Немецкие пончики berliner

Ингредиенты

тесто:
молоко — 250 мл.
дрожжи — 42 гр
мука — 500 гр
яйца — 2 шт
желтки — 2 шт
сахар — 40 гр
масло или маргарин — 50 гр
соль — щепотка
масло для фритирования

сахарная пудра
.........................
начинка:
мармелад ягодный — 250 гр. ( или однородного повидла, обычно идет клубничный, малиновый или из смеси ягод)
я делала с заварным медовым кремом.
сахар — 2 ст.л.
мед — 2 ст.л.
яйца — 3 шт.
крахмал — 1 ч.л
молоко — 1 ст

Пошаговый рецепт приготовления

1. Итак, замешиваем тесто, если без Хлебопечки, то делаем опарным способом, если в ХП, то смешиваем все ингредиенты и оставляем на полный курс подготовки теста. Когда тесто готово, делим его на равные шарики.

2. Оставляем на столе на минут 30-40, чтобы они увеличились вдвое и обжариваем в разогретом в кастрюльке масле.

3. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось и выкладываем на тарелку, чтоб остыли.

4. Повидло набираем в кондитерский мешок или шприц с длинным наконечником и, проделывая дырочку в пышке закачиваем повидло, я их ставила торцом, чтоб повидло немного "разошлось" по пышке))) В моем случае заварной крем!!!

5. Готовим крем. Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал,мед и вылить яйца; после 1—2-минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т. е. до загустения и появления первых пузырьков.

6. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

7. Раскладываем пончики на тарелку и притрушиваем сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!