Мармелад - пошаговые рецепты

118750 мин.261331

---

опара:
молоко 1,5 ст.
дрожжи «саф-момент» 1 пачка
сахар 4 ч.л. с горкой
мука 2-2,5 ст. (до густой сметаны)
тесто:
яйцо 4 шт.
соль 1 ч.л.
ванилин
сметана 150 гр.
масло сливочное 120-130 гр.
сахар 1,5 ст.
мука 6-7 ст. + на подпыл.
1 яйцо для смазывания булочек перед выпеканием.
добавки:
мармелад 300 гр.
корица
сахар для посыпки булочек

---

31980 мин.3355

---

для бисквитно-сухарного коржа:

сухарная крошка-150 гр
сахар-5 ст л
яйцо-3 шт
апельсин-1 шт
разрыхлитель-1 ч л
для сметанного суфле:
cметана домашняя-1 л
желатин быстрорастворимый-25 г
домашнее молоко( или 20% сливки)-3-4-ст л
сахар-1 ст.
ванилин-1 пак.
апельсин+ банан-по 1 шт
для украшания:
мармелад "апельсиновые дольки"
апельсиновые цукаты

---

69620 мин.28

---

кекс:
мука 480-500 г.
дрожжи сухие,быстродействующие 1,5 ч.л.
молоко 180 мл.
масло сливочное 100 г.
яйцо 2 шт. (с-о)
сахар 100 г.
ванильный сахар 20 г.
соль
лимонная цедра(высушенная) 1 ст.л.
вишня вяленая 80 г.
шоколад темный (термостатные капли)50 г.
ром 50 мл.
..................
украшение кекса:
шоколадная глазурь темная 70 г.
шоколадная глазурь белая 20 г.
мармелад желейный (вишневый)

---

57860 мин.3153

---

сельдь с луковым мармеладом и черносливом
1 филе селедки
1 большая луковица
5 шт. чернослива
1 ч.л. томатной пасты
1 ч.л. коричневого сахара для посыпки лука
1/2 ч.л. сахара для томатной пасты
1 ч.л. бальзамико
селедка с черной смородиной
2 филе слабосоленой сельди
200 гр. сметаны
1/4 небольшой сладкой красной луковицы
укроп
1-2 ч.л. жидкого меда
150 мл. мороженной черной смородины
черный перец

---

10286230 мин.62546

---

вода – 1 чашка (чашка – 240 мл.).
мука пшеничная – 3 чашки(480 гр. )
сахар – 2,5 ст. лож.(40 гр. )
соль – 1,5 ч. лож.(8 гр. )
сухое молоко – 2 ст. лож.(25 гр. )
сливочное масло – 2 ст. лож.(10 гр. )
апельсиновый мармелад – 0,25 чашки
лимонный сок – 2 ст. лож.(30 мл.)
апельсиновая корочка – 1 ч. лож.
лимонная корочка -1 ч. лож.
дрожжи – 2 ч. лож.(5 гр. )

---

440130 мин.2437

---

50 гр. - крахмала (любой)
200-230 гр. - муки
1 шт. - яйцо крупное
75 гр. - сахара
1-2 ст.л. - рома или коньяк
150 гр. - мягкого сливочного масла или маргарина
200 гр. - мармелада
100 гр. - орехов
2 ст.л. - джема
2 ч.л. - сахарная пудра (тм haas)
1 пак. - ванилина (тм haas) или ванильный сахар (тм haas)
-
глазурь - по желанию
50 гр. - сахарной пудры (тм haas)
2-3 ст.л. - лимонного сока

---

422490 мин.613

---

для блинов:
молоко-500 мл.
мука-8 ст.л. с верхом
яйцо-2 шт.
соль-
сливочное масло экомилк-1 ст.л.
сахар-2 ст.л.
растительное масло-для обжарки
для начинки:
творог-300 г
яйцо-2 шт.
соль-щепотка
сахар-2 ст.л.
айвовый мармелад-100 г
сливочное масло экомилк-2 ст.л.
сахарная пудра-для подачи
для заливки:
яйцо-1 шт.
сметана-1-2 ст.л.
сахар-1 ч.л.

---

144510 мин.3255

---

тесто
полкило муки (+ -)
2 ст л сахара
200 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
1 пакетик сухих дрожжей
ст. теплого жирного молока (я брала пол ст. 3% +пол ст. жирных сливок)
щепотка соли
начинка для пирожков
свежая капуста
квашеная капуста
отварное мясо
рогалики
3 шт. мармелада
булка- завитушка
50 гр. мака
5 ст л молока
ст л слив масла
ст л сахара
ч.л. манки

---

1358180 мин.501

---

для теста:
мука пшеничная – 250 гр.
дрожжи активные сухие – 0,5 ч.л.
молоко – около 100 гр.
яйцо куриное – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло – 30 гр.
для обмазки:
желток куриный – 1 шт.
молоко – 1 ч.л.
для начинки:
творог – 100 гр.
сахар – 3 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
для украшения:
мармелад оранжевый
разноцветные круглые конфеты
белый шоколад
сушеная черника
сахарная пудра

---

200850 мин.129

---

утиные ножки – 2 шт.
аджика махеевъ – 1 ч.л.
горчица русская махеевъ – 1 ч.л.
вишневый джем махеевъ – 1 ст.л.
вино сухое красное – 2 ст.л.
соль морская крупная – 2 ст.л.
гвоздика – 1 шт.
черный перец – 5 горошин
розмарин свежий – 1 веточка
для мармелада:
лук красный – 2 шт.
сахар – 1 ст.л.
горчица зерновая махеевъ – 1 ст.л.
вишневый джем махеевъ – 3 ст.л.
бальзамический уксус – 2 ст.л.
гвоздика – 1 шт.
соль

---

480760 мин.121848

---

яйцо куриное (3яйца+2белка) — 5 шт.
сахар (1 ст.в тесто+0,5 для сливок) — 1,5 стак.
мука — 1,5 ст.л.
крахмал — 1,5 ст.л.
какао-порошок (качественное) — 1,5 ст.л.
сливки (36-40%) — 800 мл.
желатин (для тортов) — 1 пакет.
шоколад черный (часть в суфле,часть для кусочков бисквита) — 200 гр.
ванилин — 1 пакет.
сухофрукты (ассорти: абрикос и чернослив) — 1 пакет.
мармелад (абрикосовый, для смазывания пластов) — 2 ст.л.
ликер (для пропитки бисквита) — 3 ст.л.

---

741330 мин.8832

---

для основы:
вафли шоколадные 150 гр.
масло сливочное 70 гр.
для сырной начинки:
творог мягкий 300 гр.
сметана 20% 200 гр.
сахар тросниковый 1 ст.
мягкий сыр (идеально-маскарпоне) или альметте 200 гр.
2 яйца
мятный сироп 60 мл. (у меня покупной)
лимонный сироп 60 мл. (у меня покупной)
сок базилика 20 мл.
желе вишневое 1 пачка
желе лимонное 1 пачка
вишня замороженная 100 гр.
мармелад вишня 100 гр.

---

81000 мин.201428

---

печенье (рассыпчатое, молотое в крошку) — 3-3,5 стак. , я не добавляла
сливки (10%, можно молоко, все пастеризованное, это обязательно) — 500 мл.
ряженка (или кефир) — 500 мл.
ванилин
соль (обязательно, для вкусового баланса) — 1/4 ч.л.
масло сливочное — 60-70 гр.
сахар (примерно 125 г) — 5 ст.л. я обошлась 3 ст.л.
мармелад (малиновый, любой другой с кислинкой) — 300 гр.
вода — 5-6 ст.л.
шоколад (для глазури, по желанию) — 20-30 г

---

203840 мин.610

---

15-17 шт. прямоугольного песочного печенья
180 гр. сливочного масла
600 гр. творога
100 гр. сахарной пудры
1-2 ч.л. ванильного сахара haas
50 гр. апельсиновых цукатов
30 гр. темного шоколада
4 половинки консервированных персиков
50 мл. молока для пропитки печенья
фрукты, цукаты, мармелад, орехи или кокосовая стружка для украшения.
для глазури:
70 гр. горького шоколада
70 гр. молочного шоколада
60 гр. сливочного масла или 40 мл. молока
ванилин.

---

89740 мин.24648

---

курица - 1 шт. около 1,5 кг
пиво - 350-500 мл.
приправы - соль
перец и паприка в порошке
яблоки (у меня зелёные, грэнни смит) - 2 шт.
груши - 2 шт. (были ну совсем маааленькие)
по рецепту были только яблоки в инграх.
мармелад из красной смородины - 3-4 ст.л.
растительное масло - немного
факультативно: соевый соус и кунжутное масло для маринада
как гарнир был просто отварной рассыпчатый рис с данным же соусом.

---

170183 мин.82158

---

частично этот торт делала по рецепту натальи (natapit)
250 мл.воды
70 гр. сл.масла
4 яйца
130 р.муки
2 ч.л. сахара
щепотка соли
для крема:
250 мл.молока 3.5%
2 желток
7 ст.л. сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сверхом муки
150 гр. сливочного сыра ( у меня маскарпоне)
2 ст.л. вина мадеры
горький шоколад - 50 г
декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити

---

150150 мин.913

---

тесто:
молоко — 250 мл.
дрожжи — 42 гр
мука — 500 гр
яйца — 2 шт
желтки — 2 шт
сахар — 40 гр
масло или маргарин — 50 гр
соль — щепотка
масло для фритирования
сахарная пудра
.........................
начинка:
мармелад ягодный — 250 гр. ( или однородного повидла, обычно идет клубничный, малиновый или из смеси ягод)
я делала с заварным медовым кремом.
сахар — 2 ст.л.
мед — 2 ст.л.
яйца — 3 шт.
крахмал — 1 ч.л
молоко — 1 ст

---

227320 мин.925

---

тесто:3 яица
2 желтка
150 гр. размягченного маргарина
3 ст.лож. с горкой сухого молока
1 ст. теплой воды
1 ст. сахара
соль на кончике ножа
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
ванилин
1ч.лож. без горки специй для кулича или пряников (корица, кардамон, гвоздика и т.д.)
0,5ст изюма
0,5ст мармелада, порезанного небольшими кубиками
130 гр. кураги
1 ст.лож. коньяка
примерно 4ст муки
украшение: лимонная глазурь
декоративные вафли
сахарные карандаши

---

23920 мин.00

---

6 яиц
200 гр. сахар
1 ч.л. ванильный сахар
1/4 ч.л. соль
160 гр. мука
40 гр. кукурузный крахмал
75 гр. масло сливочное
1/2 ч.л. разрыхлитель опционно
крем: 600 гр. сливки 36%
150 гр. сахарная пудра
10 гр. ванильный сахар
сироп: 110 гр. вода
100 гр. сахар
1 ст.л. коньяк
1 ч.л. ваниль жидкая
начинка: мармелад из клубники с низким содержанием сахара 450 гр.
верх: кокосовая стружка

---

1166012 мин.2553118

---

тесто:
6 ст.л. мёда с горкой
3 ч.л. соды
3 ст. сахара
6 ст.ложки воды
6 ст.ложки маргарина(масла)
6 яиц
1 ч.л. соли
7,5 ст. муки + 1 ст. для подпыла при раскатывании коржей.
крем:
1,5 литра сметаны
3 ст. сахара
1 пачка ванилина
крем для покрытия:
белый шоколад 200 г.
150 мг.сливок 35%
для темных полос: 50 г.темного шоколада и 1 ч.л. молока
жевательный мармелад зеленого цвета для глаз.

---

41020 мин.11

---

коржи (2 шт. 23 35 см)
мед (любой) - 180 гр.
сахар - 220 гр.
сливочное масло - 180 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 380 гр.
сода - 1 ч.л.
клубничный крем пломбир
клубничное пюре - 150 гр.
сахар - 120 гр.
сметана 20% - 350 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 50 гр.
сливки 33% - 300 мл.
клубничный мармелад
клубничное пюре - 400 гр.
сахар - 280 гр.
пектин - 12 гр.
лимонная кислота - 4 гр.
вода - 5 мл.
глюкозный сироп - 90 гр.

---

1265060 мин.121213

---

для опары:
вода — 2 ст.л.
сухие дрожжи быстродействующие — 1 ч.л
сахар — 1 ч.л.
мука — 1 ч.л.
.......
тесто для пирожков:
яйца куриные — 2 шт
сахар — 2 ст.л.
соль — 3/4 ч.л.
масло — 100 гр.
сметана — 2 ст.л.
мука — 360 гр. + 2 ст.л. для подпыла
.......
для начинки:
картофельный крахмал — 2 ч.л
яблоки — 3 шт
мармелад — 12 шт
цукаты (по желанию) — 50 гр
.......
желток, для смазки булочек — 1 шт
формочек (у меня металлические) — 12 шт

---

20237100 мин.1045109

---

бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт.
сахар – 150 гр.
мука – 70 гр.
крахмал – 50 гр.
какао – 30 гр.
цедра апельсина – 2 ст.ложки.
бисквит белый:
яйцо – 1 шт. +1 белок,
мука – 2 ст.ложки,
сахар – 2 ст.ложки.
крем:
сливки 33% -250 гр.
йогурт персиковый – 300 гр.
сахар – 2/3 ст.
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ ст.
мармелад ( зеленого цвета) – 70 гр.
помадка:
какао - 3 ст.ложки,
сахар – 3 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
масло сливочное – 50 гр.

---

1733850 мин.123033

---

мука -1,5 ст.
50 г. овсяных хлопьев (у меня "нордик")
50 г. коричневого сахара
3 кисло-сладких яблока (у меня-сладкие)
50 г. сливочного масла
150 мл. натурального йогурта (у меня-домашний)
150 мл. молока
5 ст.л. жидкого мёда
1 яйцо
50 гр. изюма (у меня сушеная вишня)
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2 см. корня имбиря
100 г. яблочного повидла (у меня абрикосовый мармелад)
ст. 200 мл. , остальное-в гр. ах

---

58699120 мин.122059

---

тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
150 гр. муки
1/2 ч.л. соды (погасить уксусом или лимонным соком)
крем 1:
500 гр. сметаны (20%)
1 ст. сахара
10 гр. желатина + 100 гр. воды
100 гр. сливочного масла
крем 2:
2 белка
1/3 ст. сахарной пудры
для начинки и украшения:
300 гр. чернослива
1 ст. грецких орехов (мелко порезать)
шоколад
мармелад "дольки" (у меня были лимон и грейпфрут)
для выпечки разъемная форма диаметром 26 см

---

196780 мин.4365

---

тесто-1
3 желтка
2 ст. муки
200 гр. сахара 100 мл. молока
1 ч.л. соды
1 ч.л. аммония
1 ст.л. маргарина
тесто-2
3 белка
2 ст. муки
200 гр. сахара
100 мл. кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. аммония
1 ст.л. маргарина
для крема-1
0,5л вареного сгущеного молока
200 гр. жареного арахиса
200 гр. сливочного масла
для крема-2
лимонный кисель
200 гр. сливочного масла
для украшения:
цветной мармелад

---

953300 мин.3172

---

шоколадный бисквит "канаш":
400 гр. сливояного масла
2 ст. сахара
10 яиц
4 ст. муки
2 ст.л. какао
800 гр. черного шоколада
1 ч.л. с горкой соды, загашенной усусом
100 гр. чернослива
маслянный бисквит с орехами:
9 желтков
450 гр. сливочного масла
450 гр. муки
345 гр. сметаны
450 гр. сахара
50 гр. грецких орехов
50 гр. изюма
1 ч.л. соды, загашенной уксусом
1/2 ч.л. миндальной эссенции
1/2 ч.л. ванильной эссенции или 1 гр. ванильного порошка
творожно-сливочный крем:
500 гр. творога
300 гр. сливок 33%
2 ст.л. желатина
1 средний банан
100 гр. клубники
100 гр. мармелада
1 ст. сахара
сметанный крем:
800-1000 гр. сметаны 25%
150 гр. сахара
1 средний банан
100 гр. клубнии
100 гр. мармелада
пропитка:
50 гр. сахара
50 гр. воды
100 гр. ягодного сиропа (у меня вишневый)
50 гр. коньяка (рома)
желатиновая мастика (для цветов)
10 гр. желатина
50 гр. воды
500 гр. сахарной пудры
зефирная мастика (для покрытия):
400 гр. маршмеллоу
750 гр. сахарной пудры (в зависимости от мармышек, пудры может пойти больше или меньше)
для декора:
проволока
декоративная подарочная лента "серебро"

---

1060124 мин.23672

---

начинка ореховая:
фундук целый- 110 г
миндаль целый - 110 г
фисташки целые - 110 гр. ( можно брать один вид ореха)
сахар - 165г
вода - 80 г
трималин - 50 г
мармелад ягодный:
малина пюре - 95г
ежевика пюре - 95г
клубника пюре - 95г
красная смородина пюре - 95г
сахар-50 г
пектин - 4г
глюкоза(сироп) - 50 г
трималин - 50 г
ганаш шоколадный:
сливки 35% -38% - 160 г
сахар инвертный -23г
шоколад горький -228г
чай мультифрукт - 20 г
шоколад горький 72% - 400-450 г

---

570040 мин.151438

---

500 гр. больших бисквитов(типа "пти бер")
1/2 ст. молоно
50 гр. очищенных орехов(любых),поделённых на четверти или половинки
50 гр. разноцветново мармелада,нарезанного полосками
для начинки:
1 пакет сливок(250 мл.)
1 упаковка порошка ванильного пудинга(инстант)
1/4 ст. молока
для покрытия:
1 пакет сливок(250 мл.)
1 упаковка порошка шоколадного пудинга(инстант)
1/2 ст. молока
для украшения:
1/2 ст. шоколадной крошки
4 листа вощёной бумаги размером 20 30см
для смазки:
маргарин,размягченный

---

80110 мин.2334

---

тесто как основа:
вода - 1 чашка (200 мл. )
масло или маргарин - 200 г
яйцо - 5-6 шт.
сахарный песок - 2 чашки
мука - 4 чашки
разрыхлитель - 1 пакетик
ароматизаторы:
ваниль
или шафран
или цедра цитрусовых (лимон, апельсин)
или корица
наполнители:
любые сухофрукты (изюм, вишня, курага, клюква, клубника и т.д.., в т.ч. в шоколадной глазури)
любые орехи (в т.ч. в шоколадной глазури) или кокосовая стружка
цукаты или свежие фрукты
мармелад
украшение:
сахарная пудра
шоколад белый или темный
глазурь
сгущеное молоко

---