Рулеты из баклажанов с соусом сациви

Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для предложенного блюда и соуса. Обратите внимание, что точные показатели могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.

Основное блюдо:

Ингредиенты:- 6 маленьких баклажанов (~300 г)- 150 г несоленого сала- 5-6 горошин черного перца- 1-2 горошины душистого перца- 2 яйца- Мука (примерно 2 ст.л. ~ 20 г)- Соль по вкусу- Растительное масло (для жарки, предположим 2 ст.л. ~ 20 г)

Калорийность и БЖУ:

Общий расчет (с учётом приготовления):

• Калории: 70 + 1280 + 143 + 73 + 180 ≈ 1746 ккал
• Белки: 2 + 12 + 13 + 2 + 0 ≈ 29 г
• Жиры: 0 + 140 + 10 + 0 + 20 ≈ 170 г
• Углеводы: 17 + 0 + 1 + 15 + 0 ≈ 33 г

(Обратите внимание, что значительная часть жиров поступает из сала, а не из растительного масла. В процессе жарки часть жира впитается в продукты или останется в сковороде.)

Соус:

Ингредиенты:- 5 мелких луковиц (~150 г)- 30 г сливочного масла- 3/4 ст.л. муки (~9 г)- 150 г бульона- 4 зубочка чеснока (~12 г)- 250 г грецких орехов- Специи: зелень, специи, уксус – учитывать минимально по калорийности

Калорийность и БЖУ:

Общий расчет:

• Калории: 60 + 215 + 33 + 1645 + 17 + 10 ≈ 1,950 ккал
• Белки: 1.5 + 0 + 1 + 37 + 0.8 + 1 ≈ 41 г
• Жиры: 0 + 24 + 0 + 164 + 0 + 0 ≈ 188 г
• Углеводы: 14 + 1 + 6 + 7 + 3 + 1 ≈ 32 г

Итоговая калорийность и макроэлементы блюда (на всю порцию):

Общее (блюдо + соус):

Примечание: Эти данные предполагают, что всё приготовленное блюдо съедается за один прием. Также важно учитывать, что точное количество зависит от методов готовки и конкретных продуктов.

Если нужно рассчитать порции, визуализацию или более точные данные, уточняйте!