Торт-суфле " апельсиновый остров"

1. Готовим продукты для сухарного бисквита. Признаюсь сразу, что я делала двойную порцию-для кумы, и для себя-любимой, потому корж разделила на двое. Вам же предлагаю продукты для 1-й порции.Апельсин у меня уже готовый к употреблению, т е отваренный вместе с кожурой около 45 минут, и охлаждённый.

2.Теперь мы его, родимого, пропускаем вместе с кожурой через мясорубку, или пюрируем в блендере, предварительно освободив от косточек.

3. желтки взбиваем миксером с 3-мя ст л сахара

4. Белки (разумеется, лучше холодные) взбиваем вначале без сахара, а затем постепенно вводим , не прекращая взбивать оставшиеся 2 ст л до устойчивых пиков.

5. Смолотые на мясорубке сухари( у меня-из белого батона) смешиваем с апельсином, взбитыми желтками и разрыхлителем, а затем добавляем взбитые белки, и всё тщательно, но аккуратно перемешиваем.

6. Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 170 град до готовности-здесь нужно ориентироваться на свою духовку. Готовность определяется деревянной палочкой. У меня тесто получилось густоватым, так как я немного переборщила с сухарями, но если строго придерживаться рецепта, оно будет по консистенции, как бисквитное.

7.Вот я остудила и разрезала свой корж.

8. Теперь можно заняться сметанным суфле. Ещё раз повторяю, что у меня сметана-домашняя, густая и жирненькая.

9.Сметану взбиваем с сахаром, в конце добавляем распущенный в горячем молоке быстрорастворимый желатин( не забудте его вливать через мелкое ситечко, дабы не попалось каких-нить слипшихся желейных кусочков), ну и не забудте про ванилин. теперь , всё хорошо смешав, нужно оставить нашу сметанку до тех пор, пока она не начнёт густеть.

10. а пока можно порезать фрукты.

11.На корж выкладываем небольшой слой сметаны, затем фрукты, опять сметана и так-до логического завершения... Верхний слой должен быть сметанный.

12.теперь ставим наше сооружение в холодильник, не забыв подставить под него широкое блюдо, т к сметана, пока хорошо не загустеет, может протекать из формы ( я его периодически ловила ложкой, и водворяла на место-происходило это очень не долго). Времени для полного остывания необходимо 3-5 часов( всё зависит от жирности и густоты сметаны, а так же от высоты формы). Затем наш тортик нужно освободить от формы и украсить по желанию.Я для этого использовала мармеладные апельсиновые дольки и тоненькие полосочки апельсиновых цукатов.

13.Вот и всё! Где моя большая ложка?