Конфета "орехово-ягодная"

Фото к рецепту: Конфета "орехово-ягодная"

Домашняя

24 мин.

2

Простой

10577

36

72

21 мая 2011, 03:12

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

См.Пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Конфета "орехово-ягодная": шаг 1
1. Орехи измельчить....у меня только фундук (жаренный, очищенный)...измельчить до состояния мелкой крошки!
Конфета "орехово-ягодная": шаг 2
2. Сварить сироп из воды, сахара и трималина (если последнего нет, то можно и без него)....уварить до 117 градусов. Орехи поместить в блендер , залить сиропом и взбить до охлаждения, если начинка будет немного жидковата из-за большого содержания масла, его можно слегка отжать. Выложить на пергамент, накрыть вторым пергаментом и раскатать. Охладить.
Конфета "орехово-ягодная": шаг 3
3. Я сразу после раскатки, поставила рамку...так легче....
Конфета "орехово-ягодная": шаг 4
4. Для мармелада... Пектин смешать с сахаром обязательно!!!!!
Конфета "орехово-ягодная": шаг 5
5. Пюре, глюкозу, трималин (если нет , то обходимся без него), доводим до кипения, добавляем сахар с пектином. Кипятим, постоянно мешая!, минут 10..до загустения!
Конфета "орехово-ягодная": шаг 6
6. Простой тест...капните немного мармелада на стол , например..если через секунд 10-20 схватывается...значит готово!....Выливаем мармелад поверх ореховой начинки, разравниваем....
Конфета "орехово-ягодная": шаг 7
7. Ганаш: Сливки довести до кипения с инвертным сахаром ( если нет, то обходимся без него) и чаем , процедить...
Конфета "орехово-ягодная": шаг 8
8. Смешать с шоколадом, охладить до 32 градусов, взбить блендером.
Конфета "орехово-ягодная": шаг 9
9. Выложить поверх ягодной начинки....разровнять. Дать выстояться начинке ночь!
Конфета "орехово-ягодная": шаг 10
10. После, снимем рамку, и нарезаем....в идеале нарезка производится гитарой....но в нашем случае нож...
Конфета "орехово-ягодная": шаг 11
11. Затем приступаем к глазировке.....глазируем темперированным горьким шоколадом 72%...уходит примерно 400-450грамм
Конфета "орехово-ягодная": шаг 12
12. Даем застыть....и все... Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

irusya.by
21.05.2011 03:33
Ответить
Катерина, на твои шедевры спокойно не посмотришь... а слова какие новые читаешь... даже не знаешь)))), где ставить ударение)))). Молодец!!!!!
purplefly
21.05.2011 04:01
Ответить
Катюша, супер конфетки!
манюша
21.05.2011 04:12
Ответить
Конфеты - супер! Их бы в коробочку упаковать и в Питер...*BRAVO*
Ответить
Пока для моих способностей кулинаре-этот шедевр недосягаем.Вы профи!5
svlux
21.05.2011 05:59
Ответить
Супер!!!Только где взять сахар инвертный и глюкозу?их можно заменить чем-то?1000000000000+++++++++
тее321
21.05.2011 06:05
Ответить
5!Обалденно и ............
кыш
21.05.2011 06:09
Ответить
Катюш, какими шикарными конфетами ты в ночи соблазняешь, чудо!!*BRAVO*
andreytsibulski
21.05.2011 07:07
Ответить
Кать,уже начал посматривать цены на билеты!:) Супер,555 +++ @}--}--
Galina
21.05.2011 08:09
Ответить
@}--}--:*555555555555555*KISSED*
светинька
21.05.2011 09:57
Ответить
*BRAVO* 55555!
hole
21.05.2011 11:47
Ответить
конффффффффетки!домашние!
ksyusha
21.05.2011 11:56
Ответить
утащила в коллекцию спасибо!
chemicolya
21.05.2011 12:28
Ответить
ЗдОрово!*BRAVO*
katrusia
21.05.2011 12:52
Ответить
Как вкууусно! 55555*BRAVO*
e-cat
21.05.2011 14:13
Ответить
Огромное спасибо))))
e-cat
21.05.2011 14:14
Ответить
krumpumpum35..очень некрасиво ставить колы...в тихую..(((( и чей же это клон????
strelec148
21.05.2011 15:18
Ответить
мда...смотрю и для меня это как на марс слетать, ну честное слово!
ната777
21.05.2011 16:33
Ответить
Как вкусно. Спасибо.5.
tati_69_20
21.05.2011 19:26
Ответить
Вкусные конфеты! Взяла в копилку, благодарю!
сухарик!
21.05.2011 19:34
Ответить
МММммм шоладно как!!!Вкусно!
ю-ю
21.05.2011 21:48
Ответить
Таких бы конфеток я поела!!!!*THUMBS UP*
antea
21.05.2011 22:44
Ответить
Отлично!
wereld
22.05.2011 00:21
Ответить
Кать, у меня бы не застыли... не успели:)*THUMBS UP*
vvp
22.05.2011 01:38
Ответить
Как же я люблю сладкое!!!Супер!!!=O:*
irusya.by
22.05.2011 03:15
Ответить
Катерина, опять зашла полюбоваться... Рядом доча: Мама, кто-то умеет конфеты делать? я - смотри, сколько много, тебе бы столько.. она - ага...
e-cat
22.05.2011 03:20
Ответить
Ой..увидела)))))..ты не представляешь..с какой скоростью...это улетает))))
sabisha
22.05.2011 03:25
Ответить
Super konfetki!*BRAVO* 555
chef
22.05.2011 04:44
Ответить
Всё знакомо кроме ингредиента на букву "т" (забыла, как оно там...). Катюш, сейчас хотя бы обгрызенную конфетку доесть... :*
svetluha
22.05.2011 08:33
Ответить
Я, вот, не понимаю, почему не 5 отображается? Все хвалят, а оценка не высшая, что творится?
tatian-1956
22.05.2011 19:55
Ответить
Ух ты!!! Конфеты - мечта!*BRAVO*
kisa-asik
23.05.2011 00:53
Ответить
Бесподобные конфетки!5+@}--}--
bu inna
23.05.2011 02:46
Ответить
Катюша, какие конфетки, никогда не смогу повторить, невероятные, вкусные, обалденные *BRAVO*
mellorn
25.05.2011 01:27
Ответить
Классный конфетки! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5981137465463731.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru