1102050 мин.61619

---

морская соль
свежемолотый черный перец или смесь перцев
50 г сливочного масла
2 ст.л. кукурузной муки
3-5 зубчика чеснока
3 лавровых листа
500 г сливок 10% (комнатной температуры)
300 г сухих макарон
2 крупных помидора
150 г сыра (рекомендовано сочетание чеддера с пармезаном, но у меня обычный голландский)
тимьян, он же чабрец - лучше в свежем виде, а я вот сушеный нашла
пара-тройка капель бальзамического уксуса
щепотка тертого мускатного ореха
2 горсточки свежих хлебных крошек
3-4 ст.л. оливкового масла

---

1593990 мин.2249

---

для овощного наполнителя:
цветной болгарский перец
морковь на крупной терке
лук полукольцами
грибы
зеленая стручковая фасоль
4-5 зубчиков чеснока
соль
чёрный перец
для мясного фарша:
1 яйцо
1 ст.л. свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного
1/3 чашки зелени петрушки
1/4 чашки зелени мяты
500 г куриного фарша
250 г свиного фарша (постного)
1/2 чашки кетчупа
2 ст.л. бальзамического уксуса
соль (учитывая соль в овощах)
хлебное наполнение:
1 чашка хлебных сухарей
1/2 чашки тертого сыра
глазурь
3 ст.л. кетчупа
смесь перцев грубого помола

---

145510 мин.3350

---

фарш говяжий 1 кг.
лук репчатый 2 шт. (средние)
яйцо куриное 1шт +2 желтка.
специи на ваш вкус.
у меня:
паприка сладкая молотая 2ч.ложки.
перец красный острый молотый пол ч.ложки.
тимьян 1 ч.л.
орегано 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
молотый перец черный и душистый по пол ч.ложки.
соль.
фасоль сухая 250 гр.
оливки 1баночка (без косточек с лимоном)
для соуса:
вода кипячёная 500 мл.
томатная паста 125гр (баночка «помидорка»)
сушеный базилик 2ч.ложки
соль
перец .
сахарный песок 2ч.ложки.
болгарский перчик красный половинка.
сыр «сливочный» 200 гр.

---

19415120 мин.62323

---

150 гр. коричневой чечевицы( у меня была красная мистраль)
150 гр. коричневого риса( мистраль индика brown)
50 гр. молотого льняного семени( я взяла 25 гр. льняного семени и 25 гр. льняной муки)
175 гр. панировочных сухарей
2 яйца
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока( я не клала его за неимением)
1 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ст. ( ст. 200 мл. ) томатного соуса( у меня домашняя заготовка была)
1 ч.л. острого соуса табаско
1 ст.л. соевого соуса ( приветик киккоману ))
я ещё добавила 1/4 корня сельдерея и кинзу.
50 гр. сыра для посыпки рулета

---

78730 мин.717

---

2 ст.л. ом,
150 гр. тонкий ломтиков панчетты, нарезанных,
1 кг. мякоти говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки 4 см., 450 гр. сырых колбасок (купат) без оболочки,
2 крупных луковицы, нарезанных полукольцами,
1 нарезанная соломкой некрупная морковь,
1/3 небольшого корня сельдерея (очистить и нарезать соломкой),
6 больших веток свежего тимьяна или щепоть сушеного,
6 больших нарезанных зубчиков чеснока,
2 лавровых листа,
щепоть сухого красного перца,
2 ст. сухого белого вина,
500 гр. консервированных томатов с соком,
500 гр. макарон зити (трубочек),
250 гр. моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками,
50 гр. натертого пармезана.

---

516360 мин.812

---

для запеканки
лаваш (армянский) – 5 листов
куриный фарш – 500 гр.
сыр (твердый) – 400 гр.
томатная паста (или сок из помидор) – 300 мл.
сливочное масло – 20 гр.
базилик (сушеный) – 1 ст.л. или приправы
тимьян – 1 ч.л. или приправы
лук репчатый – 1 шт.
перец черный молотый
соль
для соуса бешамель:
молоко – 500 мл. (комнатной температуры или чуть горячее, но кипятить молоко нельзя!)
сливочное масло – 50 гр. (3 ст.л. с небольшой горкой)
мука – 50 гр. (1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой)
соль – 1 ч.л. без горки
мускатный орех - 1/2 ч.л.
перец черный молотый и по желанию

---

1475360 мин.43750

---

для тефтелей:
фарш (говяжий, но можно и на ваш вкус) 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
хлеб белый подсохший пара ломтиков (или панировочные сухари 2горсти)
орегано пара щепоток.
соль
перец.
растительное масло для жарки.
для соуса:
томатная паста 2 ст.л. (с горкой)
перец болгарский половинка большого перчика.
лук репчатый 1шт (не крупный) натёртый на крупной тёрке.
соль, сахар .
тимьян сушенный 1щепотка.
сыр моцарелла 150 гр. порезанный кубиками (1х1)
сыр российский 150 гр. натёртый на крупной терке.
вода или бульон 2 ст.
паста по вашему вкусу (у меня тальятелле гнёзда)
кроме того, помидоры черри и сыр dorblu (сыр с голубой плесенью)
зелень петрушки пара веточек, для красоты.

---

90350 мин.5680

---

1.5 кг. молодой баранины (плечевая часть без кости)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 большой корень петрушки - крупно нарезать
4 небольших морковки - нарезать крупно
2 большие луковицы - нарезать на четверти
5-6 шт. чернослива без косточек
5-6 шт. сушённого инжира
2 ст. белого или красного сухого вина( у меня белое)
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
250 гр. свежих шампиньонов
3 ст. говяжьего бульона
маленький пучок кинзы - нашинковать
1-2 лавровых листа
молотый розмарин или тимьян
3 зубчика чеснока - не чистить
3 ст.л. томатной пасты
фарш:
2 крупных порея (без листьев)нашинковать кружочками
1/2 крупной луковицы - мелко шинкованной
150 гр. свежих шампиньонов - мелко нарезать
2 ст.л. сливочного масла
2 мацы из цельной муки (или 1 ст. свежих белых хлебных крошек)
1/2 ст. тёплой воды
половина "бабочки" куриной грудки
2 зубчика чеснока - через давилку
1/4 ч.л. молотого тимьяна или розмарина
1/4 ст. шинкованной кинзы
щ
щепотка душистого молотого перца
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. чёрного перца
1 свежее яйцо
деревянная ложка или лопаточка
большая кастрюля с толстым дном или гусятница

---

167860 мин.2020

---

картофель (отварной, в тесто) — 200 г
масло сливочное (в тесто) — 100 г
соль (в тесто - 0,5 ч.л. в начинку - 1 ч.л. ) — 1.5 ч.л.
мука пшеничная (в тесто) — 150 г
перец сладкий (толстостенный, разных цветов, в начинку) — 3 шт
лук репчатый (в начинку) — 2 шт
чеснок (в начинку) — 3 зуб.
сельдерей черешковый (стебель, в начинку) — 1
масло оливковое (для обжарки овощей - 2 ст.л. для обжарки фарша - 2 ст.л. для смазывания чаши - 1 ст.л. ) — 5 ст.л.
фарш мясной (в начинку) — 500 г
перец черный (молотый, , в начинку)
паприка сладкая (в начинку) — 1 ч.л.
сливки (25-30% жирности, в заливку) — 200 мл.
сметана (в заливку) — 100 г
яйцо (в заливку) — 3 шт
тимьян (сушеный, в заливку) — 1 ч.л.

---

60630 мин.43955

---

(по поводу порций-четыре это условно, на сколько курочку разделите, так и будет)
1цыпленок весом около 1 кг(можно взять любые куриные части, что любите)
3зубчика чеснока
2луковицы средних размеров
2 веточки помидоров черри( можно и рассыпчатых, тогда около 300 гр. но на веточке симпотичней:))
4веточки петрушки(либо тимьяна, как в рецепте, я заменила)
1веточка розмарина(так как я нахожусь в "ссылке, рынков и супермаркетов не видать.. нашла сушенный и использовала две щипотки)
250 мл. бульона(использовала из кубиков, что делаю крайне редко)
125мл сухого белого вина(в рецепте-красное, не было, думаю вкус особо не меняет, меняется сам оттенок блюда, более насыщенным должен стать)
несколько шампиньонов и несколько картофелин -по желанию.это было мое дополнение, разница в приготовлении-время.

---

14602300 мин.13

---

1.
кабачок - 500 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч.л. (без горки)
черный перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.
орегано - 0.5 ч.л.
сметана - 60 гр.
мука - 120 гр.
сода - щепотка
начинка:
лук - 150 гр.
фарш - 200 гр.
соль - 0.5 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
растительное масло
2.
кабачок - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
фарш - 350-400 гр.
мясная приправа - 0.5 ч.л.
черный перец - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
тимьян - 0.5 ч.л.
чеснок - 2 зуб.
петрушка - 0.5 пуч.
сыр - 100 гр.
помидор - 1 шт. (большой)
3.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
фарш - 500 гр.
черный перец - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
мясная приправа - 1 ч.л.
кабачок - 1 шт.
помидор - 1 шт.
сыр - 150 гр.
зелень
соус:
сметана - 3 ст.л.
чеснок - 4 зуб.

---

22128299 мин.12

---

1.
сыр - 50 гр.
яйца - 3 шт.
молока - 3 ст.л.
сметаны - 1 ст.л.
муки - 1 ст.л.
цукини - 1 шт. (350 гр. )
зеленый лук
перец (черный молотый)
соль
2.
молодые кабачки - 3 шт.
мука - 0,5 ст.
яйца - 1 шт.
панировочные сухари - 0,5 ст.
сыр - 60 гр.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
острый красный перец - 0,5 ч.л.
3.
кабачки - 0,5 кг.
лук - 1 шт.
яйца - 2 шт.
мука - 1 ст. (200 гр. )
соль - 1 ч.л. (без горки)
черный перец - 0,5 ч.л.
тимьян - 0,5 ч.л.
растительное масло
по желанию можно добавить морковь
4.
кабачок - 700 гр.
куриное филе - 300 гр.
лук - 1 шт.
сметана 25% - 3 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
яйца - 1 шт.
сыр - 100 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
сушеный чеснок - 0.5 ч.л.
5.
кабачки - 2 шт. (580 гр. )
грецких орехов - 50 гр.
чеснока - 1 зубчик (большой)
лимонного сока - 1 ст.л.
соевого соуса - 1 ст,л.
растительного масла - 3 ст.л.
пол пучка укропа и петрушки
соль

---

767500 мин.012

---

куриные бедра на луковой подушке:
куриные бедра – 1 кг.
соевый соус – 4 ст.л.
сушеный чеснок – 1 ч.л.
базилик – 1/3 ч.л.
тимьян – 1/3 ч.л.
томатная паста – 1 ст.л.
лук – 3-4 шт.
соль
перец
салат-закуска:
огурцы – 300 гр. (3 шт. )
сладкий перец – 150 гр.
говядина – 350-400 гр.
лук – 2-3 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
соль
перец
кориандр – 1/3 ч.л.
сахар – щепотка
соль
красный острый перец
чеснок – 2-5 зуб.
уксус яблочный – 2 ст.л.
намазка для бутербродов:
рыбные консервы – 1 б. (230 гр. )
яйца – 2 шт.
майонез – 2 ст.л.
чеснок – 1-2 зуб.
соль
гренки (багет)
закуска «нежная»
плавленый сырок – 100 гр. (1 шт. )
сливочное масло – 100 гр.
салат из пекинской капусты:
пекинская капуста – 150 гр.
сладкий перец – 100 гр.
кукуруза – 100 гр.
укроп – 1/3 пучка
зеленый лук – 1/2 пучка
заправка для салата:
растительное масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль

---

149790 мин.257107

---

булочки с рыбным салатом:
булочки со злаками 2 шт.
горбуша в с/соку 1 банка.
кальмары в с/соку 1 банка.
оливки с креветками 0,5 банки.
укроп 0,5 пучка.
майонез 1,5 ст.л.
табаско грин 0,5 ч.л.
соль по-вкусу.
булочки с куриным паштетом:
булочки со злаками 2 шт.
филе курицы б/кожи и костей 350 гр.
грецкие орехи 2 ст.л.
изюм б/косточек 1 ст.л.
черемша (зелень) 0,5 пучка.
майонез 3 ст.л.
мякиш от одной булочки.
молоко 30 гр.
соль, черный перец.
сыр адыгейский маринованный:
сыр адыгейский 200 гр.
лимон 1/4.
черемша (зелень) 0,3 пучка.
укроп 0,3 пучка.
чеснок 1 зубчик.
перчик чили сушеный 1 шт.
корень имбиря 1х1 см.
розмарин 1 ч.л.
оливковое масло.
соль, черный перец.
шляпки шампиньонов с травами и беконом:
шампиньоны 0,5 кг.
бекон с/копченый 150 гр.
эстрагон, тимьян, розмарин по 0,5 ч.л.
острый красный перец 0,5 ч.л.
красный сладкий перец 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль по-вкусу.
для похода на пикник:
корзинка, салфетки, одноразовая посуда, плед, бутылочка вина, штопор, минеральная вода.

---

116080 мин.4077

---

соль «фантазия» для первых и вторых блюд.
1 часть моркови
1 часть лука репчатого
1 часть зелени петрушки
1 часть корня сельдерея
1 часть пудры сахарной
1 часть кориандра
1 часть морковной ботвы
1 часть куркумы
1 часть лука-порея
7 частей соли
соль из укропа и чеснока.
5 частей семян укропа
4 части чеснока
1 часть соли
1 часть кориандра
состав улучшает работу печени, желудка, сердца.
используется в мясных, рыбных блюдах,
в блюдах из бобовых.
соль для пиццы.
1 часть базилика
1 часть перца сладкого
1 часть лука репчатого
1 часть чеснока
1 часть орегано
1 часть тимьяна
1 часть перца чёрного
1 часть листьев укропа
1 часть моркови
1 часть соли морской
сельдерейная соль.
2 ст.л. корневого сельдерея
1 ч.л. зелени сельдерея
1 ч.л. соли
добавлять в соусы, супы, салаты, к мясным блюдам.
соль к картофелю.
1 часть чеснока
2 части укропа
1 часть морской соли
сушеная смесь для рыбных блюд
1часть монарды
1 часть петрушки
1 часть сельдерея
½ часть базилика
½ часть листа лаврового
1/3 части семян фенхеля
½ часть барбариса
1/10 часть перца душистого
1/10 часть цедры лимона
соль для овощных блюд
3 части базилика
1 часть семян кунжута
1 часть зелени кориандра
1 часть морской соли
1 часть паприки
1 часть фундука измельчённого

---