Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Немецкие пончики berliner

Насладитесь немецкими пончиками Berliner с ягодной начинкой и заварным кремом. Узнайте рецепт с тестом на молоке, дрожжами, яйцами и сахаром!

Продукты

тесто:
молоко - 250 мл
дрожжи - 42 гр
мука - 500 гр
яйца - 2 шт
желтки - 2 шт
сахар - 40 гр
масло или маргарин - 50 гр
соль - щепотка
масло для фритирования
сахарная пудра
.......
начинка:
мармелад ягодный - 250 г ( или однородного повидла, обычно идет клубничный, малиновый или из смеси ягод)
я делала с заварным медовым кремом.
сахар - 2 ст.л.
мед - 2 ст.л.
яйца - 3 шт.
крахмал - 1 ч.л
молоко - 1 ст

Пошаговый способ приготовления

1. Итак, замешиваем тесто, если без Хлебопечки, то делаем опарным способом, если в ХП, то смешиваем все ингредиенты и оставляем на полный курс подготовки теста. Когда тесто готово, делим его на равные шарики.

2. Оставляем на столе на минут 30-40, чтобы они увеличились вдвое и обжариваем в разогретом в кастрюльке масле.

3. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось и выкладываем на тарелку, чтоб остыли.

4. Повидло набираем в кондитерский мешок или шприц с длинным наконечником и, проделывая дырочку в пышке закачиваем повидло, я их ставила торцом, чтоб повидло немного "разошлось" по пышке В моем случае заварной крем!

5. Готовим крем. Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал,мед и вылить яйца; после 1—2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения и появления первых пузырьков.

6. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

7. Раскладываем пончики на тарелку и притрушиваем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !