Хмели сунели - пошаговые рецепты

141740 мин.300

---

фасоль бел. в томат. соусе - 200 г
креветки - 120 г
картофелина (небольшая) - 1 шт.
луковица (небольшая) - 1 шт.
болгарский перец (средний) - 0,5 шт.
кукуруза (консерв.) - 2 ст.л.
сыр - 70-100 г
зелень ассорти - 50-70 г
чеснок - 2-4 зубчика
хмели-сунели/карри - 0,5 ч.л.
куркума - 0,5 ч.л.
прованские травы - 0,5 ч.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
растительное масло - для обжаривания
соль
чёрный перец
сметана/сливки (опционально) - 1 ст.л.

---

1355450 мин.3465

---

полоски бекона 400 гр.
фарш говяжий 800 гр.
филе индюшки 200 гр. (любая часть)
опята 400 гр.
лук репчатый головка.
чеснок 2-3 зубца.
вяленые помидоры 2 шт.
аджика 1 ст.л.
сельдерей 1 черенок.
базилик сухой 1 ст.л.
горчица готовая с зёрнами 1 ст.л.
паприка сухая.
хмели сунели 2 ч.л.
бальзамический винный уксус красный 2 ст.л.
кетчуп 2 ст.л.
вино сухое красное 3 ст.л.
соль .
оливковое масло.
сливочное масло.

---

52070 мин.4377

---

тесто:
4 отварные картофелины,
1\2 стак манки,
1 ст. воды,соль и перец .
................
начинка:
400 гр. св. шампиньонов,
1 луковица,
1\4 стак кукурузного масла,
.............
.............
салат"метелка"
капуста-1 ст. на шинковку,
1 морковь и 1 свекла натертые на корейской терке,
10 шт. чернослива -соломкой нарезать,
2 зубчика чеснока пропустить через чеснокодавилку,
2 ст л постного майонеза.
...............
соус"командировочка"
..............
1 пакет кетчупа,
1 пакет постного майонеза,
1 ст л "хмели\сунели"

---

26130 мин.12

---

гуакамоле:
авокадо – 1 шт.
помидор – 1 шт.
репчатый лук – 0,5 шт.
чеснок – 1 зубчик
укроп – 1-2 веточки
зеленый лук – 1 перо
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
начос кукурузный:
кукурузная мука – 200 гр.
кипяток – 150 гр.
растительное масло – 20 мл.
паприка – 1 ч.л.
хмели-сунели – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
черный перец – 0,5 ч.л.
соль – ¾ ч.л.
начос из лаваша:
тонкий лаваш – 1 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
черный перец
паприка
сухой чеснок
соль

---

155550 мин.1226

---

1.рулька свиная-2 шт.
2.лук-3 шт.
3.морковь-3 шт.
4.гвоздика-3 шт.
5.лавровый лист-2 шт.
6.соль
7.перец горошком 5 шт.
8.вода-3 литра
9.капуста квашеная-300 гр.
10.картофель-3 шт. (средних)
11.помидор- 1 шт.
12.кабачок- 1 шт.
13.пиво темное-1 ст.
14.специи:орегано,сушеный чеснок,
базилик,хмели-сунели
15.сметана-2 ст.ложки
16.масло оливковое
17.свежая зелень

---

86780 мин.20

---

свиная рулька – 1,2 кг.
тёмный квас – 2 л.
вода – 1 л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5 зуб.
лавровый лист – 2 шт.
чёрный перец – 10 шт.
хмели-сунели – 0,5 ч.л.
копчёная паприка – 0,5 ч.л.
укроп, петрушка, кинза
соль – 1,5 ст.л.
обмазка:
мёд – 1 ч.л.
соевый соус – 2 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
гарнир:
картофель – 8 шт.
морковь – 3 шт.
красный лук – 1 шт.
копчёная паприка – 1 ч.л.
растительное масло – 1 ст.л.
соль

---

359795 мин.510

---

на фаршированный перец:
болгарский перец 15 шт.
фарш домашний 1 кг.
репчатый лук 250 гр. (2 головки)
морковь крупная 1 шт. (200 гр. )
рис отварной 200 гр.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
на сметанный соус:
сметана 200 гр.
томатное пюре 100 гр.
чеснок 2 зуб.
хмели сунели 0,5 ч.л.
кориандр 0,33 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
красный перец
лавровый лист
для овощной подушки:
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 0,5 шт.
острый перец

---

148050 мин.120

---

для блинов:
капуста свежая – 450 гр.
яйца – 5 шт.
мука – 3 ст.л. с горкой
укроп/петрушка – ½ пучка
соль – ½ ч.л.
черный перец
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
для начинки
отварной булгур/рис – 100 гр.
мясной фарш – 300 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
хмели-сунели – 1/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
черный перец
для заливки
вода
томатная паста – 50-70 гр.
соль – ¼ ч.л.
черный перец
диаметр блинчиков – 18-19 см.

---

16850120 мин.125294

---

мука 3-4 ст.
дрожжи сухие по инструкции
простокваша(мацони) 250 гр.
молоко 1/2 ст.
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50-70 гр.
масло раст. 80-100 гр.
сахар 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.
говядина (мякоть) 400-500 гр.
масло сливочное 50 гр.
луковица 1 шт.
чеснок молодой 1 головка или 2-3 зубчика старого
приправы:
перец красный острый
кориандр
зира
хмели-сунели
укроп сухой
аджика
соль
1-2 желтка для смазки

---

3051125 мин.1210

---

на рецепт приготовления:
молоко 150 мл.
вода 150 мл.
свежие дрожжи 15 гр.
сахар 1 ст.л.
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 50 гр.
мука пшеничная 500 гр.
соль 1 ч.л.
растительное масло 2,5 ст.л.
для начинки на пирог:
мясной фарш 300 гр.
репчатый лук 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
картофельное пюре 2 ст.л.
смесь перцев
хмели-сунели
кориандр
соль
для смазывания пирога:
куриное яйцо 1 шт.
молоко 2 ст.л. (30 мл.)

---

51921 мин.1115

---

мякоть говядины - 0,5 кг
масло сливочное - 50 гр.
бекон или корейка - 100 гр.
копченые колбаски - 50
курага - 100 гр.
орехи какие нравятся лучше грецкие - 50 гр.
огурец - средний
лук репчатый - 1 шт.
соль
черный перец
куркума
базилик сушеный
розмарин
хмели-сунели
лавровый лист
бульон - 200 гр.
для соуса:
молоко - 450 гр.
масло сливочное -60 гр.
мука - 60 гр.
сыр - 100 гр. (не твердый)
перец
соль
куркума -1/4 ч.л.
укроп
бульон - 125 гр.

---

443300 мин.3768

---

шампиньоны – 300 г
перец болгарский - 3 шт. ( разного цвета для конртрасту)
помидоры черри – 7-8 крупных, 16 мелких
баклажаны – 2-3 шт. ( в зависимости от размера)
кабачки – 2-3 шт. ( в зависимости от размера)
лук фиолетовый – 2 – 3 луковицы
чеснок – 2 зубчика
базилик свежий – 2-3 веточки
лук зеленый – неск.перьев
масло оливковое – 3-4 ст.ложки
кетчуп хорошего качества, например, heinz – 1 ст.л.
хмели-сунели
орегано сухой - щепотка
перец свежесмолотый
соль

ассистент или помощник, обязателен!!!!

---

10854495 мин.811

---

говядина - 2 кг.
лук - 4 шт.
помидор - 4 шт.
рис - 100 гр.
грецкие орехи- 100 гр.
чеснок - 4 зубчика
петрушка - 1 пучок
растительное масло - 50 гр.
приправа - грузинское харчо
все специи, что входят в комплект. распишем для приготовления харче из своих специй
- уцхо-сунели (хмели сунели)- 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- хлопья сушеных помидоров (можно и не добавлять) - 1/2 ч.л.
- имеретинский шафран (в общем обычный шафран) - 1/2 ч.л.
- кориандр - - 1/2 ч.л.
- черный перец - - 1/2 ч.л.
- перец чили - - 1/2 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
все перемешайте и взвести, должно выйти примерно 25 гр. из расчета на кастрюли в 2 литра - если больше, то отложите, потом еще сделаете.

---

3065460 мин.506

---

рис с овощами в мультиварке:
рис - 260 г
смесь замороженных овощей - 300 г
масло растительное - 50 мл
вода - 360 мл
перец черный
соль
ленивая уха в мультиварке:
филе рыбы (у меня окунь) - 500 г
картофель - 400 г
помидоры - 200 г
перец болгарский - 1 шт.
лук - 0,5 шт.
вода - 2 л
черный перец
соль
уриные крылышки в пиве:
крылышки - 600 г (7-8 шт. )
соевый соус - 30 мл
хмели-сунели 1-2 ч.л.
пиво темное - 500-600 мл.

---

334970 мин.3940

---

800 гр. фасоли
2 кг. баклажан
1,5 кг. помидоров
пол кило лука
пол кило сладкого перца
пол ст. винного уксуса
пол литра подсолнечного масла (без запаха)
2 горьких перца
2 ст л хмели-сунели
1 ч.л. тархуна
пол ч.л. мускатного ореха
пол ч.л. барбариса
петрушка,базилик по пучку
головка очищенного чеснока
соль,сахар
на обед
тефтельки
300 гр. говяжьего фарша
горсть овсяных хлопьев
1 картофелина,натертая на мелкой терке
1 яйцо
немного черного чая (без сахара и остуженного)

---

13632120 мин.83453

---

говядина (грудинка) 700-800 г
лук 1 шт.
рис 1/2 ст.
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 4-5 долек
ядра грецких орехов 50-70 г
петрушка 1 пучок
кинза 1 пучок
ткемали зеленый 5 ст.л.
гранатовый соус (наршараб) 1-2 ст.л.
чернослив 5-6 шт.
перец красный 1/4 ч.л. или
перец черный 1/4 ч.л. или
перец красный сладкий 1 ч.л.
пажитник или хмели-сунели 1/2 ч.л.
соль
базилик 1/4 ч.л.

---

13963120 мин.403

---

мясо (баранина или говядина)-500 г
для бульона:
лук репчатый-1 шт
морковь-1 шт. небольшая
для шурпы:
морковь-2 шт
картофель-0,5 кг
перец жгучий-1 стручок
перец чёрный горошком-6 шт
перец болгарский зелёный-0,5 шт
перец болгарский красный-0,5 шт
помидоры-2 шт. крупные
кетчуп шашлычный тм махеевъ-2 ст л
чеснок-2 зубчика
хмели-сунели-1 ч л
лавровый лист-2 шт
соль-
лук красный-1 шт
кинза или петрушка-для подачи

---

228590 мин.821

---

тесто:
мука - 400 гр.
яйцо - 1 шт.
сыворотка или вода - 200 мл.
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
укроп сухой
куркума
паприка
начинка:
фарш свиной - 400 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
кукуруза - 3-4 ст.л.
соль
перец
хмели-сунели
овощная подушка:
кабачок - 500 гр.
морковь - 2 шт.
паприка - 1 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зуб.
овощная приправа
ламинария
зелень-горсть
растительное масло - 2 ст.л.
заливка
томатная паста - 2 ст.л.
тёплая вода - 500-600 мл.

---

493340 мин.467

---

фарш (свинина+говядина)-400 г
творог-2 ст.л.
вода-1-2 ст.л.
макароны-300 г
лук-порей-0,25 шт.
морковь-1 шт.
приправа для мяса-0,5 ч.л.
хмели-сунели-2 щепотки
чеснок-2 зуб.
соль- 0,5 ч.л.
перец- 2 щепотки
сыр для верха-горсть
заливка:
яйцо-1-2 шт.
чесночная соль-0,25 ч.л.
паприка-0.3 ч.л.
молоко-400 мл
сливки-30%-150 мл
форма квадратная,сторона-20 см
на дно формы:
масло растительное-1 ст.л.
сухари панировочные-горсть

---

736990 мин.222

---

курица - 1,7 кг.
соевый соус - 4-5 ст.л.
чеснок - 5-6 зуб.
приправа для курицы - 1 ст.л.
перец горошком - 2 щеп.
кориандр - 2 щеп.
розмарин - 2 щеп.
для чесночного соуса:
кефир - 0,5 стак.
майонез"махеевъ с перепелиным яйцом" - 3 ст.л.
паприка - 0,5 ч.л.
кайенский перец - 1 щеп.
чесночный порошок - 0,3 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зуб.
приправа для курицы - 2 щеп.
соль
для подачи:
лаваш тонкий - 1 шт.
сыр плавленный - 2-4 ст.л.
помидоры
огурцы
лук репчатый

---

1713865 мин.1026

---

на рецепт супа:
говядина 600 гр.
вода 2,5 л.
репчатый лук 2 гол.
грецкий орех 100 гр.
кориандр 0,5 ч.л.
хмели-сунели 1 ст.л.
ткемали 50-70 гр
аджика острая 1 ч.л.
аджика зеленая 1 ч.л.
томатная паста 2-3 ст.л.
сушеная зелень 2 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
растительное масло 3-4 ст.л.
рис 4-5 ст.л. (70-90 гр. )
соль
для бульона:
лук репчатый 0,5 гол.
морковь 1/4 шт.
черный перец горошком 10 шт.

---

441150 мин.82954

---

1500 гр. мякоти говядины
для маринада:
4стол.ложки подсол.масла
4стол.ложки бальзамико уксуса(5%)
1 ст.л. свеж.имбрия(мелко тёртого)
1 ст.л. приправы хмели-сунели
1чайн.ложка соли
0,5чайн.ложки чёрного перца
1 полная ст.л. приправы для мяса
(по вашему вкусу,мне нравится от фирмы"фукс"
на пошаг.фото.)

2300 гр. картошки
3 средние луковицы
соль,чёрн.перец
1 чайн.ложка мускатного ореха

для соуса:
2 пачки лукового супа от фирмы"кнорр"
(каждая для 750 мл.воды)
600 мл.сливок
600 мл.воды

для обжаривания:
6стол.ложек подсол.масла

оливки чёрные

---

135050 мин.28

---

печень куриная — 400 г
кабачок — 1 шт
морковь (маленькая) — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
кинза —
петрушка —
чеснок — 4 зуб.
томатная паста — 1 ст.л.
вода (горячая) — 350 мл.
хмели-сунели —
перец черный —
соль —
соевый соус — 1 ст.л.
имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч.л.
бальзамик — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
мука пшеничная (для панировки) — 0,5 стак.
масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст.л.
редис (для подачи) — 4 шт
масло оливковое — 1 ст.л.

---

14100110 мин.1112

---

на пирожки с капустой и фаршем:
молоко 200 мл.
вода 100 мл.
мука пшеничная 500 гр. + 50 гр.
дрожжи свежие прессованные 25 гр.
сахар 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло растительное 50 мл.
куриное яйцо 1 шт.
разрыхлитель 10 гр.
для начинки:
фарш домашний 350 гр.
капуста белокочанная 500 гр.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 60 мл.
кориандр
смесь перцев
хмели-сунели
соль
для смазывания пирожков:
куриное яйцо 1 шт.
сливочное масло 30 гр.

---

3207530 мин.19

---

рулетики :
тонкий армянский лаваш - 2 листа
фарш - 400 гр.
морковь - 70 гр. (1 шт. )
лук - 70 гр. (1 шт. )
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
чаман - 1 ч.л.
сладкая паприка - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр. (0,5 ст. )
подлива:
сливки, сметана (30%) - 300 гр.
томатная паста - 100 гр.
лук - 100 гр. (1 шт. )
крахмал - 1 ч.л.
соль
перец
сушёный чеснок - 1 ч.л.
хмели-сунели - 1 ч.л.
растительное масло для жарки
вода - сколько потребуется

---

362560 мин.600

---

для теста:
мука - 300 гр.
яйца - 3 шт.
молоко - 350 мл.
вода - 250 мл.
сахар - 1 ст.л.
соль - щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
начинка:
луковица большая - 1 шт.
грибы - 500 гр.
фарш - 700 гр.
помидоры средние - 4 шт.
лавровый лист (после прожарки лист вынуть из фарша)
соль
перец
зелень
соус "бешамель":
сливочное масло - 25 гр.
молоко - 250 мл.
мука - 1 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец
мускатный орех - 1 щепотка
хмели сунели - 1 щепотка
сыр твердый 50 - 100 гр.
паприка молотая

---

10960 мин.01

---

глубокая сковорода диаметром – 28 см
для ёжиков:
мясной фарш (говядина+свинина) – 1 кг
репчатый лук – 100 гр.
нарезной батон – 50 гр.
молоко - 80 мл.
куриное яйцо - 1 шт.
укроп, петрушка - по 2 веточки
чеснок – 2 зуб (15 гр. )
соль – 9 гр.
чёрный молотый перец
хмели-сунели - 2 ч.л.
копчёная паприка - 2 ч.л.
рис басмати - 120 гр.
для соуса:
репчатый лук – 150 гр.
морковь – 150 гр.
перец сладкий – 200 гр.
помидоры консервированные - 300 гр.
вода – 200 мл.
специи, соль, сахар
масло растительное для жарки

---

595910 мин.4355

---

кабачок – 1, это минимум. если не будет кабачка, рулеты не получатся
фарш мясной – предпочитаю 60% свинины и 40% говядины, но это не догма
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый
масло сливочное – около одной ложки столовой
хмели-сунели
перец красный чили
перцы горошком – пёстрая смесь (чёрный, белый, розовый, зелёный), но достаточно будет и просто перца чёрного
сыр адыгейский - если адыгейцы не занесли, любого другого народа нашей планеты. я например взял камамбер
масло растительное высокотемпературное - я использовал оливковое. надо будет очень мало

---

1647840 мин.748

---

перец болгарский (красный) — 1 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый (большой) — 1 шт
чеснок — 4 зуб.
помидоры черри — 7 шт
шампиньоны — 400 г
масло растительное (для обжарки овощей )
хмели-сунели
сыр твердый — 150 г
лепешка (тортилья. у меня сырные )
масло сливочное — 1 ст.л.
фарш мясной (у меня свино-говяжий ) — 300 г
аджика (можно меньше, если не любите очень острое ) — 1 ст.л.
розмарин (сухой ) — 2 ч.л.
фасоль (у меня белая+красная) — 0,5 бан.
томатная паста тм "слобода" (без горки) — 2 ст.л.

---

790430 мин.101613

---

тесто:
отвар картофельный - 200 мл.
молоко - 200 мл.
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - щепотка
сахар - 1 ст.л.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
мука до блинного состояния теста
растительное масло для жарки
начинка:
креветки - 0,5 баночки.
яйца - 2 шт.
рис "мистраль" - 1 пакетик.
огурец мариноввнные - 0,5 шт.
редис - 3 шт.
крабовые палочки - 4-5 шт.
сыр тёртый - горсть
лук красный - 0,5 шт.
хмели-сунели - пара щепоток
гималайская соль - щепотка
майонез - 1 ст.л.
зелёный лук в начинку и для подачи

---